Low Carb Pizzarolle mit Rucola und Tomaten

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So viele haben schon meine Big-Mac-Rolle nachgekocht und mir anschließend begeisterte Nachrichten geschickt. Ich freu mich wirklich riesig darüber, das sie euch so gut schmeckt! Heute hab ich ein weiteres Knallerrezept für euch, das euch sicher genauso gut gefallen wird. Freunde der schnellen Low Carb Rezepte – hier kommt die Low Carb Pizzarolle.

Pizza und Low Carb – geht das denn?

Wer sich Low Carb ernährt und Lust auf Pizza habt, für den gibt es sooo viele leckere Alternativen. Auf meinem Blog findet ihr zum Beispiel eine Zucchini-Mandel-Pizza, eine Low Carb Pizza mit Blumenkohl-Boden  und richtig süße kleine Zucchini-Pizzen. Heute gibts mit der Low Carb Pizzarolle Nachschub in Sachen Low Carb Pizza.

Übrigens ist für mich auch der Lizza Pizzateig (kennt ihr vielleicht aus „Höhle der Löwen“) eine tolle Alternative zur klassischen Pizza. Geschmacklich sehr lecker und mit frischen Zutaten belegt immer eine schnelle Mahlzeit!

Low Carb Pizzarolle

Die gerollte Low Carb Pizza ist schnell und einfach gemacht, vollgepackt mit guten Zutaten und richtig lecker!

Belegt hab ich meine Pizza mit einer Tomaten-Frischkäse-Soße, Rucola, Tomaten, Hähnchenbrust-Aufschnitt und jeder Menge Pizzakräuter. Mozzarella, Parmesan, Salami oder roher Schinken passen sicher auch hervorragend. Vollgepackt mit leckeren und guten Zutaten!

Der Low Carb Teig meiner Pizzarolle ist übrigens der gleiche, wie der von der Big Mac Rolle. Ihr könnt ihn ganz nach Lust und Laune belegen oder auch mit frischen Kräutern verfeinern – Der Boden aus Skyr, geriebenen Käsen und Eiern ist wirklich sehr wandelbar. Sehr gut vorstellen kann ich mir auch eine Low Carb Rolle mit Tomaten und Mozzarella oder mit gegrilltem Gemüse.

Weitere leckere Low Carb Rollen, die du ganz sicher lieben wirst:

• Big Mac Rolle
• Gyros Rolle
• Hotdog Rolle
• Spinat Lachs Rolle

Und jetzt lass dir meine leckere Low Carb Pizzarolle schmecken und hab eine tolle Woche! Ich freu mich sehr über dein Feedback.

Low Carb Pizzarolle mit Rucola und Hähnchen

Gaumenfreundin

Die Low Carb Pizzarolle mit Tomaten, Rucola und Hähnchen ist schnell und einfach gemacht und ein leckerer Low Carb Pizza-Ersatz. 

4.92 von 23 Bewertungen

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Zubereitung 20 Min.

Backzeit 20 Min.

Arbeitszeit 40 Min.

Portionen 2 Personen

Kalorien 364

Das solltest du haben

Backblech

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Zutaten

Zutaten für den Teig:

• ▢ 250 g Skyr
• ▢ 100 g geriebener Käse
• ▢ 3 Eier
• ▢ 1 TL Pizzakräuter
• ▢ Salz

Zutaten für den Belag:

• ▢ 4 EL Tomatensoße
• ▢ 1 EL Frischkäse
• ▢ 1 TL Tomatenmark
• ▢ Salz
• ▢ Pfeffer
• ▢ 3 Scheiben Hähnchenbrust-Aufschnitt
• ▢ 2 Tomaten
• ▢ 2 Handvoll Rucola
• ▢ 1 TL Pizzakräuter

Zubereitung

 

• Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. 
• Skyr, geriebenen Käse, Eier, Pizzakräuter und Salz in eine Schüssel geben und verrühren. Die Masse auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und im vorgeheizten Backofen für 20 Minuten backen. 
• Aus Tomatensoße, Frischkäse und Tomatenmark eine Soße anrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Die Hähnchenbrust-Scheiben und die Tomaten in Streifen schneiden
• Den Teig aus dem Ofen nehmen, mit der Tomatensoße bestreichen und mit Rucola, Tomaten und Hähnchenbrust belegen. Mit Pizzakräutern bestreuen. 
• Von der Längsseite zu einer Rolle aufrollen und die Pizzarolle in Scheiben schneiden.

Notizen

Wer mag kann seine Pizzarolle noch zusätzlich mit Mozzarella belegen und für weitere 3 Minuten zusammengerollt im Ofen backen.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 364kcalKohlenhydrate: 12gEiweiß: 38gFett: 18gWW SmartPoints (blau): 4

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