Tomaten-Rezepte

Letzte Woche hab ich beim Einkaufen die ersten richtig reifen Strauchtomaten gesehen – und sofort gewusst: Jetzt fängt die beste Zeit des Jahres an. Ob schneller Tomatensalat nach Feierabend, cremige Pasta-Sauce oder gefüllte Tomaten als Vorspeise – hier findest du alle meine liebsten Rezepte mit Tomaten. Einfach, gelingsicher und mit Zutaten aus dem Supermarkt.

Quinoa-Salat mit Feta

Frittata im Airfryer: Goldbraun überbackene Eier-Käse-Masse mit frischem Gemüse wie Champignons, Tomaten und Babyspinat in einer eckigen, ofenfesten Form.

Frittata aus dem Airfyrer

Burrata-Baguette mit gerösteten Tomaten

Gnocchi mit cremiger Sauce und Gemüse auf dem Teller

Gnocchi-Gemüse-Pfanne mit Frischkäse

Wissenswertes zu Tomaten

Reife Rispentomaten hängen an der Pflanze

Jetzt ist Saison: Alles über Tomaten

Die 5 besten Tomatensorten

Kirschtomaten in einer Schüssel auf einem Holztisch in der Küche

Tomaten lagern

Tomaten häuten: ein einfacher Trick

Tomatensalat mit Zwiebeln

Gefüllte Tomaten mit Feta

Nudelsalat mit cremigem Crispy-Chili-Joghurt-Dressing, Hörnchennudeln, Erbsen, Kirschtomaten, Mini-Mozzarella und Cashewkernen in einer Schüssel, Besteck daneben

Nudelsalat mit Crispy-Chili-Joghurt-Dressing

Fächerbaguette mit Tomate, Mozzarella und Basilikum gefüllt auf dem Holzbrett

Fächerbaguette aus der Heißluftfritteuse

Zucchini-Wrap aus dem Ofen

Gefüllte Zucchini mit Tomaten und Mozzarella

Caprese-Salat mit Tomaten, Mozzarella und Avocado in der Schüssel

Caprese-Salat mit Avocado und Tomaten

Couscous-Salat mit Paprika, Frühlingszwiebeln, Gurken und Tomaten

Einfacher Couscous-Salat

Big Mac Salat

Caprese-Sandwich aus dem Airfryer: Ciabattabrötchen belegt mit Tomate, Mozzarella, Pesto und einem Basilikumblatt, serviert auf einem Holzbrett

Caprese-Sandwich aus der Heißluftfritteuse

Zucchini-Wrap aus dem Airfryer

Hüttenkäse-Auflauf

Burrata-Bruschetta mit Tomaten

Gazpacho mit Toppings in einer Suppenschale.

Gazpacho – kalte Gemüsesuppe

Griechischer Nudelsalat mit Feta

Bulgursalat mit Minze und Petersilie in der Schüssel

Bulgursalat in 15 Minuten

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Schnelle Tomaten-Rezepte für den Feierabend

Gerade unter der Woche muss es bei mir schnell gehen. Deshalb liebe ich Tomaten-Rezepte, die in unter 30 Minuten auf dem Tisch stehen. Mein Linsen-Curry mit Dosentomaten ist in 25 Minuten fertig und macht wirklich alle satt. Genauso schnell geht diese One Pot Pasta. Ein Topf, wenig Abwasch, fertig. Und wenn es noch schneller gehen soll: Ein klassischer Tomatensalat mit Zwiebeln steht in 10 Minuten auf dem Tisch.

Tomaten-Rezepte mit Pasta – die Klassiker

Pasta und Tomaten gehören einfach zusammen. Meine Tomaten-Sahne-Sauce ist cremig, schnell gemacht und klappt beim ersten Mal. Wer es etwas deftiger mag, greift zu meinem Tortelliniauflauf mit Tomatensauce. Der ist vegetarisch, macht satt und kommt bei Kindern super an. Für die Sauce nehme ich übrigens auch gerne Dosentomaten. Die sind außerhalb der Saison oft aromatischer als frische Tomaten aus dem Supermarkt.

Kalte Tomaten-Rezepte für den Sommer

Wenn es draußen heiß ist, hab ich keine Lust auf warmes Essen. Dann kommen bei mir die kalten Tomaten-Rezepte dran. Tomate-Mozzarella ist der Klassiker schlechthin – aber auch meine Burrata-Bruschetta oder der Caprese-Salat mit Avocado sind bei uns im Sommer ständig auf dem Tisch. Und wer eine kalte Suppe ausprobieren möchte: Meine Gazpacho ist in 10 Minuten fertig und schmeckt an heißen Tagen einfach perfekt.

Tomaten-Rezepte das ganze Jahr – auch mit Dosentomaten

Frische Tomaten haben bei uns von April bis Oktober Saison. Den Rest des Jahres greife ich auf Dosentomaten zurück – und das ganz ohne schlechtes Gewissen. Dosentomaten werden reif geerntet und direkt verarbeitet, deshalb sind sie oft aromatischer als unreife Supermarkt-Tomaten im Winter. Mein Tipp: Tomatenmark immer kurz anrösten, bevor du es mit Flüssigkeit ablöschst. Das reduziert die Säure und macht das Aroma intensiver. So funktioniert zum Beispiel mein Zucchini-Hackfleisch-Auflauf besonders gut.

Tomaten-Rezepte für die ganze Familie

Kinder und Tomaten – das klappt bei uns meistens dann, wenn die Tomaten nicht zu sauer sind und in einem Gericht „versteckt“ werden. Mein Hüttenkäse-Auflauf mit Tomaten ist proteinreich, Low Carb und wird bei uns regelmäßig nachgefragt. Auch die Gnocchi-Gemüse-Pfanne mit Frischkäse-Sauce ist ein echter Familienliebling – in 20 Minuten fertig und macht auch wählerische Esser glücklich. Mehr Ideen für die ganze Familie findest du in meiner Rezeptsammlung für Kinder.

Alles rund um die Tomate

Du möchtest wissen, wann Tomaten Saison haben, wie du sie richtig lagerst oder welche Sorten am besten schmecken? Dann schau dir meine Ratgeber-Artikel an:

Tomaten Saison: Wann sind sie am besten?
Die 5 besten Tomatensorten
Tomaten lagern – Kühlschrank oder nicht?
Tomaten häuten – so geht’s ganz einfach