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Ofengemüse mit Kartoffeln in der Schüssel
Zubereitung 15 Minuten
Backzeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten

Mein buntes Ofengemüse mit Kartoffeln sorgt für mediterrane Gemüsepower auf dem Teller! Alle Zutaten kommen zusammen mit einer würzigen Marinade aufs Blech und werden ganz unkompliziert im Ofen gebacken. Das geht super schnell und einfach! Also ran ans Rezept!

Ofengemüse mit Kartoffeln vom Blech

Ofengemüse vom Blech

Das Tolle an meinem Ofengemüse? Du kannst die Gemüsesorten ganz nach Belieben austauschen. Hier gibts für dich mein bestes und liebstes Rezept mit einem bunten Gemüsemix. Ich kombiniere dafür kleine Kartoffeln (Drillinge), Zucchini, Paprika, Champignons, Kirschtomaten, Auberginen und rote Zwiebeln.

Gemüse und Kartoffeln werden mit einer Marinade aus Olivenöl, Knoblauch und Kräutern gemischt.

Warum ich das Gemüse-Rezept so gerne mag?

  • Du brauchst nur 15 Minuten für die Zubereitung.
  • Das Blechrezept ist prima geeignet, um übergebliebenes Gemüse zu verwerten.
  • Ofengemüse schmeckt warm und auch kalt richtig lecker.
  • Ich mag es als klassische Gemüsebeilage oder aber als leichtes Hauptgericht.
  • Das Gemüse vom Blech ist auch bei Kindern beliebt. Einfach mit Lieblings-Gemüsesorten zubereiten.

Mein bestes Ofengemüse in 3 Schritten

Die genauen Mengenangaben für das Gemüse vom Blech findest du weiter unten in diesem Beitrag.

Schritt 1

Als Erstes die Kartoffeln und das gesamte Gemüse klein schneiden.

Schritt 2

Dann aus Olivenöl, Knoblauch und Kräutern eine Marinade anrühren und mit Kartoffeln, Zucchini, Paprika, Champignons, Auberginen und Zwiebeln mischen.

Schritt 3

Alle Zutaten auf ein Backblech geben und im Ofen backen. Kurz vor Ende der Backzeit die Tomaten mit aufs Blech geben.

Ofengemüse vom Blech mit Kartoffeln und Gemüse

Was passt zum Gemüse aus dem Ofen?

Zum Ofengemüse passt ein ein Stück Focaccia und ein würziger Joghurt-Dip ganz besonders gut. Aber auch Guacamole und dieser Dip mit Auberginen sind perfekte Begleiter.

Und jetzt lass dir mein buntes Ofengemüse richtig gut schmecken! Ich freu mich schon sehr über dein Feedback zum Rezept.

Ofengemüse vom Blech mit Kartoffeln und Gemüse

Ofengemüse - einfaches und schnelles Rezept

108 Bewertungen
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Mein Ofengemüse ist ein einfaches und schnelles Rezept vom Blech mit Kartoffeln und einem bunten Gemüsemix.
Zubereitung 15 Minuten
Backzeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen 4 Portionen

Diese Produkte empfehle ich

Zutaten

  • 500 g kleine Kartoffeln - Drillinge
  • 2 Paprikaschoten
  • 1 Zucchini
  • 1 kleine Aubergine
  • 2 rote Zwiebeln
  • 150 g Champignons
  • 100 g Kirschtomaten

Zutaten für die Marinade

Zubereitung 

  • Kartoffeln halbieren, Paprikaschoten in Streifen schneiden, Zucchini und Aubergine längst halbieren und in Scheiben schneiden. Zwiebeln in Ringe schneiden, Champignons und Kirschtomaten halbieren. 
  • Knoblauch klein hacken. Olivenöl in einer Schüssel mit dem Knoblauch und den Kräutern mischen. Das gesamte Gemüse (bis auf die Tomaten) mit der Marinade mischen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Alles mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Bei 180 Grad Ober- und Unterhitze 20 Minuten backen. Dann Tomaten unterheben und nochmal 10 Minuten backen. Wenn die Kartoffeln noch nicht durch sein sollten, einfach noch etwas länger backen.

Steffis Tipps

Haltbarkeit im Kühlschrank: 2 Tage

Nährwerte pro Portion (ca.)

Kalorien: 167kcal | Kohlenhydrate: 35g | Eiweiß: 6g | Fett: 2g

Ich freue mich über deinen Kommentar:

Rezept Bewertung




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Kommentare (46)

Elena
28. Dez.. 2024 um 10:05 Uhr

Perfekt

Angela
21. Dez.. 2024 um 12:49 Uhr

Ich brauchte mehr Öl, aber ansonsten wie immer super!

Patricia
17. Dez.. 2024 um 09:38 Uhr

wirklich leckeres ofengemüse…habe noch feta drüber gesteuert was wirklich perfwkt dazu war

Steffi

Steffi
17. Dez.. 2024 um 09:46 Uhr

Schön, dass es dir so gut geschmeckt hat :)

Marlena
15. Dez.. 2024 um 23:31 Uhr

Ofengemüse hab ich heute gemacht, war super lecker hab nur keine Pilze gehabt.
Hab ohne Pilze gemacht hat auch sehr gut geschmeckt.

Steffi

Steffi
16. Dez.. 2024 um 07:38 Uhr

So schön, dass es dir geschmeckt hat!

Vanessa
15. Dez.. 2024 um 08:03 Uhr

Kann man das Gemüse schon einen Tag vorher schneiden ? :)

Steffi

Steffi
16. Dez.. 2024 um 10:17 Uhr

Aber klar :)

Hermann
5. Dez.. 2024 um 11:16 Uhr

Einfach, einfach gut!!!

Linda
3. Nov.. 2024 um 13:31 Uhr

sehr geschmackvoll

Steffi

Steffi
4. Nov.. 2024 um 08:35 Uhr

Lieben Dank für dein tolles Feedback!

Janet
7. Okt.. 2024 um 19:57 Uhr

mega lecker – das bleibt auf alle Fälle auf dem Speiseplan

Steffi

Steffi
8. Okt.. 2024 um 08:06 Uhr

So schön, dass es dir geschmeckt hat!

Gabi
1. Okt.. 2024 um 06:03 Uhr

Ramoba
28. Sep.. 2024 um 11:30 Uhr

Super Rezept

Regina
27. Sep.. 2024 um 10:32 Uhr

Beate K.
20. Sep.. 2024 um 09:01 Uhr

So lecker,werden wir öfters machen

Steffi

Steffi
20. Sep.. 2024 um 09:54 Uhr

Lieben Dank!

Jeannette Hargens
27. Aug.. 2024 um 18:44 Uhr

Frank von Draußen
27. Aug.. 2024 um 17:08 Uhr

Machen wir immer wieder gern

Steffi

Steffi
27. Aug.. 2024 um 17:46 Uhr

Das freut mich sehr!

Ulrike
5. Aug.. 2024 um 14:06 Uhr

So was von lecker!!! Mache ich morgen gleich nochmal und dazu etwas gegrilltes ! Und einen krauterdipp gab es noch dazu

Steffi

Steffi
5. Aug.. 2024 um 17:34 Uhr

Das freut mich aber sehr, Ulrike!

Jutta
4. Aug.. 2024 um 16:38 Uhr

Liebe Steffi,
es geht ganz schnell und schmeckt so lecker! Meine Gäste waren begeistert. Merci vielmals.
Jutta

Steffi

Steffi
5. Aug.. 2024 um 09:36 Uhr

Das freut mich sehr, liebe Jutta!

Westermann
4. Aug.. 2024 um 12:24 Uhr

Helli
19. Juli. 2024 um 09:52 Uhr

Inge
14. Juli. 2024 um 21:42 Uhr

super lecker

Silvia
10. Juli. 2024 um 18:05 Uhr

hat super geklappt und geschmeckt. Ich habe den Paprika und die Zucchini 10 Minuten später nach den Kartoffeln dazu gegeben.

Steffi

Steffi
12. Juli. 2024 um 11:26 Uhr

Danke für deine tolle Bewertung, liebe Silvia!

Bernd
17. Juni. 2024 um 15:36 Uhr

Etwas abgewandelt mit dem was da war, sehr lecker

Steffi

Steffi
17. Juni. 2024 um 16:22 Uhr

Danke für die tolle Bewertung, Bernd :)

Norajoy
17. Juni. 2024 um 12:45 Uhr

Tolles Rezept. Ich habe Gemüse das schon etwas länger
im Kühlschrank lag und auf diesem Weg super verarbeitet. Prima auch, dass die Mengenangaben auch für 1 Person reduziert werden können.

Steffi

Steffi
17. Juni. 2024 um 16:25 Uhr

Danke für das tolle Feedback!

Mone
16. Juni. 2024 um 16:32 Uhr

Liebe Steffi, das Rezept ist ein Träumen :) Sehr lecker – wie alle Deine Rezepte. Vielen Dank dafür.

Steffi

Steffi
17. Juni. 2024 um 16:28 Uhr

Lieben Dank für das tolle Feedback!

Wunderbar
13. Mai. 2024 um 23:33 Uhr

Gaby

Tina
11. Mai. 2024 um 16:10 Uhr

Sabine
16. Apr.. 2024 um 15:19 Uhr

Hey Steffi, dein Rezept für Hähnchenschenkel ist toll und so einfach.
ich bin eine „altdeutsche Hausfrau“, aber stets für leckere Onepots oder andere schnelle Leckereien zu begeistern. Das Ofengemüse mache ich am Wochenende. Es gibt Tzatziki und BBQ Soße dazu.
Danke für deine Anregungen und liebe Grüße von Sabine.

Steffi

Steffi
17. Apr.. 2024 um 16:26 Uhr

Danke für dein tolles Feedback, liebe Sabine!

Viola
24. März. 2024 um 08:25 Uhr

Hallo Steffi,
Gestern gab es bei uns dieses traumhafte Ofengemüse als Hauptmahlzeit. Unser Backblech war sowas von voll das ich die Tomaten vergessen hatte später mit aufs Blech zu packen. Wir haben sie aber auch überhaupt nicht vermisst.Der Geschmack war so einfach perfekt. Es ist nichts an Resten übergeblieben. Wir hatten das Ganze allerdings auch 45 Minuten im Backofen gehabt. Lag am überfülltem Backblech .
Liebe Grüße
Viola

Steffi

Steffi
24. März. 2024 um 08:55 Uhr

Danke für dein schönes Feedback liebe Viola! :)

Kathrin Dobers
18. Apr.. 2023 um 22:49 Uhr

so schnell und einfach zuzubereiten und unfassbar lecker .
Habe ich heute zubereitet… noch mit etwas Rauchpaprikapulver gewürzt.
Das Blech war voll… und es ist nur ein kleiner Rest übriggeblieben – für morgen.
Gemüse von Blech wird es nun öfter geben.

Steffi

Steffi
20. Apr.. 2023 um 22:20 Uhr

Das freut mich riesig!

Susanne Abels
24. Nov.. 2022 um 16:31 Uhr

Hallo liebe Steffi, das Ofengemüse war ein Traum und ruck zuck fertig. Bisher hat uns jedes Rezept von dir sehr gut geschmeckt. Danke dafür und mach weiter so.
Deine Fans Susanne und Wilfried aus Mönchengladbach

Steffi

Steffi
25. Nov.. 2022 um 09:28 Uhr

Wie schön zu lesen!!! 1000 Dank für dein tolles Feedback und lasst es euch weiterhin gut schmecken :)

Steffi vom Foodblog Gaumenfreundin in der Küche

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Zutaten
Zutaten
  • 500 g kleine Kartoffeln Drillinge
  • 2 Paprikaschoten
  • 1 Zucchini
  • 1 kleine Aubergine
  • 2 rote Zwiebeln
  • 150 g Champignons
  • 100 g Kirschtomaten

Zutaten für die Marinade

Schritt 1/3

Kartoffeln halbieren, Paprikaschoten in Streifen schneiden, Zucchini und Aubergine längst halbieren und in Scheiben schneiden. Zwiebeln in Ringe schneiden, Champignons und Kirschtomaten halbieren. 

Schritt 2/3

Knoblauch klein hacken. Olivenöl in einer Schüssel mit dem Knoblauch und den Kräutern mischen. Das gesamte Gemüse (bis auf die Tomaten) mit der Marinade mischen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Alles mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3/3

Bei 180 Grad Ober- und Unterhitze 20 Minuten backen. Dann Tomaten unterheben und nochmal 10 Minuten backen. Wenn die Kartoffeln noch nicht durch sein sollten, einfach noch etwas länger backen.

Guten Appetit

Danke, dass du mit uns gekocht hast. Wenn es dir geschmeckt hat, dann teile das Rezept doch mit Freunden, deiner Familie und allen, die leckeres Essen lieben.

Schreib uns gerne einen Kommentar zum Rezept und hinterlasse eine Bewertung – wir freuen uns auf deine Meinung!

Vielen Dank und bis zum nächsten Mal!

Deine Steffi

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