Leichte Rezepte für dein Abendessen

Hier findest du gesunde und leichte Rezepte für dein Abendessen – ob vegetarisch, mit Fleisch oder familientauglich für Kinder. Lass dir meine leckere Zusammenstellung an leichten Hauptgerichten schmecken!

Leichte, vegetarische Rezepte

Blumenkohlsalat

Der herrlich knackige Blumenkohlsalat schmückt sich mit Feldsalat, Avocado und würzigem Honig-Dressing. Er ist sättigend, schnell gemacht und super lecker. Auch als Beilage zum Grillfleisch schmeckt der Salat-Liebling einfach toll.

Hier geht’s zum leichten Salat

Couscous-Salat

Leichte Rezepte, wie dieser leckere Couscous-Salat mit Kichererbsen, getrockneten Tomaten, Gurke und Petersilie, sind der ideale Begleiter für deine gesunde Mittagspause.

Hier gehts zum leckeren Salat-Rezept

Zucchini-Cannelloni

Diese leckeren Zucchini-Cannelloni werden mit Ricotta und Spinat gefüllt. Das Low-Carb-Rezept schmeckt als gesundes Hauptgericht am Abend und ist auch eine tolle Beilage zu gemischten Salaten.

Hier gehts zu den Zucchini-Röllchen

Gefüllte Paprika mit Couscous

Meine Paprikaschoten mit gesunder, orientalischer Füllung aus Couscous, Erbsen und Feta werden schnell und einfach im Ofen zubereitet. Perfekt für das leichte Essen am Abend.

Hier kommst du zu den Paprikaschoten

Leichte Rezepte mit Fleisch

Brotloser Burger

Der brotlose Low Carb Burger wird mit Rucola, Tomaten, Zwiebeln und einem leckeren Parmesan-Dressing serviert. Das Brötchen wirst du definitiv nicht vermissen.

Hier gehts zum Burger-Rezept

Low-Carb-Rolle mit Gyros

Die Gyros-Rolle ist ein beliebtes Rezept mit wenigen Kohlenhydraten. Die Rolle wird mit Salat, Hähnchen, Tomaten und Tzatziki gefüllt und schmeckt warm und kalt richtig lecker.

Hier gehts zur Low Carb Rolle

Zucchininudeln Carbonara

Gemüsenudeln sind nicht nur schnell und einfach zu machen, sondern auch wunderbar knackig und lecker. Am liebsten kombiniere ich die Zoodles mit einer leichten Carbonara-Sauce.

Hier gehts zu den Zucchininudeln

Paprikapfanne mit Blumenkohlreis

Meine Paprikapfanne wird mit Blumenkohlreis, würzigem Cheddar und Hackfleisch zubereitet. Die Low Carb Pfanne ist einfach zu machen und vollgepackt mit gesunden Zutaten.

Hier kommst du zur Low Carb Pfanne

Leichte Rezepte für Kinder

Hähnchen-Gemüse

Dieses Familiengericht wird komplett im Backofen zubereitet. Das würzige Ofengemüse mit Hähnchen, Zucchini, Paprika, Zwiebeln und Feta schmeckt total gut zu Quinoa oder Reis.

Hier gehts zum leckeren Ofengemüse

Brokkoli-Pfanne mit Hackfleisch

Die leckere Brokkoli-Pfanne mit Hackfleisch und Tomaten schmeckt der ganzen Familie. Ob pur oder als Beilage zu Reis oder Nudeln, die würzige Pfanne schmeckt einfach lecker.

Hier gehts zur Brokkoli-Pfanne

Möhrenauflauf

Dieser Möhrenauflauf schmeckt garantiert allen kleinen Möhren-Fans. Der würzige und schnelle Auflauf mit Möhren, Feta und Speck schmeckt pur oder zu Kartoffeln.

Zum einfachen Möhrenauflauf

Nudeln mit Lachs

Meine Nudeln mit Lachs, Tomaten, Brokkoli und cremiger Sahnesauce sind ein echtes Highlight auf dem Familientisch und stecken voller gesunder Zutaten.

Hier gehts zu den Lachs-Nudeln

Bolognese mit roten Linsen

Die Linsenbolognese mit Sellerie, Möhren, Tomatensauce und roten Linsen ist ein gesundes Rezept aus Vorratszutaten. Dazu noch die Lieblingsnudeln und die ganze Familie ist glücklich.

Zur gesunden Bolognese

Noch mehr leichte Rezept-Ideen

Hier findest du das Rezept für mein liebstes Ofengemüse mit Hähnchen. Lass es dir schmecken und probier doch auch mal meine anderen leichten Rezepte aus.

Leichte Rezepte für dein Abendessen

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Hier findest du gesunde und leichte Rezepte für dein Abendessen – ob vegetarisch, mit Fleisch oder familientauglich für Kinder. 

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Zubereitung 15 Min.

Backzeit 20 Min.

Arbeitszeit 35 Min.

Portionen 2 Portionen

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Zutaten

• ▢ 400 g Hähnchenbrustfilet
• ▢ 2 Paprikaschoten
• ▢ 1 Zucchini
• ▢ 1 rote Zwiebel
• ▢ 50 g Feta

Zutaten für die Marinade

• ▢ 2 Knoblauchzehen
• ▢ 2 EL Olivenöl
• ▢ 2 EL Zitronensaft
• ▢ 1 EL Oregano
• ▢ 1 TL gehacktes Basilikum - TK
• ▢ Salz und Pfeffer

Zubereitung 

• Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
• Hähnchen, Paprika und Zucchini klein schneiden, Zwiebel achteln. Alles auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben.
• Aus Olivenöl, Zitronensaft, gehacktem Knoblauch, Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer eine Marinade anrühren und mit dem Gemüse und dem Hähnchen mischen. 20 Min. backen.
• Herausnehmen und mit Feta servieren.

Nährwerte pro Portion (ca.)

Kalorien: 372kcal | Kohlenhydrate: 19g | Eiweiß: 51g | Fett: 10g

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