Kohl-Rezepte

Einfache Rezepte mit Kohl

Die meisten Kohlsorten lassen sich ganz einfach zubereiten. Nach einer kurzen Vorbereitungszeit kannst du den Kohl nach Belieben mit anderen Zutaten zusammenbringen und so zum Beispiel in einen 20-Minuten-Blumenkohlsalat verwandeln. Das Besondere an diesem Rezept: Der Blumenkohl kommt roh in die Schüssel, weshalb die Kochzeit entfällt. Genauso schnell ist auch mein Spitzkohlsalat gemacht. Auch hier wird der Kohl nicht gekocht, sondern nach dem Putzen und Schneiden direkt zubereitet.

Warme Hauptgerichte mit Kohl

Rosenkohl, Spitzkohl, Blumenkohl – all diese Kohlsorten eignen sich ganz wunderbar, um sie als warmes Hauptgericht auf den Tisch zu bringen. Rosenkohl bereite ich am liebsten im Backofen zu. Entweder mit Hackfleisch geschichtet und Käse überbacken oder mit Honig verfeinert und Parmesan gratiniert. Eine weitere Möglichkeit: das Zubereiten in der Pfanne. Das klappt natürlich auch mit Kohlsorten wie Wirsing und Spitzkohl sehr gut. Beide bringe ich am liebsten mit Hackfleisch zusammen. Wer vegetarisch unterwegs ist, der freut sich über dieses Blumenkohl-Curry mit Kokosmilch.

Vielseitige Low Carb Rezepte mit Kohl

Viele meiner Kohl Rezepte kommen als Low Carb Rezepte daher. Das liegt vor allem daran, dass der Kohlenhydratgehalt der meisten Kohlsorten gering ist, sie aber trotzdem so richtig schön satt machen. So ist diese Kohlsuppe zum Beispiel vollgepackt mit gesunden Zutaten und schmeckt dabei herrlich aromatisch und wunderbar würzig. Ähnlich verhält es sich mit meiner Spitzkohl-Hackfleisch-Pfanne. Diese bildet ein vollwertiges Gericht – ganz ohne die klassische Sättigungsbeilage Kartoffeln. Apropos Sättigungsbeilage: Kennst du schon meinen Blumenkohlreis? Hier wird der Blumenkohl einfach über eine feine Reibe gezogen und anschließend wie Reis weiterverwenden.