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Heute gibts für ich meinen neuen Low Carb Liebling: Low Carb Cheeseburger Auflauf! Der Name ist doch schon Soulfood pur, oder? Mein Auflauf mit Hackfleisch und Blumenkohl schmeckt wirklich sensationell gut. Und unter uns: wenn selbst mein Mann bei einem Low Carb Rezept sagt, es richtig lecker ist, dann muss das wirklich was heißen. :) Probier das schnelle Low Carb Rezept unbedingt mal aus!
Cheeseburger Auflauf als Low Carb Rezept
Viele von euch haben das Rezept für meinen Cheeseburger Auflauf ja schon exklusiv vorab in meinem Newsletter bekommen und mein Postfach ist fast explodiert mit euren Nachrichten und Fotos vom nachgekochten Auflauf. Es wird höchste Zeit, dass ich dieses ganz besondere Low Carb Rezept nun endlich auf dem Blog veröffentliche.
Mein Low Carb Auflauf ist DIE perfekte Alternative zum Cheeseburger. Wunderbar würzig und richtig sättigend. Den Burger Bun werdet ihr definitiv nicht vermissen. Versprochen ;)
In meinem Cheeseburger Auflauf stecken folgende Zutaten:
- Zwiebel & Knoblauch
- Blumenkohl
- Hackfleisch
- Cheddar
- Sauce aus Eiern, Frischkäse, Kochsahne und Ketchup
- Kräuter & Gewürze
So bereitest du den Cheeseburger Auflauf zu
Als Erstes den Blumenkohl in größere Röschen teilen und in einem Mixer zerkleinern, bis etwa reisgroße Stücke entstehen. Zwiebel und Knoblauch klein hacken.
Anschließend Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch kräftig anbraten. Das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer und Steakgewürz abschmecken. Nun Blumenkohl, Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und alles kurz anbraten.
Alles Zutaten in eine Auflaufform geben.
Dann die Sauce zubereiten. Hierfür Eier, Frischkäse, Kochsahne und Ketchup mischen. Die Sauce in die Auflaufform geben und alles mit Cheddar belegen. Den Auflauf für 20 Minuten backen.
Den Low Carb Auflauf mit Salatgurken-Würfel, Gewürzgurken sowie Tomaten garnieren.
-
- 1. Hackfleisch und Blumenkohl nach dem Anbraten in eine Auflaufform geben
-
- 2. Mit einer Mischung aus Eiern, Frischkäse, Kochsahne und Ketchup bedecken
-
- 3. Mit geriebenem Cheddar bestreuen
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- 4. Bei 180 Grad für 20 Minuten backen
Warum du meinen Low Carb Cheeseburger Auflauf unbedingt ausprobieren solltest
- schnell gemacht
- sagenhaft lecker
- schmeckt wirklich wie der beliebte Cheeseburger – nur ohne Burger Bun
- richtig sättigend
- das perfekte Low Carb Rezept für den Feierabend
- schmeckt auch Kindern richtig gut, zum Beispiel zu Reis oder Nudeln
- WW-tauglich
Und jetzt lass dir den Low Carb Auflauf fantastisch schmecken! Ich freu mich sehr über dein Feedback. ♡
Low Carb Cheeseburger Auflauf Rezept
Ich freue mich über deine Bewertung. Einfach hier auf die Sterne klicken.Zutaten
- 300 g Blumenkohl
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- 400 g Rinderhackfleisch - oder Tatar (ww-freundlich)
- 1 EL Steakgewürz
- Salz
- Pfeffer
- 80 g Cheddar - gerieben
- 2 Eier
- 100 g Frischkäse
- 100 g Sahne zum Kochen - (Rama Cremefine)
- 1 EL Ketchup
optionale Zutaten
- Salatgurke
- Gewürzgurken
- Tomaten
Zubereitung
- Blumenkohl in größere Röschen teilen. In einem Mixer zerkleinern, bis etwa reisgroße Stücke ent- stehen. Zwiebel und Knoblauchzehe klein hacken.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Hackfleisch anbraten. Mit Steakgewürz, Salz und Pfeffer würzen.
- Blumenkohl, Zwiebeln und Knoblauch zugeben und kurz mitbraten. Die Hälfte vom Cheddar zugeben und gut vermischen. Alles in eine Auflaufform geben.
- Eier verquirlen und mit Frischkäse, Kochsahne und Ketchup mischen. Das Ganze über die restlichen Zutaten in der Auflaufform geben.
- Mit dem restlichen Cheddar bestreuen und bei 180 Grad ca. 20 Minuten backen.
- Optional mit kleingewürfelter Salat- und Gewürzgurke sowie Tomaten garnieren.
Nährwerte pro Portion (ca.)
Empfohlene Beiträge
Luella
5. März. 2025 um 12:20 Uhr
vielen lieben Dank für die tollen und einfachen Rezepte, gleichzeitig kalorienarm gehalten. perfekt für eine Köchin unter Zeitdruck wie mich! Die Fotos sind toll und motivierend! danke!
Steffi
8. März. 2025 um 08:33 Uhr
So eine schöne Rückmeldung. Lieben Dank dafür :)
Laura
2. Jan.. 2025 um 16:59 Uhr
War super lecker
Angelika
6. Juli. 2024 um 17:09 Uhr
Ein tolles Rezept, schnell zu machen und dann auch noch so lecker. Die Toppings haben wir in kleinen Schüsselchen dazu gereicht, so dass jeder nehmen konnte worauf er Lust hat.
Steffi
8. Juli. 2024 um 10:55 Uhr
Lieben Dank für die tolle Bewertung!
Annalena
15. Dez.. 2023 um 11:09 Uhr
Hallo,
kann man den Blumenkohl auch mit etwas anderem ersetzen? Zum Beispiel mit Reis oder so? Wir sind alle keine Blumenkohlfans. Das Low Carb ist uns aber eher egal, also darfs auch paar Kohlenhydrate haben ;)
LG
Steffi
17. Dez.. 2023 um 16:38 Uhr
Aber klar, Reis passt ganz prima dazu!
Lisa
22. Sep.. 2023 um 17:00 Uhr
Meins war’s leider nicht.
Mag vielleicht auch daran liegen, dass ich kein Fan von Low Carb bin, weil ich finde, dass dabei Kohlenhydrate oft durch Fett ersetzt werden. Auch hier fand ich das Ergebnis einfach zu mächtig – Eier sind gehaltvoll, dann Frischkäse und Sahne, das ist einfach zu viel. Fand auch, dass man den Ketchup unangenehm süß rausgeschmeckt hat und da hört es dann halt auch auf noch Low Carb zu sein.
Zwei Sterne, weil es tatsächlich nach Cheeseburger schmeckt, aber wird es bei uns definitiv kein zweites Mal geben, unsere kleine Motte (3) konnte nach ein paar Löffeln nicht mehr weiteressen und um nicht die Hälfte wegwerfen zu müssen, hab ich mir einen Teil des Rests heute auf ein Burger Bun gelegt, weil ich es „pur“ einfach kein zweites Mal essen konnte.
Aber die Geschmäcker sind verschieden, anderen Rezensenten hat’s ja super geschmeckt.
Steffi
28. Sep.. 2023 um 08:19 Uhr
Wie schade, dass der Auflauf nicht deinen Geschmack getroffen hat, Lisa! Aber du hast Recht, Geschmäcker sind verschieden. Danke trotzdem für dein Feedback!
Mike
1. Mai. 2023 um 18:53 Uhr
Hallo,
bin durch zufall auf diese Seite gestoßen.
Habe den Auflauf gesehen und wollte ihn nach machen.
Aber es steht da nur was ich dafür alles haben muss.
Jetzt meine Frage,
wieviel Eier
wieviel g von dem Frischkäse muss ich haben
wieviel g Ketchup
Es ist echt schade das da keine genauen Angaben bei stehen.
Steffi
1. Mai. 2023 um 19:21 Uhr
Hallo Mike, ganz oben auf der Seite steht der Button „Springe zum Rezept“ und auch durch Scrollen kommst du ganz einfach zur Rezeptkarte. Da stehen alle Infos, die du zum Nachkochen brauchst. Lass es dir schmecken
Ann
18. März. 2022 um 21:29 Uhr
Hat uns gut geschmeckt, aber unserer Meinung nach definitiv nicht wie Cheeseburger.
Auch den Blumenkohl schmeckt man heraus, das fand meine 3-jährige leider nicht so toll.
Inga
16. März. 2021 um 17:51 Uhr
Richtig lecker, und richtig schnell gemacht. Mithin perfekt für den Feierabend.
Falls Anregungen erwünscht / erlaubt sind: Ich habe die Cheddar Menge erhöht (ich gestehe: verdoppelt :)) und den Frischkäse-Sahne-Guss kräftig gewürzt (Salz, Pfeffer, Knoblauch).
Mit einem großen Salat dazu sind es bei uns allerdings nur drei Portionen – aber vielleicht war der Auflauf auch einfach zu schmackhaft! Auf jeden Fall lieben Dank für das Rezept!
Steffi
17. März. 2021 um 11:22 Uhr
Liebe Inga, vielen lieben Dank für dein ehrliches Feedback! Das lass ich natürlich gerne so stehen als Tipp für alle Leser. Freut mich aber riesig, das es euch geschmeckt hat!!! Liebe Grüße, Steffi
Lea
16. März. 2021 um 16:15 Uhr
Hallo, kann ich anstatt Frischkäse Magerquark benutzen ?
Steffi
17. März. 2021 um 11:24 Uhr
Liebe Lea, das hab ich bisher noch nicht ausprobiert. Du kannst Frischkäse durch saure Sahne oder Schmand ersetzen wenn du magst. Liebe Grüße, Steffi
Chris
25. Feb.. 2021 um 14:30 Uhr
Ketchup und Low Carb passen jetzt nicht wirklich zusammen. Auch mit Zwiebeln sollte man aufpassen.
Steffi
25. Feb.. 2021 um 14:43 Uhr
Alles gut Chris :) Es heißt ja „Low Carb“ und nicht „no Carb“. Außerdem hat der Auflauf extrem wenig Kohlenhydrate. Also gönn dir den Ketchup und die Zwiebeln. Und alles andere, auf das du Lust hast. Liebe Grüße, Steffi
Britta
13. Dez.. 2020 um 20:25 Uhr
Hallöchen,
wir haben heute dein Rezept ausprobiert und es hat uns allen super lecker geschmeckt. Selbst unser Kleinster fand es super lecker. Vielen lieben Dank für dieses tolle Rezept ^^
Steffi
14. Dez.. 2020 um 16:35 Uhr
Oh wie toll Britta! Das freut mich wirklich sehr <3
Anita
3. Juli. 2020 um 15:32 Uhr
OMG!! Das war soooo lecker Sogar mrin Mann konnte nicht genug kriegen – trotz veganem Hack! Danke für diese Inspiration… Werde deine Rezepte weiter austesten!
Steffi
6. Juli. 2020 um 16:21 Uhr
Wie toll!!! Das freut mich riesig Anita <3
Nadine
28. Juni. 2020 um 14:56 Uhr
Super lecker und schnell gemacht. Die Gewürzgurken sollte man aber unbedingt dazu essen, die geben den extra Cheeseburger Geschmack.
Steffi
29. Juni. 2020 um 08:33 Uhr
Vielen lieben Dank Nadine <3
Anita
25. Apr.. 2020 um 13:49 Uhr
Mit Abstand das geilste Rezept das ich jemals gegessen habe !!!
Steffi
25. Apr.. 2020 um 20:45 Uhr
Yeah!!! Danke schön <3
Jessica Lenz
6. Jan.. 2021 um 22:44 Uhr
Mein Mann hat es mir heute gekocht, danke für das tolle Rezept. Mega lecker !!!
Steffi
7. Jan.. 2021 um 13:55 Uhr
Wie toll! Das freut mich sehr <3
Jasmin
16. Mai. 2021 um 01:29 Uhr
Hallöchen,
Kann ich den Blumenkohl auch einfach sehr klein schneiden?
Ich habe leider keinen Mixer.
Liebe Grüße
Steffi
17. Mai. 2021 um 08:55 Uhr
Hi Jasmin,
aber klar, das kannst du auch! Lass es dir schmecken!
Marina
11. März. 2020 um 14:17 Uhr
Jetzt habe ich aber Hunger!
Skolik
28. Feb.. 2020 um 17:14 Uhr
Hallöchen :)
Könntest du mal die Werte wie zb. Fett und Kohlenhydrate aufzählen?
Lg
Steffi
5. März. 2020 um 21:33 Uhr
es tut mir leid, aber bisher berechne ich noch keine Nährwerte. LG, Steffi
Ines
13. Feb.. 2020 um 23:00 Uhr
Ich war skeptisch, sehr sogar. Aber wuhaaaa war das geil!!!
Steffi
14. Feb.. 2020 um 12:17 Uhr
Juhuuu danke schön :)
Edith
7. Feb.. 2020 um 10:27 Uhr
Hey Steffi, das war der Beste Auflauf den ich je gegessen habe. Sogar mein Mann und auch meine Tochter wollten Nachschlag. Wir haben den Auflauf mit 2 Personen (+ Kind 5 Jahre alt) gegessen und waren pappsatt. Ofenkartoffeln hatte ich noch dazu gemacht. Tolles Rezept, das in meinen Planer aufgenommen wird. Edith
Steffi
7. Feb.. 2020 um 11:04 Uhr
Liebe Edith, wie toll toll toll! Ich freu mich sehr das es euch allen so gut geschmeckt hat. Und was für eine tolle Idee mit den Kartöffelchen!
Ines
6. Feb.. 2020 um 21:13 Uhr
BOAHHHH!!!! Was war das köstlich!!! Morgen teste ich dejne Pizzarolle
Kirsten
7. Feb.. 2021 um 22:26 Uhr
Super leckerer Auflauf,
hat uns allen sehr gut geschmeckt
Steffi
7. Feb.. 2020 um 11:05 Uhr
DAAAAAANKE <3
Steffi
8. Feb.. 2021 um 17:34 Uhr
Das freut mich riesig Kirsten!
Sarah
3. Feb.. 2020 um 12:51 Uhr
Liebe Steffi,
für welchen ww Plan gelten den die angegebenen SP?
Danke für deine Antwort.
Steffi
3. Feb.. 2020 um 13:46 Uhr
Für den blauen Plan :)