Lachs auf Spinat aus dem Backofen

Lachs auf Spinat mache ich immer im Backofen. Das geht total einfach und der Fisch bleibt schön zart. Und weil das Rezept auch noch so schnell zubereitet ist, gibt’s den Lachs-Spinat-Auflauf meistens als Mittagessen für die ganze Familie. Welche Zutaten du dafür brauchst und wie einfach der Lachs mit Spinat und Sahne im Ofen gelingt, zeige ich dir hier im Beitrag.

Die Zutaten für meinen Lachs-Spinat-Auflauf

Fisch mit Spinat ist immer eine gute Kombination. Kommt dann noch eine cremige Soße ins Spiel, habe ich die ganze Familie im Boot. Deswegen wurde mein Rezept für diesen Lachs-Spinat-Auflauf sofort abgesegnet. Für das neue Lieblingsgericht braucht es auch nur wenige Zutaten. Und zwar diese:

• Junger Spinat: Am besten schmeckt es, wenn du zu frischem Blattspinat greifst. Gerne Babyspinat bzw. junger Spinat. Alternativ lässt sich das Rezept aber auch mit TK-Spinat zubereiten.
• Zwiebel und Knoblauch: Diese Kombination sorgt für die richtige Würze. Ich verwende eine Gemüsezwiebel und frischen Knoblauch.
• Öl: Zum Braten greife ich zu Rapsöl. Sonnenblumen- oder Olivenöl geht natürlich auch
• Lachs: Hier am besten frisches Lachsfilet ohne Haut nehmen. Wer möchte, der kann aber auch TK-Lachs verwenden. Falls du dich dafür entscheidest, solltest du vorher den gefrorenen Lachs auftauen.
• Zitronensaft: Mit diesem wird der Lachs beträufelt.
• Sahne und Frischkäse mit Kräutern: Dieses Duo sorgt für absolute Cremigkeit und einen tollen Geschmack.
• Salz, Pfeffer, Muskat und Chili: Für die richtige Würze sorgen Salz und Pfeffer. Muskatnuss und Chili sind der Feinschliff.

Wer die Kombination von Fisch und Spinat auch so gerne mag wie wir, der sollte unbedingt auch mal meinen Fischstäbchen-Auflauf probieren oder meine Low Carb Lachs-Spinat-Rolle.

Lachs mit Spinat und Sahne im Ofen zubereiten

Mein Rezept für den Lachs mit Spinat ist nicht nur ganz einfach gemacht, sondern auch noch ruckzuck im Ofen zubereitet. Deswegen mag ich das Rezept unheimlich gerne als schnelles Mittagessen oder aber als leichtes Abendessen. Die genauen Mengenangaben findest du wie immer weiter unten in meiner Rezeptkarte. Die Zubereitungsschritte zeige ich dir schon jetzt.

1. Zutaten vorbereiten. Spinat waschen und Zwiebel sowie Knoblauch hacken – schon sind die Vorbereitungen für das Gericht erledigt.
2. Spinat-Soße zubereiten. Zwiebel, Knoblauch und Spinat kommen in eine Pfanne und werden kurz erhitzt, bis der Spinat zusammenfällt. Nur noch die restlichen Zutaten dazugeben – fertig.
3. Lachs und Spinat backen. Die Spinatsoße in eine Auflaufform füllen und den Fisch darauflegen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer verfeinern – schon kann der Lachs mit Spinat und Sahne im Ofen gegart werden.

Wir essen sehr gerne Reis oder Kartoffeln als Beilage dazu.

5 Gründe für Lachs auf Spinat aus dem Backofen

Falls du auch die Kombination von Fisch und Spinat gerne isst, solltest du dieses Rezept unbedingt ausprobieren. Ebenso aus diesen Gründen:

• Die Zubereitung ist schnell erledigt
• Ganz einfach im Ofen gemacht
• Der Lachs gelingt saftig und zart
• Das Rezept ist Low Carb
• Schmeckt der ganzen Familie

Lachs auf Spinat aus dem Backofen

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Lachs auf Spinat gelingt dir im Backofen schön zart und saftig. Und dank der Zubereitung mit Sahne und Frischkäse wird der Lachs-Spinat-Auflauf auch noch wunderbar cremig.

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Zubereitung 15 Minuten Min.

Backzeit 20 Minuten Min.

Gesamtzeit 35 Minuten Min.

Portionen 4 Portionen

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Zutaten

• ▢ 500 g junger Spinat
• ▢ 1 Zwiebel
• ▢ 2 Knoblauchzehen
• ▢ 1 EL Rapsöl
• ▢ 500 g Lachsfilet ohne Haut - 4 Filets á 125 g
• ▢ 200 g Sahne zum Kochen
• ▢ 2 EL Frischkäse mit Kräutern
• ▢ 1 EL Zitronensaft
• ▢ Salz
• ▢ Pfeffer
• ▢ Muskat
• ▢ Chili

Zubereitung 

• Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
• Spinat waschen und trocknen, Zwiebel und Knoblauch klein hacken.
  500 g junger Spinat, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen
• Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch bei mittlerer Hitze dünsten. Spinat zugeben und bei geschlossenem Deckel für ca. 5 Minuten zusammenfallen lassen, dann Sahne und Frischkäse einrühren und alles mit Salz, Pfeffer, Muskat und Chili abschmecken.
  1 EL Rapsöl, 200 g Sahne zum Kochen, 2 EL Frischkäse mit Kräutern, Salz, Pfeffer, Muskat, Chili
• Spinat in eine Auflaufform geben und die Lachsfilets drüber legen. Alles mit Zitronensaft beträufeln und nochmal mit Salz und Pfeffer würzen. 20 Minuten im Ofen garen.
  500 g Lachsfilet ohne Haut, 1 EL Zitronensaft

Steffis Tipps

Dazu passen Reis und Kartoffeln besonders gut.

Nährwerte pro Portion (ca.)

Kalorien: 393kcal | Kohlenhydrate: 9g | Eiweiß: 30g | Fett: 27g

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