Kichererbsensalat in 15 Minuten – einfach, schnell und so lecker!

Wenn’s mal wieder schnell gehen muss, liebe ich diesen Kichererbsensalat! In nur 15 Minuten ist er fix und fertig zubereitet und schmeckt dabei herrlich frisch und leicht. Perfekt, wenn der Tag mal wieder trubelig ist und trotzdem was Gesundes auf den Teller soll – und das ganz ohne Schnickschnack.

 

Welche Zutaten du für den Kichererbsensalat brauchst

Für diesen einfachen Kichererbsensalat brauchst du nur wenige frische Zutaten – die Kombi ist simpel, aber richtig lecker! Und das Beste: Du kannst die Zutaten easy auf Vorrat haben oder schnell im Supermarkt um die Ecke besorgen.

• Kichererbsen
  Die perfekte Basis! Kichererbsen aus dem Glas oder aus der Dose sind blitzschnell einsatzbereit, liefern wertvolle Proteine und machen lange satt.
• Mini-Gurken
  Ich nehme am liebsten Mini-Gurken, weil sie besonders knackig sind und sich gut schneiden lassen. Du kannst aber natürlich auch eine große Salatgurke verwenden.
• Kirschtomaten
  Die sorgen für Farbe und Fruchtigkeit! Am besten schmecken mir die süßen, aromatischen Kirschtomaten – vor allem im Sommer.
• Rote Zwiebel
  Etwas Schärfe darf nicht fehlen. Die roten Zwiebeln geben dem Salat einen würzigen Kontrast – fein geschnitten versteht sich!

Das perfekte Dressing für den Kichererbsensalat

Das Dressing ist super simpel – aber genau das macht’s so gut! Die Kombination passt perfekt zu den restlichen Zutaten und macht den Salat schön frisch und würzig.

• Olivenöl – Gibt dem Salat eine angenehme, mediterrane Note und verbindet alle Zutaten.
• Zitronensaft – Für den Frischekick! Ich presse am liebsten eine halbe Zitrone direkt über den Salat.
• Petersilie – Frisch gehackt bringt sie richtig Geschmack rein – alternativ passt auch Koriander, wenn du’s magst.
• Salz & Pfeffer – Ganz klassisch. Einfach abschmecken und nach Belieben würzen!

Du suchst noch mehr einfache Dressings? Probier mal mein Joghurt-Dressing oder das Honig-Senf-Dressing.

Das macht meinen Kichererbsensalat so besonders

Dieser Salat ist nicht nur schnell gemacht, sondern auch ein echtes Allround-Talent! Ob zum Grillen, als Meal Prep oder als leichtes Abendessen – er passt einfach immer.

• In nur 15 Minuten fertig
  Keine Zeit? Kein Problem! Der Salat steht ruckzuck auf dem Tisch – perfekt für stressige Tage oder die schnelle Mittagspause.
• Wenig Zutaten, großer Geschmack
• Du brauchst nur ein paar Basics – aber das Ergebnis schmeckt wie vom Lieblingsbistro!
• Ideal zum Mitnehmen
• Egal ob fürs Büro, Picknick oder Meal Prep – dieser Salat hält sich im Kühlschrank super und schmeckt auch am nächsten Tag noch top.
• Mega gesund
• Kichererbsen liefern Proteine und Ballaststoffe, das Gemüse bringt Vitamine – so geht gesunde Ernährung ganz easy!

Lust auf noch mehr schnelle Sattmacher? Dann schau mal bei meinem Couscous-Salat mit Kichererbsen vorbei!

Kichererbsensalat abwandeln – so wird’s nie langweilig!

Ein Rezept – viele Möglichkeiten! Wenn du Lust auf Abwechslung hast, kannst du diesen Kichererbsensalat ganz einfach variieren. Hier ein paar meiner liebsten Ideen:

• Mit Feta toppen
  Feta passt geschmacklich super zu den Kichererbsen und bringt eine extra Portion Würze und Cremigkeit mit. Einfach zerbröseln und untermischen.
• Avocado-Liebe
  Für alle Avocado-Fans: Einfach in Würfel schneiden und zum Salat geben. Macht’s nochmal sättigender und schön cremig!
• Mit frischen Kräutern spielen
  Petersilie ist super – aber wie wär’s mal mit Koriander, Minze oder Basilikum? So bekommt der Salat jedes Mal eine neue Note.
• Mit Getreide verlängern
  Ein paar Löffel Couscous, Bulgur oder Quinoa machen aus dem Salat eine vollwertige Hauptmahlzeit – ideal für Meal Prep!
• Orientalisch aufpeppen
  Eine Prise Kreuzkümmel, etwas Knoblauch oder ein Hauch Chili – und schon wird aus dem Basic-Salat ein würziges Highlight.