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Klassische Falafel kannst du mit meinem Rezept ganz einfach und schnell selber machen. Die veganen Kichererbsen-Bällchen sind vollgepackt mit gesunden Zutaten und super lecker. Unbedingt mal ausprobieren!
Falafel selber machen
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- 300 g Kichererbsen - Dose, Abtropfgewicht ca. 250 g
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Bund Petersilie
- 1 EL Kreuzkümmel
- 1 EL getrockneter Koriander
- Salz und Pfeffer
- 2 EL Mehl - oder Kichererbsenmehl
- 1 TL Backpulver
Zubereitung
- Kichererbsen mit Wasser abspülen, Zwiebel und Knoblauch schälen und vierteln.300 g Kichererbsen, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen
- Danach die Kichererbsen abtrocknen und zusammen mit Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie, Kreuzkümmel, Koriander und Mehl in einem Food Processor (Zerkleinerer) etwa 20 Sekunden pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Masse sollte noch leicht stückig und nicht matschig sein. Das Ganze für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.1 Bund Petersilie, 1 EL Kreuzkümmel, 1 EL getrockneter Koriander, Salz und Pfeffer, 2 EL Mehl
- Dann das Backpulver unterheben und aus dem Teig 15 Kugeln formen.1 TL Backpulver
- Backofen auf 200 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen.
- Die Kugeln mit Öl besprühen oder bepinseln und auf ein mit Backblech belegtes Blech geben. 25 Minuten backen, dabei einmal wenden.
Steffis Tipps
Nährwerte pro Portion (ca.)
Dann entdecke ab hier weitere wertvolle Tipps zum Rezept und seinen Zutaten.
Zutaten für schnelle Falafel
Falafel kommen ursprünglich aus der arabischen Küche und die gesunden Bällchen sind auch bei uns nicht mehr wegzudenken! Besonders beliebt sind sie bei Vegetariern und Veganern. Statt sie fertig zu kaufen, kannst du die Kichererbsen-Happen mit nur wenigen Zutaten selber machen.
- Kichererbsen
Ich verwende Kichererbsen aus der Dose für die schnelle Zubereitung. Wenn du getrocknete Kichererbsen verwendest, solltest du sie für mindestens 12 Stunden in Wasser einweichen. - Zwiebel
- Knoblauch
- Kräuter und Gewürze
Die Kombi aus frischer Petersilie, Kreuzkümmel und Koriander passt perfekt zu den Bällchen. - Mehl
Statt normalem Mehl kannst du auch Kichererbsenmehl verwenden. - Backpulver
Es funktioniert zwar auch ohne, aber mit Backpulver werden die Falafel innen fluffiger, leichter und auch weicher. Backpulver ist also meine Geheimzutat!
Die Bällchen werden auch ohne Frittieren richtig schön knusprig!
Mein einfaches Falafel-Rezept
So einfach geht’s:
Schritt 1
Als Erstes die Kichererbsen mit Wasser abspülen, eine Zwiebel und den Knoblauch schälen und vierteln.
Schritt 2
Danach die Kichererbsen abtrocknen und zusammen mit Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie, Kreuzkümmel, Koriander und Mehl in einem Food Processor pürieren. Die Masse dann für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen und anschließend das Backpulver untermischen.
Schritt 3
Jetzt aus dem Teig circa 15 Kugeln formen. Ich nehme immer gerne einen Eisportionierer, damit sie gleich groß werden. Die Kugeln dann mit Öl besprühen oder bepinseln.
Schritt 4
Die Falafel-Bällchen bei 200 Grad Ober-/ Unterhitze für 15 Minuten backen, dann wenden und nochmal 10 – 15 Minuten backen.
Alternativ kannst du die Falafel auch in der Pfanne mit reichlich Rapsöl für etwa 5 Minuten anbraten oder die Bällchen mit Öl einsprühen und in der Heißluftfritteuse bei 200 Grad für 15 Minuten backen.
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Wozu passen Falafel?
Ich mag die Kichererbsen-Bällchen besonders gerne zu einem knackigen, gemischten Salat und selbstgemachtem Naan-Brot. Sie sind aber auch ein gesunder, leckerer Snack für die Lunchbox oder einfach für zwischendurch. Als Dip passen Hummus oder eine Tahin-Sauce ganz besonders gut.
Empfohlene Beiträge
Susanne
25. März 2025 um 20:54 Uhr
Super knusprig und fettarm aus der Heißluftfritteuse! So lecker habe ich die zuvor noch nicht hingekriegt.
Isabel
13. Jan. 2025 um 23:19 Uhr
Ich bin sehr froh und dankbar, dass ich mich wieder für eins ihrer Rezepte entschieden habe. Ich muss für meinen neuen Vegetarier-Chef kochen und musste mich ganz neu einstellen und Rezepte finden, die gesund sind und auch lecker schmecken. Auf ihrer Webseite bin ich schon sehr oft fündig geworden. Die Falafel sind mir sehr gut gelungen und haben meinem Chef ganz wunderbar geschmeckt, so dass ich heute sogar Lob bekommen habe! Vielen, vielen Dank für Ihre tolle Arbeit!
Ganz lieben Dank für deine super Bewertung! Ich freu mich sehr, dass euch die Falafel so gut geschmeckt haben!
Susanne
5. Jan. 2025 um 18:43 Uhr
Das Rezept ist Top! Die Falafel aus dem Backofen waren Aussen knusprig und innen fluffig. Sehr lecker und empfehlenswert.
So schön, dass es dir so gut geschmeckt hat, Susanne!
Tobias
22. Sep. 2024 um 00:21 Uhr
bei Kreuzkümmel und Koriander steht 1 El.. damit ist sicher nicht gemahlener gemeint oder doch? wieviel wäre es bei gemahlenen Gewürzen?
Hi Tobias, ja doch, ich meine gemahlenen. Lass es dir schmecken!
Susanne
20. Mai 2024 um 21:08 Uhr
Tolle Idee, die im Ofen zu backen, dann sind sie nicht so fettig. Jetzt mache ich die bestimmt öfter.
Das freut mich sehr, liebe Susanne!
Eli
6. Sep. 2023 um 19:57 Uhr
Sie sind leider matschig und platt geworden im Backofen:(( Was kann ich nächstes Mal besser machen?
Tine
4. Jan. 2023 um 09:33 Uhr
Super, ich suche schon lange nach einer schnellen Alternative. Das probiere ich aus, und guter Tipp mit dem Backrohr, da spart man eine Menge Öl.
Oh ja, daher ist die Backofenvariante auch mein Favorit. Lass es dir schmecken!