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Hier gibts für dich ein einfaches Grundrezept für herrlich fluffige und weiche Tortilla-Wraps. Die Teigfladen bilden die Basis für viele mexikanische Gerichte und du kannst sie ganz unkompliziert selber machen. Ob zum Füllen, zu einem leckeren Dip oder als Beilage zum Salat, probier meinen gelingsicheren Wrap-Teig unbedingt mal aus.
Tortilla-Wraps selber machen
Ich freue mich über deine Bewertung. Einfach hier auf die Sterne klicken.Zutaten
- 375 g Mehl - Weizenmehl Type 405
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Salz
- 50 ml Olivenöl
- 240 ml warmes Wasser
Zubereitung
- Mehl, Salz und Backpulver in eine Schüssel geben und mischen.375 g Mehl, 1 TL Salz, 1 TL Backpulver
- Eine Kuhle in der Mitte bilden und Olivenöl und Wasser zugeben. Dann mit einer Gabel verrühren, bis der Teig zusammen klumpt.50 ml Olivenöl, 240 ml warmes Wasser
- Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und mit den Händen verkneten bis er glatt und elastisch ist. Mit einem Küchentuch abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
- Aus dem Teig 8 Kugeln formen (bei mir waren es 78 g pro Kugel) und mit den Händen plattdrücken. Die plattgedrückten Teiglinge mit einem Nudelholz möglichst dünn ausrollen. Die Teiglinge mit einem Küchentuch abdecken, damit sie nicht austrocknen.
- Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und die Wraps nacheinander für ca. 45 – 60 Sekunden pro Seite ausbacken. Die Tortillas sollten noch weich sein, aber ein paar braune Flecken bekommen.
- Herausnehmen und in ein feuchtes Küchentuch wickeln oder in einen luftdichten Behälter geben. So bleiben sie schön weich.
Steffis Tipps
Nährwerte pro Portion (ca.)
Dann entdecke ab hier weitere wertvolle Tipps zum Rezept und seinen Zutaten.
Zutaten für weichen Wrap-Teig
Für fluffige, weiche Tortilla-Wraps brauchst du nur 4 Grundzutaten, die du bestimmt sowieso im Haus hast. Ob auf Vorrat oder zum frisch Belegen, selbstgemachte Wraps schmecken einfach so viel besser als gekaufte und sind natürlich frei von Zusätzen. Und was mir besonders gut gefällt: Der einfache Wrap-Teig kommt ganz ohne Hefe aus. So sparst du dir eine lange Gehzeit.
Das brauchst du für einfache Tortilla-Wraps
- Mehl
Ich verwende Weizenmehl 405. - Backpulver
Ich empfehle dir immer Weinstein-Backpulver. Als Säuerungsmittel dient hier natürliche Weinsäure, während beim herkömmlichen Backpulver Phosphate verwendet werden. - Salz
- Olivenöl
Mein Rezept für perfekte Tortilla-Wraps
Als Erstes gibst du Mehl, Backpulver und Salz in eine Schüssel und mischst alles einmal durch. Danach Olivenöl und Wasser zugeben und mit einer Gabel verrühren, bis sich alle Zutaten zu Klumpen vermengt haben. Anschließend den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und mit den Händen einen glatten Teig kneten. Den Teig mit einem sauberen Küchentuch abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
Im Anschluss 8 Kugeln aus dem Teig formen und die Kugeln mit den Händen platt drücken. Nacheinander mit einem Nudelholz Wraps ausrollen. Die Teiglinge immer wieder direkt mit einem Küchentuch abdecken, damit sie nicht austrocknen.
Nun die Tortilla-Wraps nacheinander in einer Pfanne für 45 – 60 Sekunden pro Seite ausbacken, bis bräunliche Flecken entstehen. Nicht zu lange backen, sonst werden deine Wraps trocken. Fertige Tortilla-Wraps mit einem feuchten Küchentuch umwickeln, damit sie schön weich bleiben und richtig lecker zu mexikanischem Salat, Avocado-Dip und Co. schmecken.
So einfach mexikanisch füllen, rollen & genießen!
Du kannst deine Tortillas wunderbar im luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Wenn du die Wraps einfrieren möchtest, einfach eine Lage Backpapier zwischen jeden Fladen legen, dann frieren sie nicht aneinander fest.
Herrlich einfach – Himmlisch lecker! Mein neues Kochbuch.
Das Buch zum Blog Gaumenfreundin mit 100 Lieblingsrezepten.
Tortilla-Wraps für Burritos, Quesadillas und Enchiladas
Tortilla-Wraps kannst du ganz nach Lust und Laune mit deinen Lieblingszutaten füllen. Ich mag total gerne eine rote Salsa, die klassisch-mexikanische Pico De Gallo oder Guacamole als Füllung. Aber auch mein leckeres Chili con Carne oder der Maissalat passen einfach perfekt zu den Wraps.
Beim Burrito werden die Wraps erst gefüllt, dann gefaltet und anschließend zusammengerollt. Burritos sind immer rundherum geschlossen. Für Quesadillas werden 2 Tortilla-Wraps mit Schinken, Käse oder anderen Zutaten belegt, zusammengeklappt und in der Pfanne gebraten, bis der Käse schmilzt. Enchiladas werden gefüllt, zusammengerollt und dann mit Salsa bestrichen.
Empfohlene Beiträge
Yvonne
19. Jan. 2026 um 18:33 Uhr
Heute probiert, echt lecker. Ich habe die Teiglinge sehr dünn ausgerollt aber in der Pfanne sind sie sehr aufgegangen. Was war da falsch?
Hallo Yvonne, das freut mich sehr, dass sie geschmeckt haben. Aber keine Sorge, du hast alles richtig gemacht :-) Das ist ganz normal, dass die Wraps in der Pfanne aufgehen. Sie fallen hinterher auch wieder zusammen und lassen sich dann belegen und füllen. Liebe Grüße, Steffi
Jasmin
3. Jan. 2026 um 21:39 Uhr
Geschmacklich sind die Wraps richtig klasse. Bei uns haben sie sich allerdings in der Pfanne ziemlich klein zusammengezogen. Woran kann das liegen? Der Teig war circa 45 Minuten im Kühlschrank, fühlte sich geschmeidig an und hat überhaupt nicht geklebt. Über eine kurze Rückmeldung, damit es beim nächsten Mal auch große Wraps gibt, würden wir uns freuen!
Danke für die Rückmeldung, liebe Jasmin – freut mich sehr, dass euch der Geschmack gefallen hat. Dass sich die Wraps in der Pfanne zusammenziehen, ist ein bekanntes Phänomen und hat meist mit der Teigspannung zu tun. Darum hier ein paar mögliche Ursachen und Tipps fürs nächste Mal: Teigruhe zu kurz – Auch wenn sich der Teig gut angefühlt hat, hilft eine längere Ruhezeit, damit sich das Gluten entspannt. Ich würde nach dem Kneten eher 30–45 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen (nicht im Kühlschrank). Kalter Teig zieht sich beim Backen schneller wieder zusammen. Zu stark geknetet – Ein sehr straffer, elastischer Teig „will zurück“. Beim nächsten Mal ruhig etwas kürzer kneten – gerade so, dass er glatt ist. Nach dem Ausrollen nochmal ruhen lassen – Die ausgerollten Fladen gern 5–10 Minuten locker abgedeckt liegen lassen, bevor sie in die Pfanne kommen. Das hilft enorm gegen das Schrumpfen. Pfanne nicht zu heiß – Ist die Pfanne sehr heiß, zieht sich der Teig schneller zusammen. Mittelhitze ist hier genau richtig. So bleiben die Wraps schön groß und entspannt in der Pfanne. Ich hoffe, das hilft euch fürs nächste Mal – und ganz viel Freude beim Weiterwrapen. Liebe Grüße, Steffi
Mary
26. Okt. 2025 um 17:24 Uhr
Sie schmecken gut aber ich muss deutlich mehr Mehl verwenden weil der Teig wirklich arg klebt.
Hallo Mary, lieben Dank für dein Feedback. Tatsächlich kann der Teig manchmal etwas klebrig sein. Wichtig hier ist es, sich genau an die Mengenangaben zu halten und ihn ruhen zu lassen, damit er nicht zu feucht wird :-) Ich hoffe, es klappt beim nächsten Mal noch besser. Liebe Grüße, Steffi
Hanna
8. Okt. 2025 um 19:06 Uhr
Sehr lecker
Dagmar
7. Juli 2025 um 14:12 Uhr
Moin,
Dein Rezept war eine Premiere, die ja bekanntlich nicht 100 %-tig gelingen muss. Der Teig, die Zubereitung, der Geschmack………alles super. Nur habe ich sie zu klein gebacken/gebraten. Die nächsten werden größer, damit ich sie – gefüllt mit allerlei Gemüse – besser ohne Besteck essen kann.
Danke für das leckere Rezept.
Dagmar
So schön, dass dir die Wraps so gut gelungen sind. Das freut mich sehr!
Sabine
4. Juni 2025 um 21:08 Uhr
Echt lecker!
Julia
4. Juni 2025 um 09:02 Uhr
könnte man die auch im Backofen ausbacken? Ich bräuchte die eckig
Das hab ich noch nie ausprobiert, sollte aber klappen. Liebe Grüße, Steffi
Alena
30. Mai 2025 um 07:47 Uhr
Ich habe das Rezept ausprobiert, weil mir die gekauften Wraps nie schmecken. Allerdings habe ich Weizenmehl Type 1050 verwendet. Der Aufwand war überschaubar, es hat einwandfrei funktioniert und die Wraps schmecken um Klassen besser als gekaufte. Vielen Dank für das Rezept.
Marina
13. Mai 2025 um 10:33 Uhr
einfach geil. Danke
Jana
10. März 2025 um 20:38 Uhr
War sehr lecker
Franzi
5. März 2025 um 15:09 Uhr
Habe sie heute ausprobiert und alles was ich mich direkt frage…warum habe ich die wraps immer fertig gekauft???
Super leckerDa liegen Welten zwischen.
So eine schöne Rückmeldung. Lieben Dank dafür :)
Lina
27. Jan. 2025 um 15:46 Uhr
Richtig Lecker und es ist ein richtig tolles und einfaches Rezept!
Franzi
26. Jan. 2025 um 19:50 Uhr
i love it <3 du hast mich mit deinem Rezept zu einem sehr glücklichen Menschen gemacht ;)
das freut mich aber sehr, Franzi :)
Nana
20. Jan. 2025 um 19:14 Uhr
Es war ziemlich leicht zu kochen und sehr lecker.
Ivonne
18. Jan. 2025 um 09:20 Uhr
perfekter Wrap Teig! Schmeckt fantastisch und lässt sich super verarbeiten .
Danke
Das freut mich sehr, Ivonne!
Sabine
4. Jan. 2025 um 15:16 Uhr
Wir haben die Wraps vor dem backen auf beiden Seiten mit Öl bestrichen. So werden sie noch goldgelber. Tolles Rezept und 1000mal besser als gekaufte Wraps!
So schön, dass es dir so gut geschmeckt hat! Das freut mich riesig!
Bärbel
23. Nov. 2024 um 16:04 Uhr
Werden die Wraps ohne Öl in der Pfanne ausgebacken? Kann man sie auch zum Frühstück servieren? Mit was könnte ich sie dann füllen?
Ja genau, die werden ohne Öl gebacken :) Du kannst sie auch zum Frühstück essen und zum Beispiel mit Avocado, Feta und Ei füllen. Liebe Grüße, Steffi
Klaus Schmitt
20. Nov. 2024 um 23:58 Uhr
lecker
Isabel
12. Nov. 2024 um 18:05 Uhr
einfach herrlich diese wraps. Machen diese mindestens 1x pro Woche.
Vielen dank für dieses leckere Rezept!!!
Liebe Grüße
Lieben Dank für dein schönes Feedback, Isabel. Ich freu mich sehr darüber!
Bina
2. Nov. 2024 um 19:15 Uhr
Ich verwende nie wieder gekaufte Wraps.
Auch wenn es natürlich aufwändiger ist sie frisch zu machen, es ist es allemal wert. Sehr lecker….
Danke für dein schönes Feedback, liebe Bina!
Wulf
19. Sep. 2024 um 16:54 Uhr
faszinierend und eine tiefe Verneigung
Merci :)
Andreas
20. Juli 2024 um 19:35 Uhr
Viel zu viel Wasser, Teig ist viel zu klebrig zum ausrollen, auch nach 20min kneten
Brigitte
12. Juni 2024 um 16:36 Uhr
sehr lecker und gut zu verarbeiten! Hab Dinkelmehl genommen und um 10% Flüssigkeit reduziert. Danke für das gute Rezept, werde ich öfter nutzen.
Das freut mich sehr, Brigitte!
Carmen
5. Juni 2024 um 17:49 Uhr
Hat bei mir leider nicht geklappt. Habe glutenfreies Mehl verwendet. Teig wurde trocken und bröckelig. Dominanter Mehlgeschmack im Mund. Schade.
Danke für dein Feedback, Carmen. Wie schade!
Frauenmantel
31. Mai 2024 um 18:05 Uhr
Herzlichen Dank für dieses tolle Wraprezept. Ich habe es heute ausprobiert und anschl. Burritos (Rezept auch von dir) gemacht, alles sehr, sehr lecker.
10 von 10 Punkten
Das freut mich aber riesig!
Jana
21. Mai 2024 um 21:38 Uhr
habe die Wraps gerade ausprobiert. Mein Teig war recht klebrig. ich habe ihn zwischen zwei Backpapier Zuschnitten ausgerollt. das gelang sehr dünn. ich habe die Wraps mit dem Backpapier in die Pfanne gegeben, bis das Papier sich löste. dann noch kurz ohne Papier weiter gebacken. hat prima funktioniert.
sehr lecker.
Freut mich, dass dir die Wraps geschmeckt haben, Jana :)
eiD
19. Mai 2024 um 19:58 Uhr
Die schmecken super und sind kinderleicht.
Lieben Dank:)
honey
12. Mai 2024 um 10:40 Uhr
Einfach toll!
Lieben Dank für die tolle Bewertung! Das freut mich sehr!
Michelle
9. März 2024 um 16:21 Uhr
Habe die Wraps in der Variante ohne Gluten gemacht (Mehl von Frei), waren super. Danke für das Rezept
Wie schön, dass sie dir geschmeckt haben!
Cornelia
27. Jan. 2024 um 10:20 Uhr
Hab mich genau an das Rezept gehalten aber der Teig ist soooo klebrig, dass eine Weiterverarbeitung nicht möglich ist. Hab noch fast 100g Mehl dazu gegeben. Keine Verbesserung. Jemand einen Tipp?
Marianne
14. Juli 2023 um 08:53 Uhr
Hallo, die Wraps waren sehr gut, habe einen Teil Vollkorn mit rein getan und einen Tick mehr Wasser, wegen dem Vollkorn. Super gelungen und schmecken echt lecker. Nächstes Mal nur aus Vollkorn. Allgemeiner Tipp bei Verwendung von Vollkornmehl statt hellem einfach die Flüssigkeit um ca. 25%erhöhen. Dann wird nicht s trocken. Klappt auch wunderbar bei Hefeteigen. Viel Spaß beim kochen und backen.
Danke für deinen tollen Tipp, Marianne!
Regina
17. Apr. 2023 um 13:43 Uhr
Dieses Wrap-Rezept is ist optimal.
Der Teig ist super zu verarbeiten und schmeckt hervorragend!!!!
Viele Dank dafür.
Ganz lieben Dank für deine tolle Bewertung, Regina!
kanneberg
9. Apr. 2023 um 23:09 Uhr
Liebe Gaumenfreundin,
kann man statt Pfanne auch den crepe-maker verwenden, zum Abbacken des Teiges?
Ansonsten für das Teiggrundrezept und die Vorschläge zu Füllungen von Herzen gerne 5 Sterne
Danke für die Mühe und einen schönen Ostermontag wünsche ich liebe Grüße aus Hamburg
Maria
Hi Maria, ja das sollte problemlos klappen. Lass es dir schmecken:)
Swaantje Hoffmann
14. Aug. 2022 um 13:47 Uhr
Sehr lecker und einfach hergestellt! Wie gut, dass ich die doppelte Teigmenge bei meinen 3 hungrigen Männern gemacht habe. Wir haben sie mit Salat, Mais und Hähnchen gefüllt.
Passt gut in die heiße Jahreszeit.
Ach wie klasse!!! Freut mich riesig, das dir die Wraps gut gelungen sind.
Marlene
16. Juli 2022 um 11:07 Uhr
Liebe Steffi! Warum hab ich bisher immer Wraps gekauft und mic immer geärgert wie viel mist hier drinnen ist? Deine Wraps sind fantastisch geworden. Ich hab zum Glück noch welche im Froster. Anke für das Rezept!
Ohhhh wie toll! Da freu ich mich ja riesig!!!