Gurkensalat mit Joghurt-Dressing

Einen Gurkensalat mit Joghurt-Dressing kannst du mit meinem Rezept ganz einfach zubereiten. Ob als Beilage zu Fisch- oder Fleischgerichten, der schnelle Klassiker mit Gurken, Joghurt und Dill schmeckt einfach immer herrlich erfrischend.

Zutaten für einen klassischen Gurkensalat

Wenn es um Beilagensalate geht, dann ist der Gurkensalat oft meine erste Wahl. Für den sommerlichen Klassiker brauchst du nur wenige Zutaten und er ist auch bei Kindern sehr beliebt.

• Gurken
  Ich verwende total gerne Minigurken bzw. Landgurken, da die so schön knackig. Alternativ kannst du aber auch eine große Salatgurke verwenden. Ich schäle die Gurken übrigens nicht, denn in der Schale stecken die meisten Vitamine.
• Knoblauch
• Olivenöl
• Joghurt
  Ich mag den Salat gerne mit griechischem Joghurt. Stattdessen passt aber auch Naturjoghurt.
• Balsamico Bianco
  Den Balsamico kannst du auch durch Zitronensaft ersetzen.
• Kräuter & Gewürze
  Das Salatdressing wird mit Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker und frischem Dill abgeschmeckt.

Gurkensalat mit Joghurt ist nicht nur richtig gesund, sondern auch der perfekte, erfrischende Salat an warmen Sommertagen.

So machst du den schnellen Gurkensalat

Genaue Mengenangaben findest du weiter unten in meiner Rezeptkarte.

1. Schneiden
   Als Erstes die Gurke putzen und in 1-2 mm dünne Scheiben schneiden. Knoblauch und Dill klein hacken.
2. Anrühren
   Nun aus Olivenöl, griechischem Joghurt, Balsamico, Dill und Knoblauch ein Dressing anrühren. Dann das Ganze mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
3. Mischen
   Die Gurkenscheiben mit dem Joghurt-Dressing mischen und den Gurkensalat bis zum Verzehr kalt stellen.

Ganz besonders gut zum Salat passen Radieschen. Die sorgen auch für einen schönen Farbkontrast zu den Gurken.

Fragen zum Gurkensalat mit Joghurt-Dressing

Wie lange ist der Gurkensalat haltbar?

Wenn du den Salat für den nächsten Tag zubereiten willst, die Gurkenscheiben nach dem Schneiden in ein Sieb geben, salzen und ca. 15 Minuten ziehen lassen. Nach dem Ziehenlassen das Wasser mit den Händen auspressen. So kannst den Salat für ca. 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Wozu passt Gurkensalat mit Joghurt?

Der klassische Salat passt hervorragend als Beilage zu Fisch- oder Fleischgerichten, zur Brotzeit, zu meinem Chicken-Sandwich oder zu saftigen Ofen-Frikadellen. Gurkensalat ist aber auch ein leckerer Vorspeisen-Salat zum Würstchengulasch und passt toll als Grillbeilage.

Und jetzt lass dir den einfachen Salat schmecken! Ich freu mich, wenn dir mein Rezept gefällt.

Gurkensalat mit Joghurt-Dressing

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Einen Gurkensalat mit Joghurt-Dressing kannst du mit meinem klassischen Rezept ganz einfach zubereiten.

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Zubereitung 15 Minuten Min.

Gesamtzeit 15 Minuten Min.

Portionen 4 Portionen

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Zutaten

• ▢ 1 Salatgurke - oder 5 Mini-Gurken
• ▢ 1 Knoblauchzehe
• ▢ 3 EL Dill
• ▢ 3 EL Olivenöl
• ▢ 150 g Naturjoghurt - oder griechischen Joghurt
• ▢ 1 EL Balsamico Bianco - oder Zitronensaft
• ▢ Salz
• ▢ Pfeffer
• ▢ 1 Prise Zucker

Zubereitung 

• Gurke schälen und mit einem Küchenhobel in 1-2 mm dünne Scheiben schneiden. Knoblauch und Dill fein hacken.
  
• Aus Öl, Joghurt, Balsamico, Dill und Knoblauch ein Dressing anrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
  
• Das Dressing mit den Gurken mischen und den Gurkensalat bis zum Verzehr kalt stellen.
  

Steffis Tipps

Zum Salat passen Radieschen ganz besonders gut.

Wenn du den Salat nicht sofort essen willst, dann empfehle ich dir, die Gurken vorab zu entwässern. Die Gurkenscheiben in ein Sieb geben, salzen und für ca. 15 Minuten ziehen lassen. Danach das Wasser vorsichtig mit den Händen auspressen. 

Nährwerte pro Portion (ca.)

Kalorien: 41kcal | Kohlenhydrate: 4g | Eiweiß: 4g | Fett: 1g

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