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Kichererbsensalat mit Tomaten, Gurken und roten Zwiebeln

Kichererbsensalat mit Tomaten

60 Bewertungen
Mein Kichererbsensalat mit Tomaten und Gurken ist ganz einfach zu machen, vegan und in 10 Minuten zubereitet.

Rezept: Gaumenfreundin

Zubereitung 10 Minuten
Gesamtzeit 10 Minuten
Portionen 4 Portionen
Kalorien pro Portion (ca.) 206

Zutaten

  • 400 g Kichererbsen - Glas
  • 3 Minigurken - oder 1 Salatgurke
  • 150 g kleine Tomaten
  • 1 kleine rote Zwiebel

Zutaten für das Dressing

  • 2 EL Olivenöl
  • 1/2 Zitrone
  • 2 TL gehackte Petersilie
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung 

  • Kichererbsen in ein Sieb geben und mit Wasser abspülen. Gurken klein schneiden, Tomaten vierteln. Zwiebel klein hacken.
  • Aus Olivenöl, dem Saft der halben Zitrone, Petersilie, Salz und Pfeffer ein Dressing anrühren.
  • Den Salat mit dem Dressing anrichten.

Notizen

Optional kannst du noch Feta, Paprika oder Oliven zum Salat geben.
Haltbarkeit im Kühlschrank: 3 Tage