Sommersalat mit Avocado, Gorgonzola und Erdbeeren

von Gaumenfreundin
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Nach dem verregneten Wochenende kann es ja nur besser werden. Und da ich total zuversichtlich bin das uns die Sonne schon bald wieder mit richtig viel Wärme verwöhnt, hab ich euch heute den perfekten Sommersalat mitgebracht.

Der perfekte Sommersalat mit Erdbeeren

Der perfekte Sommersalat

Der Sommersalat mit Avocado, Gorgonzola und Erdbeeren schmeckt so herrlich frisch und einfach uuunglaublich lecker! Ob Wassermelone, Beeren, Mango oder Erdbeeren, Früchte verwandeln jeden Salat zu einem echten Sommerliebling. Ich liebe Obst in Salaten!

Salat mit Babyspinat, Erdbeeren und grünem Spargel

Der Dole Energy Code

Ich hab euch ja erzählt, dass ich neulich am Dole Engery Day teilgenommen habe. Dieser Sommersalat ist abgestimmt auf meinen persönlichen Energy Code, bei dem Zutaten wie Avocado, Spargel, Babyspinat und Erdbeeren empfohlen werden. Der Dole Energy Code gibt euch Auskunft darüber, welche Lebensmittel euch Energie schenken und wie ihr euch fit und gesund halten könnt. Ich bin wirklich begeistert und werd euch in nächster Zeit mit vielen gesunden Rezepten versorgen.

Rezept für gesunden grünen Salat

Sommersalat mit Avocado, Gorgonzola und Erdbeeren

Schneller Sommersalat mit Erdbeeren, Gorgonzola und Avocado - vollgepackt mit gesunden Zutaten und richtig lecker
Zubereitung15 Min.
Gericht: Salat
Portionen: 2 Personen
Autor: Gaumenfreundin

Zutaten

  • 125 g Babyspinat
  • 200 g Erdbeeren
  • 100 g Gorgonzola
  • 20 g Pinienkerne
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 10 Stangen grüner Spargel
  • 1 Avocado
  • Dressing-Zutaten:
  • 6 EL Olivenöl
  • 3 EL Balsamico Essig
  • 2 TL Honig
  • 1 TL Senf
  • 1 EL Mohn
  • Salz
  • Pfeffer

Anleitung

  • Den Spinat waschen. Die Erdbeeren halbieren, die Zwiebel in Ringe schneiden. Die Avocado halbieren, vom Kern lösen und das Fruchtfleisch würfeln. Den Gorgonzola klein würfeln.
  • Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen.
  • Das untere Drittel vom grünen Spargel schälen, den Spargel in größere Stücke schneiden und diese ca. 5 Minuten anbraten.
  • Alle Salatzutaten in eine Schüssel geben.
  • Nun das Salatdressing anrühren und unter den Salat heben.

Lasst es euch schmecken und habt einen guten Wochenstart!

Gesunder Salat mit Erdbeeren, Avocado und Pinienkernen

Upps, leider hat es der Spargel nicht mehr aufs Foto geschafft. Ich hab ihn total vergessen mit auf dem Teller anzurichten. Irgendwann dachte ich Oh nein, der Spargel, hatte aber dann alle Fotos schon im Kasten und Hunger auf eine Portion Sommersalat. Verzeiht mir bitte :)

Gesunder Sommersalat mit jungem Spinat und Erdbeeren

Werbung. Dieser Beitrag ist in Kooperation mit Dole entstanden. Vielen Dank für die tolle Zusammenarbeit.
5 Kommentare

Weitere Leckerbissen

5 Kommentare

Mia Mai 4, 2015 - 20:19

Also meine liebe Steffi,
der Salat sieht absolut himmlisch aus! Herrlich sommerlich und knackig und erfrischend und ich könnte jetzt noch ein paar weitere schöne Adjektive dafür aufzählen ;)
Bei Pinterest habe ich ja schon einige Salat mit Spinat, Erdbeeren und Avocado entdeckt, aber mein heiß geliebter Gorgonzola war dort nie im Spiel. Grandiose Idee!
Ganz liebe Grüße und ein dicker Drücker nach Köln, Mia

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Gaumenfreundin Mai 5, 2015 - 9:14

Liebe Mia,

danke schön! Ich könnte mich echt reinlegen in den Salat. :)
Bis hoffentlich ganz bald mal wieder!

Liebe Grüe, Steffi

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Nadine // Brot&Bluse Mai 17, 2015 - 18:02

Salat mit Erdbeeren ist einfach so lecker!! Bin grad voll auf diesen Zug aufgesprungen (ein bisschen spät :D) und freu mich immer über Rezepte mit dieser Kombi – das hier kommt auch gleich mal auf die To-Do-Liste ;)
Lieben Gruß, Nadine von Brot&Bluse

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