Sommersalat mit Avocado, Gorgonzola und Erdbeeren

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Nach dem verregneten Wochenende kann es ja nur besser werden. Und da ich total zuversichtlich bin das uns die Sonne schon bald wieder mit richtig viel Wärme verwöhnt, hab ich euch heute den perfekten Sommersalat mitgebracht.

Der perfekte Sommersalat

Der Sommersalat mit Avocado, Gorgonzola und Erdbeeren schmeckt so herrlich frisch und einfach uuunglaublich lecker! Ob Wassermelone, Beeren, Mango oder Erdbeeren, Früchte verwandeln jeden Salat zu einem echten Sommerliebling. Ich liebe Obst in Salaten!

Der Dole Energy Code

Ich hab euch ja erzählt, dass ich neulich am Dole Engery Day teilgenommen habe. Dieser Sommersalat ist abgestimmt auf meinen persönlichen Energy Code, bei dem Zutaten wie Avocado, Spargel, Babyspinat und Erdbeeren empfohlen werden. Der Dole Energy Code gibt euch Auskunft darüber, welche Lebensmittel euch Energie schenken und wie ihr euch fit und gesund halten könnt. Ich bin wirklich begeistert und werd euch in nächster Zeit mit vielen gesunden Rezepten versorgen.

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Sommersalat mit Avocado, Gorgonzola und Erdbeeren

Schneller Sommersalat mit Erdbeeren, Gorgonzola und Avocado - vollgepackt mit gesunden Zutaten und richtig lecker

Zubereitung15 Min.

Gericht: Salat

Portionen: 2 Personen

Autor: Gaumenfreundin

Zutaten

• 125 g Babyspinat
• 200 g Erdbeeren
• 100 g Gorgonzola
• 20 g Pinienkerne
• 1 kleine rote Zwiebel
• 10 Stangen grüner Spargel
• 1 Avocado
• Dressing-Zutaten:
• 6 EL Olivenöl
• 3 EL Balsamico Essig
• 2 TL Honig
• 1 TL Senf
• 1 EL Mohn
• Salz
• Pfeffer

Anleitung

• Den Spinat waschen. Die Erdbeeren halbieren, die Zwiebel in Ringe schneiden. Die Avocado halbieren, vom Kern lösen und das Fruchtfleisch würfeln. Den Gorgonzola klein würfeln.
• Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen.
• Das untere Drittel vom grünen Spargel schälen, den Spargel in größere Stücke schneiden und diese ca. 5 Minuten anbraten.
• Alle Salatzutaten in eine Schüssel geben.
• Nun das Salatdressing anrühren und unter den Salat heben.

Lasst es euch schmecken und habt einen guten Wochenstart!

Upps, leider hat es der Spargel nicht mehr aufs Foto geschafft. Ich hab ihn total vergessen mit auf dem Teller anzurichten. Irgendwann dachte ich Oh nein, der Spargel, hatte aber dann alle Fotos schon im Kasten und Hunger auf eine Portion Sommersalat. Verzeiht mir bitte :)

Werbung. Dieser Beitrag ist in Kooperation mit Dole entstanden. Vielen Dank für die tolle Zusammenarbeit.