Griechischer Nudelsalat mit Oliven, Gurken und Feta

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Im Sommer könnte ich mich komplett nur von Salaten ernähren. Bei so schönem Wetter hab ich einfach wenig Lust auf eine warme Mahlzeit. Und wenn dann noch spontan gegrillt wird, darf Salat ja sowieso nicht fehlen. Griechischer Nudelsalat passt super als Grillbeilage, zu Fladenbroten oder als leichte Hauptmahlzeit im Sommer. Mein liebsten Rezept für den frischen Nudelsalat hab ich dir heute mitgebracht.

Ganz einfacher griechischer Nudelsalat

Sehen die Farben nicht einfach toll aus? Da landet doch direkt eine große Portion Sommer auf dem Teller.

Für meinen super würzigen und farbenfrohen Nudelsalat brauchst du gerade einmal 15 Minuten Zeit. Neben deinen liebsten Nudeln kommen allerhand frische Zutaten, wie Oliven, Tomaten und Gurken, in die Schüssel.

Das Dressing ist eine Kombination aus Rotweinessig, Olivenöl, Zitronensaft und Knobi. Wunderbar würzig und leicht.

Wer keine Oliven mag, kann diese übrigens auch toll durch Paprika oder Kichererbsen ersetzen.

Step by Step zum Nudelsalat griechische Art

Das komplette Rezept zum Ausdrucken findest du weiter unten.

Für mein schnelles Nudelsalatrezept werden als Erstes die Nudeln nach Packungsangabe zubereitet.

Schneide nun eine rote Zwiebel, Tomaten und Gurken in kleine Stücke.

Anschließend aus Rotweinessig, Zitronensaft, Olivenöl, Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer ein Dressing anrühren.

Nudeln, Zwiebeln, Gurken, Tomaten, Oliven und zerbröselten Feta gibst du nun in eine Schüssel und verrührst alles mit dem Dressing.

Fertig ist der knackig-frische Nudelsalat, der einfach perfekt als Grillbeilage passt.

Warum griechischer Nudelsalat der perfekte Sommersalat ist

• im Handumdrehen zubereitet
• vollgepackt mit gesunden und frischen Zutaten
• passt perfekt als Grillbeilage
• toll auch als leichte Hauptmahlzeit
• wunderbar sommerlich und würzig
• lässt sich prima vorbereiten und schmeckt auch am nächsten und übernächsten Tag
• Meal Prep geeignet

Weitere schnelle Grillbeilagen, die du unbedingt einmal ausprobieren solltest:

• Fladenbrote mit 3 Zutaten
• italienischer Nudelsalat mit Honig-Senf-Dressing
• Scharfe Salsa
• Hummus-Schicht-Dip
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Lass dir meinen griechischen Nudelsalat fantastisch schmecken! Ich freu mich sehr über dein Feedback. ♡

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Griechischer Nudelsalat

Mein griechischer Nudelsalat mit Tomaten, Gurken, Feta und Oliven schmeckt herrlich frisch und knackig.

Zubereitung15 Min.

Gericht: Salat

Portionen: 4 Portionen

Autor: Gaumenfreundin

Zutaten

• 300 g Nudeln
• 1 kleine rote Zwiebel
• 1/2 Salatgurke
• 250 g Tomaten
• 50 g schwarze Oliven
• 50 g Feta

Dressing-Zutaten

• 1 Knoblauchzehe
• 3 EL Rotweinessig
• 2 EL Zitronensaft
• 5 EL Olivenöl
• 1 TL Oregano
• Salz
• Pfeffer

Anleitung

• Nudeln nach Packungsangabe zubereiten. 
• Zwiebel hacken. Gurke und Tomaten in kleine Stücke schneiden. 
• Knoblauchzehe klein hacken. Aus Rotweinessig, Zitronensaft, Olivenöl, Knoblauch und Oregano ein Dressing anrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Die Nudeln zusammen mit Zwiebeln, Gurken, Tomaten, Oliven und zerbröseltem Feta in eine Schüssel geben und mit dem Dressing mischen.

Notizen

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