Griechischer Nudelsalat mit Feta

Wenn meine Nachbarn spontan zum Grillen einladen, bringe ich diesen griechischen Nudelsalat mit Feta mit. Denn für den habe ich fast immer alle Zutaten da und kann ihn in nur 15 Minuten fix fertig machen. Mit Feta, Oliven, Gurken, Tomaten und einfacher Vinaigrette schmeckt der griechische Nudelsalat außerdem herrlich leicht und würzig – den musst du probieren.

Darum mache ich Nudelsalat so gerne mit Feta, auf griechische Art

Nudelsalat-Rezepte gibt es viele und alle schmecken auf ihre Weise gut. Da kann ich mich selbst oft kaum entscheiden, welchen ich machen will. Wenn er aber ohne Mayo sein soll, wird es besonders oft dieser griechische Nudelsalat mit Feta, denn der ist

• schnell zubereitet – in nur 15 Minuten auf dem Tisch.
• würziger und leichter als klassischer Nudelsalat mit Mayo.
• einer der einfachsten Salate zum Grillen – fürs Salatbuffet oder die Familie.
• super vorzubereiten – der schmeckt auch am nächsten Tag noch richtig gut.

Feta, Tomaten, Oliven – diese Zutaten dürfen in meinem griechischen Nudelsalat nicht fehlen

Das Beste an diesem einfachen Rezept ist, dass ich die meisten Zutaten für den griechischen Nudelsalat fast immer zu Hause habe. Darum kann ich ihn auch spontan schnell aus dem Ärmel schütteln.

• Nudeln: Ich nehme immer, was ich gerade noch übrig habe. Weil Tom die so gerne isst, oft Fusilli, Penne oder Farfalle – klappt alles super. Am besten kurze Nudelsorten, die lassen sich besser mischen und portionieren. Richtig original wird es übrigens mit griechischen Reisnudeln, wie bei meinem Kritharaki-Salat – die brauchst du für diese einfache Version aber nicht.
• Feta: Ich nehme immer echten Feta aus Schafs- oder Ziegenmilch. Der ist wesentlich würziger und cremiger als Hirtenkäse aus Kuhmilch – das macht geschmacklich einen riesigen Unterschied.
• Tomaten: Am schnellsten geht’s mit kleinen Kirschtomaten – einfach vierteln und ab in die Schüssel.
• Oliven: Bei der Sorte hast du freie Wahl. Für die Farbe nehme ich hier gerne die schwarzen oder für das beste Aroma Kalamata-Oliven. Wichtig: Für Salat mache ich es mir leicht und kaufe immer schon entsteinte Oliven.
• Salatgurke: Die macht den Nudelsalat schön knackig. Die Schale lasse ich immer dran – geht schneller und hält schön frisch.
• Rote Zwiebel: Die darf für die Würze in keinem griechischen Salat fehlen, gerne auch etwas grober geschnitten.

Mein Dressing rühre ich aus Rotweinessig, Olivenöl, Zitronensaft und Knobi. Würzig und viel leichter als Mayonnaise. Meine absolute Geheimzutat hier: Oregano – für den typisch griechischen Geschmack!

So gelingt dir mein Rezept für griechischen Nudelsalat noch besser

Mit ein paar einfachen Tricks schmeckt der Salat besonders aromatisch und bleibt auch nach einigen Stunden noch schön frisch. So mache ich es immer:

1. Nudeln nicht zu weich kochen: Die zeihen im Salat mit Dressing noch nach.
2. Die warmen Nudeln direkt mit dem Dressing vermengen: So nehmen sie die Aromen besonders gut auf. Ich mache deshalb oft gleich etwas mehr Dressing und hebe kurz vor dem Servieren noch einen kleinen Schuss zusätzlich unter.
3. Gemüse ruhig etwas grober schneiden: Das erinnert an einen klassischen griechischen Bauernsalat und sorgt dafür, dass der Salat nicht wässrig wird.
4. Gemüse und Feta erst zu den abgekühlten Nudeln geben: Dadurch bleibt alles schön knackig und der Feta zerfällt nicht so sehr.
5. Nicht mit Oregano sparen: Denn der sorgt für den typisch griechisch-mediterranen Geschmack am Salat.
6. Den Salat vor dem Servieren kurz durchziehen lassen: Schon 20 Minuten im Kühlschrank oder der Weg zur Grillparty reichen aus, damit sich die Aromen von Dressing, Gemüse und Kräutern besser verbinden.
7. Vor dem Servieren nochmal abschmecken: Nudeln schlucken beim Durchzeihen viel Geschmack. Darum helfe ich meist noch mit einem Spritzer Zitronensaft, Olivenöl, Salz oder einem Schuss Dressing nach.

Was passt dazu? So esse ich griechischen Nudelsalat am liebsten

Bei uns kommt der Nudelsalat meistens als schnelle Grillbeilage auf den Tisch. Am liebsten essen wir ihn zu:

• Cevapcici oder Bifteki vom Grill – original griechisch
• Hähnchen-Gemüse-Spießen
• Gemüse von Rost, wie gegrillte Aubergine
• etwas Fladenbrot als Beilage

Ich mache den griechischen Nudelsalat aber oft auch ohne alles, als schnelles Mittag- oder Abendessen. Durch die Nudeln und den Feta ist er alleine schon richtig sättigend.

Weitere Fragen zum griechischen Nudelsalat