Auberginen-Dip selber machen

Dieser Dip ist definitiv das Highlight auf jedem Grillfest und Fingerfood-Buffet. Der Auberginen-Dip mit getrockneten Tomaten, Feta und Frischkäse schmeckt einfach wunderbar würzig und passt toll zu Baguette, als Brotaufstrich und zu Gemüse. Ach, eigentlich passt er ja zu allem.

Das steckt drin in meinem Auberginen-Dip

Das Rezept vom Auberginen-Dip stammt ursprünglich aus der Thermomix-Community. Das Originalrezept ist schon richtig klasse. Ich hab jedoch die Menge an getrockneten Tomaten halbiert, da man die Aubergine so noch besser rausschmeckt. Und die ist schließlich der Star dieses Dips.

Für den Dip brauchst du folgende Zutaten

• Auberginen
  Die Auberginen werden für den Dip im Ofen gebacken und anschließend mit den restlichen Zutaten püriert.
• Knoblauch
• Getrocknete Tomaten
  Ich nehme getrocknete Tomaten, die in Öl eingelegt sind und verwende sowohl die Tomaten als auch das Öl
• Feta
  Für den Dip nehme ich klassischen Feta. Du kannst aber auch eine Light-Variante verwenden.
• Frischkäse
  Ich nutze einen Frischkäse ohne Kräuter für den Auberginen-Dip.
• Kräuter & Gewürze
  Abgeschmeckt hab ich den leckeren Dip mit Salz, Pfeffer und Oregano.

In meinem Infobeitrag erfährst du alles Wissenswerte über Auberginen und viele leckere Auberginen-Rezepte.

So wird der Auberginen-Feta-Dip zubereitet

Als Erstes werden die Auberginen halbiert und mit der Schnittfläche nach unten in eine Auflaufform gegeben. Die Auberginenhälften werden dann für 30 Minuten im Ofen gebacken. Lass sie anschließend abkühlen und trenne dann das Fruchtfleisch mit einem Löffel von der Schale.

Den Knoblauch klein hacken und dann zusammen mit dem Auberginen-Fruchtfleisch, getrockneten Tomaten, Feta und Frischkäse mit dem Pürierstab bearbeiten. Zum Schluß noch mit Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken.

5 Gründe für den einfachen Auberginen-Dip 

• herrlich orientalisch, würzig und cremig
• eine gelungene Abwechslung zu Kräuterquark und Hummus-Dip
• ganz einfach zu machen
• passt toll zu Brot, Baguette und gegrilltem Gemüse
• perfekt auch als Grillbeilage, als Mitbringsel für die Party oder zum Picknick

Auberginen-Dip Rezept

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Mein Auberginen-Dip mit Frischkäse und getrockneten Tomaten passt toll zu Brot, Baguette und Gemüse.

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Zubereitung 15 Minuten Min.

Backzeit 30 Minuten Min.

Gesamtzeit 45 Minuten Min.

Portionen 8 Portionen

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Zutaten

• ▢ 500 g Auberginen
• ▢ 2 Knoblauchzehen
• ▢ 100 g getrocknete Tomaten in Öl - aus dem Glas
• ▢ 200 g Feta
• ▢ 200 g Frischkäse
• ▢ Salz
• ▢ Pfeffer
• ▢ Oregano

Zubereitung 

• Aubergine längst halbieren und mit der Schnittfläche nach unten in eine Auflaufform geben. 30 Min. bei 200 Grad Ober- und Unterhitze backen. 
  
• Die Aubergine abkühlen lasen, dann mit einem Löffel aushöhlen. 
  
• Den Knoblauch klein hacken und zusammen mit dem Auberginenfruchtfleisch, getrockneten Tomaten, Feta und Frischkäse mit einem Pürierstab zerkleinern. Alles mit Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken.
  

Steffis Tipps

Haltbarkeit im Kühlschrank: ca. 5 Tage

Nährwerte pro Portion (ca.)

Kalorien: 195kcal | Kohlenhydrate: 9g | Eiweiß: 6g | Fett: 16g

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