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Dieser Dip ist definitiv das Highlight auf jedem Grillfest und Fingerfood-Buffet. Der Auberginen-Dip mit getrockneten Tomaten, Feta und Frischkäse schmeckt einfach wunderbar würzig und passt toll zu Baguette, als Brotaufstrich und zu Gemüse. Ach, eigentlich passt er ja zu allem.
Auberginen-Dip, das beste Rezept
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- 500 g Auberginen
- 2 Knoblauchzehen
- 100 g getrocknete Tomaten in Öl - aus dem Glas
- 200 g Feta
- 200 g Frischkäse
- Salz und Pfeffer
- Oregano
Zubereitung
- Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Aubergine längst halbieren und mit der Schnittfläche nach unten in eine Auflaufform geben. 30 Minuten im Ofen backen, dann herausnehmen, abkühlen lassen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausnehmen.500 g Auberginen
- Knoblauch klein hacken und zusammen mit dem Auberginenfruchtfleisch, getrockneten Tomaten, Feta und Frischkäse in eine Schüssel geben und mit einem Pürierstab zerkleinern. Auberginen-Dip mit Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken.2 Knoblauchzehen, 100 g getrocknete Tomaten in Öl, 200 g Feta, 200 g Frischkäse, Salz und Pfeffer, Oregano
Steffis Tipps
Nährwerte pro Portion (ca.)
Das steckt drin in meinem Auberginen-Dip
Das Rezept vom Auberginen-Dip stammt ursprünglich aus der Thermomix-Community. Das Originalrezept ist schon richtig klasse. Ich hab jedoch die Menge an getrockneten Tomaten halbiert, da man die Aubergine so noch besser rausschmeckt. Und die ist schließlich der Star dieses Dips.
Für den Dip brauchst du folgende Zutaten
- Auberginen
Die Auberginen werden für den Dip im Ofen gebacken und anschließend mit den restlichen Zutaten püriert. - Knoblauch
- Getrocknete Tomaten
Ich nehme getrocknete Tomaten, die in Öl eingelegt sind und verwende sowohl die Tomaten als auch das Öl - Feta
Für den Dip nehme ich klassischen Feta. Du kannst aber auch eine Light-Variante verwenden. - Frischkäse
Ich nutze einen Frischkäse ohne Kräuter für den Auberginen-Dip. Hier am besten zur Doppelrahmstufe greifen, weil diese Sorte besonders cremig ist. So mache ich es auch bei meinem Dattel-Curry-Dip. - Kräuter & Gewürze
Abgeschmeckt hab ich den leckeren Dip mit Salz, Pfeffer und Oregano.
In meinem Infobeitrag erfährst du alles Wissenswerte über Auberginen und viele leckere Auberginen-Rezepte.
So wird der Auberginen-Feta-Dip zubereitet
Als Erstes werden die Auberginen halbiert und mit der Schnittfläche nach unten in eine Auflaufform gegeben. Die Auberginenhälften werden dann für 30 Minuten im Ofen gebacken. Lass sie anschließend abkühlen und trenne dann das Fruchtfleisch mit einem Löffel von der Schale.
Den Knoblauch klein hacken und dann zusammen mit dem Auberginen-Fruchtfleisch, getrockneten Tomaten, Feta und Frischkäse mit dem Pürierstab bearbeiten. Zum Schluß noch mit Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken.
In einem verschlossenen Glas hält sich der Dip für ca. 5 Tage im Kühlschrank. So lang hat er bei mir aber noch nie überlebt :)
5 Gründe für den einfachen Auberginen-Dip
- herrlich orientalisch, würzig und cremig
- eine gelungene Abwechslung zu Kräuterquark und Hummus-Dip
- ganz einfach zu machen
- passt toll zu Brot, Baguette und gegrilltem Gemüse
- perfekt auch als Grillbeilage, als Mitbringsel für die Party oder zum Picknick
Und jetzt lass dir den leckeren Auberginen-Dip richtig gut schmecken. Ich freu mich sehr über dein Feedback.
Empfohlene Beiträge
Marita
6. Aug.. 2024 um 23:48 Uhr
Gabi
26. Juli. 2024 um 14:17 Uhr
super lecker, endlich Mal einen tollen Aufstrich gefunden
Steffi
29. Juli. 2024 um 15:57 Uhr
So schön, dass es dir so gut geschmeckt hat! :)
Marta
1. Juni. 2024 um 19:57 Uhr
mmh, so lecker geworden. Kann man ihn auch einfrieren?
Steffi
2. Juni. 2024 um 08:21 Uhr
Das freut mich, Marta! Ja, fu kannst ihn auch einfrieren:)
Leon
22. Juli. 2022 um 16:06 Uhr
Mein Onkel hat so einen Dip oft gemacht wenn wir zum grillen da waren, hoffe er schmeckt genauso weil das ist einer meiner absoluten Lieblingsdips.
Steffi
25. Juli. 2022 um 11:19 Uhr
Ich freu mich auf dein Feedback! Lass ihn dir schmecken!
Bernadette
26. Juni. 2022 um 17:46 Uhr
Bester Auberginen-Dip ♥️ So so lecker, kulinarisches Urlaubsfeeling! Danke für das tolle Rezept!
Steffi
27. Juni. 2022 um 09:56 Uhr
Vielen lieben Dank!!!
Steff
17. Jan.. 2022 um 13:29 Uhr
Hallo Steffi,
deine Rezepte hören sich alle super an!
Ich hätte da eine Frage: wie viel Gramm Aubergine ist das denn, wenn die gekocht ist? Da wir im
Ausland wohnen, sind hier nicht immer alle Lebensmittel zu bekommen. Aber vorgekocht gibt es hier immer…
Vielen Dank!
Schöne Grüße,
Steffi
Steffi
20. Jan.. 2022 um 09:41 Uhr
Hi Steffi, oh je, das müsste ich tatsächlich einmal wiegen, wenn ich den Dipp nochmal mache. Ich denk dran :) Liebe Grüße, Steffi
Marcus H
31. Aug.. 2021 um 11:04 Uhr
Sehr geniales Rezept. Nur wo ist der Sommer geblieben???
Steffi
31. Aug.. 2021 um 11:24 Uhr
Na das frag ich mich auch Marcus!
Tina
12. Juli. 2021 um 20:54 Uhr
Das war richtig lecker!
Steffi
13. Juli. 2021 um 10:07 Uhr
Vielen lieben Dank Tina!
Marla
30. Juni. 2021 um 16:02 Uhr
Ich war skeptisch, hab aber noch nie so einen geilen Dip gegessen. Wow! Wow! Wow! Den gibt es ab jetzt wöchentlich!
Steffi
1. Juli. 2021 um 08:30 Uhr
Wie toll Marla! Ich bin auch so so begeistert!