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Ofengemüse vom Blech mit Kartoffeln und Gemüse

Ofengemüse - einfaches und schnelles Rezept

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Mein Ofengemüse ist ein einfaches und schnelles Rezept vom Blech mit Kartoffeln und einem bunten Gemüsemix.

Rezept: Gaumenfreundin

Zubereitung 15 Minuten
Backzeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen 4 Portionen
Kalorien pro Portion (ca.) 167

Zutaten

  • 500 g kleine Kartoffeln - Drillinge
  • 2 Paprikaschoten
  • 200 g Zucchini
  • 1 kleine Aubergine
  • 2 rote Zwiebeln
  • 150 g Champignons
  • 100 g Kirschtomaten

Zutaten für die Marinade

  • 2 Knoblauchzehen
  • 5 EL Olivenöl
  • 2 EL Kräuter der Provence
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung 

  • Kartoffeln halbieren, Paprikaschoten in Streifen schneiden, Zucchini und Aubergine längst halbieren und in Scheiben schneiden. Zwiebeln in Ringe schneiden, Champignons und Kirschtomaten halbieren. 
    500 g kleine Kartoffeln, 2 Paprikaschoten, 200 g Zucchini, 1 kleine Aubergine, 2 rote Zwiebeln, 150 g Champignons, 100 g Kirschtomaten
  • Knoblauch klein hacken. Olivenöl in einer Schüssel mit dem Knoblauch und den Kräutern mischen. Das gesamte Gemüse (bis auf die Tomaten) mit der Marinade mischen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Alles mit Salz und Pfeffer würzen.
    2 Knoblauchzehen, 5 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer, 2 EL Kräuter der Provence
  • Ofengemüse bei 200 Grad Ober- und Unterhitze 20 Minuten backen. Dann Tomaten unterheben und nochmal 10 Minuten backen. Wenn die Kartoffeln noch nicht durch sein sollten, einfach noch etwas länger backen.