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Hier findest du schnelle Gemüse-Rezepte für jeden Geschmack. Ob mit Zucchini, Tomaten, Brokkoli oder Paprika, alle Rezepte haben eins gemeinsam: Sie sind gesund, schnell gemacht und super lecker. Und Fleisch wirst du bei allen Rezepten garantiert nicht vermissen.
1. Cremiges Gemüse-Curry
Mein Gemüse-Curry ist vollgepackt mit der Extra-Portion Gemüse. Brokkoli, Paprika und Möhren werden bei dem schnellen Curry mit einer cremigen Kokosmilch-Sauce kombiniert.
2. Einfaches Ofengemüse
Gegrilltes Gemüse aus dem Ofen schmeckt einfach immer, ob als Beilage zu Kartoffeln oder als vegetarisches Hauptgericht mit einem Dip. Du brauchst Champignons, Paprika, Möhren, Zucchini und Auberginen. Ab aufs Blech und in den Ofen!
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3. Gefüllte Zucchini-Röllchen
Meine Zucchini-Röllchen werden mit Ricotta und Spinat gefüllt und in einer würzigen Tomatensauce gebettet. Ein fantastisches Gemüse-Rezept und super lecker zu frischem Baguette oder Brot.
Zu den gefüllten Zucchini-Cannelloni
4. Frühlingssuppe mit Gemüse
Meine herzhafte Frühlingssuppe ist vollgepackt mit Möhren, Kohlrabi, Zuckerschoten und Erbsen. Die wärmende Suppe schmeckt der ganzen Familie und ist ganz einfach zu machen.
Hier gehts zur frühlingshaften Suppe
5. Maultaschen-Gemüse-Pfanne
Neben Maultaschen aus dem Kühlregal brauchst du für das farbenfrohe Pfannengericht Möhren, Brokkoli, Paprika und Tomaten. Alles wird in einer würzigen Sahne-Sauce gekocht. Einfach und lecker!
Zur Gemüsepfanne mit Maultaschen
6. Gebratener Gemüse-Reis
Reis mit buntem Gemüse aus Paprika, Erbsen, Frühlingszwiebeln und Zucchini ist ein beliebtes Familienessen, das Groß und auch Klein schmeckt. Gebratener Reis ist auch eins der Gemüse-Rezepte, die sich prima zur Resteverwertung von übrig gebliebenem Gemüse eignen.
Gemüse-Rezepte mit verstecktem Gemüse
Gemüse-Rezepte – schnell, einfach und lecker
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Empfohlene Beiträge
Heike
11. Sep. 2025 um 17:17 Uhr
Mein Favorit, schnell, gesund, ohne Fleisch. Dankeschön
Sehr gerne, liebe Heike :) Freut mich sehr, dass du fündig geworden bist! Vielen Dank für dein Feedback!
Heike
19. Aug. 2025 um 13:37 Uhr
Was für ein Glück, dass ich diese Rezepte von Ihnen gefunden habe! Ich liebe die vegetarische Art. Besonders die Rezepte mit roten Linsen.
Danke dafür
Ach wie schön, liebe Heike. Das freut mich wirklich sehr. Schau doch gerne mal in der Kategorie „Vegetarische Rezepte“ vorbei, da findest du sicher noch mehr passende Ideen für dich. Lass mich nach dem Kochen gern wissen, wie sie dir geschmeckt haben! Ganz liebe Grüße, Steffi
Doris
8. Juli 2025 um 18:15 Uhr
Einfach nur le c ker .Das gibt’s jetzt öfter
Thomas
6. Nov. 2024 um 19:44 Uhr
Alles sehr gut schön Knackig und lecker schnell gemacht
Kati
22. Okt. 2024 um 10:55 Uhr
Sehr lecker! Und schnell gemacht.
Lieben Dank :)