Glutenfreie Rezepte für jeden Tag
Unter der Woche muss es schnell gehen. Dementsprechend setze ich im Alltag am liebsten auf Rezepte, die in 30 Minuten auf dem Tisch stehen. Dieser klassische Reissalat ist in 20 Minuten zubereitet. Gleiches gilt für meinen griechischen Bauernsalat. Hier geht’s sogar noch ein bisschen schneller. In 15 Minuten darfst du dich über ein richtig leckeres Mittagessen freuen.
Kartoffelgerichte als glutenfreies Mittagessen
Wem bei Tomaten, Feta und Oliven die Sättigungsbeilage fehlt, der bereitet sich einfach Kartoffeln aus der Heißluftfritteuse zu. Oder bringt gleich eins meiner zahlreichen Kartoffelgerichte auf den Tisch. Bauerntopf und Kartoffelgulasch köcheln zwar ein paar Minuten länger auf dem Herd, sind aber in 20 Minuten vorbereitet. Kleiner Tipp: Beide Gerichte schmecken aufgewärmt am besten, weshalb du sie schon am Vortag zubereiten kannst.
Die richtigen Zutaten bei einer glutenfreien Ernährung
Produkte aus Weizenmehl sind bei einer glutenfreien Ernährung tabu. Gleiches gilt für Getreidesorten wie Dinkel, Roggen oder Hafer. Anders sieht das bei sogenannten Pseudogetreiden aus. Hierunter fallen zum Beispiel Amaranth, Quinoa und Buchweizen.
Grundsätzlich solltest du bei einer Glutenunverträglichkeit zu unverarbeiteten Lebensmitteln greifen. Denn auch Produkte, in denen du kein Gluten vermuten würdest, können Spuren von Gluten enthalten. Deshalb ist Selbermachen quasi Pflicht. Und mit meinen glutenfreien Rezepten ein Kinderspiel.
Neben Reis und Kartoffeln bediene ich mich dabei an der Vielfalt von Obst und Gemüse. Und ergänze diese mit Fleisch und Fisch genauso wie mit Nüssen, Kräutern und Käse.
