Zucchini-Schinken-Röllchen mit Käse

Das Besondere an diesen Zucchini-Schinken-Röllchen? Sie werden vor dem Backen würzig paniert und dann mit Käse im Ofen gebacken. Himmlisch lecker, gesund und ein echtes optisches Highlight.

Zutaten für Zucchini-Schinken-Röllchen

Diese käsig-krossen Zucchini-Schinken-Röllchen aus dem Ofen musst du unbedingt einmal ausprobieren. Sie sind nicht nur eine leckere Beilage wenn Gäste kommen, sondern auch ein herzhaft-würziges Rezept für deinen Feierabend. Diese Zutaten brauchst du, bevor es ans Einrollen geht:

• Zucchini
• Kochschinken
• Käse zum Überbacken
  Ich nehme gerne würzigen Emmentaler. Gouda und Bergkäse passen aber auch perfekt.

Die Kombination aus Zucchini, Schinken und Käse ist allein schon ein echtes Geschmackserlebnis. Aber mit knuspriger Panade schmeckt es noch besser! Für die Panade brauchst du nur noch Olivenöl, Knoblauch, Semmelbrösel und Parmesan und schon kann es los gehen!

So machst du Zucchiniröllchen mit Schinken

Genaue Mengenangaben für die leckeren Röllchen findest du weiter unten in meiner Rezeptkarte.

Zutaten vorbereiten: Als Erstes die Zucchini längst in dünne Scheiben schneiden. Schinken und Emmentaler in passende, schmale Streifen schneiden.

Zucchinischeiben panieren: In einer Schüssel Olivenöl mit Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren und die Zucchini beidseitig damit einpinseln. Semmelbrösel und Parmesan auf einem großen Teller mischen und die Scheiben darin wälzen.

Zucchiniröllchen zubereiten: Die Zucchinischeiben anschließend mit Schinken und Käse belegen, dann zusammenrollen und in eine Auflaufform geben. Die Röllchen werden jetzt im Ofen gebacken, bis der Käse schmilzt und die Panade knusprig ist.

5 Gründe für die Zucchini-Schinken-Röllchen

• Die leckeren Röllchen schmecken prima pur als leichtes Low Carb Abendessen oder aber als Beilage.
• Die Zubereitung, also das Panieren und Rollen, macht der ganzen Familie Spaß!
• Du brauchst nur einfachste Zutaten für das Zucchini-Rezept.
• Die krossen Röllchen schmecken ganz bestimmt auch Kindern richtig gut.
• Zucchiniröllchen kannst du beliebig füllen, zum Beispiel auch mit Tomaten und Mozzarella.

Lust auf noch mehr leckere Zucchini-Rezepte? Dann probier doch auch mal meine Zucchini-Canelloni mit Ricotta oder die Low Carb Zucchini-Lasagne aus.

Und jetzt viel Freude beim Ausprobieren! Lass dir meine Zucchini-Schinken-Röllchen schmecken!

Zucchini-Schinken-Röllchen

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Meine panierten Zucchini-Schinken-Röllchen mit Käse sind die perfekte gesunde Beilage und ein echtes optisches Highlight.

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Zubereitung 20 Minuten Min.

Backzeit 25 Minuten Min.

Gesamtzeit 45 Minuten Min.

Portionen 4 Portionen

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Zutaten

• ▢ 2 Zucchini
• ▢ 200 g Kochschinken
• ▢ 200 g Emmentaler
• ▢ 80 ml Olivenöl
• ▢ 1 Knoblauchzehe - gehackt
• ▢ Salz
• ▢ Pfeffer
• ▢ 100 g Semmelbrösel
• ▢ 60 g geriebener Parmesan

Zubereitung 

• Zucchini längst in dünne Scheiben schneiden. Schinken - und Emmentaler-Scheiben halbieren oder dritteln.
• In einer Schüssel Olivenöl mit Knoblauch, Salz und Pfeffer mischen. Zucchinischeiben beidseitig mit dem Öl bepinseln. Semmelbrösel und Parmesan auf einem großen Teller mischen und die Scheiben darin wenden.
• Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
• Zucchinischeiben mit Schinken und Käse belegen und zusammenrollen. Dann in eine Auflaufform geben und für 25-30 Minuten backen.

Nährwerte pro Portion (ca.)

Kalorien: 585kcal | Kohlenhydrate: 23g | Eiweiß: 32g | Fett: 41g

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