Hauptgerichte
Beilagen & Gemüse
Suppen & Eintöpfe
Fingerfood & Snacks
Salate
Frühstück
Backen
Desserts und Süßspeisen
Getränke
Heißluftfritteusen-Rezepte
Vegetarische Rezepte
Meal Prep Rezepte
WW-Rezepte (Weight Watchers)
Rezeptsammlungen
Das Besondere an diesen Zucchini-Schinken-Röllchen? Sie werden vor dem Backen würzig paniert und dann mit Käse im Ofen gebacken. Himmlisch lecker, gesund und ein echtes optisches Highlight.
Zucchini-Schinken-Röllchen
Ich freue mich über deine Bewertung. Einfach hier auf die Sterne klicken.Zutaten
- 2 Zucchini
- 200 g Kochschinken
- 200 g Emmentaler
- 80 ml Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe - gehackt
- Salz und Pfeffer
- 100 g Semmelbrösel
- 60 g geriebener Parmesan
Zubereitung
- Zucchini der Länge nach in dünne Scheiben schneiden (ich nutze dafür gerne die Brotschneidemaschine oder einen Gemüsehobel). Schinken – und Emmentaler-Scheiben halbieren oder dritteln.2 Zucchini, 200 g Kochschinken, 200 g Emmentaler
- In einer Schüssel Olivenöl mit Knoblauch, Salz und Pfeffer mischen. Zucchinischeiben beidseitig mit dem Öl bepinseln. Semmelbrösel und Parmesan auf einem großen Teller mischen und die Scheiben darin wenden.80 ml Olivenöl, 1 Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer, 100 g Semmelbrösel, 60 g geriebener Parmesan
- Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Zucchinischeiben mit Schinken und Käse belegen und zusammenrollen. Dann in eine Auflaufform geben und für 25-30 Minuten backen.
Steffis Tipps
Nährwerte pro Portion (ca.)
Rezeptvideo
Dann entdecke ab hier weitere wertvolle Tipps zum Rezept und seinen Zutaten.
Zutaten für Zucchini-Schinken-Röllchen
Diese käsig-krossen Zucchini-Schinken-Röllchen aus dem Ofen musst du unbedingt einmal ausprobieren. Sie sind nicht nur eine leckere Beilage wenn Gäste kommen, sondern auch ein herzhaft-würziges Rezept für deinen Feierabend. Diese Zutaten brauchst du, bevor es ans Einrollen geht:
- Zucchini
- Kochschinken
- Käse zum Überbacken
Ich nehme gerne würzigen Emmentaler. Gouda und Bergkäse passen aber auch perfekt.
Die Kombination aus Zucchini, Schinken und Käse ist allein schon ein echtes Geschmackserlebnis. Aber mit knuspriger Panade schmeckt es noch besser! Für die Panade brauchst du nur noch Olivenöl, Knoblauch, Semmelbrösel und Parmesan und schon kann es los gehen!
So machst du Zucchiniröllchen mit Schinken
Zutaten vorbereiten: Als Erstes die Zucchini längst in dünne Scheiben schneiden. Schinken und Emmentaler in passende, schmale Streifen schneiden.
Zucchinischeiben panieren: In einer Schüssel Olivenöl mit Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren und die Zucchini beidseitig damit einpinseln. Semmelbrösel und Parmesan auf einem großen Teller mischen und die Scheiben darin wälzen.
Zucchiniröllchen zubereiten: Die Zucchinischeiben anschließend mit Schinken und Käse belegen, dann zusammenrollen und in eine Auflaufform geben. Die Röllchen werden jetzt im Ofen gebacken, bis der Käse schmilzt und die Panade knusprig ist.
Herrlich einfach – Himmlisch lecker! Mein neues Kochbuch.
Das Buch zum Blog Gaumenfreundin mit 100 Lieblingsrezepten.
5 Gründe für die Zucchini-Schinken-Röllchen
- Die leckeren Röllchen schmecken prima pur als leichtes Low Carb Abendessen oder aber als Beilage.
- Die Zubereitung, also das Panieren und Rollen, macht der ganzen Familie Spaß!
- Du brauchst nur einfachste Zutaten für das Zucchini-Rezept.
- Die krossen Röllchen schmecken ganz bestimmt auch Kindern richtig gut.
- Zucchiniröllchen kannst du beliebig füllen, zum Beispiel auch mit Tomaten und Mozzarella.
Lust auf noch mehr leckere Zucchini-Rezepte? Dann probier doch auch mal meine Zucchini-Canelloni mit Ricotta oder die Low Carb Zucchini-Lasagne aus.
Empfohlene Beiträge
Sabine
5. Sep. 2025 um 13:12 Uhr
Liebe Steffi, habe das Rezept heute zum ersten Mal probiert. Erst einmal nur eine kleine Portion für mich zum Probieren….einfach super lecker. Knoblauch habe ich weg gelassen, da ich den nicht mag. Hat dem Geschmack keinen Abbruch getan. Und auch mein Mann, der Zucchini immer skeptisch gegenüber steht, fand die Kostprobe sehr gut.
Danke für dieses und all die anderen schönen Rezepte. Ich bin gerne mal auf dieser Seite und hole mir Ideen.
Liebe Grüße und ein entsprechendes Wochenende!
Wie schön zu hören, liebe Sabine! Freut mich, dass euch das Rezept so gut geschmeckt hat und ihr euch hier inspirieren lasst. Danke für die schöne Rückmeldung – lasst es euch auch weiterhin schmecken! Liebe Grüße, Steffi
Karin
2. Sep. 2025 um 17:38 Uhr
mega lecker, danke für das Rezept.
Sehr gerne, Karin! Toll, dass es dir geschmeckt hat und danke für das Feedback! Liebe Grüße, Steffi
Monika
10. Aug. 2025 um 14:07 Uhr
Sehr lecker
Valentin
9. Aug. 2025 um 12:46 Uhr
Es war super gut, wirklich ausgezeichnet.
Aber eine Anleitung zum Zucchini dünn schneiden wär super, da wir zu Beginn etwas überfragt waren und dann die Zucchini horizontal der Länge nach mit dem Messer geschnitten haben, was etwas schwierig war.
Als Form haben wir eine Gugelhupf Form verwendet, da man mit der extra Stütze in der Mitte super reinschlichten konnte.
Geschmacklich alles in allem hervorragendes Gericht
Hallo, Valentin – danke für den Hinweis. Ich nutze für die dünnen Scheiben am liebsten die Brotschneidemaschine oder einen Gemüsehobel, damit sie schön gleichmäßig werden. Den Tipp habe ich im Rezept nun ergänzt. Die Idee mit der Gugelhupf-Form ist ja super – muss ich unbedingt auch mal testen. Danke dir fürs Teilen. Ganz liebe Grüße, Steffi
Bettina
7. Aug. 2025 um 14:09 Uhr
Einfach köstlich!! Hat allen geschmeckt. Könnte ich die Zucciniröllchen auch fertig machen in die Form geben und einfrieren? Danach aus der Gefriertruhe direkt in den Backofen? Hat jemand Erfahrung damit?
Liebe Grüße Bettina
Hallo, Bettina! Ich bereite die Röllchen auch gerne vor, „roh“ einfrieren hab ich bei diesem Rezept selbst aber noch nicht ausprobiert. Aus Erfahrung kann ich sagen: Zucchini enthalten sehr viel Wasser – dadurch könnte es passieren, dass sie nach dem Auftauen matschig werden (besonders in Kombination mit den Bröseln) oder ihre schöne Röllchen-Form vielleicht nicht behalten. Wenn du es trotzdem testen möchtest, würde ich empfehlen, die Röllchen möglichst luftdicht verpackt einzufrieren und etwas mehr Garzeit im Ofen einzuplanen. Vielleicht probierst du es lieber erstmal mit einer kleinen Menge aus? Berichte gerne, ob und wie es geklappt hat :) Liebe Grüße, Steffi
Gabi
29. Juli 2025 um 14:52 Uhr
Die Röllchen sind superlecker, schmecken der ganzen Familie
wie schön, Gabi! :) Lieben Dank für dein Feedback.
Reina
26. Juli 2025 um 15:59 Uhr
sehr leckeres Rezept, und mal was anderes
Danke!
Nic
15. Juli 2025 um 14:32 Uhr
kann man das auch einen Tag vorher vorbereiten oder wird es dann wässrig?
Das kannst du prima machen :)
Anette
6. Juli 2025 um 18:30 Uhr
Ich habe die Zuchinistreifen vor den Einpinseln 10 Minuten gedämpft, rollt sich besser.
Andrea
5. Juli 2025 um 21:41 Uhr
Super Rezept!
War heute unser Abendessen und hat allen richtig, richtig lecker geschmeckt!
Ich hatte alle Zutaten im Haus und die Zubereitung war wirklich unkompliziert. Ich habe die Zucchinischeiben vorher in kochendem Salzwasser (mit 1-2 TL Zitronensaft) ca. 2 Min blanchiert, dann lassen sie sich problemlos aufrollen.
Das Rezept hat es auf Anhieb auf meine „Das-mache-ich-jetzt-öfter-Liste“ geschafft!
Vielen Dank!!
Oh wie wunderbar, liebe Andrea! Das freut mich sehr!
Andrea
5. Juli 2025 um 19:02 Uhr
Dieses Rezept hat mich sofort angesprochen und gesagt: „Hey, ich bin euer heutiges Abendessen „.
Sehr gute Entscheidung!
Ich hatte alle Zutaten da und die Zubereitung war wirklich einfach.
Und das Beste: es hat allen richtig, richtig lecker geschmeckt! Ich habe die Zucchinischeiben auch vorher 2 Minuten in kochendem Salzwasser (mit einem TL Zitronensaft) blanchiert. Dann ist es viel einfacher, sie aufzurollen.
Danke für das tolle Rezept, wurde sofort in meine „Das-mache-ich-jetzt-öfter Sammlung“ aufgenommen.
So ein schönes Feedback! Liebe Dank, Andrea :)
Doris
5. Juli 2025 um 15:28 Uhr
So schmecken mir die Zucchini am besten.
Kleiner Tipp: Ich habe die Zucchinistreifen im Dampfgarer 4 Minuten gedünstet, so ließen sie sich besser rollen.
Lieben Dank für den Tipp, liebe Doris
Harald
2. Juli 2025 um 15:14 Uhr
schmeckt gut, aber die Sauerei in der Küche…
Walli
30. Juni 2025 um 21:29 Uhr
Absolut unrealistische Angabe der Vorbereitungszeit, wie so oft!
Ich hoffe, dass es nachher wenigstens gut schmeckt….
Berichte sehr gerne malm wie es dir geschmeckt hat, Walli!
Sibylle
11. Juni 2025 um 19:04 Uhr
Sehr lecker
Hab die Zucchetti auch schnell blanchiert
Etwas fummlige Angelegenheit aber zu zweit gings recht gut und schnell….
Werden wir wiedermal machen☺️
Gabi
5. Mai 2025 um 14:16 Uhr
Die Röllchen schmecken superlecker. Mag die ganze Familie sehr gerne.
Maria
7. Feb. 2025 um 19:05 Uhr
Tolle Idee, super Vorspeise, ich habe die Zucchinischeiben vorher in heißes Salzwasser gelegt,
Dann lassen Sie sich besser Rollen!
Christa
6. Jan. 2025 um 19:07 Uhr
schmeckt SUPER, die etwas aufwendige Vorbereitung lohnt sich
Sarah
22. Dez. 2024 um 17:54 Uhr
Zucchinirollen mit Schinken und Käse..Habe ich heute gemacht…und fands lecker.
Danke für deine tolle Bewertung :)
Uli
31. Okt. 2024 um 20:26 Uhr
Bin eigentlich ein reiner Carnevore. Hab dein Rezept entdeckt und entschlossen, es mal ohne Fleisch zu probieren. War mega lecker. Meinem Sohn hats auch geschmeckt! Das heißt was. Danke für dein Rezept.
Lieben Dank für das schöne Feedback :)
Dagmar
3. Okt. 2024 um 15:23 Uhr
super lecker wir haben dazu gegrillt es hat allen sehr gut geschmeckt ist außerdem auch sehr schnell gemacht wir sind begeistert
So schön, dass es euch geschmeckt hat!
Irene König
9. Sep. 2024 um 10:29 Uhr
Einfach Köstlich geschmeckt hat es all‘ unseren Gästen
Ich freu mich über deine tolle Bewertung!
Pocahontas
9. Sep. 2024 um 07:36 Uhr
Finde die Rezepte gut aber mir fehlen die Punkte Angaben für die WW Rezepte
Die Punkte müsstest du individuell berechnen, da ich nicht mehr mit WW zusammenarbeite.
Andrea
6. Sep. 2024 um 16:28 Uhr
Sooooooo lecker und ganz einfach und schnell gemacht, auch für Gemüsemuffels . Danke für das tolle Rezept
Sehr gerne doch
Misskoeln
6. Sep. 2024 um 16:22 Uhr
Ein tolles Rezept, sehr lecker einfach und schnell zu zubereiten.
So ein schönes Feedback. Ganz lieben Dank:)
Elke
28. Aug. 2024 um 19:34 Uhr
Habe die Zucchiniröllchen heute abend zubereitet, und was soll ich sagen, extrem lecker, sogar meinem Mann haben sie geschmeckt.
Danke für das tolle Rezept.
So schön, dass es dir geschmeckt hat!
Heidi
27. Aug. 2024 um 13:42 Uhr
Hallo, ich habe die Röllchen heute zum ersten Mal gemacht – und, was soll ich sagen, super super lecker, zum Reinlegen.
Allerdings frage ich mich, wem dieses Panieren Spaß macht, das ist so ein Geschmiere, aber ich habe es auf mich genommen und es hat sich voll gelohnt, ich bin total begeistert. Ich hatte dann noch von allem ein bisschen übrig, da habe ich die Zucchinis klein geschnitten und mit Öl und Panade vermischt und seitlich in die Auflaufform getan, schmeckt auch sehr lecker und somit ist alles verwertet.
Lieben Dank für die tolle Bewertung! So schön, dass es dir so gut geschmeckt hat
Hans
22. Aug. 2024 um 15:47 Uhr
Ich finde es sehr gut ,das man bei den cookies mehr als eine Auswahl hat.Und das sie hier sehr gute Rezepte haben hinzuzufügen ist auch,nicht nur süßes ,vorallem das sie optisch, vom Geschmack ein augenschmaus sind und leichte Zubereitungen haben.
Danke für dein nettes Feedback, Hans!
Gabriele Strupat
19. Aug. 2024 um 16:13 Uhr
Die Zubereitung ist super einfach. Optisch sind die Röllchen ein „Eycatcher“. Geschmacklich ein schönes Essen an einem warmen Sommertag. Im Langzeitgedächtnis gespeichert
Danke für dein tolles Feedback :)
Anna
16. Aug. 2024 um 14:11 Uhr
Ich habe dein Rezept heute mit dem Airfryer nachgekocht, super einfach, super lecker.
Vielen Dank.
Freut mich, dass es dir geschmeckt hat :)
Patricia
15. Aug. 2024 um 09:52 Uhr
Sensationelles Gericht
Ganz lieben Dank :)
Eva
14. Aug. 2024 um 13:00 Uhr
Das klingt superlecker.
Werde ich gleich ausprobieren.
Wie dich sollen die Scheiben denn ungefähr sein.
Kann man das mit dem Gemüseschäler schneiden?
Lg Eva
Hi Eva, oh wie schön :) Mit dem Gemüseschäler werden die Scheiben genau richtig. Die sollten schön dünn sein. Lass es dir schmecken :)
Monika
14. Aug. 2024 um 10:55 Uhr
super leckere Rezepte.
Lieben Dank, Monika!
Jürgen
14. Aug. 2024 um 08:34 Uhr
Klasse , super Ideen, werd einige zubereiten
Das freut mich sehr! Lass es dir schmecken, Jürgen :)
Elsie
11. Aug. 2024 um 21:49 Uhr
Röllchen haben super geschmeckt. Die Panade wird an der Oberfläche knusprig , was zum Gemüse, dem Schinken und dem geschmolzenen Käse als kontrastierender Crunch super passt. Klasse Rezept, nehme ich auf ins Reperoire! Danke dafür, Klasse Idee!
Freut mich sehr, dass es dir so gut geschmeckt hat :)
Ulrike
10. Aug. 2024 um 17:57 Uhr
sieht sehr lecker aus mach ich morgen
Lass es dir schmecken, liebe Ulrike :)
Inke
7. Aug. 2024 um 18:48 Uhr
Absolut lecker!!!
Sieht nach dem Backen genau so aus wie auf Deinen Fotos.
Lecker würzig, und auch das Auge hat was zum Gucken! :-)
Mache ich nächste Woche garantiert nochmal, und das Rezept kommt in meinen „Immerwiedermalkochen-Ordner“.
Danke für das tolle Rezept!
Ohhhh wie toll, Inke! Schön, zu lesen :)
Trudi
5. Aug. 2024 um 15:36 Uhr
sehr lecker
Hedi
4. Aug. 2024 um 11:55 Uhr
Das liest sich so gut, ich werde es auf jeden Fall ausprobieren
Lass es dir schmecken :)
Sabine
3. Aug. 2024 um 19:19 Uhr
Super lecker
Monika
3. Aug. 2024 um 16:12 Uhr
Sehr lecker, meine Gäste waren begeistert. Werde ich wieder machen…LG Monika J
So soll es sein, liebe Monika :)
Christa
31. Juli 2024 um 14:10 Uhr
Ich habe die Zucchini-Röllchen gestern zu einer Golf-Party mitgenommen und alle 30 Damen waren begeistert und wollten das Rezept.
Grüne Zucchini habe ich mit gekochtem Schinken und Edamer gefüllt und gelbe Zucchini mit rohem Schinken und Cheddar.
Ein köstliches Rezept, vielen Dank
Oh was für ein tolles Feedback, liebe Christa. Ich freu mich riesig. Ganz liebe Grüße an die Golf-Damen :)
Anuschka
25. Juli 2024 um 13:57 Uhr
Sehr lecker, wird es öfter geben.
Elisabeth
21. Juli 2024 um 13:38 Uhr
Sehr,sehr lecker
Uli
19. Juli 2024 um 18:11 Uhr
Soooooo lecker. Leider fehlt mir auf der Seite die Angabe wie groß eine Portion ist. Also vom Gewicht her. (Wg Punkten bei WeightWatchers)
Ich werde das Rezept weiter empfehlen. Und auch wieder für uns machen.
Wie schön, dass es dir so gut geschmeckt hat! Die Portionsgröße müsstest du dir selber ausrechnen. Liebe Grüße Steffi
Thomas
10. Juli 2024 um 13:15 Uhr
Habe heute das Rezept probiert. Hammer.
Schneckte traumhaft, auch meiner Frau.
Werde ich bei Gelegenheit wieder machen.
Tipp: Ich habe die Röllchen mit Zahnstochern zudammengehalten
Danke für die tolle Bewertung :) Freut mich riesig, dass es dir so gut geschmeckt hat!
Moni
3. Juli 2024 um 19:05 Uhr
Wir haben das Rezept schon zwei mal ausprobiert und waren begeistert.
Das freut mich sehr, Moni!
Olga Martin
26. Juni 2024 um 06:49 Uhr
Sehr sehr lecker
Lieben Dank!
Sigi
7. Juni 2024 um 10:50 Uhr
Klasse Rezept
So schön, dass es dir geschmeckt hat!