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Mein Kartoffel-Spargel-Blech ist das perfekte Feierabendrezept. Die Ofenkartoffeln mit grünem Spargel, Tomaten und Ziegenkäse vom Blech sind im Handumdrehen zubereitet und schmecken wirklich sagenhaft lecker. Hier gibts das einfache Rezept für alle Spargel-Fans.
Kartoffel-Spargel-Blech: Schnelles Rezept
Ich freue mich über deine Bewertung. Einfach hier auf die Sterne klicken.Zutaten
- 1 Knoblauchzehe
- 400 g Kartoffeln
- 100 g Ziegenkäse - Weichkäse
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Thymian
- 200 g grüner Spargel
- 200 g Kirschtomaten
- Salz und Pfeffer
Dressing-Zutaten
- 2 EL Weißweinessig
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Honig
Zubereitung
- Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Knoblauch klein hacken. Kartoffeln in Spalten schneiden. Ziegenkäse klein schneiden.1 Knoblauchzehe, 400 g Kartoffeln, 100 g Ziegenkäse
- Kartoffeln mit Knoblauch, 1 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und Thymian mischen. Dann auf ein Backblech geben und 25 Minuten backen. Zwischendurch einmal wenden.2 EL Olivenöl, 1 TL getrockneter Thymian, Salz und Pfeffer
- In der Zwischenzeit die holzigen Enden vom grünen Spargel entfernen und die Stangen halbieren. Spargel und Tomaten mit dem restlichem Olivenöl mischen und zu den Kartoffeln auf das Backblech geben. Weitere 10 Minuten backen.200 g grüner Spargel, 200 g Kirschtomaten
- Jetzt den Ziegenkäse mit auf das Blech geben und alles nochmal für 5 Minuten backen.
- Weißweinessig, Olivenöl und Honig verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffel-Spargel-Blech mit dem Dressing beträufeln.2 EL Weißweinessig, 1 EL Olivenöl, 1 TL Honig
Steffis Tipps
Nährwerte pro Portion (ca.)
5 Gründe, warum du mein Kartoffel-Spargel-Blech lieben wirst
Frischer Spargel, knusprige Kartoffeln und alles ganz unkompliziert vom Blech. Klingt gut? Ist es auch! Deswegen ist jenes Rezept auch mein absoluter Favorit, wenn es schnell, lecker und saisonal sein soll. Aber auch, weil es diese Punkte erfüllt.
- Das Rezept ist ideal für alle Spargel-Fans! Wer die saisonale Küche mag, kommt hier auf seine Kosten.
- Das Blech ist vollgepackt mit gesunden Zutaten. Neben grünem Spargel kommen noch Tomaten, Kartoffeln und Ziegenkäse mit dazu.
- Das Rezept ist schnell und einfach zubereitet. Einfach alle Zutaten auf das Backblech geben, mit dem Dressing vermengen – ab damit in den Backofen.
- Das Gericht ist Meal Prep geeignet. Es schmeckt sowohl warm als auch kalt. Du kannst die Reste also super am nächsten Tag mitnehmen und als Salat essen.
- Es schmeckt auch Kindern gut, sodass du ein tolles Gericht für die ganze Familie hast.
Schritt-für-Schritt zu köstlichen Ofenkartoffeln mit grünem Spargel
Wenige Zutaten, null Stress und ganz viel Geschmack – das sind mir die liebsten Rezepte. Und meine Kartoffel-Spargel-Blech zählt definitiv dazu. Deswegen gehört es auch zu meinen besten Spargel-Rezepten in der Saison. Nicht zuletzt, weil die Zubereitung so einfach klappt.
- Für mein einfaches Ofenrezept die Kartoffeln mit der Schale in Spalten schneiden. Dann marinieren und ab aufs Backblech und im Ofen backen.
- In der Zwischenzeit den grünen Spargel vorbereiten und die Stangen schräg halbieren. Noch mehr Tipps, wie du grünen Spargel zubereiten kannst, habe ich dir auch in meinem Grundrezept zusammengetragen.
- Anschließend Spargel und Tomaten mit Olivenöl mischen und zu den Kartoffeln auf das Backblech geben. Da Spargel und Tomaten eine kürzere Garzeit haben, kommen sie erst später dazu.
- Dann den Ziegenkäse mit auf das Blech geben und das Blechgemüse nochmal kurz backen.
Falls du keinen Ofen zur Verfügung hast, kannst du auch den Grünen Spargel mit Kartoffeln in der Pfanne zubereiten. Schau mal ein Rezept weiter!
Kartoffel-Spargel-Blech nach Belieben anpassen – mit diesen Zutaten geht’s
Das Rezept für das Kartoffel-Spargel-Blech kannst du übrigens ganz flexibel anpassen. Je nachdem, was dein Kühlschrank hergibt oder worauf du Lust hast. Hier kommen ein paar Ideen für Zutaten, mit denen du das Rezept variieren oder aufpeppen kannst.
Gemüse-Variationen
- Zucchini und Aubergine – für eine mediterrane Note
- Paprika – gibt Biss, Röstaromen und Süße dazu
- Brokkoli und Blumenkohl – diese am besten vorab kurz blanchieren
- Fenchel für eine leichte Süße
- Vorgekochte Rote Bete für eine erdige Note
Extra Proteine
- Statt Ziegenkäse schmecken auch Feta oder Halloumi
- Kichererbsen
- Hähnchenbrust
- Chorizo
- Lachs
Würze, Dips und Toppings
- Zitronenabrieb für mehr Frische
- Knoblauch und Zwiebeln für mehr Aroma
- Frische Kräuter – erst zum Schluss dazugeben
- Pesto zum Darüberträufeln
- Geröstete Nüsse für etwas Crunch
- Kräuterquark, Joghurt-Dip oder Honig-Senf-Soße
Lass dir mein Kartoffel-Spargel-Blech mit grünem Spargel fantastisch schmecken! Ich freu mich sehr über dein Feedback. ♡
Empfohlene Beiträge
Judith
12. Juni. 2025 um 21:53 Uhr
Liebe Steffi
Wenn man das Gericht am nächsten Tag als Salat essen möchte, macht man das Dressing dann erst kurz vor dem Verzehr über das Essen oder lässt man es durchziehen?
Ich möchte es morgen vorbereiten und hab es leider nicht rauslesen können.
Ganz liebe Grüße
Steffi
13. Juni. 2025 um 08:59 Uhr
Hallo liebe Judith, ich würde dir empfehlen, das Dressing erst kurz vor dem Verzehr über die Zutaten zu geben. Lass es dir schmecken :)
Bettina
26. Mai. 2025 um 06:38 Uhr
Ein ganz tolles Rezept, das ich bestimmt öfter machen werde.
Schmeckt super lecker mit wenig Aufwand.
Margrit
12. Mai. 2025 um 19:14 Uhr
Schon öfter gemacht und immer wieder sooo lecker! Danke für das tolle einfache Rezept!
Stephanie
4. Mai. 2025 um 17:54 Uhr
….. sooo lecker
Ulrike
26. Apr.. 2025 um 20:29 Uhr
Hallo Steffi!
Jetzt habe ich schon einige Rezepte aus Deiner Sammlung ausprobiert und es war immer super lecker. So auch dieses Rezept. Sogar meine Jungs, welche um Gemüse eher einen großen Bogen machen, sind echt begeistert. Vielen lieben Dank dafür.
LG Ulrike
Steffi
29. Apr.. 2025 um 08:46 Uhr
Das freut mich riesig, liebe Ulrike! Danke für dein tolles Feedback :)
Ulrike
17. Apr.. 2025 um 08:25 Uhr
Lisa
27. Okt.. 2024 um 23:21 Uhr
Hallo Steffi
Ich hab das Rezept noch nicht ausprobiert- aber es sieht verdammt lecker aus und ich verspreche ich werde es die Tage nachkochen !! ✌️
Aber ich hab da eine Frage zum Spargel …
Grüner Spargel gibt’s momentan nicht (nur im Glas), aber ich habe eigtl. immer weißen TK-Spargel im Haus… könnte ich den auch dazu nehmen? Weil den Grünen im Glas …..
Beste Grüße aus dem Saarland
Lisa
Steffi
28. Okt.. 2024 um 08:38 Uhr
Hallo liebe Lisa, weißen Spargel kannst du auch nehmen, wenn du den lieber magst. Ich würde ihn jedoch vorkochen oder den Spargel in Alufolie garen.
Nicole Klose
17. Aug.. 2024 um 19:38 Uhr
Walter
25. Juni. 2024 um 00:06 Uhr
Stefanie Barth
15. Juni. 2024 um 17:08 Uhr
Ein seeehr gutes Rezept. Super lecker, schnell und einfach zubereitet ***** einer meiner Favoriten geworden im Frühling <3
Steffi
16. Juni. 2024 um 14:19 Uhr
Das freut mich sehr!
Chris
3. Juni. 2024 um 12:07 Uhr
habe das Gericht bereits 2 x innerhalb von 2 Wochen gekocht, da es uns so gut geschmeckt hat
Steffi
3. Juni. 2024 um 13:03 Uhr
Das freut mich sehr, Chris!
Barbara
1. Juni. 2024 um 15:52 Uhr
Barbara
1. Juni. 2024 um 15:52 Uhr
Ich bin begeistert
Super Spargelrezepte, die aus der Norm fallen und in jedem besseren Restaurant bestehen können!
Erdbeerkuchen ohne backen ist auch genial!
Steffi
1. Juni. 2024 um 16:07 Uhr
Lieben Dank für dein tolles Feedback!
Alexandra
29. Mai. 2024 um 19:23 Uhr
Thomas Recklies
27. Mai. 2024 um 15:50 Uhr
Thomas Recklies
27. Mai. 2024 um 15:48 Uhr
Ein sehr schmackhaftes Essen. gefällt uns sehr gut
Steffi
27. Mai. 2024 um 15:57 Uhr
Lieben Dank für das tolle Feedback!
Christine
16. Apr.. 2024 um 10:58 Uhr
Liebe Steffi, dieses Rezept ist mein absoluter Favorit für die Zubereitung von grünem Spargel: schnell zubereitet und absolut köstlich.
Danke für Deine tollen Rezeptideen!
Steffi
17. Apr.. 2024 um 16:27 Uhr
Das freut mich riesig, liebe Christine!
Anna
21. Mai. 2023 um 20:47 Uhr
Heute habe ich das Essen schon zum zweiten Mal zubereitet.. innerhalb von 2 Wochen.. yammi… soooo lecker. Lieben Dank für das Rezept. Ich würd ja glatt ein Foto mit hochladen.
Steffi
22. Mai. 2023 um 08:29 Uhr
Wie klasse, das freut mich riesig :)
Gudrun
8. Mai. 2023 um 19:21 Uhr
es war meeeeeeeeeeega leeeeecker
danke für das tolle Rezept ❤️
Steffi
9. Mai. 2023 um 12:22 Uhr
Das freut mich riesig :)
Jørg
17. Dez.. 2022 um 19:31 Uhr
Heute zufällig gefunden weil ich Lust auf Spargel hatte. Direkt ausprobiert und ich muss sagen es war sehr lecker! Werde ich auf jeden Fall noch öfter zubereiten!
Steffi
18. Dez.. 2022 um 21:12 Uhr
Wie schön zu lesen! Danke für dein tolles Feedback!
Evi
13. Juni. 2022 um 15:19 Uhr
sehr, sehr lecker, haben etwas mehr Knoblauch und Zwiebelspalten untergemischt
Steffi
13. Juni. 2022 um 15:20 Uhr
Das klingt toll! Danke, Evi!
Uta Heitkemper
15. Mai. 2022 um 22:08 Uhr
Wieder ein tolles Rezept von dir. Kam beim Grillen heute super an und ist bestimmt nicht das letzte Mal, dass ich den gemacht habe.
Steffi
16. Mai. 2022 um 10:21 Uhr
Das freut mich sehr liebe Uta!
Lisa
13. Mai. 2022 um 15:50 Uhr
Ein super Rezept! Schmeckt wirklich klasse und wird definitiv nochmal gekocht! <3
Steffi
13. Mai. 2022 um 23:15 Uhr
Das Freut mich sehr!!!
marga
9. Juli. 2020 um 16:35 Uhr
Auch ohne Spargel ein Genuss. Den mag ich leider nicht. Hihii
Steffi
10. Juli. 2020 um 09:25 Uhr
Aber klaro! Ich danke dir Marga
Sabine H.
4. Juni. 2020 um 18:07 Uhr
Sehr lecker! Ich habe es schon 2x gekocht (mit Feta)
Steffi
5. Juni. 2020 um 12:30 Uhr
Wie klasse, das freut mich riesig <3
Ina
20. Mai. 2020 um 14:59 Uhr
Wow! Wiedermal ein klasse Rezept von dir. Der Ziegenkäse schmeckt so gut zum Spargel. Das hätte ich sonst nie probiert
Steffi
20. Mai. 2020 um 17:36 Uhr
Danke schön! <3