Schnelle Rezepte für jeden Tag

Ich liebe es, für die Familie zu kochen, aber schnell und unkompliziert soll es sein. Daher hab ich dir heute schnelle Rezepte für jeden Tag mitgebracht. Darunter tummeln sich tolle Ideen, die sowohl zum Mittagessen als auch zum Abendessen schmecken. Alle Gerichte sind einfach zu machen, gesund, absolut gelingsicher und schmecken der ganzen Familie.

Ganz einfaches Hühnerfrikassee

Mein Rezept für das beliebte Hühnerfrikassee mit Hähnchen, Erbsen, Möhren und Champignons ist absolut gelingsicher – und das trotz Mehlschwitze. Denn ich erklär dir in meinem Post Schritt für Schritt, wie es klappt.

Hier kommst du direkt zum einfachen Frikassee-Rezepte

Hackbällchen in Tomatensauce

Hackbällchen in Tomatensauce mögen große und kleine Esser. Bei meinem einfachen Rezept werden die saftigen Hackbällchen im Backofen zubereitet.

Hier kommst du zu meinen liebsten Hackbällchen

One Pot Quinoa

Der Quinoatopf mit Süßkartoffeln, Feta, Avocado und frischem Babyspinat ist ganz schnell und unkompliziert zu machen und ein vegetarisches One Pot Gericht.

Hier kommst du meinem gesunden Quinoa-Rezept

Tortelliniauflauf mit viel Gemüse

Mein Tortelliniauflauf ist wirklich kinderleicht zu machen. Alle Zutaten wie Tortellini, Mais, Erbsen, Tomaten und die cremige Tomatensauce kommen zusammen in eine Auflaufform. Dann wird alles mit Mozzarella überbacken.

Hier gehts zum vegetarischen Tortelliniauflauf

Ofengemüse mit Hähnchen

Mein Hähnchen mit Paprika, Zucchini, Zwiebeln und Feta wird ganz unkompliziert im Ofen gebacken. Dazu passen Quinoa und Tzatziki perfekt.

Hier gehts zum griechischen Ofengemüse

Spaghetti mit Schinken-Sahne-Sauce

Dieses Gericht lässt bei mir Kindheitserinnerungen hochkommen. Die cremige Sahnesauce mit Erbsen und Schinken ist schnell gemacht und besonders bei den Kleinen sehr beliebt.

Zu den Spaghetti mit Schinken-Sahne-Sauce kommst du hier

Turboschneller Gnocchiauflauf

Schneller gehts wirklich nicht! Der Gnocchiauflauf mit Tomaten, Mozzarella und Tomatensauce ist ein echtes Last-Minute-Rezept mit Zutaten, die du sicher im Vorrat hast.

Hier kommst du zum schnellen Gnocchiauflauf

Schnelle Ofen-Tomatensauce

Die leckere und einfache Ofen-Tomatensauce mit Mozzarella hat uns schon oft den Abend gerettet. Das Ofenrezept ist im Handumdrehen zubereitet und einfach ein Muss zu Lieblingsnudeln.

Die Tomaten-Mozzarella-Sauce aus dem Ofen findest du hier

Thai-Curry mit Hähnchen

Das rote Thai-Curry mit Hähnchen, Paprika, Möhren, Kaiserschoten und cremiger Kokosmilch steht in gerade einmal 20 Minuten fix und fertig auf dem Tisch, also komplett mit Zubereitung und Kochzeit.

Zum schnellen Thai-Curry kommst du hier

Flammkuchen-Toast

Die Flaumkuchen-Toasts sind ein prima Last-Minute-Essen. Mit Schmand, Speck und Zwiebeln belegen und ab in den Ofen.

Hier gibts die Toastbrote

Vegetarische Kartoffelbowl

Tomaten und Mozzarella passen einfach toll zu knusprigen Ofenkartoffeln. Dazu ein leckeres Pesto, Pinienkerne und frische Kräuter und schon ist die Kartoffelbowl fertig zum Genießen.

Hier gehts zur Kartoffelbowl mit Tomaten und Mozzarella

Süßkartoffelcurry

Für mein leckeres Curry-Rezept mit Süßkartoffeln, Brokkoli und cremiger Kokosmilch brauchst du gerade einmal 5 Zutaten. Zum Curry passen Reis oder Blumenkohlreis richtig gut.

Zum schnellen Curry-Rezept kommst du hier

Hähnchenpfanne mit Paprika

Die Hähnchen-Paprika-Pfanne ist ein absoluter Kinderliebling und im Handumdrehen zubereitet. Das Rezept darf bei meiner Übersicht für schnelle Rezepte für jeden Tag also auf keinen Fall fehlen.

Hier gehts zur einfachen Hähnchen-Paprika-Pfanne

Linsen-Chili

Mein Linsen-Chili ist nicht nur schnell gemacht, das gesunde Rezept schmeckt zu Reis oder frischem Brot auch garantiert der der ganzen Familie.

Zum vegetarischen Chili

Tortellinipfanne mit Brokkoli

Meine vegetarische Tortellinipfanne mit Brokkoli, Bohnen, Tomaten und Sahnesauce ist ein schnelles und gesundes Familienessen, das allen schmeckt.

Das Rezept für die Tortellinipfanne findest du hier 

Maultaschen-Gemüse-Pfanne

Meine Maultaschen-Gemüse-Pfanne ist das perfekte Resteessen. Die Pfanne kann beliebig auch mit anderen Gemüsesorten zubereitet werden.

Hier gibts Maultaschen zum Sattessen

Bauerntopf mit Kartoffeln

Der Bauerntopf ist ein sättigender Eintopf für die ganze Familie. Gut zu wissen: Du kannst das Rezept auch prima schon am Vortag zubereiten.

Hier gehts zum Eintopf

Rote Linsenbolognese

Die vegane Bolognese mit roten Linsen ist schnell gemacht und eine tolle Alternative zur klassischen Bolognese. Das Rezept ist vollgepackt mit gesunden Zutaten.

Zum Rezept für die rote Linsenbolognese kommst du hier

Club-Sandwich

Mein Club Sandwich mit Pute, Speck, Tomaten und Gurken ist ein perfektes Rezept fürs Wochenende. Da kann sich jeder am Tisch einfach sein persönliches Sandwich stapeln.

Hier gehts zum beliebten Club-Sandwich-Rezept

Thailändische Suppe

Diese Suppe musst du einfach ausprobieren. Die Thai-Curry-Suppe ist vollgepackt mit buntem Gemüse und steht in gerade einmal 15 Minuten fertig auf dem Tisch.

Hier gibts pures Suppen-Glück

Nudeln mit Hackfleisch

Für meine Nudeln mit Hackfleisch brauchst du nur einen einzigen Topf. Das Rezept mit Erbsen, Möhren und Kohlrabi ist ein echter Kinderliebling, schmeckt aber auch Erwachsenen richtig lecker.

Hier gibts die One Pot Pasta

5 Gründe, warum meine schnellen Rezepte die besten für dich sind

Du liebst leckeres Essen, aber im Alltag soll es ruckzuck in der Küche gehen? Geht mir genauso! Deswegen findest du bei mir abwechslungsreiche Rezepte, die im Handumdrehen zubereitet sind und allen schmecken. Aber vor allem auch noch diese Punkte erfüllen:

1. Die Zubereitung ist in maximal 30 Minuten erledigt – versprochen! Meistens sogar schneller. Meine Rezepte kommen ohne Schnickschnack auf den Tisch, dafür mit viel Geschmack – damit du nicht lange in der Küche stehen musst. Sobald die Zutaten geschnippelt oder zusammengeworfen sind, übernehmen Herd oder Backofen für dich.
2. Meine Rezepte sind alltagstauglich. Sie sind nicht nur schnell, sondern auch kinderleicht umzusetzen. Die Zutaten bekommst du in jedem Supermarkt und benötigst kein besonderes Küchenequipment. 
3. Die Rezepte sind erprobt und gelingsicher. Ich stecke in jedes Rezept viel Herzblut rein und teste es solange in meiner Küche, bis es richtig gut schmeckt und einwandfrei gelingt. Mein Ziel ist es, dir Rezepte an die Hand zu geben, die den Alltag erleichtern und leckerer machen.
4. Die Rezepte sind gesund UND lecker. Gesunde Ernährung soll Spaß machen und richtig gut schmecken. Deswegen achte ich auf frische, saisonale Zutaten, ausgewogene Kombinationen und kindgerechte Varianten. Schließlich möchte ich Groß und Klein am Tisch glücklich machen.
5. Die Gerichte sind kindertauglich. Als Mama weiß ich: Kinder haben ihre eigenen kulinarischen Vorlieben. Die meisten meiner Rezepte kommen aber auch bei kleinen Essern gut an. Und falls eine Zutat doch mal nicht passen sollte, lassen sich alle Rezepte individuell nach Geschmack anpassen.

Es geht noch schneller: Rezepte in 15 Minuten

An manchen Tagen muss es auch mal blitzschnell in der Küche gehen – ob in der Mittagspause, nach Feierabend oder wenn der kleine Hunger plötzlich kommt. Genau für diese Momente habe ich turboschnelle Rezepte in petto, die in 15 Minuten zubereitet sind. Mein absoluter Favorit: meine Kichererbsen-Hackfleisch-Pfanne mit Feta. Die schmeckt richtig schön herzhaft, ist Low Carb und reich an Eiweiß und Ballaststoffen, was lange satt hält.

Wer stattdessen aber lieber Nudeln auf dem Teller hat, der sollte unbedingt mal meine schnelle One-Pot-Pasta ausprobieren. Die ist herrlich cremig und lässt sich mit Zutaten nach Wahl variieren und aufpeppen – perfekt um Reste zu verarbeiten oder Gemüse, was du gerade im Kühlschrank hast. Gleiches gilt übrigens für meine vegetarischen Pizzabrötchen. Das Schöne hier: Auf den knusprigen Brötchenhälften und unter der schmelzenden Käsedecke lässt sich viel Gemüse verstecken. Und deine Kinder lieben das Rezept!

Schnelle Gerichte noch schneller kochen: Meine Tipps

Du hast dir schnelle Rezepte überlegt, aber manchmal muss es einfach noch flotter gehen? Dann kommen hier meine persönlichen Tipps, wie du deine Gerichte in Rekordzeit auf den Tisch bringst. Mit ein paar einfachen Tricks lässt sich im Alltag oder direkt bei der Zubereitung noch mehr Zeit sparen. 

1. Einen Wochenplan schreiben. Damit du dir nicht jeden Tag aufs Neue den Kopf zerbrechen musst, was du Leckeres kochen kannst, empfehle ich dir das Schreiben eines Wochenplans. Auf meinem Blog findest du insgesamt 3 Wochenplan-Vorlagen im Hoch- und Querformat, die du dir gratis herunterladen und abspeichern kannst.
2. Auf Meal Prep setzen. Keine Sorge, du musst nicht für die ganze Woche vorkochen. Aber schon das Waschen und Schneiden von Gemüse am Vortag spart beim Zubereiten Zeit. Auch vorgekochte Basics wie Reis oder Nudeln im Kühlschrank können echte Zeitretter sein.
3. Auch mal Tiefkühlgemüse verwenden. Ob Brokkoli, Möhren oder Erbsen – tiefgekühltes Gemüse ist genauso nährstoffreich wie frisches und sofort einsatzbereit. Damit hast du im Nu eine gesunde Beilage oder eine schnelle Basis für Pfannengerichte und Co.
4. Die richtigen Küchenhelfer nutzen. Ein scharfes Messer, eine gute Reibe und das richtige Kochgeschirr können Gold wert sein.
5. One-Pot-Gerichte einplanen. Rezepte, bei denen alles in einen Topf oder in eine Pfanne kommt, sparen Zeit beim Kochen und beim Abwasch. Perfekt für stressige Tage und superlecker noch dazu! Schau mal bei meinen One-Pot-Rezepten vorbei.
6. Zutaten clever kombinieren. Am besten zu Zutaten greifen, die schnell gar sind. Dazu zählen beispielsweise Zucchini, Paprika, Eier oder Hähnchenbrust. Aber auch Couscous oder Bulgur lassen sich in 15 Minuten kochen und bilden genau wie Wraps und Tortillas eine tolle Basis für leckere Gerichte.
7. Vorräte regelmäßig auffüllen. Mit einem gut sortierten Vorratsschrank bist du auch spontan kochbereit. Mit Basics, wie Tomaten aus der Dose, Nudeln, Reis, Brühe, Kokosmilch und Co. bist du auch ohne Einkauf vorbereitet.