Ich liebe unkomplizierte Ofengerichte, die schnell und einfach im Backofen zubereitet werden. Mein heutiges Rezept für zartes Schweinefilet im Parmaschinken-Mantel und cremiger Tomaten-Sahne-Sauce ist im Handumdrehen zubereitet. Und es ist unser Lieblingsgericht, wenn wir Gäste erwarten. Besonders die Sauce mit Rosmarin und Thymian schmeckt so wunderbar würzig, dass ich jedesmal neu verliebt bin.
Mein liebstes Rezept für Schweinefilet aus dem Backofen
Für meine leckeren Medaillons wird das Filet direkt im Ofen gebacken, ganz ohne es vorher anzubraten. Super zeitsparend, einfach zuzubereiten und echtes Soulfood für die kalte Jahreszeit.
Zuerst das Schweinefilet in Medaillons schneiden, würzen und mit Parmaschinken umwickeln. Dann werden Zwiebeln und Knoblauch kleingehackt und in etwas Olivenöl angebraten. Hinzu kommen anschließend gehackte Tomaten, Sahne und frisch gehackter Rosmarin und Thymian. Eine wirklich tolle Kombination an Zutaten.
Die Medaillons kommen nun zusammen mit der Tomaten-Sahne-Sauce in eine Auflaufform und alles wandert für 35-40 Minuten in den Backofen.
Das schnelle Ofenrezept ist einfach perfekt geeignet, wenn ihr eure Gäste mit einem tollen Essen beeindrucken wollt.
Warum du mein schnelles Schweinefilet Rezept unbedingt ausprobieren solltest
- du brauchst nur 20 Minuten für die Zubereitung
- wunderbar würzig mit cremiger Sauce
- ganz einfach zu machen
- ein beliebtes Gericht für Gäste
- schmeckt der ganzen Familie
- das Fleisch wird ganz unkompliziert im Ofen gebacken, ganz ohne Anbraten
Weitere leckere Hauptgerichte, die schnell und einfach im Ofen zubereitet werden:
- Ofenkartoffeln mit Spargel, Tomaten und Ziegenkäse vom Blech
- Geröstete Süßkartoffeln mit Brokkoli aus dem Ofen
- Ofenlachs mit Tomaten und Zucchini aus meinem Kochbuch
- Schnelle Ofenkartoffeln mit Rosmarin und Avocado-Dip
- Gebackener Ofenkäse mit Nüssen, Rosmarin und Feigen
Lass dir mein schnelles Schweinefilet aus dem Backofen richtig gut schmecken! Ich freu mich sehr über dein Feedback!
Schweinefilet Medaillons mit Parmaschinken, Rosmarin und Tomatensauce
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Zutaten
- 500 g Schweinefilet
- Salz
- Pfeffer
- 80 g Parmaschinken
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 3 Zweige Rosmarin
- 3 Zweige Thymian
- 1 EL Olivenöl
- 400 g gehackte Tomaten
- 250 ml Sahne zum Kochen
- Paprikagewürz - zum Beispiel geräucherte Paprika
Zubereitung
- Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Schweinefilet in Medaillons schneiden, salzen und pfeffern. Die Medaillons mit dem Parmaschinken umwickeln und in eine Auflaufform geben.
- Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden. Rosmarin und Thymian klein hacken.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch anbraten. Gehackte Tomaten, Sahne und Kräuter hinzugeben und alles mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. EInmal aufkochen.
- Die Sauce über die Parmaschinken-Röllchen geben. 35-40 Minuten backen.
Christine Meyer
15. Sep. 2024 um 18:32 Uhr
Mega lecker, danke für das tolle Rezept
Steffi
15. Sep. 2024 um 21:54 Uhr
Freut mich, dass es dir so gut geschmeckt hat :)
Karl-Heinz
31. Aug. 2024 um 18:42 Uhr
Hi Steffi,
Ich bin gestern auf dein Rezept gestossen und spontan beschlossen, es nachzukochen. Da ich nur Serranoschinken und getrocknete Kräuter im Haus hatte, habe ich diese Zutaten genommen. Gleichwohl hat es super gemundet. Ich werde das Gericht noch vielmals – diesmal mit Parmaschinken, der meiner Meinung geschmacklich besser passt – Nachkommen. Danke für die Superidee.
Viele Grüße Karl-Heinz
Steffi
1. Sep. 2024 um 08:19 Uhr
Danke für deine tolle Bewertung. So schön, dass es dir geschmeckt hat.
Biggi
2. Okt. 2022 um 13:47 Uhr
Die Temperaturangabe fehlt leider!! Auf wieviel Grad soll der Backofen gestellt werden?
Steffi
2. Okt. 2022 um 21:41 Uhr
Hi Biggi, du musst zum Rezept scrollen, da stehen alle Angaben :) Lass es dir schmecken!
Seidenohr
4. Nov. 2020 um 21:06 Uhr
Danke für dieses leckere Rezept. Ich habe heute die Schweinemedaillons mit Parmaschinken ausprobiert. Es hat sehr gut geschmeckt und was mir auch gut daran gefallen hat, es ist ganz fix zubereitet.
Ela
29. Mai. 2016 um 19:54 Uhr
Hallo! Bei wieviel Grad soll es denn gebacken werden? Grüße Ela, dein Blog ist toll!
Steffi
30. Mai. 2016 um 14:49 Uhr
180 Grad :) Liebe Grüße, Steffi
Beauty Butterflies
26. Nov. 2014 um 20:33 Uhr
Das sieht verdammt lecker aus!