Klassische Spargel-Rezepte
Der Klassiker unter den Spargelgerichten ist die Spargelcremesuppe. Ich bereite den Suppenklassiker nach Omas Rezept und mit Spargelwasser statt Gemüsebrühe zu. So entfaltet sie ihr volles Aroma und steht in 30 Minuten auf dem Tisch. Noch schneller geht’s mit meiner grünen Spargelsuppe. Eine Interpretation von Omas Klassiker und die perfekte Vorspeise im Frühling.
Einfache Ideen mit grünem Spargel
Apropos: grüner Spargel. Ich mag die grünen Stangen fast noch ein bisschen lieber als die weißen. Der große Vorteil: Grünen Spargel musst du nicht schälen. Einfach das untere Ende fingerbreit abschneiden und nach Belieben zubereiten. Dieser grüne Spargel mit Bacon gehört definitiv zu meinen Lieblingsrezepten und ist die Weiterentwicklung vom klassischen Spargel mit Schinken. Der perfekte Begleiter zu Pellkartoffeln und Butter.
Vegetarische Rezepte mit Spargel
Es braucht aber weder Speck noch Schinken für ein gelungenes Spargelgericht. Diese Spargel-Kartoffel-Pfanne und dieser Gnocchi-Spargel-Teller kommen ohne Fleisch aus und setzen stattdessen auf Kartoffeln und Tomaten als aromatische Begleiter. Im Sommer bereite ich gerne diesen Spargel-Erdbeer-Salat genauso wie diese Spargelpasta aus dem Ofen zu. Das Rezept ist angelehnt an das Trendrezept „Baked Feta Pasta“ und erinnert fast schon an einen Spargelauflauf. Ein schnelles Mittagessen für groß und klein.
