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Kartoffel-Bowl mit Pesto
Meine Hähnchen-Bowl mit Reis ist mein Go-to, wenn mittags wenig Zeit ist, aber der Hunger groß. Hähnchen mit grünem Pesto, Kirschtomaten, grünen Bohnen und Naturreis – alles gart quasi gleichzeitig, in 30 Minuten steht die Bowl auf dem Tisch. Ich bereite gleich eine größere Portion vor und hab mehrere Tage was Gesundes parat.
Rezept
Hähnchen-Bowl mit Reis – fertig in 30 Minuten
Meine Hähnchen-Bowl mit Reis ist fertig in 30 Minuten – mit Pesto-Hähnchen, Kirschtomaten und grünen Bohnen. Ideal fürs Meal Prep.
Zutaten
- 125 g Naturreis
- 400 g Hähnchenbrustfilet
- 250 g Kirschtomaten
- 2 EL Olivenöl
- 1/2 TL Oregano
- Salz und Pfeffer
- 200 g grüne Bohnen
- 3 EL grünes Pesto (und evtl. mehr zum Servieren)
Zubereitung
- Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Reis nach Packungsangabe zubereiten. Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden.125 g Naturreis, 400 g Hähnchenbrustfilet
- Tomaten auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und mit 1 EL Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer mischen. 15 Minuten backen.250 g Kirschtomaten, 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer, 1/2 TL Oregano
- Grüne Bohnen putzen und die Enden abschneiden. Bohnen für 10 Minuten in kochendes, leicht gesalzenem Wasser kochen.200 g grüne Bohnen
- 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchen anbraten. Dabei mit Salz und Pfeffer würzen. Dann das Hähnchen mit dem Pesto mischen.3 EL grünes Pesto
- Pesto-Hähnchen mit Reis, Bohnen und Tomaten servieren.
Guten Appetit!
Du möchtest das Beste aus dem Rezept rausholen?
Dann entdecke ab hier weitere wertvolle Tipps zum Rezept und seinen Zutaten.
Dann entdecke ab hier weitere wertvolle Tipps zum Rezept und seinen Zutaten.
Warum grünes Pesto der Grund ist, warum diese Bowl so gut schmeckt
Ganz ehrlich: Ohne das grüne Pesto wäre diese Hähnchen-Bowl mit Reis ein gutes, aber ziemlich normales Gericht. Mit Pesto wird sie zu dem Rezept, das ich immer wieder mache. Das Pesto verbindet alles – Hähnchen, Reis, Tomaten, Bohnen – und gibt dem Hähnchen genau den Kick, der den Unterschied macht.
Beim Kauf lohnt es sich, kurz auf die Zutatenliste zu schauen. Ein gutes grünes Pesto aus dem Glas enthält Basilikum, Olivenöl, Pinienkerne und Parmesan – und nicht viel mehr. Wenn du magst, mach es selbst: Mein Basilikum-Pesto ist schnell gemacht und schmeckt nochmal eine Ecke frischer als das aus dem Glas. Aber auch ein gutes Fertigpesto funktioniert hier wirklich gut.
Mein Tipp: Stell beim Servieren extra Pesto auf den Tisch. Das ist bei uns Pflicht.
Klassischer Bohnensalat
Der beste Bohnensalat kommt klassisch mit Zwiebeln und Essig-Öl-Dressing daher. Eben nach Omas Rezept. Zum Rezept!
Zum BeitragAlles gart gleichzeitig – so hab ich in 30 Minuten eine fertige Bowl
Das ist der Trick, der diese Reis-Bowl mit Hähnchen so alltagstauglich macht: Nichts wartet auf nichts. Alles läuft gleichzeitig, und wer das im Blick hat, ist in 30 Minuten fertig – ohne Stress, ohne Chaos.
So läuft es bei mir ab:
- Backofen vorheizen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze
- Reis nach Packungsangabe aufsetzen
- Tomaten auf das Blech, mit Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer – für 15 Minuten in den Ofen
- Grüne Bohnen putzen und in kochendes Salzwasser geben – 10 Minuten kochen
- Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden, in der Pfanne anbraten, würzen, dann mit Pesto mischen
Wenn der Reis fertig ist, sind Tomaten, Bohnen und Hähnchen auch fertig. Alles zusammen in die Bowl – und das war’s.
Grüne Bohnen richtig kochen – warum 10 Minuten wirklich wichtig sind
Das ist ein Punkt, den ich immer erwähne, weil er wirklich wichtig ist: Grüne Bohnen müssen mindestens 10 Minuten in kochendem Wasser garen – nicht nur kurz blanchieren. Rohe und halbgare Bohnen enthalten Phasin, einen Stoff, der Übelkeit und Magenprobleme verursachen kann. Durch ausreichendes Kochen wird er zuverlässig abgebaut.
Besonders wenn Kinder mitessen, solltest du darauf achten. 10 Minuten in sprudelnd kochendem, leicht gesalzenem Wasser – dann sind die Bohnen durch, behalten aber noch einen leichten Biss.
Meal Prep mit der Hähnchen-Bowl – so hab ich mehrere Tage was Gesundes parat
Genau dafür mache ich diese Bowl meistens: Ich bereite gleich eine größere Portion vor und hab mehrere Tage was Gesundes im Kühlschrank. Das spart Zeit und die Frage „Was esse ich mittags?“ ist einfach erledigt.
Ein paar Dinge, die ich dabei beachte:
- Reis getrennt aufbewahren – so wird er nicht matschig und bleibt besser
- Hähnchen, Tomaten und Bohnen gemeinsam in einer Box lagern
- Pesto am besten erst beim Servieren dazugeben oder separat aufbewahren
- Haltbarkeit: 3 bis 4 Tage im Kühlschrank, kein Problem
Das Beste daran: Die Bowl schmeckt auch kalt richtig gut. Ideal für die Lunchbox im Büro – einfach morgens einpacken, fertig. Wenn du noch mehr Meal-Prep-Ideen suchst, schau mal bei meiner Erdnuss-Nudel-Bowl vorbei – die ist vegetarisch und genauso unkompliziert.
So variiere ich die Reis-Bowl mit Hähnchen – was ich schon ausprobiert hab
Das Schöne an dieser Bowl ist, dass sie sich super anpassen lässt. Ich nehme oft einfach das Gemüse, das gerade da ist oder weg muss – Zucchini, Paprika, Brokkoli, alles funktioniert.
Ein paar Varianten, die ich mag:
- Feta obendrauf – macht die Bowl noch etwas herzhafter
- Pinienkerne – kurz in der Pfanne ohne Fett anrösten, dann drüberstreuen
- Vegetarisch – einfach das Hähnchen weglassen und mehr Gemüse rein. Die Bowl steht auch so komplett für sich.
Wer gerne mit Bowls experimentiert, dem gefällt vielleicht auch meine Kartoffel-Bowl mit Pesto oder die Bowl mit Blumenkohlreis und Avocado – beide sind schnell gemacht und genauso alltagstauglich. Noch mehr Ideen findest du in meiner Bowl-Rezepte-Sammlung.
Häufige Fragen (FAQs)
Kann ich grüne Bohnen aus der Dose verwenden?
Ja, das geht. Bohnen aus der Dose sind bereits gegart, du musst sie also nicht mehr kochen – einfach abgießen, abspülen und direkt in die Bowl geben. Frische Bohnen schmecken etwas knackiger, aber die Dosenversion ist eine gute Abkürzung, wenn es schnell gehen soll.
Geht das Rezept auch ohne Hähnchen?
Ja, absolut. Einfach das Hähnchen weglassen und dafür mehr Gemüse nehmen – oder Kichererbsen aus der Dose dazugeben, die passen gut zum Pesto. Die Bowl ist auch vegetarisch eine vollständige Mahlzeit.
Wie bewahre ich die Bowl am besten auf?
Am besten den Reis getrennt vom Rest aufbewahren, damit er nicht matschig wird. Hähnchen, Tomaten und Bohnen kommen zusammen in eine Box. Im Kühlschrank hält sich alles 3 bis 4 Tage. Die Bowl schmeckt auch kalt, du musst also nichts aufwärmen.
Kann ich das Pesto selbst machen?
Ja, und es lohnt sich. Selbst gemachtes Basilikum-Pesto schmeckt frischer und du weißt genau, was drin ist. Mein Basilikum-Pesto-Rezept ist schnell gemacht und funktioniert hier perfekt. Wer keine Zeit hat, nimmt ein gutes Pesto aus dem Glas – das klappt genauso.
Anja Z.
23. Juli 2025 um 14:09 Uhr
Sehr lecker! Ging auch recht schnell, da alles irgendwie gleichzeitig gart
So schön, dass es dir so gut geschmeckt hat, liebe Anja!
Marco
25. Sep. 2022 um 01:59 Uhr
Schon viele sachen Probiert, aber das hier ist echt super. Vielen dank <3
Danke für dein tolles Feedback!
Viviane
16. Mai 2021 um 10:22 Uhr
Liebe Steffi,
dein Rezept ist wirklich super lecker und schnell gemacht! Meine Familie war begeistert!
Ich wollte nochmal etwas nachfragen:
Ich habe gelesen, dass es für den sofortigen Verzehr nicht ausreicht, Bohnen „nur“ zu blanchieren, um den Giftstoff Phasin zu zerstören, weshalb die Bohnen vor dem Verzehr nochmal für mind. 10 Minuten gekocht werden sollen. Besonders für Kinder kann dieser Giftstoff aufgrung des geringeren Körpergewichts gefährlich werden.
Bin ich da richtig informiert? Evtl. sollte dieser Hinweis noch ins Rezept?
Viele Grüße
Viviane
Liebe Viviane, freut mich sehr das es euch geschmeckt hat! Vielen lieben Dank für den Hinweis zur Kochzeit der grünen Bohnen. Ich hab es direkt im Rezept ergänzt. Liebe Grüße, Steffi
Anne W.
27. Apr. 2020 um 22:27 Uhr
Hey Steffi. Sehr lecker! Besonders die Tomaten aus dem Ofen! Das nehme ich als Basis für eine selbstgemachte Tomatensoße. LG Anne
Was für eine tolle Idee!!! Das probier ich auch ganz bestimmt mal aus
Caro
27. Feb. 2020 um 15:41 Uhr
Sooo lecker. Ich hab’s noch mit Pinienkernen und frischem Basilikum gepimpt
und unter den neidischen Blicken meiner Kollegen gegessen :-).
Yeah! Wir toll Caro, das freut mich ja riesig <3 Und toller Tipp mit den Toppings!
Anne
13. Feb. 2020 um 22:59 Uhr
Sehr lecker
Vielen lieben Dank <3
Veronika
13. Feb. 2020 um 13:57 Uhr
Liebe Steffi, gestern gemacht und gerade im Büro gegessen. Alle waren neidisch auf mein Mittagessen. Bei mir gab es Feta dazu, passt!!! Danke sehr!
Oh das freut mich ja Veronika :)