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Wenn’s mal wieder schnell gehen muss – dann kommt dieser Nudelsalat mit Pesto wie gerufen! Kein Schnickschnack, keine lange Einkaufsliste – nur 6 Zutaten und 15 Minuten Zeit. Perfekt also für alle, die lieber essen als schnippeln. Ob fürs Familienpicknick, den nächsten Grillabend oder einfach als Meal Prep fürs Büro, dieser Nudelsalat ist ein echtes Allround-Talent und schmeckt garantiert immer!
Nudelsalat mit Pesto – Schnell und einfach
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- 300 g Nudeln
- 200 g kleine Tomaten
- 100 g Rucola
- 20 g Pinienkerne
- 100 g grünes Pesto
- 125 g Mozzarella - Kugeln
Zubereitung
- Nudeln nach Packungsangabe zubereiten.300 g Nudeln
- Tomaten halbieren. Rucola waschen.200 g kleine Tomaten, 100 g Rucola
- Pinienkerne in einer kleinen Pfanne fettfrei rösten.20 g Pinienkerne
- Nudeln, Tomaten, Rucola, Pinienkerne und Mozzarella in eine Schüssel geben und mit grünem Pesto vermengen.100 g grünes Pesto, 125 g Mozzarella
Nährwerte pro Portion (ca.)
Dann entdecke ab hier weitere wertvolle Tipps zum Rezept und seinen Zutaten.
Zutaten für Nudelsalat mit Pesto
Der Pesto-Nudelsalat ist ein echtes Blitzrezept und eine prima Beilage zum Grillen. Für das Rezept brauchst du nur 6 Zutaten. Damit du noch flexibler bist, zeig ich dir, wie du die Zutaten auch ersetzen kannst.
- Nudeln
Ich verwende am liebsten Penne. Andere kurze Nudelsorten, wie zum Beispiel Fusilli oder Rigatoni passen aber auch. Wer für etwas Abwechslung sorgen möchte, der kann auch mal zu Spaghetti greifen. Das geht auch super. - Tomaten
Wenn du keine frischen Tomaten im Haus hast, dann kannst du auch getrocknete Tomaten aus dem Glas verwenden. Oder auch frische, klein gewürfelte Paprika. - Mozzarella
Ich liebe die kleinen Mozzarella-Kugeln. So sparst du dir das Kleinschneiden und der Salat ist noch schneller zubereitet. Du hast keinen Mozzarella vorrätig? Dann nimm‘ einfach geriebenen Parmesan. - Rucola
Würziger Rucola passt einfach perfekt zu meinem Salat. Ersetzen kannst du ihn durch Basilikum und auch Feldsalat. - Pinienkerne
Pinienkerne passen einfach toll zu Salaten. Wenn du keine im Vorratsschrank hast, kannst du sie aber auch durch Walnüsse oder Cashewkerne austauschen. - Pesto
Ich verwende ein grünes Basilikum-Pesto für meinen Nudelsalat. Aber auch ein Bärlauch-Pesto oder ein rotes Pesto Rosso passen gut.
In nur 3 Schritten zum Nudelsalat mit Pesto
- Zuerst die Nudeln nach Packungsangabe zubereiten.
- Währenddessen die Tomaten halbieren und den Rucola waschen. Dann die Pinienkerne in einer Pfanne fettfrei rösten.
- Zum Schluss noch Nudeln, Tomaten, Mozzarella, Rucola, Pinienkerne und Pesto zusammen in eine Schüssel geben und vermengen.
Meal Prep Tipp: Der Salat hält sich bis zu 2 Tage im Kühlschrank. Ich empfehle dir, den Rucola erst kurz vor dem Verzehr zuzugeben.
5 Gründe für meinen Pesto-Nudelsalat
1. Blitzschnell gemacht:
In nur 15 Minuten steht dein leckerer Nudelsalat fix und fertig auf dem Tisch – ideal für stressige Tage!
2. Nur 6 Zutaten:
Mehr brauchst du nicht – einfacher geht’s wirklich nicht!
3. Perfekt zum Vorbereiten:
Ob fürs Picknick, die Lunchbox oder die Gartenparty – dieser Salat lässt sich super vorbereiten und mitnehmen.
4. Volle Geschmackspower:
Pesto sorgt für eine würzige Note und macht aus einfachen Zutaten ein echtes Highlight.
5. Der ganzen Familie schmeckt’s:
Groß und Klein lieben diesen unkomplizierten Klassiker – da bleibt garantiert nichts übrig!
Empfohlene Beiträge
Heike
1. Mai 2025 um 12:12 Uhr
Toller, schneller und sehr leckerer Salat, ideal zum Grillen.
Elli
21. März 2025 um 12:57 Uhr
lecker und schnell und schmeckt jedem
Denise
6. Jan. 2025 um 14:26 Uhr
Hab mich in diesen Salat verliebt!!
Danke <3
Das find ich ja klasse, lieben Dank!!!
Susanne
21. Dez. 2024 um 12:53 Uhr
Schmeckt sehr lecker
Susanne
25. Aug. 2024 um 10:58 Uhr
100 g Rucola bei 300 g Nudeln ist viel zu viel und das Pesto müsste etwas verdünnt werden. Ansonsten ist alles perfekt.
Danke für dein Feedback, Susanne
Lisa
23. Aug. 2024 um 19:43 Uhr
einfach zu zubereiten und sehr lecker und leicht !!!Kommt bei den Gästen sehr gut an !!!
Danke für dein tolles Feedback:)
Ulf
21. Aug. 2024 um 13:09 Uhr
Super lecker!
Ist mit Absicht nur die Pesto?
Ich habe mich über die Abwesenheit von Salz, Pfeffer, Olivenöl und Balsamico gewundert.
Hat aber auch nicht wirklich was gefehlt. Vielen Dankk für das tolle Rezept.
Grüße Ulf
So schön, dass es dir geschmeckt hat :) Ja, genau, für diese schnelle Variante brauchst du nur das Pesto
Miriam
12. Apr. 2024 um 12:22 Uhr
Das war ein sehr sehr leckerer Pasta Salat und schnell gemacht :) Ich habe noch etwas Käse reingerieben.
Vielen Dank für das Rezept
Sehr gerne doch :)
Lidia Jahrand
30. Apr. 2022 um 08:59 Uhr
Super lecker und blitzschnell fertig!! Vielen Dank für dieses tolle Rezept!!
Danke für dein tolles Feedback!!!
Martina
6. Sep. 2021 um 14:40 Uhr
Hey Steffi! Ich kenne das Rezept aus deinem Kochbuch. Einfach super. Auf so eine einfache Idee hätte man ja mal selbst kommen können. Auch mit rotem Pesto übrigens lecker.
Danke für dein liebes Feedback. Ja genau, das Rezept gibts auch in meinem Kochbuch :)