Bohnensalat klassisch mit grünen Bohnen

Mein Bohnensalat ist ganz einfach gemacht. Ich bereite ihn klassisch mit grünen Bohnen zu – so wie ich ihn von früher von Oma kenne. So schmeckt er mir am allerbesten und ist auch noch ruckzuck fertig. Wie du den besten Bohnensalat mit Zwiebeln und einem Dressing aus Essig und Öl selber machst, zeige ich dir jetzt.

Warum du meinen Bohnensalat unbedingt probieren solltest

Der schlichte Bohnensalat steht bei uns hoch im Kurs. Nicht nur weil er so unheimlich lecker schmeckt, sondern auch, weil er diese Punkte erfüllt.

• Der Salat mit grünen Bohnen ist in 15 Minuten zubereitet.
• Bohnensalat ist die perfekte Beilage zu Gegrilltem, Kohlrabischnitzel und Co.
• Die Kombination der Zutaten ist schlicht und schmeckt frisch
• Der Salat ist gesund, vegetarisch und richtig lecker
• Grünen Bohnensalat kannst du prima 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

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Die Zutaten für meinen klassischen Bohnensalat 

Es gibt keinen Salat, der mich so an früher erinnert, wie dieser Bohnensalat. Die Zubereitung ist total einfach und mit wenigen Zutaten erledigt. Denn für Omas Klassiker braucht es nur grüne Bohnen, Zwiebeln und ein Dressing aus Essig und Öl. Aber hier noch einmal alle Zutaten auf einen Blick für dich:

• Grüne Bohnen: Du kennst sie vielleicht auch unter dem Namen Buschbohnen, Prinzessbohnen oder Delikatessbohnen. Ab dem Frühjahr bis in den Herbst hinein haben sie Saison. Beim Kauf darauf achten, dass sie frisch sind. Ein Zeichen dafür ist, dass sie knackig sind und beim Biegen leicht durchbrechen. Weitere Tipps und Infos zu Bohnen findest du in unserem Magazin-Beitrag.
• Zwiebel: Hier verwende ich eine Gemüsezwiebel, die ein intensives Aroma hat.
• Öl: Für das einfache Dressing greife ich zu einem milden Olivenöl
• Weißweinessig: Der bringt die nötige Säure mit. Alternativ kannst du auch einen hellen Balsamico-Essig verwenden.
• Bohnenkraut: Hier verwende ich das getrocknete Gewürz. Es bringt ein kräftiges, leicht pfeffriges Aroma mit, was den Geschmack der Bohnen betont.
• Salz, Pfeffer und Zucker: Zum Abschmecken des Dressings kommen die drei Gewürze ins Spiel. Mehr ist nicht nötig.

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In drei Schritten zu meinem Salat mit grünen Bohnen

Das Schöne an dem Rezept für meinen Bohnensalat ist, dass es ruckzuck zubereitet ist. In nur 25 Minuten steht der Klassiker schon auf dem Tisch. Die genauen Mengenangaben für den Salat findest du weiter unten in meiner Rezeptkarte. Die drei einfachen Zubereitungsschritte zeige ich dir schon jetzt.

• Bohnen und Zwiebel vorbereiten. Das heißt: Die Bohnen putzen, waschen und halbieren. Die Zwiebel fein hacken. Je feiner die Würfel sind, desto besser.
• Bohnen kochen. Das Gemüse benötigt 10-12 Minuten, bis es gar ist. Hier darauf achten, dass die Bohnen nicht zu weich werden. Sie dürfen noch etwas Biss haben.
• Salat mit Dressing vermengen. Am besten ist es, die warmen Bohnen mit Zwiebel und Dressing zu vermengen. Anschließend sollte er 2 Stunden im Kühlschrank ziehen. In dieser Zeit entfalten sich die Aromen vollständig.

Wir mögen den Salat übrigens gerne mit Frikadellen und schnellem Fladenbrot.

Bohnensalat klassisch mit grünen Bohnen

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Mein bester Bohnensalat ist ganz einfach und schnell gemacht. Mit diesem Rezept kommt er ihn klassisch mit grünen Bohnen, Zwiebel und einem Dressing aus Essig und Öl auf den Tisch – genau wie früher von Oma.

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Zubereitung 15 Minuten Min.

Kochzeit 10 Minuten Min.

Gesamtzeit 25 Minuten Min.

Portionen 4 Portionen

Zutaten

Der Salat sollte vor dem Verzehr mindestens 2 Stunden im Kühlschrank lagern.

• ▢ 500 g grüne Bohnen
• ▢ 1 kleine Zwiebel

Die Dressing Zutaten

• ▢ 2 EL Olivenöl
• ▢ 3 EL Weißweinessig
• ▢ 1 TL Bohnenkraut - getrocknet
• ▢ 1 TL Salz
• ▢ 1/2 TL Zucker
• ▢ Pfeffer

Zubereitung 

• Die Enden der Bohnen beidseitig abschneiden, dann die Bohnen halbieren und waschen. Zwiebeln fein hacken
  500 g grüne Bohnen, 1 kleine Zwiebel
  
• Einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Bohnen für 10-12 Min. bissfest kochen. (Sie sollten nicht zu weich werden) Danach in ein Sieb abgießen.
• Alle Zutaten für das Dressing verrühren.
  2 EL Olivenöl, 3 EL Weißweinessig, 1 TL Bohnenkraut, 1 TL Salz, 1/2 TL Zucker, Pfeffer
  
• Die noch warmen Bohnen und die Zwiebeln mit dem Dressing mischen und den Salat mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
  

Nährwerte pro Portion (ca.)

Kalorien: 55kcal | Kohlenhydrate: 12g | Eiweiß: 3g | Fett: 1g

Schlagwörter

BohnenGesundGlutenfreiGrillenSchnellSommer

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Deine Steffi

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