Basilikum-Pesto selber machen – einfach und schnell

Ich liebe einfache Rezepte, die in null Komma nichts auf dem Tisch stehen – und genau so eines ist mein Basilikum-Pesto! Du brauchst nur ein paar frische Zutaten und 15 Minuten Zeit – und schon steht das grüne Pesto bereit. Ob zur Pasta, auf Brot oder zum Verfeinern von Suppen – dieses schnelle, einfache Rezept wirst du garantiert immer wieder machen!

Zutaten für Basilikum-Pesto

Ich hab unzählige Pesto-Varianten ausprobiert – aber mit diesen wenigen, hochwertigen Zutaten schmeckt’s einfach am besten!

Für mein Basilikum-Pesto brauchst du:

• Pinienkerne: Kurz angeröstet geben sie dem Pesto ein herrlich nussiges Aroma.
• Knoblauch: Für die richtige Würze – aber bitte nicht zu viel, sonst wird’s zu dominant.
• Frischer Basilikum: Am besten aus dem eigenen Kräutertopf – aromatisch und grün.
• Olivenöl: Nimm unbedingt ein mildes, hochwertiges Öl.
• Parmesan: Frisch gerieben schmeckt er einfach um Welten besser als abgepackt!

Erst 2021 hat sie Stiftung Warentest Basilikum-Pesto untersucht und in vielen Gläsern Rückstände von Pestiziden gefunden. Auch das spricht dafür, das Pesto einfach selbst zu machen.

Grünes Pesto haltbar machen

Selbstgemachtes Pesto kannst du mit einem einfachen Trick prima auf Vorrat zubereiten. Das Pesto hierfür in abgekochte, verschließbare Gläser füllen. Im Kühlschrank hält sich dein Basilikum-Pesto etwa eine Woche – vorausgesetzt, du bedeckst es nach dem Öffnen immer mit einer Schicht Olivenöl. So bleibt es frisch und das Aroma perfekt erhalten!

Meine Tipps für dein bestes Basilikum-Pesto

1. Nicht zu lange pürieren: Sonst wird das Pesto bitter, weil das Basilikum oxidiert.
2. Das richtige Olivenöl: Achte auf ein mildes, hochwertiges Öl – intensiv fruchtige Öle können den Geschmack schnell überdecken.
3. Pinienkerne anrösten: Für extra Aroma – aber bitte ohne Öl und nur ganz kurz!
4. Parmesan frisch reiben: Schmeckt einfach besser als abgepackt.
5. Zitronensaft optional: Ein kleiner Spritzer macht das Pesto noch frischer.

Wozu passt Basilikum-Pesto?

Ich mach immer gleich ein ganzes Glas, weil es so viele Möglichkeiten gibt, das Basilikum-Pesto zu genießen:

In der Bowl: Ich liebe es in meiner Kartoffel-Bowl oder zur Hähnchen-Bowl– einfach ein Löffelchen on top und alles schmeckt doppelt so gut.

Zur Pasta: Ein absoluter Klassiker! Ich liebe es zu meinem Nudelsalat mit Pesto oder auch zu ganz klassischer Spaghetti.

Als Brotaufstrich: Auf frischem Baguette, vielleicht noch mit ein paar Tomaten, schon hast du den perfekten Snack!

Zu Fleisch oder Fisch: Ein Klecks Pesto auf dem Hähnchenbrustfilet aus dem Backofen schmeckt himmlisch!

Als Dressing: Ein bisschen mit Wasser oder Zitronensaft verdünnen und über den Tomatensalat geben.