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Dieser einfache Zucchini-Salat ist in 10 Minuten zubereitet und du brauchst nur eine Handvoll Zutaten. Schneiden, Dressing anrühren, alles mischen und fertig ist der wohl schnellste Sommersalat! Besonders praktisch: Die Zucchini wird für den Salat roh zubereitet.
Schneller Zucchini-Salat
Schnell, schneller, Zucchini-Salat! Dieser Salat besteht aus einfachsten Zutaten. Neben Zucchini brauchst du ausschließlich Vorratszutaten für das Dressing, und zwar Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer. Dazu kommt dann noch frische Petersilie und schon hast du alle Zutaten für den Salat zusammen. So simpel, aber auch so lecker. Und ja, tatsächlich lässt sich Zucchini roh essen. Dadurch haben die Scheiben eine knackige Textur und einen milden Geschmack.
Ob zum Grillabend, zum Picknick, als Vorspeise oder als Beilagensalat, dieser Salat schmeckt nach Sommer!
Roher Zucchini-Salat ganz einfach
In gerade einmal 3 Arbeitsschritten ist dieser knackig-frische Salat fix und fertig zubereitet. Genaue Mengenangaben für das einfache Grundrezept findest du weiter unten in der Rezeptkarte.
Schritt 1
Als Erstes die Zucchini mit einem Sparschäler in ganz dünne Scheiben schneiden.
Schritt 2
Dann aus Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer das Dressing anrühren.
Schritt 3
Jetzt das Dressing mit Zucchini und Petersilie mischen und fertig ist der leckere Zucchini-Salat.
Zucchini-Salat variieren
Wenn du magst, kannst du deinem Salat ein leckeres Upgrade verschaffen. Besonders gut passen Feta, gemischte Nüsse und Samen und rote Zwiebeln. Kichererbsen, Couscous, Cranberries, geraspelte Möhren, Pinienkerne und Kresse schmecken aber auch richtig gut zum Salat. Du siehst, deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Also pimpe deinen Zucchini-Salat einfach so, wie es dir am besten schmeckt.
Lust auf mehr Zucchini? Dann probier unbedingt auch meinen Zucchini-Salat mit Tomaten aus. Hier wird die Zucchini in Spiralen geschnitten.
Und jetzt viel Freude mit diesem einfachen Sommersalat. Lass es dir schmecken!
Zucchini-Salat, roh und ganz einfach
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- 500 g Zucchini
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL Honig
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL gehackte Petersilie
Zubereitung
- Zucchini waschen und mit einem Sparschäler in dünne Scheiben schneiden.
- Aus Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer ein Dressing anrühren.
- Das Dressing mit den Zucchinischeiben und Petersilie verrühren.
Steffis Tipps
Nährwerte pro Portion (ca.)
Empfohlene Beiträge
Kathi
30. Jan.. 2025 um 18:45 Uhr
Super lecker und sehr schnell zubereitet! Danke für das tolle Rezept :-)
Grit
11. Sep.. 2024 um 21:06 Uhr
Betti
29. Aug.. 2024 um 08:11 Uhr
So einfach und so gut. Yummy!
Steffi
29. Aug.. 2024 um 08:15 Uhr
So schön, dass es dir geschmeckt hat!
Agnes
16. Aug.. 2024 um 11:29 Uhr
Supereinfach und einfach lecker
Steffi
18. Aug.. 2024 um 10:24 Uhr
Freut mich, dass es dir geschmeckt hat :)
Ida
15. Aug.. 2024 um 21:05 Uhr
Super lecker und so schnell gemacht….
Steffi
16. Aug.. 2024 um 10:53 Uhr
Danke für dein tolles Feedback :)
Waltraud
12. Aug.. 2024 um 20:31 Uhr
Besser geht es nicht. Vielen Dank für die Rezepte
Steffi
14. Aug.. 2024 um 09:52 Uhr
Sehr gerne doch :)
steki
12. Aug.. 2024 um 11:17 Uhr
Petra
11. Aug.. 2024 um 20:42 Uhr
Zucchini Salat ist sehr lecker.
Steffi
11. Aug.. 2024 um 20:43 Uhr
Lieben Dank für dein tolles Feedback!
Krenz
11. Aug.. 2024 um 15:08 Uhr
Einfach und sehr gut.
Steffi
11. Aug.. 2024 um 20:42 Uhr
Lieben Dank für dein tolles Feedback!
Andrea
10. Aug.. 2024 um 13:30 Uhr
Ursula
7. Aug.. 2024 um 15:54 Uhr
Jana
1. Aug.. 2024 um 16:11 Uhr
wirklich einfach und lecker
Jaqueline
30. Juli. 2024 um 17:36 Uhr
Schmeckt einfach klasse, vielen lieben Dank!!!
Steffi
31. Juli. 2024 um 10:55 Uhr
Vielen lieben Dank :)
Rita
28. Juli. 2024 um 11:20 Uhr
Fan
26. Juli. 2024 um 14:51 Uhr
Trautel
23. Juli. 2024 um 16:47 Uhr
Super
Heike
17. Juli. 2024 um 12:37 Uhr
Kerstin
16. Juli. 2024 um 18:22 Uhr
Habe gleich noch den Zucchini Salat zubereitet, schnelles Rezept.
Prima Danke
Steffi
17. Juli. 2024 um 08:13 Uhr
Schön, dass es dir geschmeckt hat!
Silvia
13. Juli. 2024 um 20:27 Uhr
Sehr lecker mit Zwiebeln und Nüsse
Steffi
15. Juli. 2024 um 10:08 Uhr
Das freut mich sehr!
Adelheid Frank
13. Juli. 2024 um 14:40 Uhr
h Einfach
30. Juni. 2024 um 08:12 Uhr
Maier Jutta
17. Juni. 2024 um 14:07 Uhr
Hubert Kreisel
15. Aug.. 2023 um 18:47 Uhr
Liebe Steffi,
Hab noch frische Minze dazugefügt. Gibt dem Mega-Lecker-Salat noch einen extra Frischekick
LG
Hubert
Steffi
16. Aug.. 2023 um 08:54 Uhr
Das klingt ja toll! Minze merk ich mir :)
Corinna
9. Juni. 2023 um 22:56 Uhr
Vielen Dank für das tolle Rezept. Habe noch selbst marinierte Olivenscheiben mit Knoblauch hinzugefügt. Wunderbares Rezept. Leicht und genau richtig im Sommer. Lieben Gruß ….
Steffi
10. Juni. 2023 um 08:55 Uhr
Wie klasse, Corinna! Danke für deine tolle Bewertung!
Tine
20. Feb.. 2016 um 22:32 Uhr
Das gab es heute bei mir zum Mittagessen und auch noch mal zum Abendessen. Es war super lecker! Schön frisch und leicht. Es sind zwei ordentliche Portionen bei rumgekommen. Das Rezept kommt definitiv auf meine Favoritenliste!
Steffi
22. Feb.. 2016 um 17:28 Uhr
Oh DANKE Tine! Das freut mich sehr :) Liebe Grüße, Steffi