Zucchini-Salat, roh und ganz einfach

Dieser einfache Zucchini-Salat ist in 10 Minuten zubereitet und du brauchst nur eine Handvoll Zutaten. Schneiden, Dressing anrühren, alles mischen und fertig ist der wohl schnellste Sommersalat! Besonders praktisch: Die Zucchini wird für den Salat roh zubereitet.

Schneller Zucchini-Salat

Schnell, schneller, Zucchini-Salat! Dieser Salat besteht aus einfachsten Zutaten. Neben Zucchini brauchst du ausschließlich Vorratszutaten für das Dressing, und zwar Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer. Dazu kommt dann noch frische Petersilie und schon hast du alle Zutaten für den Salat zusammen. So simpel, aber auch so lecker. Und ja, tatsächlich lässt sich Zucchini roh essen. Dadurch haben die Scheiben eine knackige Textur und einen milden Geschmack.

Ob zum Grillabend, zum Picknick, als Vorspeise oder als Beilagensalat, dieser Salat schmeckt nach Sommer!

Roher Zucchini-Salat ganz einfach

In gerade einmal 3 Arbeitsschritten ist dieser knackig-frische Salat fix und fertig zubereitet. Genaue Mengenangaben für das einfache Grundrezept findest du weiter unten in der Rezeptkarte.

Schritt 1

Als Erstes die Zucchini mit einem Sparschäler in ganz dünne Scheiben schneiden.

Schritt 2

Dann aus Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer das Dressing anrühren.

Schritt 3

Jetzt das Dressing mit Zucchini und Petersilie mischen und fertig ist der leckere Zucchini-Salat.

Zucchini-Salat variieren

Wenn du magst, kannst du deinem Salat ein leckeres Upgrade verschaffen. Besonders gut passen Feta, gemischte Nüsse und Samen und rote Zwiebeln. Kichererbsen, Couscous, Cranberries, geraspelte Möhren, Pinienkerne und Kresse schmecken aber auch richtig gut zum Salat. Du siehst, deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Also pimpe deinen Zucchini-Salat einfach so, wie es dir am besten schmeckt.

Lust auf mehr Zucchini? Dann probier unbedingt auch meinen Zucchini-Salat mit Tomaten aus. Hier wird die Zucchini in Spiralen geschnitten.

Und jetzt viel Freude mit diesem einfachen Sommersalat. Lass es dir schmecken!

Zucchini-Salat, roh und ganz einfach

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Für meinen einfachen Zucchini-Salat brauchst du nur eine Handvoll Zutaten und gerade einmal 10 Minuten Zeit für die Zubereitung.

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Zubereitung 10 Minuten Min.

Gesamtzeit 10 Minuten Min.

Portionen 4 Portionen

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Zutaten

• ▢ 500 g Zucchini
• ▢ 3 EL Olivenöl
• ▢ 2 EL Zitronensaft
• ▢ 1 TL Honig
• ▢ Salz
• ▢ Pfeffer
• ▢ 2 EL gehackte Petersilie

Zubereitung 

• Zucchini waschen und mit einem Sparschäler in dünne Scheiben schneiden.
• Aus Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer ein Dressing anrühren.
• Das Dressing mit den Zucchinischeiben und Petersilie verrühren.

Steffis Tipps

Du kannst den Zucchini-Salat auch noch mit Feta, gemischten Nüssen und Samen oder Zwiebeln kombinieren.

Nährwerte pro Portion (ca.)

Kalorien: 29kcal | Kohlenhydrate: 4g | Eiweiß: 2g | Fett: 1g

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