Dieser einfache Zucchini-Salat ist in 10 Minuten zubereitet und du brauchst nur eine Handvoll Zutaten. Schneiden, Dressing anrühren, alles mischen und fertig ist der wohl schnellste Sommersalat! Besonders praktisch: Die Zucchini wird für den Salat roh zubereitet.
Schneller Zucchini-Salat
Schnell, schneller, Zucchini-Salat! Dieser Salat besteht aus einfachsten Zutaten. Neben Zucchini brauchst du ausschließlich Vorratszutaten für das Dressing, und zwar Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer. Dazu kommt dann noch frische Petersilie und schon hast du alle Zutaten für den Salat zusammen. So simpel, aber auch so lecker.
Ob zum Grillabend, zum Picknick, als Vorspeise oder als Beilagensalat, dieser Salat schmeckt nach Sommer!


Roher Zucchini-Salat ganz einfach
In gerade einmal 3 Arbeitsschritten ist dieser knackig-frische Salat fix und fertig zubereitet. Genaue Mengenangaben für das einfache Grundrezept findest du weiter unten in der Rezeptkarte.
Schritt 1
Als Erstes die Zucchini mit einem Sparschäler in ganz dünne Scheiben schneiden.
Schritt 2
Dann aus Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer das Dressing anrühren.
Schritt 3
Jetzt das Dressing mit Zucchini und Petersilie mischen und fertig ist der leckere Zucchini-Salat.
Zucchini-Salat variieren
Wenn du magst, kannst du deinem Salat ein leckeres Upgrade verschaffen. Besonders gut passen Feta, gemischte Nüsse und Samen und rote Zwiebeln. Kichererbsen, Couscous, Cranberries, geraspelte Möhren, Pinienkerne und Kresse schmecken aber auch richtig gut zum Salat. Du siehst, deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Also pimpe deinen Zucchini-Salat einfach so, wie es dir am besten schmeckt.
Lust auf mehr Zucchini? Dann probier unbedingt auch meinen Zucchini-Salat mit Tomaten aus. Hier wird die Zucchini in Spiralen geschnitten.
Und jetzt viel Freude mit diesem einfachen Sommersalat. Lass es dir schmecken!



Zucchini-Salat, roh und ganz einfach
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Zutaten
- 500 g Zucchini
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL Honig
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL gehackte Petersilie
Zubereitung
- Zucchini waschen und mit einem Sparschäler in dünne Scheiben schneiden.
- Aus Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer ein Dressing anrühren.
- Das Dressing mit den Zucchinischeiben und Petersilie verrühren.
Das gab es heute bei mir zum Mittagessen und auch noch mal zum Abendessen. Es war super lecker! Schön frisch und leicht. Es sind zwei ordentliche Portionen bei rumgekommen. Das Rezept kommt definitiv auf meine Favoritenliste!
Oh DANKE Tine! Das freut mich sehr :) Liebe Grüße, Steffi