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Dieser einfache Zucchini-Salat ist in 10 Minuten zubereitet und du brauchst nur eine Handvoll Zutaten. Schneiden, Dressing anrühren, alles mischen und fertig ist der wohl schnellste Sommersalat! Besonders praktisch: Die Zucchini wird für den Salat roh zubereitet.
Zucchini-Salat, roh und ganz einfach
Ich freue mich über deine Bewertung. Einfach hier auf die Sterne klicken.Zutaten
- 500 g Zucchini
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL Honig
- Salz und Pfeffer
- 2 EL gehackte Petersilie
Zubereitung
- Zucchini waschen und mit einem Sparschäler in dünne Scheiben schneiden.500 g Zucchini
- Aus Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer ein Dressing anrühren.3 EL Olivenöl, 2 EL Zitronensaft, 1 TL Honig, Salz und Pfeffer
- Das Dressing mit den Zucchinischeiben und Petersilie verrühren.2 EL gehackte Petersilie
Steffis Tipps
Nährwerte pro Portion (ca.)
Dann entdecke ab hier weitere wertvolle Tipps zum Rezept und seinen Zutaten.
Schneller Zucchini-Salat
Schnell, schneller, Zucchini-Salat! Dieser Salat besteht aus einfachsten Zutaten. Neben Zucchini brauchst du ausschließlich Vorratszutaten für das Dressing, und zwar Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer. Dazu kommt dann noch frische Petersilie und schon hast du alle Zutaten für den Salat zusammen. So simpel, aber auch so lecker. Und ja, tatsächlich lässt sich Zucchini roh essen. Dadurch haben die Scheiben eine knackige Textur und einen milden Geschmack.
Ob zum Grillabend, zum Picknick, als Vorspeise oder als Beilagensalat, dieser Salat schmeckt nach Sommer!
Roher Zucchini-Salat ganz einfach
In gerade einmal 3 Arbeitsschritten ist dieser knackig-frische Salat fix und fertig zubereitet.
Schritt 1
Als Erstes die Zucchini mit einem Sparschäler in ganz dünne Scheiben schneiden.
Schritt 2
Dann aus Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer das Dressing anrühren.
Schritt 3
Jetzt das Dressing mit Zucchini und Petersilie mischen und fertig ist der leckere Zucchini-Salat.
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Zucchini-Salat variieren
Wenn du magst, kannst du deinem Salat ein leckeres Upgrade verschaffen. Besonders gut passen Feta, gemischte Nüsse und Samen und rote Zwiebeln. Kichererbsen, Couscous, Cranberries, geraspelte Möhren, Pinienkerne und Kresse schmecken aber auch richtig gut zum Salat. Du siehst, deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Also pimpe deinen Zucchini-Salat einfach so, wie es dir am besten schmeckt.
Lust auf mehr Zucchini? Dann probier unbedingt auch meinen Zucchini-Salat mit Tomaten aus. Hier wird die Zucchini in Spiralen geschnitten.
Empfohlene Beiträge
Karin
29. Juni 2025 um 17:31 Uhr
Ich habe noch Feta, schwarze Oliven und rote Zwiebeln dazu. Für uns war er perfekt.
Das klingt nach einer leckeren Kombi, Karin!
Christina Kress
2. Juni 2025 um 13:01 Uhr
sehr lecker,habe statt Zitrone Worcesterdauce genommem,zum Weiteremphehlen, Danke….
Gerhard Koch
29. Mai 2025 um 15:37 Uhr
Ein super Rezept,vielen Dank
Elke
4. Mai 2025 um 11:23 Uhr
Eine wunderbare einfache Idee für einen zauberhaften Salat.
Kathi
30. Jan. 2025 um 18:45 Uhr
Super lecker und sehr schnell zubereitet! Danke für das tolle Rezept :-)
Betti
29. Aug. 2024 um 08:11 Uhr
So einfach und so gut. Yummy!
So schön, dass es dir geschmeckt hat!
Agnes
16. Aug. 2024 um 11:29 Uhr
Supereinfach und einfach lecker
Freut mich, dass es dir geschmeckt hat :)
Ida
15. Aug. 2024 um 21:05 Uhr
Super lecker und so schnell gemacht….
Danke für dein tolles Feedback :)
Waltraud
12. Aug. 2024 um 20:31 Uhr
Besser geht es nicht. Vielen Dank für die Rezepte
Sehr gerne doch :)
Petra
11. Aug. 2024 um 20:42 Uhr
Zucchini Salat ist sehr lecker.
Lieben Dank für dein tolles Feedback!
Krenz
11. Aug. 2024 um 15:08 Uhr
Einfach und sehr gut.
Lieben Dank für dein tolles Feedback!
Jana
1. Aug. 2024 um 16:11 Uhr
wirklich einfach und lecker
Jaqueline
30. Juli 2024 um 17:36 Uhr
Schmeckt einfach klasse, vielen lieben Dank!!!
Vielen lieben Dank :)
Trautel
23. Juli 2024 um 16:47 Uhr
Super
Kerstin
16. Juli 2024 um 18:22 Uhr
Habe gleich noch den Zucchini Salat zubereitet, schnelles Rezept.
Prima Danke
Schön, dass es dir geschmeckt hat!
Silvia
13. Juli 2024 um 20:27 Uhr
Sehr lecker mit Zwiebeln und Nüsse
Das freut mich sehr!
Hubert Kreisel
15. Aug. 2023 um 18:47 Uhr
Liebe Steffi,
Hab noch frische Minze dazugefügt. Gibt dem Mega-Lecker-Salat noch einen extra Frischekick
LG
Hubert
Das klingt ja toll! Minze merk ich mir :)
Corinna
9. Juni 2023 um 22:56 Uhr
Vielen Dank für das tolle Rezept. Habe noch selbst marinierte Olivenscheiben mit Knoblauch hinzugefügt. Wunderbares Rezept. Leicht und genau richtig im Sommer. Lieben Gruß ….
Wie klasse, Corinna! Danke für deine tolle Bewertung!
Tine
20. Feb. 2016 um 22:32 Uhr
Das gab es heute bei mir zum Mittagessen und auch noch mal zum Abendessen. Es war super lecker! Schön frisch und leicht. Es sind zwei ordentliche Portionen bei rumgekommen. Das Rezept kommt definitiv auf meine Favoritenliste!
Oh DANKE Tine! Das freut mich sehr :) Liebe Grüße, Steffi