Bei meinem leckersten Zucchini-Tomaten-Auflauf ist das Schichten von Gemüse und Mozzarella innerhalb weniger Minuten erledigt. Das schnelle und einfache Ofengericht punktet mit einer kurzen Zutatenliste und mediterranem Geschmack. Ausprobieren lohnt sich!

Zucchini-Tomaten-Auflauf, schnell und einfach
Ich freue mich über deine Bewertung. Einfach hier auf die Sterne klicken.Zutaten
- 500 g Zucchini - 2 mittelgroße
- 600 g Strauchtomaten
- 250 g Mozzarella - 2 Kugeln
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL italienische Kräuter
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Zucchini, Tomaten und Mozzarella in dünne Scheiben schneiden und abwechselnd in einer Auflaufform schichten.500 g Zucchini, 600 g Strauchtomaten, 250 g Mozzarella
- Öl mit italienischen Kräutern, Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren und über das Gemüse träufeln. Zucchini-Tomaten-Auflauf 30 Minuten backen.1 Knoblauchzehe, 2 EL Olivenöl, 1 TL italienische Kräuter, Salz und Pfeffer
Nährwerte pro Portion (ca.)
Dann entdecke ab hier weitere wertvolle Tipps zum Rezept und seinen Zutaten.
Zucchini-Tomaten-Auflauf aus 5 Zutaten
Wenn du ein Faible für frische Zucchini und fruchtige Tomaten hast, dann gehören die Zutaten dieses Auflaufs auf deine Einkaufsliste. Welche genau das sind? Für den einfachen Zucchini-Tomaten-Auflauf brauchst du gerade einmal 5 Zutaten: Zucchini, Tomaten und Mozzarella sowie Knoblauch und italienische Kräuter. Gemeinsam mit Olivenöl, Salz und Pfeffer – Zutaten, die du garantiert in deinem Küchenschrank findest – bereitest du das Gericht innerhalb weniger Minuten vor.
Das Beste am Tomaten-Zucchini-Auflauf: Der Backofen übernimmt den Großteil der Arbeit.


Schnell, einfach, lecker: Zucchini-Tomaten-Auflauf
Ich teile 3 Tipps, mit denen du den mediterranen Zucchini-Tomaten-Auflauf gelingsicher zubereitest.
1. Backtemperatur: Die perfekte Temperatur des Backofens liegt bei 200 Grad Ober- und Unterhitze. Hierbei gart das Gemüse gleichmäßig, während der Mozzarella schmilzt.
2. Mozzarella abtropfen lassen: Bevor du den Mozzarella in dünne Scheiben schneidest, unbedingt abtropfen lassen. Die Tomaten geben bereits ausreichend Flüssigkeit für den Auflauf ab.
3. Dressing anrühren: Im letzten Schritt vermischst du Olivenöl, Kräuter, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer und verteilst die Mischung gleichmäßig über Gemüse und Käse. Das Olivenöl hindert das Gemüse daran, an der Auflaufform festzukleben.
Zucchini-Tomaten-Auflauf mit frischem Basilikum und mit Baguette servieren.

Dreamteam Zucchini und Tomaten
Zucchini und Tomaten sind ein gutes Team. Ich habe das grüne Gemüse und die rote Frucht schon oft in ein Rezept gepackt und damit die ganze Familie glücklich gemacht. Ganz hoch im Kurs sind meine Zucchini-Cannelloni mit Ricotta. Mindestens genauso beliebt ist meine gegrillte Zucchini mit Tomaten und Mozzarella zu. Beide Gerichte schmecken leicht und lecker.
Gisela Marie
12. Juli 2025 um 10:39 Uhr
Mein Sohn hat einen Gärtnerhof und baut auch Zucchini an.Danke für das tolle Rezept
Oh wie klasse, das klingt toll!
Franz
6. Juli 2025 um 10:26 Uhr
Ich habe das nachgekocht, einfach super genial. Danke
Margret
15. Juni 2025 um 22:13 Uhr
Dieser Auflauf steht regelmäßig auf meinem Esstisch. Er ist einfach köstlich. Dazu noch sehr schnell zubereitet. Danke dafür! Ich liebe ihn
Anna
15. Aug. 2024 um 19:57 Uhr
Habe den Auflauf heute zubereitet. Kam bei meiner Familie sehr gut an. Ich habe es auf in Olivenöl geröstetem Ciabatta serviert. Perfekt
Danke
Freut mich, dass es dir geschmeckt hat :)
Hanne
2. Aug. 2024 um 16:45 Uhr
ich liege mit gebrochenen Becken im Bett.
Habe das Rezept meinem Mann gegeben, hat sehr lecker geschmeckt.
Das freut mich sehr, Hanne. Ich wünsche dir gute und schnelle Besserung!
Heike
19. Juli 2024 um 14:38 Uhr
Hallo,
ich hab heute den Zucchini-Tomaten-Auflauf als Beilage zu Gegrilltem gekocht und muss sagen, der war wirklich super lecker. Sogar Nichtzucchiniliebhaber haben nochmal nachgeschöpft. Wirklich ein tolles, leckeres und vor allem super schnelles Rezept.
Dankeschön für die vielen tollen Anregungen.
Liebe Grüße Heike
Wie schön, dass es dir so gut geschmeckt hat!
Wilhelm
17. Juli 2024 um 10:08 Uhr
super einfach und schnellgemacht. Habe zusätzlich noch Feta Würfel drüber gestreut.
Leckeres leichte Gericht
Marvin
16. Juli 2024 um 10:32 Uhr
Sehr lecker! :)
Denise
11. Juli 2024 um 20:32 Uhr
Ein super leckeres und dazu noch schnelles Gericht. Wir werden es jetzt öfter mal machen. Danke für das tolle Rezept.
Lieben Dank für die tolle Bewertung!
Sandra
3. Juli 2024 um 12:49 Uhr
Der Auflauf ist mega lecker. Deine Seite ist auch mega gut. Vielen Dank für die vielen Inspirationen.
Was für ein schönes Feedback. Lieben Dank :)
Anna
28. Juni 2024 um 15:57 Uhr
Sehr leckeres und kreatives Rezept mit Zucchini. Schmeckt wirklich super, ist einfach zu zubereiten und schnell fertig. Für mich das beste Rezept mit Zucchini.
Oh wow, das freut mich aber sehr!
Iris
27. Juni 2024 um 14:52 Uhr
Ein super leckeres leichtes Essen
Danke dir :)
Lene
29. Mai 2023 um 08:07 Uhr
Super super super!
Ganz lieben Dank Lene!