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Mein Zucchiniauflauf mit Kartoffeln ist ein ganz einfaches, vegetarisches Hauptgericht für die ganze Familie. Die Kartoffeln musst du nicht vorkochen, daher ist der Zucchini-Kartoffel-Auflauf wirklich im Handumdrehen vorbereitet.
Zutaten für den Zucchiniauflauf
Ich liebe wärmende und sättigende Auflaufrezepte, wie diesen Zucchiniauflauf mit Kartoffeln. Die Zubereitung ist so schnell und einfach, daher ist der Auflauf einfach perfekt für die schnelle Feierabendküche geeignet.
Und auch die Zutaten für den Auflauf sind total überschaubar und die meisten davon hast du bestimmt auch im Vorrat:
- Kartoffeln
Ich empfehle dir festkochende Kartoffeln für den Auflauf. - Zucchini
Schön farbenfroh wird der Zucchini-Kartoffel-Auflauf, wenn du während der Saison Zucchini in unterschiedlichen Farben verwendest. - Zwiebel & Knoblauch
- Sahne
- Frischkäse
Ich nehme hier immer einen Frischkäse mit Kräutern. - Geriebener Käse
Ich verwende einen milden, geriebenen Mozzarella zum Überbacken. Du kannst aber auch Gouda oder Emmentaler nehmen. - Kräuter & Gewürze
Zucchini-Kartoffel-Auflauf in 3 Schritten
Die genauen Mengen für den Auflauf findest du weiter unten in meiner Rezeptkarte.
Schritt 1
Als Erstes Zwiebel und Knoblauch klein hacken, die Kartoffeln schälen und in sehr dünne Scheiben hobeln. Die Zucchini in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 2
Jetzt Sahne und Frischkäse mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und verrühren. Kartoffel- und Zucchinischeiben sowie Zwiebeln und Knoblauch in einer Auflaufform mit der Sauce mischen.
Schritt 3
Alles mit Käse bestreuen und im Ofen backen.
Was passt als Beilage zum Zucchiniauflauf?
Ich mag zum Auflauf gerne einen gemischten Beilagensalat, Krautsalat oder aber meine panierten Ofenschnitzel als Beilage. Aber auch als vegetarisches Hauptgericht schmeckt der Zucchiniauflauf einfach lecker.
Lass dir den leckeren Auflauf schmecken! Ich freu mich sehr über deinen Kommentar zum Rezept.
Zucchiniauflauf mit Kartoffeln
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- 600 g Kartoffeln - festkochend
- 500 g Zucchini
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 250 ml Sahne zum Kochen
- 150 g Frischkäse mit Kräutern
- Salz und Pfeffer
- Muskat
- 100 g geriebener Mozzarella
Zubereitung
- Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Zwiebel und Knoblauch klein hacken. Kartoffeln schälen und in sehr dünne Scheiben hobeln. Zucchini in dünne Scheiben schneiden.
- Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Sahne und Frischkäse in die Auflaufform geben, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und verrühren. Kartoffel- und Zucchinischeiben sowie Zwiebeln und Knoblauch unterheben.
- Den Auflauf 30 Minuten backen. Mit geriebenem Käse bestreuen und nochmal 30 Minuten backen.
Nährwerte pro Portion (ca.)
Empfohlene Beiträge
Gabriele
11. März. 2025 um 10:35 Uhr
Super lecker
Kathrin
8. März. 2025 um 12:17 Uhr
superlecker!
Ich habe die Kartoffeln vorab gekocht und zucchini in Scheiben gebraten. So ist sicher alles gar.
Sylvia
31. Jan.. 2025 um 18:48 Uhr
sehr leckeres Rezept
ich habe statt Zwiebeln ,Lauch genommen
beim nä Mal muss ich etwas mutiger mit dem würzen sein :-) und eine viertel Stunde länger im Ofen,Kartoffeln trotz ganz dünner Scheiben teilweise noch roh
Julia
3. Jan.. 2025 um 00:21 Uhr
Hallo :)
Ich wollte das Rezept gerne mal ausprobieren, da wir viele Zucchini aus dem Garten haben und damit die nicht verkommen.
Kann man den Auflauf einfrieren? Wie macht man das dann am besten? Hat damit jemand schon Erfahrungen gemacht?
Liebe Grüße
Steffi
5. Jan.. 2025 um 10:55 Uhr
Hi Julia, das sollte kein Problem sein, den Auflauf einzufrieren. Lass ihn dafür vollständig abkühlen. Auftauen kannst du ihn im Ofen, so bekommt er auch nochmal eine schöne Käsekruste. Lass es dir schmecken!
Svenja
9. Okt.. 2024 um 20:17 Uhr
Superlecker und schnell gemacht!
Steffi
10. Okt.. 2024 um 08:38 Uhr
Ich freu mich, dass es dir so gut geschmeckt hat!
Anna
17. Aug.. 2024 um 15:53 Uhr
susanne.
14. Aug.. 2024 um 08:43 Uhr
Mona
12. Aug.. 2024 um 18:38 Uhr
schmeckt sehr gut, leider sind die Kartoffeln nicht gar geworden.
Steffi
14. Aug.. 2024 um 09:58 Uhr
Hallo liebe Mona, die Scheiben müssen wirklich sehr fein geschnitten werden. Hattest du das gemacht?
Mona
2. Juli. 2024 um 12:30 Uhr
Brigitta Löwel
30. Aug.. 2023 um 13:22 Uhr
ganz grosse Klasse
Steffi
31. Aug.. 2023 um 11:18 Uhr
Lieben Dank, Brigitta!
Viola
14. Juli. 2023 um 10:06 Uhr
Mal wieder ein richtig leckeres, stimmiges Rezept. Wir sagen danke
Steffi
14. Juli. 2023 um 23:46 Uhr
Wie klasse, Viola! Ich danke dir, dass du dir immer Zeit für eine Bewertung nimmst. Das hilft mir immer sehr! Liebe Grüße Steffi
Lydia
13. Feb.. 2023 um 21:00 Uhr
Danke für dieses leckere Rezept, ich werde es morgen sofort zubereiten und freu mich schon sehr darauf, hoffentlich kommen noch mehr Rezepte
Steffi
14. Feb.. 2023 um 08:25 Uhr
Lass es dir schmecken, liebe Lydia :)
Ein Dekoherzal in Bergen
8. Feb.. 2023 um 17:15 Uhr
MEI SCHNACKERLE mog ja ZUCCHINI nit so gern aber im AUFLAUF kann i ihn de
immer gschmackig machen,,,,,
wünsch da no an feinen ABEND
bis bald de BIRGIT