Vorbereitung 5 Minuten
Zubereitung 15 Minuten
Arbeitszeit 20 Minuten
 

Heute gibts für dich meinen allerliebsten Nudelsalat mit Honig-Senf-Dressing, Zucchini und Rucola! Dieser Salat ist ungelogen der Hit auf jedem Buffet und mein absoluter Sommerliebling zum Grillen. Das Rezept musst du einfach ausprobieren!

Nudelsalat mit Honig-Senf-Dressing , getrockneten Tomaten, Rucola, Parmesan dun Pinienkernen

Zutaten für Nudelsalat mit Honig-Senf-Dressing

Die Zutaten für meinen Nudelsalat mit Honig-Senf-Drressing sind total überschaubar und die Kombination an frischen Zutaten einfach unschlagbar lecker:

Neben kurzen Nudeln kommen noch Zucchini, getrocknete Tomaten, Rucola, Parmesan und Pinienkerne zusammen in die Schüssel. Alles wird dann noch mit einem cremigen Honig-Senf-Dressing kombiniert, was den Salat herrlich würzig und lecker macht.

Ob zum Grillen oder als leichte Hauptmahlzeit an warme Tagen – diesen Salat wirst du lieben.

Rucola, getrocknete Tomaten, Parmesan und Pinienkerne sind die Zutaten für meinen Nudelsalat
Honig-Senf-Dressing in der Schüssel anrühren

Nudelsalat mit Honig-Senf-Dressing – so gehts!

Das Rezept mit den genauen Mengenangaben findest du weiter unten in meinem Post.

  1. Als Erstes die Nudeln nach Packungsangabe kochen. In der Zwischenzeit kannst du die getrockneten Tomaten in Streifen schneiden, den Rucola waschen und den Parmesan fein reiben.
  2. Nun werden die Pinienkerne in einer Pfanne fettfrei angebraten. Anschließend die Zucchini würfeln, etwas Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Zucchiniwürfel für 2 – 3 Minuten anbraten.
  3. Jetzt noch das Dressing aus Olivenöl, Balsamico, Honig, Senf, Salz und Pfeffer zubereiten. Und schon kommen alle Zutaten zusammen in eine große Schüssel und der Salat ist fertig zum Genießen!

Nudelsalat mit Honig-Senf-Dressing, Rucola, getrockneten Tomaten, Pinienkernen und Zucchini

5 Gründe für diesen Nudelsalat

  • vollgepackt mit gesunden Zutaten wie Zucchini, Rucola und Pinienkerne
  • eine wunderbare Alternative zum Nudelsalat mit Mayo
  • ein Highlight beim Grillen und auf dem Buffet
  • ultraleckeres, fruchtiges Dressing aus Honig und Senf
  • schmeckt kalt oder lauwarm richtig gut

Lust auf noch mehr Nudelsalate? Dann probier doch auch mal meinen italienischen Nudelsalat oder den Nudelsalat mit Birne aus.

Und jetzt lass dir den sommerlichen Nudelsalat mit Honig-Senf-Dressing richtig gut schmecken! Ich freu mich sehr über dein Feedback zum Rezept.

Nudelsalat mit Honig-Senf-Dressing
Geröstete Pinienkerne
Nudelsalat mit Pinienkernen, getrockneten Tomaten, Rucola und Parmesan

Nudelsalat mit Honig-Senf-Dressing

46 Bewertungen
Sterne anklicken zum Bewerten.
Mein Nudelsalat mit Honig-Senf-Dressing und Zucchini ist schnell und einfach zubereitet und perfekt als Grillbeilage.
Vorbereitung 5 Minuten
Zubereitung 15 Minuten
Arbeitszeit 20 Minuten
Portionen 4 Portionen

Diese Produkte empfehle ich

Affiliate-Links. Mehr dazu hier unter Datenschutz

Zutaten

  • 300 g Nudeln
  • 80 g getrocknete Tomaten - in Öl eingelegt
  • 100 g Rucola
  • 30 g Parmesan
  • 2 Zucchini - ca. 500 g
  • 20 g Pinienkerne
  • 1 EL Olivenöl

Dressing-Zutaten

  • 7 EL Olivenöl - Alternativ das Öl von den getrockneten Tomaten
  • 2 EL Balsamico
  • 2 TL Dijonsenf
  • 2 TL Honig
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung 

  • Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Getrocknete Tomaten in Streifen schneiden. Rucola waschen. Parmesan fein reiben. Zucchini in kleine Würfel schneiden.
  • Pinienkerne in einer Pfanne fettfrei rösten. Dann Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Zucchiniwürfel 2 - 3 Min. anbraten.
    Gewürfelte Zucchini
  • Für das Dressing alle Zutaten in einer Schüssel miteinander verrühren, dann mit den Salatzutaten mischen.
    Honig-Senf-Dressing in der Schüssel anrühren

Nährwerte pro Portion (ca.)

Kalorien: 436kcal | Kohlenhydrate: 73g | Eiweiß: 18g | Fett: 10g
Hast du das Rezept ausprobiert?Ich freu mich über deinen Kommentar und eine Bewertung! Auf Instagram kannst du dein Bild mit @Gaumenfreundin markieren, wenn du es mir zeigen möchtest.

Kommentare (13)

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Rezept Bewertung




  • Let’s get social

Top-Rezepte diese Woche

Sommerzeit ist Grillzeit!

Die besten Rezepte für Zuhause.

Smartphone mit der Newsletter-Vorschau

Nichts mehr verpassen

Jetzt alle Rezepte & Artikel bequem per Newsletter erhalten.
 

Keine Rezepte mehr verpassen!

Jetzt alle Rezept-Updates bequem per Mail erhalten.