Wassermelonen-Feta-Salat mit Minze

Du suchst nach dem perfekten Salat für heiße Sommertage? Hier ist er! Der Wassermelonen-Feta-Salat mit Minze und Limetten-Dressing schmeckt herrlich erfrischend und spritzig. Und das Beste: Der kalorienarme Sommersalat steht in gerade einmal 15 Minuten fertig auf dem Tisch. Du wirst ihn garantiert lieben!

Wassermelonen-Feta-Salat mit Limetten-Dressing

Im Sommer liebe es ich zu grillen und leckere Beilagen zu zaubern. Neben abwechslungsreichen Nudelsalaten und leckeren Dips mag ich dazu auch erfrischende Salate wie den Wassermelonen-Feta-Salat total gerne. Der Melonensalat ist nicht nur total gesund, Low Carb und WW-tauglich, sondern auch super lecker! Und ganz ehrlich, die Kombination aus Melone und Feta schmeckt einfach fantastisch!

Das brauchst du für den Melonen-Feta-Salat:

• Wassermelone
• Feta
• Minze
  Zusätzlich zu den Minzblättern garniere ich den Salat auch gerne mit frischem Basilikum.

Das spritzige Dressing rühre ich aus diesen Zutaten an:

• Limette
  Statt einer Limette kannst du auch frisch gepressten Zitronensaft verwenden.
• Ahornsirup
  Den Ahornsirup kannst du prima auch durch Honig ersetzen.
• Salz & Pfeffer

Für den Wassermelonen-Feta-Salat brauchst du nur eine Handvoll Zutaten und 15 Minuten Zeit zum Schnibbeln.

So machst du den Wassermelonen-Feta-Salat

Als Erstes wird das Dressing zubereitet. Hierfür eine Limette auspressen und den Limettensaft mit Ahornsirup, Salz und Pfeffer verrühren.

Danach eine kleine Wassermelone vierteln, schälen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Die Melonenstücke in eine Schüssel geben und mit dem Dressing marinieren. 

Jetzt noch den Feta zerbröseln und unterheben. Dann den Salat mit frischen Minzblättern garnieren und genießen.

Das passt zum Melonen-Feta-Salat

Der einfache Sommersalat besteht aus gerade einmal drei Grundzutaten: Wassermelone, Feta und Minze. Du kannst ihn aber auch noch mit weiteren Zutaten kombinieren.

Richtig gut zum Wassermelonen-Feta-Salat passen Salatgurke, Rucola oder Oliven. Aber auch mit Beeren kannst du den Salat prima aufwerten. Besonders gerne mag ich Heidelbeeren oder Himbeeren. Oder wie wär’s als Topping mit ein paar gerösteten Pinienkernen?

Der Melonensalat schmeckt ganz klassisch oder aber kombiniert mit weiteren frischen Zutaten einfach super lecker.

Und jetzt lass dir den erfrischenden Sommersalat schmecken! Ich freu mich sehr über dein Feedback zum Rezept!

Wassermelonen-Feta-Salat mit Minze

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Der Wassermelonen-Feta-Salat mit Minze und einem Limetten-Dressing ist ein erfrischender Sommersalat.

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Zubereitung 15 Minuten Min.

Gesamtzeit 15 Minuten Min.

Portionen 4 Portionen

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Zutaten

• ▢ 1 kleine Wassermelone
• ▢ 150 g Feta
• ▢ 4 Stiele Minze

Zutaten für das Dressing:

• ▢ 1 Limette
• ▢ 1 TL Ahornsirup
• ▢ Salz
• ▢ Pfeffer

Zubereitung 

• Für das Dressing die Limette auspressen und den Saft mit Ahornsirup, Salz und Pfeffer verrühren. 
• Die Wassermelone vierteln, schälen und das Fruchtfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Dann in eine Schüssel geben und mit dem Dressing mischen.
  
• Den Feta zerbröseln und unterheben. Die Minzblätter von den Stielen zupfen und den Salat mit den Blättern garnieren.
  

Steffis Tipps

Dazu passen Salatgurken, schwarzen Oliven oder Heidelbeeren.

Nährwerte pro Portion (ca.)

Kalorien: 106kcal | Kohlenhydrate: 4g | Eiweiß: 5g | Fett: 8g

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