Gefüllte Paprika mit Hackfleisch

Meine gefüllte Paprika mit Hackfleisch wird im Backofen gegart – so wie ich es von früher von unserem Familienrezept kenne. Denn so gelingt die gefüllte Paprika ganz einfach und mit saftiger Füllung. Wie ich diese für meine gefüllte Paprika mit Hack zubereite, erfährst du hier in meinem klassischen Rezept.

Gefüllte Paprika mit Hackfleisch

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Meine gefüllte Paprika wird mit Hackfleisch gefüllt und einfach im Backofen zubereitet.

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Zubereitung 15 Minuten Min.

Backzeit 1 Stunde Std.

Gesamtzeit 1 Stunde Std. 15 Minuten Min.

Zutaten

• ▢ 4-6 Paprikaschoten
• ▢ 1 Zwiebel
• ▢ 600 g Hackfleisch - gemischt
• ▢ 1 Ei
• ▢ 200 g gekochter Reis - das sind ca. 100 g trockener Reis
• ▢ 1 TL Salz
• ▢ Pfeffer
• ▢ 2 TL Paprikapulver edelsüß
• ▢ 1 EL gehackte Petersilie
• ▢ 500 ml Tomatensauce

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Portionen 4 Portionen

Zubereitung

• Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.
• Die Deckel der Paprikaschoten abtrennen, Kerne und Trennhäute der Schoten entfernen. Die Zwiebel klein hacken.
  4-6 Paprikaschoten, 1 Zwiebel
• Zwiebeln, Hackfleisch, Ei und Reis in einer Schüssel mit den Händen mischen und kräftig mit Salz, Pfeffer sowie mit Paprikapulver und Kräutern würzen. Die Masse in die Paprikaschoten füllen und die Deckel aufsetzen.
  600 g Hackfleisch, 1 Ei, 200 g gekochter Reis, 1 TL Salz, Pfeffer, 2 TL Paprikapulver edelsüß, 1 EL gehackte Petersilie
  
• Tomatensauce in die Auflaufform geben und die gefüllten Paprikaschoten darauf geben. Alles für 60 – 70 Minuten im Ofen schmoren.
  500 ml Tomatensauce

Steffis Tipps

Wenn du magst, kannst du auch noch etwas Feta unter die Hackfleisch-Masse geben.

Nährwerte pro Portion (ca.)

Kalorien: 470kcal | Kohlenhydrate: 17g | Eiweiß: 30g | Fett: 32g

Schlagwörter

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Dann entdecke ab hier weitere wertvolle Tipps zum Rezept und seinen Zutaten.

Die Zutaten für gefüllte Paprika mit Hackfleisch

Gefüllte Paprikaschoten mit Hackfleisch und Reis machen die ganze Familie satt und glücklich. Das herzhafte Ofengericht ist echte Hausmannskost und lässt sich mit wenigen Zutaten zubereiten. Für das klassische Rezept brauchst du:

• Paprikaschoten: Hier eignet sich die normale Gemüsepaprika am besten, weil sie viel Platz für die Füllung bietet. Welche Farbe du nimmst, bleibt dir überlassen. Gelbe und rote Schoten schmecken etwas süßlicher, während grüne etwas herber im Geschmack sind.
• Hackfleisch: Für die Füllung verwende ich gemischtes Hackfleisch aus Rind und Schwein, das wird beim Backen besonders saftig.
• Zwiebel: Sie gibt der Füllung noch etwas mehr Würze.
• Ei: Das Ei sorgt für eine gute Bindung der Zutaten.
• Reis: Ich verwende gekochten Basmatireis für die Füllung. Du kannst ihn aber auch durch eine andere Sorte austauschen.
• Kräuter und Gewürze: Ich würze meine Füllung mit Salz, Pfeffer und Petersilie – mehr braucht es nicht.
• Tomatensoße: Eine leckere Soße darf natürlich auch nicht fehlen. Die kommt direkt in die Auflaufform. Und damit es noch schneller geht, greife ich hier gerne zu einer fertigen Tomatensoße. Entweder gekauft oder selbst gemacht aus meinem Vorrat. Meine Basic-Tomatensoße lässt sich nämlich super einfrieren.

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Meine gefüllte Paprika mit Hack ist ganz einfach gefüllt und ruckzuck bereit, um in den Ofen zu wandern. So wird’s gemacht:

1. Gemüse vorbereiten: Die Paprika soll als Hülle für die Füllung dienen. Daher nur den Deckel der Paprikaschoten abschneiden sowie Kerne und Trennwände im Inneren entfernen.
2. Füllung zubereiten. Die Hackmasse ist schnell zubereitet. Dafür werden einfach alle Zutaten miteinander vermengt – fertig.
3. Paprikaschoten befüllen. Die Hackfleischmasse in das Gemüse geben, leicht andrücken und die Deckel aufsetzen.
4. Paprikaschoten backen. Die gefüllten Schoten nur noch nebeneinander in eine Auflaufform setzen, Tomatensoße dazugeben und ab in den Backofen.

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Gefüllte Paprika mit Hack: was dazu?

Wenn der Hunger etwas größer ist, koche ich gerne eine Beilage zu den gefüllten Schoten. Die variiert aber nach Lust und Laune. Ganz häufig kommen aber diese Nebenspieler zur Paprika auf den Teller:

• Reis. Das ist eine ganz typische Beilage. Da ich diesen auch schon für die Füllung benötige, koche ich gleich etwas mehr und erwärme den gekochten Reis als Beilage hinterher nur noch einmal. 
• Gemüsereis aus Zucchini, Blumenkohl oder Brokkoli
• Kartoffelbrei oder Salzkartoffeln
• Couscous. Nicht nur als Beilage lecker. Sondern auch als Füllung für meine Paprika mit Couscous.
• Quinoa. Gleiches gilt für das Pseudogetreide. Paparika mit Quinoa kommt auch gerne auf den Tisch.
• Bulgur
• Nudeln
• Salat

Wie gefüllte Paprika mit Hackfleisch aufbewahren?

Falls du mal Reste übrig haben solltest, kannst du die gefüllten Schoten auch prima aufbewahren. Im Kühlschrank hält sich gefüllte Paprika bis zu 3 Tage. Dafür diese vollständig abkühlen lassen, abdecken und kalt stellen. Alternativ die Schoten in eine Aufbewahrungsdose umfüllen.

Viel Spaß mit dem Rezept!

Deine Steffi

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Kommentare (29)

Daniela
24. Nov. 2025 um 17:16 Uhr

…natürlich 5 Sternr! Hab ich bei der Rezension vor Begeisterung vergessen sorry!

Danke!

Daniela
24. Nov. 2025 um 17:13 Uhr

Sooo lecker! Ich hab das Hackfleisch noch mit Kräutern, statt Reis mit Ebly und Feta vermischt! Genial! Dann brauchen wir keine Beilagen mehr! Vielen Dank für das tolle Rezept!

Freut mich!

Petra
3. Juli 2025 um 18:27 Uhr

Ich habe es soeben ausprobiert und es ist super lecker.

Wie schön, dass es dir so gut geschmeckt hat!

Susanne
28. März 2025 um 16:35 Uhr

Hallo und guten Tag,
habe die gefüllten Paprikaschoten erstmalig im Ofen zubereitet, was viel einfacher ist, als sie auf dem Herd zuzubereiten, wo man zwischendurch immer schauen muss, dass nichts anbrennt. Sie schmeckten supergut, und ich werde sie zukünftig immer im Ofen zubereiten.

Vielen Dank. Ich freu mich, dass es dir so gut geschmeckt hat :)

Gerlinde
4. Dez. 2024 um 16:54 Uhr

Sehr einfach zubereitet und sehr sehr lecker. Immer wieder

Dirk
9. Nov. 2024 um 18:51 Uhr

Hallo Steffi,

ich wage mich immer wieder an „neue“ Rezepte, die normalerweise meine Frau kocht und habe die gefüllten Paprika ausprobiert und muß sagen, sehr sehr lecker und auch schön einfach. Habe dazu allerdings keine fertige Soße genommen, sondern deine Tomatensoße zuvor gekocht und alle waren begeistert von meiner Kochkunst ;)

Gruß
Dirk

Wie schön, dass es euch so gut geschmeckt hat! Ganz lieben Dank für deine Bewertung!

Monika
25. Sep. 2024 um 14:38 Uhr

Das Rezept ist super lecker und gerne zum Nachkochen !!!

Vielen lieben Dank für die tolle Bewertung!

Heidi
21. Aug. 2024 um 09:47 Uhr

Getestet und für sehr lecker empfunden. Mit Reis hat man einfach eine komplette Mahlzeit. Super! LG Heidi

So schön, dass es dir so gut schmeckt!

Elke
16. Aug. 2024 um 12:44 Uhr

Mega!! Das Innenleben super saftig, außen bissfest – einfach ein Traum. Kann man auch sehr gut einfrieren – aufgewärmt sind sie genau so lecker.
Bocuse, Winkler, Schubeck, Witzigmann sind Vergangenheit. Der aktuelle Stern am Koch-Himmel heißt Steffi !!

Ach du bist ja lieb, Elke! Freut mich riesig, dass es dir so gut geschmeckt hat :)

Georg
14. Juli 2024 um 13:28 Uhr

kochst du den Reis vorher?

Ja genau, ich verwende gekochten Reis.

Franz
30. Juni 2024 um 18:22 Uhr

Es hat mich an meine Kindheit erinnert, den so hat es bei Mutter geschmeckt. Einfach lecker. Dafür ⭐⭐⭐⭐⭐

Das freut mich sehr, Franz!

Ruth
27. Mai 2024 um 11:18 Uhr

Sehr lecker mit der Reisfüllung

Schön, dass es dir geschmeckt hat!

Andreas Schwarz
25. März 2024 um 10:12 Uhr

Ich bereite die Tomatensauce auch immer selbst zu. Schmeckt einfach besser als die aus der Dose oder dem Glas !!!

So ist es, lieber Andreas!

Miriam
8. Feb. 2024 um 11:29 Uhr

Hallo Steffi,

was für eine fertige Tomatensoße nimmst du denn? Eine aus dem Glas? Z.B. Art Napoli??

Hi Miriam, ja die kannst du nehmen! Ich hab auch dem Blog auch eine Napoli-Sauce oder hier eingekochte Tomaten. :) Liebe Grüße, Steffi

Maria
18. Jan. 2023 um 18:45 Uhr

Wie schön! Das weckt auch bei mir Kindheitserinnerungen. Meine Omi und Mutti haben sie beide immer mit Gehacktem und Reis gemacht. Immer sehr lecker !

Oh jaaa! Danke für dein tolles Feedback, liebe Maria!