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Ich hab dir heute ein ganz einfaches Rezept für gefüllte Paprika mit Couscous mitgebracht. Super würzig, orientalisch, gesund, vegetarisch und super lecker. Probier das gesunde Rezept aus dem Ofen unbedingt mal aus.
Gefüllte Paprika mit Couscous und Feta
Ich freue mich über deine Bewertung. Einfach hier auf die Sterne klicken.Zutaten
- 6 Paprikaschoten
- 150 g Couscous
- 150 ml Gemüsebrühe
- 100 g Feta
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 150 g Kichererbsen
- 100 g Erbsen - TK
- 2 EL Olivenöl
- 1/2 TL Zimt
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- Chili
- 2 EL gehackte Petersilie
- Salz und Pfeffer
- 800 g geschälte oder gehackte Tomaten - Dose
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Die Deckel der Paprikaschoten abschneiden und die Kerne und Trennwände mit einem Messer heraustrennen. Die Schoten in eine Auflaufform geben. Die Deckel aufbewahren.6 Paprikaschoten
- Gemüsebrühe zum Kochen bringen, über den Couscous gießen und den Couscous 5-10 Minuten quellen lassen. Feta grob zerkleinern. Zwiebel und Knoblauch klein hacken. Couscous, Feta, Zwiebeln, Knoblauch, Kichererbsen, Erbsen, Olivenöl, Kräuter und Gewürze vermischen und alles mit Salz und Pfeffer würzen.150 g Couscous, 150 ml Gemüsebrühe, 100 g Feta, 1 kleine Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 150 g Kichererbsen, 100 g Erbsen, 2 EL Olivenöl, 1/2 TL Zimt, 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Paprikapulver edelsüß, Chili, 2 EL gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer
- Die Paprika mit der Couscous-Mischung füllen und die Deckel aufsetzen. Die Tomaten in die Auflaufform geben und mit Salz und Pfeffer würzen. 30-40 Minuten backen.800 g geschälte oder gehackte Tomaten
Nährwerte pro Portion (ca.)
Vegetarisch gefüllte Paprika mit Couscous
Gefüllte Paprika brauchen zwar etwas länger im Ofen, sie sind aber ganz schnell zubereitet. Einfach mit den Lieblingszutaten füllen und im Ofen backen. Neben der klassischen gefüllten Paprika mit Hackfleisch mag ich meine Paprika-Füllung gerne vegetarisch. Entweder mit dieser mexikanischen Quinoa-Füllung oder mit aromatischem Couscous. Gefüllte Paprika sind einfach so wunderbar vielseitig.
Für meine gefüllte Paprika mit Couscous brauchst du:
- Paprikaschoten
Ich verwende gelbe, rote und orange Schoten. Welche Farben du verwendest, bleibt aber natürlich dir überlassen. Grüne Paprikaschoten sind am wenigsten süß. - Couscous
Wenn du keinen Couscous im Haus hast, kannst du ihn auch durch Reis oder Quinoa ersetzen. - Gemüsebrühe
- Feta
- Zwiebeln & Knoblauch
- Kichererbsen
- Erbsen
- Kräuter & Gewürze
Ich würze den Couscous mit Zimt, Kreuzkümmel, Paprika, Chili, gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer. Statt Petersilie passt auch Koriander super! - Tomaten
Als Sauce kannst du gehackte oder geschälte Tomaten aus der Dose verwenden.
Mein Rezept für gefüllte Paprika mit Couscous
Als Erstes die Dosen-Tomaten in eine Auflaufform geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Danach die Deckel der Paprikaschoten abschneiden und die Kerne und Trennwände der Schoten heraustrennen. Dann die Schoten auf die Tomatensauce in die Auflaufform geben. Die Paprika-Deckel aufbewahren.
Jetzt Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Die Brühe über den Couscous gießen und alles für 10 Minuten quellen lassen. Währenddessen den Feta grob zerkleinern. Zwiebel und Knoblauch klein hacken.
Anschließend Couscous, Feta, Zwiebeln, Knoblauch, Kichererbsen, Erbsen, Olivenöl, Kräuter und Gewürze vermischen und die Couscous-Mischung in die Paprikaschoten füllen.
Die Deckel aufsetzen und die Paprikaschoten im vorgeheizten Backofen für 30-40 Minuten backen.
Die Füllung schmeckt übrigens so lecker, das du sie auch als eigenständige Mahlzeit oder zum Salat essen kannst.
Warum du meine geschmorte Paprika mit Couscous unbedingt ausprobieren solltest
- vollgepackt mit gesunden Zutaten
- ein schnelles Feierabendgericht
- fleischlos
- sehr sättigend
- ganz einfach zu machen
- würzig und orientalisch
- schmecken als Hauptgericht oder aber als Beilage
- kannst du prima schon am Vortag zubereiten – Meal Prep geeignet
Und jetzt lass dir die vegetarisch gefüllte Paprika richtig gut schmecken! Ich freu mich schon auf dein Feedback zum Rezept.
Empfohlene Beiträge
Sabine
26. Feb.. 2025 um 08:56 Uhr
Liebe Steffi,viiiielen Dank für deine mega tollen Rezepte.
ich mag keine Kichererbsen.
Kann ich sie weglassen oder ersetzen?
Lieben Gruß Sabine
Steffi
26. Feb.. 2025 um 17:30 Uhr
Hey Sabine, du kannst sie weglassen oder durch Mais ersetzen. Liebe Grüße, Steffi
Theresia
30. Okt.. 2024 um 17:30 Uhr
Super lecker
Ramona
22. Okt.. 2024 um 15:35 Uhr
Wunderbar und einfach
Steffi
22. Okt.. 2024 um 16:29 Uhr
Lieben Dank :)
Jule
15. Juli. 2024 um 19:43 Uhr
Indira
3. Jan.. 2024 um 17:17 Uhr
Habe es heute nachgekocht und war sehr lecker kann es also nur empfehlen:)
Allerdings möchte ich dazu sagen das ich empfehlen würde die Zwiebeln sowie den Knoblauch davor anzubraten da es dann doch sehr extrem vom Geschmack her ist.
Steffi
6. Jan.. 2024 um 17:05 Uhr
Vielen lieben Dank für deine tolle Bewertung, liebe Indira. Und auch für deinen Tipp!
Monika
2. März. 2022 um 12:20 Uhr
Sehr zu empfehlen! Weiter so!
Steffi
2. März. 2022 um 22:51 Uhr
Vielen lieben Dank, Monika!
Anja
22. Feb.. 2022 um 23:02 Uhr
Hallo Steffi,
heute habe ich deine Seite entdeckt und musste sofort das erste Rezept testen! Aber das ist erst der Anfang, sooo tolle leichte Ideen, danke!
Ich habe die gefüllten Paprikaschoten nachgemacht, jedoch minimal abgeändert. Die Erbsen habe ich weggelassen und gewürzt habe ich mit Falafelgewürz, das passte perfekt.
Ich habe nur eine Paprika genommen, die halbiert, in einer kleinen Auflaufform auf gewürzte gehackte Tomaten gesetzt und ab in die Heißluftfritteuse.
Nach einer halben Stunde war die Paprika durch aber noch herrlich knackig und ich war total begeistert von dem köstlichen Mahl. Da ich die doppelte Menge Füllung gemacht habe, gibt es das morgen gleich noch mal, freu!
Vielen Dank noch mal und bis zum nächsten Rezept!
Steffi
22. Feb.. 2022 um 23:08 Uhr
Ach wie schön! Ich freu mich riesig, das es dir geschmeckt hat! Und guter Tipp mit dem Falafelgewürz, schön orientalisch. Hab einen tollen Abend :) Steffi