Gefüllte Lasagne-Paprika Low Carb

Ich wünsche euch ein ganz fabelhaftes, gesundes neues Jahr und hab heute ein schnelles Low Carb Rezept für euch – Gefüllte Lasagne-Paprika. Ja, richtig gelesen! Ich hab die Lasagne einfach in eine Paprikaschote gepackt, nur eben ohne Nudelplatten. Denn jetzt im neuen Jahr wird es hier wieder voll mit leckeren Low Carb Rezepten und schnellen Gerichten. Und da wären wir auch schon bei meinem Vorsatz fürs neue Jahr :)

Viele von euch sind sicherlich auch mit dem guten Vorsatz ins neue Jahr gestartet, sich wieder gesünder zu ernähren. Wenn auch ihr dazu gehört, hab ich heute ein ganz fantastisches Low Carb Rezept für euch!

Lasagne-Paprika – die Low Carb Variante des Klassikers

Voller Genuss ohne Kohlenhydrate! Die Lasagne-Paprika ist eine prima Alternative zur klassischen Lasagne und ist im Handumdrehen zubereitet. Gefüllt hab ich meine Schoten mit einer Hackfleisch-Sauce und einer schnellen Ricottacreme. Der Frischkäse aus magerer Molke ist für süße und herzhafte Gerichte geeignet und extrem figurfreundlich. Perfekt also für eure Low Carb Ernährung. :)

Mein Rezept für die Paprika im „Lasagne-Style“ lässt sich ganz wunderbar vorbereiten und eignet sich daher auch super für die Mittagspause im Büro! Ich hab meine Schoten schon mittags fix und fertig zubereitet und dann abends zur Essenszeit nur noch in den Ofen geschoben.

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Gefüllte Lasagne-Paprika Low Carb

Die gefüllte Lasagne-Paprika ist im Handumdrehen zubereitet und ihr braucht nur wenige Zutaten für ein leckeres und sättigendes Low Carb Gericht.

Gericht Hauptgericht

Vorbereitungszeit 15 Minuten

Portionen 2 Personen

Autor Gaumenfreundin

Zutaten

• 4 Paprikaschoten
• 300 g gehackte Tomaten
• 1 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 200 g Rinderhackfleisch
• Salz
• Pfeffer
• Oregano
• 150 g Ricotta
• 1 Ei
• 50 g Parmesan, gerieben
• 2 EL Basilikum, gehackt
• 50 g Mozzarella, gerieben

Anleitungen

1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

2. Die Paprika-Deckel am Stilende abschneiden und die Schoten von den Kernen befreien.

3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauchzehe klein hacken und zusammen mit dem Hackfleisch in dem Öl anbraten. Die gehackten Tomaten zugeben und die Sauce mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken.

4. Ricotta, Ei, Parmesan und Basilikum mischen.

5. Die Paprikaschoten abwechselnd mit der Hackfleisch-Sauce und der Ricotta-Mischung füllen. Zum Schluss die Schoten mit geriebenen Mozzarella bestreuen.

6. Im vorgeheizten Backofen für 20-30 Minuten backen, je nach dem ob ihr die Paprika etwas weicher oder fester haben möchtet.

Rezept-Anmerkungen

10 Weight Watchers SmartPoints pro Person, wenn ihr mageres Rinderhackfleisch und Light Mozzarella verwendet

Ein schnelles, sättigendes und unkompliziertes Low Carb Rezept für die ganze Familie. Lasst euch die gefüllte Lasagne-Paprika schmecken!

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