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Magst du gerne Eintöpfe? In der kalten Jahreszeit gibts doch nichts besseres als eine Schüssel Wärme zum Glücklichlöffeln. Mein Bauerntopf mit Hackfleisch und Kartoffeln ist ein klassisches Familienessen, das du vielleicht schon von deiner Oma kennst. Das deftige Rezept ist ganz einfach zu machen, natürlich ohne Fertigtütchen, und schmeckt einfach lecker. Unbedingt ausprobieren!
Mein Rezept für den deftigen Bauerntopf
Der Bauerntopf ist ein beliebtes One-Pot-Rezept für Groß und Klein. Alle Zutaten wie Kartoffeln, Hackfleisch und Paprika werden bei diesem einfachen Familiengericht zusammen in nur einem Topf gekocht. Einfach praktisch, denn du brauchst nur einen etwas größeren Topf für die Zubereitung.
Diese Zutaten kommen rein in meinen Bauerntopf:
- Kartoffeln
Für meinen Hackfleisch-Eintopf verwende ich immer festkochende Kartoffeln. - Paprikaschoten
Möglichst bunt! Ich verwende je eine rote, gelbe und orange Paprikaschote. - Zwiebel & Knoblauch
- Olivenöl
- Hackfleisch
Ich verwende nur bestes Rinderhackfleisch vom Metzger meines Vertrauens. - Tomatenmark
- Rotweinessig
Statt mit Rotweinessig kannst du den Bauerntopf auch mit einem trockenen Rotwein ablöschen. - Rinderbrühe
- gehackte Tomaten
Die gehackten Tomaten kannst du auch problemlos durch passierte Tomaten ersetzen. - Kräuter & Gewürze
Ich würze meinen Eintopf mit Petersilie, Paprikagewürz, Salz und Pfeffer. Wenn Kinder mitessen, solltest du mildes Paprikagewürz verwenden. Ansonsten kannst du gerne Paprika edelsüß, rosenscharf und geräucherte Paprika kombinieren. Ein Traum!
Als Beilage zum Bauerntopf passen frischh gebackenes Brot und der wunderbare Dip mit Feta und Tomaten.
Bauerntopf selber machen – so geht’s!
Zuerst heißt es, Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Dann die Paprika klein würfeln sowie die Zwiebel und den Knoblauch klein hacken.
Anschließend Öl in einem Topf erhitzen und das Hackfleisch anbraten. Dann Zwiebeln, Knoblauch und Paprika zugeben und kurz mitbraten. Am Ende das Tomatenmark unterheben und kurz anschwitzen. Alles mit Rotweinessig ablöschen.
Als Nächstes Kartoffeln und die Rinderbrühe, gehackte Tomaten, Petersilie und das Paprikagewürz in den Topf geben. Das Ganze für 30 Minuten köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Ich serviere den Bauerntopf gerne mit Schmand und frisch gehackter Petersilie.
Der Eintopf ist perfekt für dein Meal-Prep geeignet. Du kannst ihn prima für 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Warum du meinen Eintopf mit Hackfleisch unbedingt ausprobieren solltest
- ganz einfach zu machen
- vollgepackt mit gesunde Zutaten
- ein beliebtes Essen für die ganze Familie
- rustikal, würzig und deftig
- macht satt und glücklich
- lässt sich prima für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren
- perfekt für die Party mit Freunden – am besten gleich die doppelte Mange kochen
Und jetzt lass dir mein Rezept für den Bauerntopf richtig gut schmecken! Ich bin gespannt auf dein Feedback zum Rezept.
Bauerntopf mit Hackfleisch und Kartoffeln
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Zutaten
- 800 g Kartoffeln
- 3 Paprikaschoten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Olivenöl
- 500 g Rinderhackfleisch
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Rotweinessig
- 400 ml Rinderbrühe
- 400 g gehackte Tomaten
- 3 EL gehackte Petersilie
- 2 EL Paprikagewürz - edelsüß
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Paprika kleinwürfeln. Zwiebel und Knoblauch kleinhacken.
- Öl in einem Topf erhitzen und das Hackfleisch anbraten. Zwiebeln, Knoblauch und Paprika zugeben und kurz mitbraten. Tomatenmark zugeben und anschwitzen. Alles mit Rotweinessig ablöschen.
- Kartoffeln, Rinderbrühe und gehackte Tomaten, Petersilie und das Paprikagewürz in den Topf geben 30 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Simon
14. Nov. 2023 um 17:50 Uhr
Hi, das Rezept war echt super und eine zubereiten. Mir ist aufgefallen dass die Kochzeit und somit die Gesamtzeit nicht mit den Angaben im Rezept übereinstimmt.
Enya
8. Okt. 2023 um 12:24 Uhr
Vielen Dank für dieses leckere Rezept welches voll bei allen Bekannten eingelschlagen ist ! Weiter so ! Viele Grüsse vom Trüffelhang Team
Steffi
8. Okt. 2023 um 14:59 Uhr
Danke für deine tolle Bewertung :)
Margit Ebersbach
8. Jul. 2023 um 12:54 Uhr
Ein leckeres Rezept. Mach ich regelmäßig. Kann man gut vorbereiten und passt zu jeder Jahreszeit.
Steffi
8. Jul. 2023 um 14:02 Uhr
Ganz lieben Dank!
Werner
14. Jun. 2023 um 22:38 Uhr
Sehr gutes Rezept, habe statt Hackfleisch Hähnchen geschnetzeltes genommen und und Kohlrabi, Erbsen und Möhren hinzugefügt. Alle waren begeistert, wird jetzt öfter auf dem Speiseplan stehen.
Steffi
15. Jun. 2023 um 21:10 Uhr
Interessante Kombi, Danke für den Tipp!
Susanne
13. Mrz. 2023 um 17:51 Uhr
Hallo Steffi,
wir lieben solche Bauerneintöpfe, daher musste ich Deinen auch unbedingt ausprobieren. Und was soll ich sagen? LECKER war er! Ich habe allerdings mehr Brühe verwendet, außerdem noch grüne TK-Bohnen, da mir die Paprika allein zu wenig an Gemüse war. Thymian und Oregano passen auch sehr schön dazu. Gegessen haben wir den Eintopf dann mit einem Klacks Crème fraîche . Was auch gut reinpassen würde, sind Karotten und/oder Lauch. Wird wiederholt! :-) Mit meinen Ergänzungen! ;-)
Liebe Grüße, Susanne
Steffi
13. Mrz. 2023 um 21:09 Uhr
Danke für deine Ideen der Abwandlung, liebe Susanne! Grüne Bohnen klingen toll, das probier ich auch mal aus!
Rike
5. Mrz. 2023 um 12:25 Uhr
Hat jemand Erfahrung darin den Bauerntopf einzufrieren?
Liebe Grüße
Susanne
10. Mrz. 2023 um 18:15 Uhr
Hallo Rike,
selbst eingefroren habe ich den Bauerntopf noch nicht, aber ich wäre vorsichtig damit, Eintöpfe mit Kartoffeln (in Stücken) einzufrieren. Durch den hohen Wassergehalt könnten sie dabei eine weiche, gummiartige Konsistenz bekommen und leicht süßlich schmecken. Ich würde den Teil, den Du einfrieren möchtest, ohne Kartoffeln kochen und diese erst – halb vorgekocht – bei Erwärmen des Eintopfs dazu geben.
Aber sicher hat Steffi hier auch einen guten Tipp parat.
Liebe Grüße, Susanne
Martin Hoppe
28. Feb. 2023 um 10:11 Uhr
Einfach TOP!
Steffi
28. Feb. 2023 um 10:27 Uhr
Vielen Dank!
Ger Heil
18. Feb. 2023 um 20:06 Uhr
Klasse Rezept. Schnell zubereitet und super lecker. Kann ich nur weiter empfehlen.
Steffi
20. Feb. 2023 um 09:14 Uhr
Das freut mich riesig!
Ronny
9. Feb. 2023 um 10:21 Uhr
Hallo Steffi!
Ich möchte deinen Bauerntopf zum Geburtstag für 8 Personen kochen. Meinst du, es ist ausreichend wenn ich mich an deine Zutatenmenge für 8 Portionen richte? Oder lieber etwas mehr? ( Ich werde dazu noch Baguettes anbieten ).
LG Ronny
Steffi
9. Feb. 2023 um 10:26 Uhr
Hi Ronny, auf Partys isst man ja meistens gern etwas mehr. Daher würd ich dir die 2 1/2 bis 3-fache Menge empfehlen. Lasst es euch schmecken! Liebe Grüße, Steffi
Mara
3. Jan. 2023 um 23:47 Uhr
Super lecker und schnell zubereitet. Mein Mann hat direkt gesagt „das wird eines seiner neuen Lieblingsrezepte“. Vielen Dank, wir werden es jetzt öfter kochen *.*
Steffi
4. Jan. 2023 um 09:47 Uhr
Wie schön!!! Das freut mich ja riesig! Danke für deine tolle Bewertung!
Franzi
23. Dez. 2022 um 00:24 Uhr
Endlich kommt der Bauerntopf bei mir auch ohne Fix-Tüten aus. Ich war schon länger auf der Suche nach einem einfachen Rezept, das keine drölfzig verschiedene Zutaten benötigt und als ich deins fand, musste ich das natürlich direkt ausprobieren und bin restlos begeistert! Schmeckt mir deutlich besser, als die Fix-Variante und gesünder ist es auch. :)
Ich füge meinem Bauerntopf immer noch eine ordentliche Portion Möhren hinzu, das gibt dem Ganzen eine feine, süßliche Note und ich habe den Rotweinessig durch Weißen ersetzt, da ich keinen Roten da hatte. Außerdem kamen bei mir noch ein paar Trockenkräuter (Majoran, Basilikum, Thymian) und Chiliflocken mit in den Topf.
Ich bin von dem Rezept jedenfalls sehr angetan! Wird es definitiv öfter geben. Vielen Dank fürs Teilen!
Steffi
27. Dez. 2022 um 14:03 Uhr
Wie schön, Franzi! Und danke für den Tipp mit den Möhren und den Kräutern. Man kann den Bauerntopf wirklich wunderbar abwandeln. So schön, das es dir geschmeckt hat!
Patrick
24. Nov. 2022 um 12:18 Uhr
Ich mag Bauerntopf und wollte gerade noch ein paar neue Ideen sammeln.
Aber ich möchte auch etwas geben:
Gebt ein paar Würfel Hirtenkäse zum Schluss dazu!
Leckere Erfahrungen wünsche ich!
Steffi
25. Nov. 2022 um 09:30 Uhr
Guter Tipp! Danke Patrick!
Jessica Geers
17. Nov. 2022 um 10:20 Uhr
Einfach zubereitet und köstlich… meine Familie liebt ihn…
Steffi
17. Nov. 2022 um 11:00 Uhr
Das freut mich riesig!!!
Oliver
14. Nov. 2022 um 14:41 Uhr
Sehr schönes Rezept und eine gute alternative zu den ganzen Fertigtüten die man gerne aus Faulheit macht. Ich habe hohe Ansprüche an Essen und die Rezepte können jedes Mal überzeugen. Die Rezepte sind einfach zu verstehen und haben keine Magischen Kräuter drin die man nur im Hexenwald gleich neben Gondor findet gerne mehr davon.
Grüße Oliver
Steffi
15. Nov. 2022 um 14:19 Uhr
Was für ein tolles Feedback! Vielen lieben Dank!!!
Paul de Vrind
8. Nov. 2022 um 09:22 Uhr
Ich habe dieses Rezept Gestern gemacht. Echt, echt, echt sehr lecker. Werde ich bestimmt wieder kochen ! LG aus den Niederlanden.
Steffi
8. Nov. 2022 um 10:12 Uhr
Das freut mich riesig!!!
Steffi
24. Okt. 2022 um 00:39 Uhr
Baoooh das sieht so köstlich aus :) Werde ich wohl bald mal für meinen Sohn zaubern, danke schön!
Steffi
24. Okt. 2022 um 09:19 Uhr
Lass es dir schmecken, Steffi!
Steffi
14. Okt. 2022 um 15:00 Uhr
Sehr lecker! Gab es heute mit den etwas verwachsenen Paprika aus dem Garten und ein paar der letzten Tomaten.
Steffi
14. Okt. 2022 um 15:02 Uhr
Wie schön! Das freut mich sehr!
Michaela
8. Okt. 2022 um 07:25 Uhr
Ganz einfach und sehr lecker! Selbst mein 12 jähriger hat ihn sehr gerne gegessen
Steffi
8. Okt. 2022 um 09:28 Uhr
Das freut mich sehr!!!
Denise
26. Sep. 2022 um 11:26 Uhr
So ein leckerer Eintopf. ich habe Kürbiswürfel dazugegeben. Das hat sehr lecker geschmeckt und heute wartet eine Portion im Kühlschrank auf meine Pause. :)
Steffi
26. Sep. 2022 um 11:34 Uhr
Was für ne tolle Idee, Denise! Klasse!
Carmen
11. Sep. 2022 um 08:36 Uhr
Super lecker und super einfach und schnell zubereitet. gibt’s bei und auf jeden Fall wieder.
Gaumenfreundin
12. Sep. 2022 um 08:27 Uhr
Danke für dein tolles Feedback, Carmen!
Linda
14. Jul. 2022 um 19:25 Uhr
Liebe Steffi,
hab heute dein Rezept nachgekocht, leider hatte ich keinen Rotweinessig und auch keinen Rotwein. Aber das macht fast nichts. Es schmeckt super lecker und ist wunderbar einfach und schnell zubereitet. Ich liebe One-Pot-Gerichte.
Mit den Gewürzen war ich etwas mutiger und habe noch Majoran, Oregano, Basilikum und ein bisschen Zucker (das hat mir meine Mutter = Köchin beigebracht: wo Tomaten sind, sollte Zucker ran!) mit rangemacht.
Ansonsten vielen lieben Dank für das tolle Rezept!
Viele Grüße
Gaumenfreundin
15. Jul. 2022 um 09:32 Uhr
Oh wie klasse, Linda! Danke für dein tolles Feedback und auch die Tipps zu den Gewürzen.
Horch Astrid
27. Jun. 2022 um 14:04 Uhr
Der neue Lieblings Eintopf meiner Familie,mega lecker, lässt sich super gut Vorbereiten
Gaumenfreundin
29. Jun. 2022 um 09:35 Uhr
Oh wie klasse! Das freut mich ja riesig!
Iris
14. Jun. 2022 um 20:54 Uhr
Heute habe ich Deinen Bauerntopf mit meiner Küchenmaschine nach gekocht. Ein Traum❣️Alles in einem Topf, wenig Abwasch ich konnte mich in der Zeit um die Handwerker im Keller kümmern (eine Waschmaschine mußte installiert werden). Danach gab es den super leckeren Bauerntopf. Gibt es bestimmt bald wieder. Danke für das tolle Rezept.
Gaumenfreundin
15. Jun. 2022 um 11:00 Uhr
Vielen lieben Dank Iris!
Lydi
11. Jun. 2022 um 08:28 Uhr
Super leckeres Rezept.
Habe die Inspiration über die Instagramseite von Gaumenfreundin bekommen und zu meinem Geburtstag für ca. 15 Leute gleich nachgekocht.
Hat allen sehr gut geschmeckt und ließ sich super vorbereiten.
Gaumenfreundin
12. Jun. 2022 um 14:47 Uhr
Klasse! Vielen Dank für deine tolle Bewertung, Lydia!
Beate
25. Feb. 2022 um 16:29 Uhr
3 Worte: Das war mega! Danke Steffi!!!
Gaumenfreundin
25. Feb. 2022 um 16:35 Uhr
Sehr gerne doch :)
Martine
23. Feb. 2022 um 20:27 Uhr
Sooooo unbeschreiblich lecker :) Danke für das Rezept.
Gaumenfreundin
23. Feb. 2022 um 22:09 Uhr
Sehr, sehr gerne doch :)
Heidi Klotz-Schulte
23. Feb. 2022 um 14:50 Uhr
Freue mich grade richtig auf das Rezept gestoßen zu sein! Ich versuche bei uns zuhause aktuell weniger Fertigtüten zu benutzen (das einzige, was wir uns noch ab und zu mal gönnen ist eine Fix-Bolo, wenn es wirklich blitzschnell gehen muss) und der Bauerntopf der Marke mit der Flüssigwürze war bisher einer unserer Favoriten. Endlich können wir den auch mal vernünftig nachkochen ohne Zusatzstoffe. Danke fürs Rezept :)
Und ohne jetzt jemandem etwas aufzwingen zu wollen – esse selber gerne hin und wieder Fleisch – aber solche Eintopf- oder Schmorgerichte schmecken auch mit vegetarischem/veganen Hack oder Sojaschnetzeln super! Der Geschmack ist (logischerweise) anders, aber trotzdem gut. Kann ich jedem, der offen für sowas ist, nur ans Herz legen mal zu probieren. :)
Beste Grüße
Heidi
Gaumenfreundin
23. Feb. 2022 um 22:13 Uhr
Liebe Heidi! Da sagst du was, jeder kennt doch die passenden Fertigtüten. Aber es geht so so schnell und einfach ohne! Guter Tipp mit dem Veggie-Hack. Danke dir! Lass es dir schmecken und liebe Grüße, Steffi
Katja
22. Feb. 2022 um 20:15 Uhr
Kann den Bauerntopf auch Kinder essen
Gaumenfreundin
22. Feb. 2022 um 23:09 Uhr
Auf jeden Fall :)
Sandra
22. Feb. 2022 um 06:20 Uhr
Ui, das ist wirklich sehr lecker, habe es gestern nachgekocht. Habe aber immer zwischendurch schon gesalzen, dann nehmen die Zutaten das besser auf.
Dazu gab es Baguette und das wird es nun öfters geben:)
Steffi Sinzenich
22. Feb. 2022 um 07:16 Uhr
Schön, dass es dir geschmeckt hat, Sandra!
Wolfi
20. Feb. 2022 um 23:25 Uhr
Ich kenne das von meinem Papa her und ich koche es am liebsten draußen über dem Feuer mit Freunden. Es ist einfach lecker und es schmeckt Klasse.
Steffi Sinzenich
21. Feb. 2022 um 09:21 Uhr
Das klingt ja toll, Wolfi!
Beate S.
20. Feb. 2022 um 19:48 Uhr
Wirklich super einfach, aber gelungen! Danke für die tolle Anregung,
Viele Grüße
Beate
Steffi Sinzenich
21. Feb. 2022 um 09:21 Uhr
Sehr gerne doch, liebe Beate!
Evi lraus
20. Feb. 2022 um 16:42 Uhr
Tolles einfaches und schmackhaftes Rezept, dieser Bauerneintopf. Hab ich nicht das letzte Mal gekocht.
Steffi Sinzenich
21. Feb. 2022 um 09:22 Uhr
Wie schön! Danke für dein tolles Feedback, Evi!
Doris
20. Feb. 2022 um 10:42 Uhr
Hey Steffi,
Ich hab deinen Bauerntopf bei Instagram gesehen und MUSSTE ihn einfach direkt kochen. Das Rezept ist nicht nur ganz einfach, sondern auch total schmackhaft! Ich habe noch Dosenmais und Erbsen zugegeben, auf Wunsch des 10-jährigem. Dazu haben wir frisches Brot gegessen. Wir wünschen dir einen schönen Sonntag! Viele Grüße von Doris aus Wuppertal
Steffi Sinzenich
20. Feb. 2022 um 11:56 Uhr
Ganz lieben Dank Doris! Und wie toll, die Idee mit Erbsen und Mais gefällt mir sehr! Ich wünsch dir einen tollen Sonntag! Viele Grüße Steffi