Datteln im Speckmantel aus dem Backofen

Ich bin ein großer Fan von spanischen Tapas und ganz besonders von Datteln im Speckmantel. Die kleinen Häppchen machen sich toll auf dem Partybuffet oder als Topping im Salat. Sie sind aber auch eine leckere, winterliche Vorspeise. Die leckeren Speckdatteln bereite ich immer ganz einfach und unkompliziert im Ofen zu.

Datteln im Speckmantel aus dem Backofen

Datteln mit Speck kannst du auch in der Pfanne oder auf dem Grill braten. Ich bevorzuge aber ganz klar die Zubereitung im Ofen. Das geht einfach super schnell und die Küche bzw. der Herd bleiben sauber.

Für die beliebten Tapas brauchst du nur 2 Zutaten:

• Datteln
  Ich verwende gerne die aromatisch-süßen Medjool-Datteln. Du kannst aber auch jede andere Sorte nehmen.
• Frühstücksspeck
  Statt Speck kannst du auch Serranoschinken oder Parmaschinken verwenden.

Die süßen Wüstenfrüchte im knusprigen Speckmantel werden zuerst längst aufgeritzt und entkernt. Danach kannst du sie auch schon mit Frühstücksspeck umwickeln.

Anschließend die Datteln auf ein Blech mit Backpapier legen und im Ofen backen, bis der Speck gebräunt und schön knusprig ist. Das dauert zwischen 15 und 20 Minuten.

Alternative Zubereitung: Dattel-Spieße grillen

Im Sommer landen Datteln im Speckmantel bei uns auch gerne mal als Spieße auf dem Grill und werden so zur süß-herzhaften Grillbeilage. So einfach geht’s:

1. Datteln wie gehabt vorbereiten und in Speck einwickeln. 
2. Währenddessen Holzspieße 10 Minuten in Wasser einweichen – dann verbrennen sie auf dem Grill nicht so schnell. Alternativ kannst du auch Metall-Spieße verwenden.
3. Je 4 Datteln im Speckmantel auf einen Holzspieß stecken und bei mittlerer indirekter Hitze rundherum 8-10 Minuten grillen, bis der Speck schön knusprig ist.

Datteln im Speckmantel befüllen

Den herzhaften Dattelsnack kannst du auch mit weiteren Zutaten füllen. Ich hab dir mal ein paar Ideen aufgelistet, die wirklich toll zu den Datteln schmecken.

Wenn du deine Datteln füllen möchtest, dann zuerst die Frucht mit einem Messer einschneiden, entkernen und die gewünschte Füllung in den Hohlraum geben.

• Mandeln
• Manchego-Käse (spanischer Hartkäse)
• Ziegenkäse
• Feta
• Oliven
• Knoblauchzehen
• Chili
• Honig
• Frischkäse

Wozu passen Datteln im Speckmantel?

Die spanischen Speckdatteln passen toll als Snack auf dem Partybuffet oder der Vorspeisenplatte. Ich mag die Tapas ganz besonders zusammen mit Oliven, Antipasti aus dem Ofen, meiner schnellen Aioli oder diesem genialen Dattel-Curry-Dip.

Aber auch als Snack in der Lunchbox, zum gemischten Salat oder aber zu Fladenbrot passen Datteln einfach toll.

Kann ich Datteln im Speckmantel einen Tag vorher zubereiten?

Natürlich kannst du die Datteln schon am Vortag zubereiten! Dann am besten die Datteln mit Speck umwickeln und abgedeckt mit Alufolie im Kühlschrank lagern. So brauchst du sie am nächsten Tag nur noch im Ofen zu backen.

Warum du meine Datteln mit Speck unbedingt ausprobieren solltest

• ein leckerer Partysnack aus nur 2 Zutaten
• schnell zubereitet
• herzhaft und süß
• können beliebig variiert werden
• toll auf dem Silvester-Buffet oder an Weihnachten
• warm und kalt ein Genuss
• können auch in der Pfanne, auf dem Grill oder in der Heißluftfritteuse zubereitet werden