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Die spanische Tortilla de Patatas ist ein Omelette aus Kartoffeln, Eiern und Zwiebeln und mit meinem Originalrezept kannst du den Klassiker einfach selber machen. Die Tortilla schmeckt warm und kalt, ob zum Tapas-Abend oder zu einem gemischten Salat.
Spanische Tortilla de Patatas
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- 500 g festkochende Kartoffeln
- 200 g Zwiebeln
- 7 Eier
- 100 ml Olivenöl - + etwas zum Braten
- Meersalz
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben reiben (alternativ in ganz kleine Würfel schneiden). Zwiebel klein schneiden.500 g festkochende Kartoffeln, 200 g Zwiebeln
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffeln bei mittlerer Hitze 10 Minuten anbraten. Dann die Zwiebeln zugeben und weitere 10 Minuten braten. (Der Pfannenboden soll komplett mit Olivenöl bedeckt sein)100 ml Olivenöl
- Eier in einer Schüssel aufschlagen und salzen. Kartoffeln und Zwiebeln unterheben und ggfs. überschüssiges Öl abgießen.7 Eier, Meersalz
- Die Masse in eine eingeölte Pfanne geben und bei mittlerer Hitze für ca. 8 Minuten stocken lassen. Dann mit Hilfe eines flachen, eingeölten Tellers wenden und die andere Seite für ca. 6 Minuten braten.
Steffis Tipps
Nährwerte pro Portion (ca.)
Dann entdecke ab hier weitere wertvolle Tipps zum Rezept und seinen Zutaten.
Zutaten für die spanische Tortilla
Gerade einmal eine Handvoll Grundzutaten brauchst du für eine original spanische Tortilla. Im Süden wird das saftige Kartoffel-Omelette aus der Pfanne einfach immer gerne gegessen, ob zum Frühstück, als Hauptgericht oder einfach mal zwischendurch. Diese fünf Zutaten brauchst du für den Klassiker:
- Kartoffeln
Ich verwende festkochende Kartoffeln für die Tortilla de Patatas. - Zwiebeln
- Eier
- Olivenöl
Du solltest zu einem hochwertigen Olivenöl greifen, denn Olivenöl ist ein wichtiger Geschmacksträger für die Tortilla. Ich empfehle dir ein natives Olivenöl extra. - Salz
So machst du eine Original spanische Tortilla
Schritt 1
Als Erstes Kartoffeln schälen und in ganz dünne Scheiben reiben und die Zwiebel klein hacken. Alternativ kannst du die Kartoffeln auch in ganz kleine Würfel schneiden.
Schritt 2
Jetzt reichlich Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffelscheiben bei mittlerer Hitze 10 Minuten anbraten. Dann die Zwiebeln zugeben und weitere 10 Minuten braten.
Bitte nicht am Olivenöl sparen. Der Pfannenboden sollte wirklich komplett mit Öl bedeckt sein.
Schritt 3
Anschließend die Eier in einer Schüssel aufschlagen und kräftig salzen. Dann Kartoffeln und Zwiebeln zu den Eiern geben und alles verrühren. Ggfs. überschüssiges Olivenöl abgießen.
Schritt 4
Die Masse nun in die Pfanne geben und die Tortilla bei mittlerer Hitze für ca. 8 Minuten stocken lassen. Dann mit Hilfe eines flachen, eingeölten Tellers wenden und die andere Seite braten.
Das Wenden der Tortilla ist nicht ganz einfach. Wenn du dir unsicher bist, aus der Masse einfach zwei kleine Kartoffel-Tortillas zubereiten.
Die spanische Tortilla passt perfekt zu einem gemischten Salat oder als Tapas zu meinen Datteln im Speckmantel . Du kannst sie aber auch prima mit frischem Baguette und einem Aioli-Dip genießen.
So einfach machst du die beste original Tortilla selbst!
Herrlich einfach – Himmlisch lecker! Mein neues Kochbuch.
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5 Gründe für die Tortilla de Patatas
- du brauchst nur einfachste Zutaten aus deinem Vorrat
- der spanische Klassiker ist super einfach und schnell gemacht
- schmeckt warm und kalt einfach lecker
- das Grundrezept kannst du beliebig auch mit anderen Zutaten ergänzen, zum Beispiel mit Manchego-Käse, Zucchini oder Schinken
- perfekt für einen geselligen Tapas-Abend mit Freunden
Empfohlene Beiträge
D.
3. Sep. 2025 um 13:18 Uhr
Lecker!!!!
Irene
31. Aug. 2025 um 19:21 Uhr
Sehr gut und einfach zu machen
Danke!
Sabrina
30. Aug. 2025 um 09:39 Uhr
Soo lecker und einfach zubereitet. Ich gebe noch ein paar Stücke eingelegte Paprika dazu.
Danke für das tolle Rezept!
Oh aj, tolle Idee mit der eingelegten Paprika dazu. Danke dir fürs Teilen, Sabrina. Liebe Grüße, Steffi
Achim
3. Aug. 2025 um 17:04 Uhr
Ein Rezept das wirklich funktioniert.
Ich lasse das Ganze allerdings bei niedriger Temperatur länger stocken damit es nicht zu dunkel wird. Umdrehen ist dann kein Problem.
Schmeckt richtig gut.
Horst
10. Juli 2025 um 11:47 Uhr
Sehr gut geschrieben.
Ein leckeres Rezept, Kartoffel in Scheiben. Super!
Gruß aus Tenriffa
Lieben Dank für das tolle Feedback, Horst!
Angela
15. Juni 2025 um 21:59 Uhr
Es war der Hammer! So eine gute Tortilla. Vielen Dank für das Rezept.
Tara
15. Juni 2025 um 12:28 Uhr
Top! Habe zum ersten Mal Tortilla gemacht. Allerdings habe ich bereits leicht vorgekochte Kartoffeln verwendet und zuerst die Zwiebeln weich angeschmort und dann die Kartoffeln dazu. Das ganze unter die Eier gehoben und schön braun werden lassen. Dann gedreht- hat geklappt!! Die Familie war begeistert. Mache ich definitiv öfter – vielen Dank für das prima Rezept.
Marvin
5. Juni 2025 um 23:02 Uhr
Endlich mal ein perfektes tortilla de patatas rezept! Habe etwas mehr Kartoffeln und dafür weniger zwiebeln gebraucht & noch eine rote spitzpaprika reingeschnippelt.
Das stocken des Ei’s auf tiefen temperatur (2-3/9) kommt bei mir am besten raus da ich dazu neige die tortilla etwas dicker zu machen
und sonst unten das ganze braun wird aber gleichzeitig oben nicht hält…
Bettina
2. Juni 2025 um 18:07 Uhr
Sehr lecker. Wie die, die wir nach dem Familienrezept unserer Spanischlehrerin gemacht haben…Ein grüner Salat dazu- fertig!
Max
30. Apr. 2025 um 21:13 Uhr
Sehr Gut, haben es vorhin nachgekocht!
Sonja
11. Apr. 2025 um 15:10 Uhr
Ausprobiert – ganze Familie glücklich! Super Rezept, wie im Urlaub!
Thomas Davis
6. Apr. 2025 um 17:42 Uhr
Tolles Rezept
Claudia
28. März 2025 um 06:31 Uhr
Hallo liebe Steffi,
ich habe Dein Rezept ausprobiert und meine Gäste waren restlos begeistert. Die Kartoffel/Eiermasse habe ich mit mit Petersilie und etwas Parmesan ergänzt. Super erklärt und sehr einfach zum nachmachen.
Vielen herzlichen Dank!
So ein schönes Feedback. Lieben Dank dafür :)
Bina
19. März 2025 um 14:17 Uhr
Sehr lecker! Menge und Garzeiten passen perfekt.
Ich habe allerdings mehligkochende Kartoffeln verwendet, die schmecken uns einfach besser
Susanne
1. Feb. 2025 um 16:49 Uhr
Liebe Steffi,
habe heute deine Tortilla ausprobiert. Begeistert war ich, dass die Zeitangaben so präzise sind. Zum Schluss weiche, aber nicht zu weiche Kartoffen, sehr lecker. Mein Mann hat nachgewürzt. Werde ich beim nächsten Mal schon bei den Eiern machen. Schinkenwürfel mit anbraten sind auch der Hit.
Anja Rebecca
24. Jan. 2025 um 16:41 Uhr
Habe das 1/2 Rezept genommen und 1 Spitzpaprika, gewürfelt, ergänzt sowie Paprikagewürz und etwas frisch geriebenen Pfeffer.
Sehr leckeres Rezept, einfach zuzubereiten! Wird es definitiv wieder geben.
Lieben Dank für dieses köstliche Rezept!
Anja Rebecca
Das klingt richtig toll, Anja Rebecca
Sylvia
19. Jan. 2025 um 15:16 Uhr
Sehr lecker! Die Tortilla wird es jetzt öfter geben!
Vielen Dank für das Rezept!
Helga
2. Jan. 2025 um 18:50 Uhr
Danke für dieses Rezept – ist gelungen und hat sehr gut geschmeckt.
Zum Wenden: gebratene Seite auf Teller gleiten lassen – Pfanne über Teller stürzen und überdrehen … hat sehr gut geklappt!
So schön, dass es dir so gut geschmeckt hat! Das freut mich riesig!
Andrea
8. Nov. 2024 um 12:06 Uhr
Einfach nur lecker…
Marie-Luise Contempreé
3. Nov. 2024 um 20:14 Uhr
Einfach in der Zubereitung und sehr lecker. Sehr geeignet zum Abwandeln mit Gemüse oder Salaten.
Danke für dein tolles Feedback. Ich freu mich sehr, dass es dir geschmeckt hat!
Ellemaus
29. Sep. 2024 um 18:24 Uhr
Super einfach und (mit wirklich ordentlich Olivenöl) super lecker. Wird genau so in unser Repertoire aufgenommen! Dake
So schön, dass es dir geschmeckt hat!
Held
3. Sep. 2024 um 10:31 Uhr
sehr lecker
Lieben Dank :)
Betti
1. Sep. 2024 um 19:37 Uhr
Seehr gut, die Tortilla. Schlicht aber sehr schmackhaft. Toll finde ich auch dass du erwähnst genug Olivenöl, und ein gutes dazu, zu nutzen, ebenso wie die kleine Flamme. Denn sollten die Kartoffeln braun werden, wird die Tortilla trocken und nicht mehr so „cremig“ saftig, nmM. Man sollte einfach das überschüssige Öl nach dem Braten der Kartoffeln abgießen und gut ist, so wie du es sagst.
Ich mache Tortilla grundsätzlich ohne Zwiebeln (nicht weil ich diese nicht mag, ich mag sie nur nicht darin. Ist Geschmacksache, klar), stattdessen Knobi. Und schneide die Kartoffeln in etwas dickere Scheiben, dauert dann natürlich länger. Auch übrigens sehr lecker mit gebratener Paprika, Schafskäse und Oliven drin. Danke für das schöne authentische Rezept! TOP!
Danke für dein tolles Feedback, liebe Betti! Tolle Idee mit Paprika, Schafskäse und Oliven.
Manu
27. Aug. 2024 um 16:44 Uhr
mega, es ist alles voll lecker
Ganz lieben Dank für dein tolles Feedback, das freut mich sehr!
Marion
20. Aug. 2024 um 17:29 Uhr
Kleiner Trick, ich habe die Pfann mit der Kartoffel-Zwiebel-Eier Masse abgedeckt, das fördert das „Stocken“. Dann jedoch nicht gewendet, sondern die Tortilla aus der Pfanne in eine Quiche-Form gleiten lassen und im Ofen kurz mit Heißluft+Grill (ca. 160 Grad) fertig gebacken. Da könnte man auch Käse und andere Beläge drüber geben.
Guter Tipp, Marion! Das wird ausprobiert :)
Fabienne
12. Aug. 2024 um 12:36 Uhr
Super leckeres und authentisches Rezept! Ausserdem sehr einfach und die Zubereitung super detailliert, daher auch sehr gut für Koch-Anfänger geeignet.
Freut mich sehr, dass es dir so gut geschmeckt hat :) Lieben Dank für dein Feedback!
Flo
8. Aug. 2024 um 16:40 Uhr
Die Tortilla hat super geschmeckt! Wir hatten dazu Aioli und Piementos. Das paßt gut Zusammen.
Das klingt perfekt. Lieben Dank, Flo!
Sarah
31. Juli 2024 um 18:21 Uhr
So einfach und soooo lecker! Ich habe Thymian und Estragon (schmeckt mega) dran gemacht und zum Schluss noch heiß mit wenig geriebenen Parmesan und Schnittlauch serviert :-)
Das klingt perfekt!
Anna
24. Juli 2024 um 16:21 Uhr
Sehr gut geschrieben und entsprechend einfach nachzumachen. Danke!
Anita
24. Juli 2024 um 14:52 Uhr
ausgezeichnet und herrlich sowie schnell zubereitet!!
Wie schön, dass es dir so gut geschmeckt hat! Das freut mich sehr :)
Petra
4. Juli 2024 um 17:56 Uhr
sehr gute Tipps. Habe schon einige Rezepte probiert. . danke
Das freut mich sehr :)
Martin
16. Juni 2024 um 19:08 Uhr
Perfekt. Kochen ist eigentlich nicht so meine beliebteste Aufgabe, aber dies ist super einfach und lecker. Auf meinen Reisen durch Nordspanien immer gerne gegessen. Hier in Deutschland konnte ich dann nicht darauf verzichten :-)
Danke für die tolle Bewertung, Martin!
Antje
1. Juni 2024 um 14:57 Uhr
Danke für dieses tolle Rezept! Habe dieses Gericht in Spanien kennengelernt und war schon länger auf der Suche. Habe es heute nachgekocht und es war sehr lecker, dazu gab es einen grünen Salat
Mir ist es nur ein Rätsel, wie die Menge für 4 Personen reichen soll, ich habe allein die Hälfte verputzt…
Danke für dein Feedback, Antje!
Britta
30. Mai 2024 um 18:50 Uhr
Richtig tolles Rezept !
Lieben Dank, Britta!
Dani
22. Mai 2024 um 22:20 Uhr
Bestes Rezept! Habe ich nie besser gegessen
Das freut mich sehr, Dani :)
Ute K.
28. Juli 2023 um 22:46 Uhr
Zum wenden eignet sich auch super gut ein entsprechend großer Topf-oder Pfannendeckel..
Ilona Vega y Guetieres
8. Mai 2023 um 19:48 Uhr
Bei 500 gr Kartoffeln reichen 4-5 Eier auch.die Kartoffeleimasse ist nicht so flüssig und lässt sich auch wesentlich besser wenden.Meine Lehrstunde bei Tortilla habe ich bei 2 Tollen Frauen in Pola de Laviana erhalten,und bis heute ein tolles gerngegessenen Gericht.Danke Amalia,und Florentina
Carmen Wolf
21. Feb. 2023 um 21:45 Uhr
Die Tortilla mach ich schon seit Jahren und zwar genau so,meine Söhne und Schwiegertochter lieben sie.
Oh das freut mich. So schmeckt sie auch einfach am allerbesten! :)