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Spanische Tortilla de Patatas mit Kartoffeln
Zubereitung 40 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten

Die spanische Tortilla de Patatas ist ein Omelette aus Kartoffeln, Eiern und Zwiebeln und mit meinem Originalrezept kannst du den Klassiker einfach selber machen. Die Tortilla schmeckt warm und kalt, ob zum Tapas-Abend oder zu einem gemischten Salat.

Zutaten für die spanische Tortilla

Gerade einmal eine Handvoll Grundzutaten brauchst du für eine original spanische Tortilla. Im Süden wird das saftige Kartoffel-Omelette aus der Pfanne einfach immer gerne gegessen, ob zum Frühstück, als Hauptgericht oder einfach mal zwischendurch. Diese fünf Zutaten brauchst du für den Klassiker:

  • Kartoffeln
    Ich verwende festkochende Kartoffeln für die Tortilla de Patatas.
  • Zwiebeln
  • Eier
  • Olivenöl
    Du solltest zu einem hochwertigen Olivenöl greifen, denn Olivenöl ist ein wichtiger Geschmacksträger für die Tortilla. Ich empfehle dir ein natives Olivenöl extra.
  • Salz

So machst du eine Original spanische Tortilla

Genaue Mengenangaben findest du weiter unten in meinem Rezept.

Schritt 1

Als Erstes Kartoffeln schälen und in ganz dünne Scheiben reiben und die Zwiebel klein hacken. Alternativ kannst du die Kartoffeln auch in ganz kleine Würfel schneiden.

Schritt 2

Jetzt reichlich Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffelscheiben bei mittlerer Hitze 10 Minuten anbraten. Dann die Zwiebeln zugeben und weitere 10 Minuten braten.

Bitte nicht am Olivenöl sparen. Der Pfannenboden sollte wirklich komplett mit Öl bedeckt sein.

Schritt 3

Anschließend die Eier in einer Schüssel aufschlagen und kräftig salzen. Dann Kartoffeln und Zwiebeln zu den Eiern geben und alles verrühren. Ggfs. überschüssiges Olivenöl abgießen.

Schritt 4

Die Masse nun in die Pfanne geben und die Tortilla bei mittlerer Hitze für ca. 8 Minuten stocken lassen. Dann mit Hilfe eines flachen, eingeölten Tellers wenden und die andere Seite braten.

Das Wenden der Tortilla ist nicht ganz einfach. Wenn du dir unsicher bist, aus der Masse einfach zwei kleine Kartoffel-Tortillas zubereiten.

Die spanische Tortilla passt perfekt zu einem gemischten Salat oder als Tapas zu meinen Datteln im Speckmantel . Du kannst sie aber auch prima mit frischem Baguette und einem Aioli-Dip genießen.

Spanische Tortilla de Patatas mit Kartoffeln

5 Gründe für die Tortilla de Patatas

  • du brauchst nur einfachste Zutaten aus deinem Vorrat
  • der spanische Klassiker ist super einfach und schnell gemacht
  • schmeckt warm und kalt einfach lecker
  • das Grundrezept kannst du beliebig auch mit anderen Zutaten ergänzen, zum Beispiel mit Manchego-Käse, Zucchini oder Schinken
  • perfekt für einen geselligen Tapas-Abend mit Freunden

Und jetzt lass dir mein Originalrezept richtig gut schmecken! Ich freu mich schon sehr über dein Feedback zum Rezept.

Spanische Tortilla de Patatas mit Kartoffeln

Spanische Tortilla de Patatas

72 Bewertungen
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Die spanische Tortilla de Patatas ist ein Omelette aus Kartoffeln, Eiern und Zwiebeln und so kannst du den Klassiker einfach selber machen.
Zubereitung 40 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen 4 Portionen

Diese Produkte empfehle ich

Zutaten

  • 500 g Kartoffeln - festkochend
  • 200 g Zwiebeln
  • 7 Eier
  • 100 ml Olivenöl - + etwas zum Braten
  • Meersalz

Zubereitung 

  • Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben reiben (alternativ in ganz kleine Würfel schneiden). Zwiebel klein schneiden. 
  • Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffeln bei mittlerer Hitze 10 Minuten anbraten. Dann die Zwiebeln zugeben und weitere 10 Minuten braten. (Der Pfannenboden soll komplett mit Olivenöl bedeckt sein)
  • Eier in einer Schüssel aufschlagen und salzen. Kartoffeln und Zwiebeln unterheben und ggfs. überschüssiges Öl abgießen.
  • Die Masse in eine eingeölte Pfanne geben und bei mittlerer Hitze für ca. 8 Minuten stocken lassen. Dann mit Hilfe eines flachen, eingeölten Tellers wenden und die andere Seite für ca. 6 Minuten braten. 

Steffis Tipps

Ich empfehle dir, aus der Masse 2 kleine Tortillas zu backen. So ist das Wenden einfacher.

Nährwerte pro Portion (ca.)

Kalorien: 428kcal | Kohlenhydrate: 27g | Eiweiß: 13g | Fett: 30g

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Kommentare (41)

Ellemaus
29. Sep. 2024 um 18:24 Uhr

Super einfach und (mit wirklich ordentlich Olivenöl) super lecker. Wird genau so in unser Repertoire aufgenommen! Dake

Steffi

Steffi
30. Sep. 2024 um 19:29 Uhr

So schön, dass es dir geschmeckt hat!

Bea
19. Sep. 2024 um 04:44 Uhr

Held
3. Sep. 2024 um 10:31 Uhr

sehr lecker

Steffi

Steffi
3. Sep. 2024 um 10:48 Uhr

Lieben Dank :)

Betti
1. Sep. 2024 um 19:37 Uhr

Seehr gut, die Tortilla. Schlicht aber sehr schmackhaft. Toll finde ich auch dass du erwähnst genug Olivenöl, und ein gutes dazu, zu nutzen, ebenso wie die kleine Flamme. Denn sollten die Kartoffeln braun werden, wird die Tortilla trocken und nicht mehr so „cremig“ saftig, nmM. Man sollte einfach das überschüssige Öl nach dem Braten der Kartoffeln abgießen und gut ist, so wie du es sagst.
Ich mache Tortilla grundsätzlich ohne Zwiebeln (nicht weil ich diese nicht mag, ich mag sie nur nicht darin. Ist Geschmacksache, klar), stattdessen Knobi. Und schneide die Kartoffeln in etwas dickere Scheiben, dauert dann natürlich länger. Auch übrigens sehr lecker mit gebratener Paprika, Schafskäse und Oliven drin. Danke für das schöne authentische Rezept! TOP!

Steffi

Steffi
2. Sep. 2024 um 08:00 Uhr

Danke für dein tolles Feedback, liebe Betti! Tolle Idee mit Paprika, Schafskäse und Oliven.

Manu
27. Aug. 2024 um 16:44 Uhr

mega, es ist alles voll lecker

Steffi

Steffi
27. Aug. 2024 um 16:58 Uhr

Ganz lieben Dank für dein tolles Feedback, das freut mich sehr!

Manu
27. Aug. 2024 um 16:42 Uhr

Marion
20. Aug. 2024 um 17:29 Uhr

Kleiner Trick, ich habe die Pfann mit der Kartoffel-Zwiebel-Eier Masse abgedeckt, das fördert das „Stocken“. Dann jedoch nicht gewendet, sondern die Tortilla aus der Pfanne in eine Quiche-Form gleiten lassen und im Ofen kurz mit Heißluft+Grill (ca. 160 Grad) fertig gebacken. Da könnte man auch Käse und andere Beläge drüber geben.

Steffi

Steffi
21. Aug. 2024 um 09:52 Uhr

Guter Tipp, Marion! Das wird ausprobiert :)

Fabienne
12. Aug. 2024 um 12:36 Uhr

Super leckeres und authentisches Rezept! Ausserdem sehr einfach und die Zubereitung super detailliert, daher auch sehr gut für Koch-Anfänger geeignet.

Steffi

Steffi
12. Aug. 2024 um 16:00 Uhr

Freut mich sehr, dass es dir so gut geschmeckt hat :) Lieben Dank für dein Feedback!

Flo
8. Aug. 2024 um 16:40 Uhr

Die Tortilla hat super geschmeckt! Wir hatten dazu Aioli und Piementos. Das paßt gut Zusammen.

Steffi

Steffi
9. Aug. 2024 um 15:08 Uhr

Das klingt perfekt. Lieben Dank, Flo!

Sarah
31. Jul. 2024 um 18:21 Uhr

So einfach und soooo lecker! Ich habe Thymian und Estragon (schmeckt mega) dran gemacht und zum Schluss noch heiß mit wenig geriebenen Parmesan und Schnittlauch serviert :-)

Steffi

Steffi
1. Aug. 2024 um 13:17 Uhr

Das klingt perfekt!

Grit Henning
25. Jul. 2024 um 19:45 Uhr

Anna
24. Jul. 2024 um 16:21 Uhr

Sehr gut geschrieben und entsprechend einfach nachzumachen. Danke!

Anita
24. Jul. 2024 um 14:52 Uhr

ausgezeichnet und herrlich sowie schnell zubereitet!!

Steffi

Steffi
24. Jul. 2024 um 14:54 Uhr

Wie schön, dass es dir so gut geschmeckt hat! Das freut mich sehr :)

Markus
10. Jul. 2024 um 18:47 Uhr

Reinerhellmuth@hotm
9. Jul. 2024 um 13:24 Uhr

Bea
6. Jul. 2024 um 19:10 Uhr

Petra
4. Jul. 2024 um 17:56 Uhr

sehr gute Tipps. Habe schon einige Rezepte probiert. . danke

Steffi

Steffi
5. Jul. 2024 um 09:35 Uhr

Das freut mich sehr :)

Peggy
3. Jul. 2024 um 14:06 Uhr

Martin
16. Jun. 2024 um 19:08 Uhr

Perfekt. Kochen ist eigentlich nicht so meine beliebteste Aufgabe, aber dies ist super einfach und lecker. Auf meinen Reisen durch Nordspanien immer gerne gegessen. Hier in Deutschland konnte ich dann nicht darauf verzichten :-)

Steffi

Steffi
17. Jun. 2024 um 16:27 Uhr

Danke für die tolle Bewertung, Martin!

Antje
1. Jun. 2024 um 14:57 Uhr

Danke für dieses tolle Rezept! Habe dieses Gericht in Spanien kennengelernt und war schon länger auf der Suche. Habe es heute nachgekocht und es war sehr lecker, dazu gab es einen grünen Salat
Mir ist es nur ein Rätsel, wie die Menge für 4 Personen reichen soll, ich habe allein die Hälfte verputzt…

Steffi

Steffi
1. Jun. 2024 um 16:06 Uhr

Danke für dein Feedback, Antje!

Britta
30. Mai. 2024 um 18:50 Uhr

Richtig tolles Rezept !

Steffi

Steffi
31. Mai. 2024 um 12:12 Uhr

Lieben Dank, Britta!

Michael
23. Mai. 2024 um 13:11 Uhr

Dani
22. Mai. 2024 um 22:20 Uhr

Bestes Rezept! Habe ich nie besser gegessen

Steffi

Steffi
23. Mai. 2024 um 09:28 Uhr

Das freut mich sehr, Dani :)

Ute K.
28. Jul. 2023 um 22:46 Uhr

Zum wenden eignet sich auch super gut ein entsprechend großer Topf-oder Pfannendeckel..

Ilona Vega y Guetieres
8. Mai. 2023 um 19:48 Uhr

Bei 500 gr Kartoffeln reichen 4-5 Eier auch.die Kartoffeleimasse ist nicht so flüssig und lässt sich auch wesentlich besser wenden.Meine Lehrstunde bei Tortilla habe ich bei 2 Tollen Frauen in Pola de Laviana erhalten,und bis heute ein tolles gerngegessenen Gericht.Danke Amalia,und Florentina

Carmen Wolf
21. Feb. 2023 um 21:45 Uhr

Die Tortilla mach ich schon seit Jahren und zwar genau so,meine Söhne und Schwiegertochter lieben sie.

Steffi

Steffi
22. Feb. 2023 um 09:11 Uhr

Oh das freut mich. So schmeckt sie auch einfach am allerbesten! :)

Porträt von Steffi Sinzenich

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Zutaten
Zutaten
  • 500 g Kartoffeln festkochend
  • 200 g Zwiebeln
  • 7 Eier
  • 100 ml Olivenöl + etwas zum Braten
  • Meersalz
Schritt 1/4

Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben reiben (alternativ in ganz kleine Würfel schneiden). Zwiebel klein schneiden. 

Schritt 2/4

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffeln bei mittlerer Hitze 10 Minuten anbraten. Dann die Zwiebeln zugeben und weitere 10 Minuten braten. (Der Pfannenboden soll komplett mit Olivenöl bedeckt sein)

Schritt 3/4

Eier in einer Schüssel aufschlagen und salzen. Kartoffeln und Zwiebeln unterheben und ggfs. überschüssiges Öl abgießen.

Schritt 4/4

Die Masse in eine eingeölte Pfanne geben und bei mittlerer Hitze für ca. 8 Minuten stocken lassen. Dann mit Hilfe eines flachen, eingeölten Tellers wenden und die andere Seite für ca. 6 Minuten braten. 

Guten Appetit

Danke, dass du mit uns gekocht hast. Wenn es dir geschmeckt hat, dann teile das Rezept doch mit Freunden, deiner Familie und allen, die leckeres Essen lieben.

Schreib uns gerne einen Kommentar zum Rezept und hinterlasse eine Bewertung – wir freuen uns auf deine Meinung!

Vielen Dank und bis zum nächsten Mal!

Deine Steffi

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