Schweinefilet im Speckmantel

Ich habe das Rezept gerade nachgemacht.
mega mega

Hallo, habe das Rezept an Weihnachten für 9 Personen zubereitet.
Hat alles prima geklappt und ließ sich perfekt am Vortag vorbereiten. Die Gäste waren sehr angetan. Mir persönlich kam geschmacklich zu sehr der Kräuterfrischkäse durch. Ich werde die Soße das nächste Mal mit Frischkäse naturell, Rotwein und Kräutern der Provence ausprobieren.
Lieben Dank für die schnelle Antwort einen Tag vor Weihnachten zum Thema „Vorbereitung“…. super! Die Seite ist einfach spitze!!

Gelingrezept. Nahezu 1:1 umgesetzt, tolles Esserlebnis. nach dem Anrühren etwas kompakte Soße mit wenig Rinderfond verlängert, perfekt. Ausreichend große Aufflaufform wählen, sonst ertrinken die Medallions in der Soße. 20 min im Backofen ( individuell): ganz im Inneren 3 mm rosa, top

Gelingrezept: in der kleinen Weihnachtsrunde mit 8 Personen ( 2 Kinder ) nicht ganz verdoppeltes Rezept und nahezu 1:1 umgesetzt, top Esserlebnis. Habe morgens angebraten, nach 20 Min im Backofen misstraute ich meinem Bratthermometer, darum Probeanschnit: was soll ich sagen, ganz im inneren 3 mm rosa, d.h. für uns perfekt. Die Sosse machte nach dem Anrühren einen etwas kompakten Eindruck, daher mit etwas Rinderfond verlängert. Anfangs zu kleine Auflaufform ( Medallions wären in der Soße ertrunken), in der größeren dann gut.

Hab das Rezept gerade gefunden und werde es an Silvester ausprobieren.Hab schon das Spekulatiusdessert zu Weihnachten gemacht war auch super lecker. Danke für die schönen Rezepte LG Kerstin

Gab es bei uns am 1. Weihnachtsfeiertag. Aufgestockt für 12 Personen. Jeder war begeistert. Ich kann es wärmstens empfehlen.

Ich liebe es, dass anbraten macht es für mich noch schmackhafter.

Haben es heute mal ausprobiert, war sehr lecker. Wird es sicher noch mal geben, dann allerdings mit Kroketten oder Rösti

Hallo Steffi,
wollte auf Tami`s Frage antworten:
Hab es mit Putenmedaillons gemacht – schmeckte super
Was mit Pute geht – geht auch mit Hähnchen
Liebe Grüße

Ich war auf der Suche nach einem Rezept mal Schweinefilet anders zu machen.
Sehr lecker muss ich sagen vielen Dank für diese Idee.
Wir als Pastaliebhaber haben uns aber für Rosmarinkartoffeln aus dem Ofen dazu entschieden

Alle Achtung. Super Rezept. Habe noch Pilze dazu gegeben.
Sehr Lecker!

So ein leckeres, schnelles und einfaches Gericht. Das wird es bei uns jetzt öfter geben . Danke dafür :-)

Ich hätte nicht gedacht, dass ich einmal Schweinefilet so gut hinbekomme und ein sehr leckeres Gericht mit so simplen Zutaten hinbekomme.
War mein erstes Rezept und bereits zum zweiten Mal gekocht.

Ich hab vor drei Wochen das Schweinefilet gemacht…LECKER!
Mein Sohn mochte den Bacon nicht und hat ihn halt abgepuhlt. Die leichte Senfnote ist ihm wohl nicht aufgefallen (haha) sonst hätte er es gar nicht probiert!!

Weil ich auch Angst hatte, dass die Soße gerinnt (hab ich in den Kommentaren gelesen), hab ich etwas gegoogelt und hab die (fettreduzierte) Sahne vorher mit etwas Speisestärke glatt gerührt. Dadurch sollte verhindert werden dass das Eiweiß ausflockt – und es hat tatsächlich geklappt.

Hallo Steffi,
ich habe das Filet an Sylvester für meine Freunde gekocht, alles langjährige und hervorragende Köchinnen, Gericht wurde sehr gelobt und auch fleißig nachgefasst.
Werde es an Ostern für die Familie zum Brunch servieren.
Geht einfach und schnell zu machen. schmeckt hervorragend.
Danke für das super Rezept und frohe Ostern.
Angela

Hi Steffi,
habe Dein Rezept gerade ausprobiert – echt lecker – wurde von meinen Männern sehr gelobt. Das Filet gibt es an Ostern mit Kroketten und Salat für acht Personen. Ich mache dann aber etwas mehr Sauce dazu.
Danke für das tolle Rezept und schöne Ostern .

Gruß – Lisa

Hallo Steffi,
Ich werde heute die Schweinefilets nach Deinem Rezept zubereiten.
Wenn ich die Filetstücke umwickelt und angebraten habe, möchte ich die gerne in der Heißluft Fritteuse garen.
Hast du zufällig Erfahrung damit, wie lange und auf wieviel Grad die garen müssen?

Gruß – Lisa

Hallo Steffi,
dieses Rezept ist wirklich eine Gaumenfreude.
Meine Gäste waren gestern begeistert.
Dieses Rezept wird in meine „Lieblings-Rezepte“ Liste aufgenommen.

LG
Ulrike

Hallo Steffi,
ich bin heute auf dieses Rezept gestoßen. Hast du auch schonmal die Variante mit Champignons gemacht? Wenn ja, einfach roh in die Auflaufform geben oder vorher evtl. mit Knoblauch anbraten?
LG Birgit

ja ich habe das Rezept nach gemacht, es ist einfach spitze

Hallo, mein Mann hat das Rezept ausprobiert – aber es gab ein Problem:
Frischkäse, Sahne und Tomatenmark sahen vor dem Überbacken total normal aus – aber nach dem Überbacken leider geronnen. Was hat er falsch gemacht?
Gruß Bärbel

Hallo Steffi, uns hat das Rezept super geschmeckt. Die Schritt für Schritt Beschreibung war sehr hilfreich so dass auch für weniger geübte Köche alles sehr gut von der Hand geht. Ich werde weiterhin Rezepte von Dir kochen. Von mir 5 Sterne

Frage:
Huhu, ich möchte gerne dein Rezept ausprobieren. Mein Backofen hat leider nur Ober und Unterhitze. Wie viel grad und wie lange muss es in dem Fall in den Ofen damit es perfekt ist?
Liebe Grüße!

Hallo liebe Steffi Dankeschön für denn tollen Rezept Schweinefile im speckmantel War super Lecker Wünsche dir und Familie einen guten Rutsch ins neue Jahr 2024

koche eigentlich mehr italienisch habe heute Abend aber Besuch und probiere das Rezept werden mal sehen wie es uns schmeckt also ich habe schon probiert und es war sehr sehr lecker werde ich auch meine italienischen Familie zeigen liebe Grüße Karola Stuppiello

Wir haben das Rezept heute ausprobiert.
Es war sehr lecker

Sehr lecker, das kommt bestimmt mal wieder auf den Tisch! Liebe Grüße aus Portugal!

Hallo Steffi,
gestern gab es dieses traumhaft leckere Gericht von Dir. Mal wieder in jeglicher Hinsicht perfekt. Wir sagen Danke .
Liebe Grüße
Viola

Hallo Steffi
Habe heute das Rezept ausprobiert.
Habe es aber mit Creme fraiche ,1 Ecke Schmelzkäse und vielen frischen Kräutern gemacht. Hatte keinen Frischkäse zu Hause.
Hat auch geklappt und Super geschmeckt.
Werde es wieder machen!!!

Ich schreibe fast nie zu einem Essen eine Beurteilung, aber ich werde mein Schweinefilet nie wieder anders essen! Schwöre! Das vorab!
Wir ziehen um in einer Woche und der Gefrierschrank hatte noch 2 Schweinfilets die gemacht werden mussten, Frischkäse musste weg, Sahne musste weg und im Karton habe ich noch mein Tomatenmark gefunden… den Rest hatte ich alles da und sogar den Speck, 2 Pack … perfekt!
Mit der Soße habe ich angefangen die zusammen zu rühren … schon kalt mit den Kräutern de Provence so lecker …(ich hatte 300 Gramm Frischkäse und musste alles andere außer die Sahne mengenmäßig erhöhen) bei der Soße war ich skeptisch …aber nein, hat schon kalt gepasst …. Filet nach Rezept bearbeitet und in die Auflaufform und die Jungs sahen schon so lecker aus in ihrem gestreiften Mäntelchen…im Bratenfett habe ich ein Stück Butter hinzu, nur für den Geschmack.
Soße drüber und etwas geriebenen Käse dazu und warten… ich habe Blattspinat und die letzten Kroketten gereicht und es war ein Gedicht!
Das gehört jetzt zu meinen absoluten Lieblingsessen! Ich würde gerne sagen dass ich übertreibe, aber ich könnte noch ne Schippe drauflegen, so begeistert bin ich! Zum Glück ist für morgen noch genug übrig!
Dankeschön für das Rezept, liebe Gaumenfreundin!

Kann ich das Rezept auch einen Tag vorher zubereiten , und am nächsten Tag nur noch in den Backofen geben. Lg

Abgesehen davon, dass Fleisch keine Poren hat, die sich beim Anbraten verschließen, ein super Rezept