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Blätterteig mit Lachs und Spinat ist für mich das perfekte Rezept, wenn Gäste kommen – oder ich mir selbst mal was richtig Gutes gönnen will. Ich liebe die Kombi aus knusprigem Blätterteig, würzigem Stremellachs und der frischen Joghurt-Meerrettich-Creme – das Ganze sieht nicht nur toll aus, sondern schmeckt auch so so lecker!
Blätterteig mit Lachs – Schnelles Ofenrezept
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- 1 Pck. Blätterteig - TK (6 rechteckige Scheiben)
- 1 Ei
- 50 g Blattspinat
- 1 Stremellachs Filet
Zutaten für die Joghurt-Creme
- 100 g griechischer Joghurt
- 100 g Crème fraîche
- 2 TL Tafelmeerrettich
- 1 EL Zitronenaft
- 2 EL Petersilie
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Blätterteig-Rechtecke auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und auftauen lassen. Dann mit einem Messer einen Rand einschneiden und den Blätterteig mit einer Gabel mehrmals einstechen.1 Pck. Blätterteig
- Eigelb mit einer Gabel verquirlen und die Ränder vom Blätterteig bestreichen. Blätterteig 10 Minuten backen.1 Ei
- Blattspinat waschen. Lachs in kleine Stücke zupfen.50 g Blattspinat, 1 Stremellachs Filet
- Alle Zutaten für die Joghurt-Creme miteinander verrühren.100 g griechischer Joghurt, 100 g Crème fraîche, 2 TL Tafelmeerrettich, 1 EL Zitronenaft, 2 EL Petersilie, Salz und Pfeffer
- Den Blätterteig mit der Creme bestreichen und mit Spinat und Lachs belegen. 5 Minuten backen, dann mit Salz und Pfeffer würzen.
Nährwerte pro Portion (ca.)
Dann entdecke ab hier weitere wertvolle Tipps zum Rezept und seinen Zutaten.
Hauptzutaten für Blätterteig mit Lachs
Diese Zutatenliste ist der perfekte Mix aus knusprig, cremig und herzhaft – in gerade mal 20 Minuten hast du alles vorbereitet. Und das Beste: Die meisten Sachen hast du vielleicht sogar schon zuhause!
- Blätterteig – Ich nehme fertigen aus dem TK-Fach, denn der ist schon in Rechtecke geschnitten. Geht einfach, schmeckt fantastisch und wird super knusprig.
- Blattspinat – Gibt eine schöne Farbe und schmeckt herrlich frisch. Alternativ passt übrigens auch Rucola.
- Stremellachs – Geräuchert und schon fertig gegart – perfekt für schnelle Rezepte.
Die leckere Joghurt-Creme rühre ich aus griechischem Joghurt, Crème Fraîche, Meerrettich und Zitronensaft an.
Wozu passt Blätterteig mit Lachs?
Ich liebe es, den Blätterteig mit Lachs ganz flexibel einzusetzen. Mal als schnelles Mittagessen, mal als Highlight beim Brunch mit Freunden oder auch als Fingerfood beim Geburtstag. Und: Du kannst ihn warm oder kalt servieren!
Dazu passt Blätterteig mit Lachs:
- Zu einer leichten Suppe, wie meiner Zucchinisuppe
- Zu einem frischem grünen Salat, wie meinem Eisbergsalat
- Zu Gemüse aus dem Ofen, wie Antipasti
- Zu einem leckeren Dip, wie meinem Joghurt-Dip mit frischen Kräutern
Herrlich einfach – Himmlisch lecker! Mein neues Kochbuch.
Das Buch zum Blog Gaumenfreundin mit 100 Lieblingsrezepten.
Warum du den Blätterteig mit Lachs unbedingt ausprobieren solltest
1. Superschnell gemacht
In gerade einmal 30 Minuten steht das Gericht auf dem Tisch – perfekt für stressige Tage!
2. Gelingt immer
Wirklich – dieses Rezept ist gelingsicher. Kein Vorkochen, kein Schnickschnack. Einfach lecker!
3. Sieht beeindruckend aus
Obwohl es so simpel ist, macht es auf dem Teller richtig was her. Ideal, wenn Gäste kommen!
4. Mega wandelbar
Du kannst ganz einfach variieren – mal mit Frischkäse, mal mit Brokkoli oder getrockneten Tomaten.
5. Schmeckt Groß und Klein
Mein Sohn ist echter Fan – und das will was heißen.
Empfohlene Beiträge
WOLFGANG
14. Sep. 2025 um 17:05 Uhr
Bin beim Grundrezept geblieben, habe Zutaten leicht verändert.
Danke dafür.
JJosef
31. Dez. 2024 um 21:05 Uhr
Leicht schnelle Zubereitung – perfekt zum Wein
Lieben Dank für die tolle Bewertung!