Jamie Olivers Lasagne schmeckt garantiert der ganzen Familie. Die Lasagne mit Crème fraîche und Parmesan kannst du ganz einfach selber machen. Und der Aufwand lohnt sich, denn seiner Variante schmeckt einfach lecker.
Jamies Variante mit Crème fraîche und Parmesan
Ich bin großer Fan von Jamie Olivers Kochbüchern. Mein Standardwerk und Lieblingsbuch vom Starkoch ist Jamies Kochschule: Jeder kann kochen.
Aber auch fortgeschrittene Hobbyköche werden ihre Freude mit den leckeren Rezepten haben, da viel Wissenswertes über die Zutaten und ihre Zubereitung drinsteht.
Die Lasagne aus Jamies Kochschule hab ich jetzt schon mehrere Male zubereitet und sie schmeckt einfach immer wieder köstlich. Eigentlich wird Lasagne zwar traditionell mit Béchamelsauce zubereitet, aber Jamies Variante mit Crème fraîche und Parmesan hat mich absolut überzeugt.
Das kommt in Jamies Lasagne
Was gibt’s in der kalten Jahreszeit besseres als wärmende Aufläufe? Ich liebe Ofengerichte, wie diese Lasagne, denn sie kannst du prima vorbereiten und später aufwärmen.
Für die Bolognese brauchst du folgende Zutaten:
- durchwachsenen Speck
- Zwiebeln & Knoblauch
- Möhren
- Sellerie
- Olivenöl
- Kräuter & Gewürze
Salz, Pfeffer, Oregano und Basilikum - Hackfleisch
- gehackte Tomaten
- geriebenen Parmesan
Für die Lasagne-Schichten brauchst du diese Zutaten:
- Lasagneblätter
- Crème fraîche
- geriebenen Parmesan
So einfach geht die Zubereitung
Schritt 1
Als Erstes wird die Bolognese zubereitet. Hierfür Speck, Zwiebeln, Knoblauch, Möhren und Sellerie klein schneiden. Den Speck zusammen mit Oregano in etwas Olivenöl anbraten. Dann das zerkleinerte Gemüse zugeben und weich kochen. Jetzt kommen Hackfleisch und gehackte Tomaten dazu. Alles mit Salz, Pfeffer und Basilikum würzen und zugedeckt bei geringer Hitze 45 Minuten köcheln lassen. Anschließend geriebenen Parmesan unter die Sauce rühren.
Schritt 2
Die Lasagneplatten zusammen mit etwas Öl in kochendes Wasser geben und etwas weicher kochen.
Schritt 3
Nun den Boden einer Auflaufform mit Bolognese bedecken. Anschließend eine Lage Lasagneblätter darauflegen und mit Crème fraîche bestreichen. Dann salzen und pfeffern und geriebenen Parmesan darüber streuen. In dieser Reihenfolge noch zweimal die Zutaten schichten. Eine Tomate in dünne Scheiben schneiden. Parmesan, Tomaten und Basilikum auf der Lasagne verteilen und alles mit Olivenöl beträufeln.
Die Lasagne mit Alufolie abdecken und 20 Minuten backen. Zum Schluss die Alufolie entfernen und nochmal 35 Minuten backen.
Warum du Jamies Rezept unbedingt ausprobieren solltest
- ganz einfach zu machen
- ein italienischer Klassiker
- lässt sich prima vorbereiten – Meal Prep geeignet
- beliebt bei der ganzen Familie
- Wohlfühlessen für kalte Tage
Probier doch auch mal meine schnelle Lasagnesuppe oder die vegetarische Spinatlasagne aus.
Und jetzt lass es dir richtig gut schmecken! Ich freu mich sehr über dein Feedback zum Rezept.
Jamie Olivers Lasagne
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Diese Produkte empfehle ich
Zutaten
Zutaten für die Bolognese
- 2 Scheiben durchwachsener Räucherspeck
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Möhren
- 2 Stangen Sellerie
- 1 EL Olivenöl
- 2 TL Oregano
- Salz
- Pfeffer
- 1 Bund Basilikum
- 500 g Hackfleisch - gemischt
- 2 Dosen gehackte Tomaten
- 50 g geriebener Parmesan
Zutaten für die Lasagne
- 250 g Lasagneblätter
- 500 g Crème fraîche
- 100 g geriebener Parmesan
- 1 Tomate
Zubereitung
- Den Speck klein schneiden. Zwiebeln, Knoblauch, Möhren und Sellerie fein würfeln. Olivenöl in eine Pfanne (oder einen Bräter) geben und den Speck mit dem Oregano anbraten.
- Das zerkleinerte Gemüse hinzugeben und 7 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren. Hackfleisch und Tomaten einrühren. Die beiden Dosen mit Wasser füllen und in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Basilikumstiele fein hacken und unter die Sauce rühren. Bei niedriger Stufe 45 Minuten köcheln lassen. Den Parmesan unter die Sauce rühren und ein paar klein gezupfte Basilikumblätter dazugeben.
- Den Backofen auf 190 Grad vorheizen.
- Die Lasagneblätter in kochendem Wasser mit etwas Öl ca. 3 Minuten weichkochen. Abtropfen lassen und mit Küchenpapier trockentupfen.
- Den Boden einer Auflaufform mit Bolognese bedecken. Eine Lage Lasagneblätter darauflegen und mit Crème fraîche bestreichen. Salzen und pfeffern und geriebenen Parmesan darüber streuen. In dieser Reihenfolge noch zweimal die Zutaten schichten.
- Die Tomate in Scheiben schneiden und mit ein paar Basilikumblättern, dem restlichen Parmesan und etwas Olivenöl auf der Lasagne verteilen.
- Den Auflauf mit Alufolie abdecken und für 20 Minuten in den Ofen geben, dann die Folie entfernen und weitere 35 Minuten backen.
Steffi´s Tipps
Nährwerte pro Portion (ca.)
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Da ich mich gezwungerner Maßen in das Kochthema hineinarbeiten muss :-) habe ich die Lasagne am Samstag zubereitet. Leider stimmten die Zeitangaben nicht wirklich, da vergessen wurde, dass alles 45 Minuten köcheln muss. Ich habe, wie ich es eigentlich immer mache, zu den stückigen Tomaten hälftig Tomatenfleisch genommen. Mache da immer wieder gute Erfahrungen mit. Meine Kinder sagten: „Papa, dass war die beste Lasagne, die wir je gegessen haben“ :-)
Ich muss sagen, für Lasagne schon arbeitsintensiv, was aber auch daran liegen mag, dass ich mich ein wenig doof anstelle, allerdings hat sich alles sehr gelohnt. Tolles Rezept, werde ich öfter machen
LG
Michael
Ganz lieben Dank für dein Feedback Michael. Ich mag die Lasagne auch so so gerne!
Es klingt interessant, aber ich muss doch zum Verständnis nochmal nachfragen : Mit der Aussage: Ich habe…zu den stückigen Tomaten hälftig Tomatenfleisch genommen……. Ist damit wirklich das Gericht aus Schnitzeln, Tomaten etc. gemeint oder etwas anderes?
Liebe Grüße
Sehr lecker. Ich würde lediglich nur eine Dose mit Wasser hinzufügen, da es sonst sehr wässrig wird. Die Lasagneplatten vorzukochen ist denke ich nicht unbedingt nötig… Ansonsten sehr rundes Rezept
Vielen lieben Dank für dein Feedback!
Liebe Steffi, welche Art Dosentomaten meinst Du (stückig, püriert) und welchen Inhalt haben die Dosen (ich nehme nämlich meist Tetrapack- Tomaten.
Habe zwar ein altes Rezept für Lasagne, würde dies aber gerne einmal ausprobieren.
Liebe Grüße Christine
Hi Christine, ich hab stückige verwenden. DU kannst aber auch geschälte Dosentomaten verwenden, hab ich auch schon probiert :) Lass es dir schmecken!
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Meine Lieblingslasagne! Die schmeckt so gut, das ich sie ständig mache! Auch das Kochbuch kann ich nur empfehlen. Und 15-Minuten von Jamie Oliver.
Oh ja, das Kochbuch mag ich auch total gerne! Lieben Dank :)