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Purer Genuss Schicht für Schicht … Ich bin großer Fan von Jamie Oliver’s Kochbüchern. Mein Standardwerk und Lieblingsbuch vom Starkoch ist Jamies Kochschule: Jeder kann kochen *.
Jamie Oliver´s Lasagne
Die Lasagne aus Jamies Kochschule hab ich jetzt schon mehrere Male zubereitet und sie schmeckt einfach immer wieder köstlich. Eigentlich wird Lasagne zwar traditionell mit Bechamelsoße zubereitet, aber Jamies Variante mit Crème fraîche hat richtig, richtig lecker geschmeckt.
Jamie Oliver´s Lasagne mit Hackfleisch
Das solltest du haben
Zutaten
Zutaten für die Bolognese
- 2 Scheiben durchwachsener Räucherspeck
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Möhren
- 2 Stangen Sellerie
- 2 EL Olivenöl
- Oregano
- Salz
- Pfeffer
- 1 Bund Basilikum
- 500 g Hackfleisch
- 2 Dosen gehackte Tomaten
- 50 g geriebener Parmesan
Zutaten für die Lasagne
- 250 g Lasagneblätter
- 500 g Crème fraîche
- 100 g geriebener Parmesan
- 1 Tomate
Zubereitung
- Den Speck klein schneiden. Zwiebeln, Knoblauch, Möhren und Sellerie fein würfeln. Olivenöl in eine Pfanne geben und den Speck mit dem Oregano anbraten.
- Das zerkleinerte Gemüse hinzugeben und 7 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren. Hackfleisch und Tomaten einrühren. Eine Dose mit Wasser füllen und dieses in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Basilikum fein hacken und unter die Sauce rühren. Bei niedriger Stufe 45 Minuten köcheln lassen.
- Den Backofen auf 190 Grad vorheizen. Den Parmesan unter die Sauce rühren und ein paar klein gezupfte Basilikumblätter dazugeben.
- Die Lasagneblätter in kochendem Wasser mit etwas Öl ca. 4 Minuten überbrühren, bis sie etwas weicher sind. Dann herausnehmen und beiseite legen.
- Dann wie folgt 3 Lagen in einer Auflaufform schichten: 1/3 der Bolognese Soße, Lasagneblätter, 1/3 der Crème fraîche, Salz, Pfeffer, 1/4 des Parmesans
- Die Tomate in Scheiben schneiden und mit ein paar Basilikumblättern, dem restlichen Parmesan und etwas Olivenöl auf der Lasagne verteilen. Den Auflauf mit Alufolie abdecken und für 20 Minuten in den Ofen geben, dann die Folie entfernen und weitere 35 Minuten backen.
Nährwerte pro Portion
Lasst euch die leckere Lasagne schmecken!
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- Oliver, Jamie (Autor)
- 360 Seiten - 13.11.2008 (Veröffentlichungsdatum) - DK Verlag Dorling Kindersley (Herausgeber)
3 Kommentare
Meine Lieblingslasagne! Die schmeckt so gut, das ich sie ständig mache! Auch das Kochbuch kann ich nur empfehlen. Und 15-Minuten von Jamie Oliver.
Oh ja, das Kochbuch mag ich auch total gerne! Lieben Dank :)
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