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Bei diesem genialen Chicken-Sandwich trifft knusprig geröstetes Vollkorn-Toast auf zartes Hähnchenfleisch. Zusammen mit Mayonnaise, Avocado und Ei, ist das einfach ein wahres Geschmacks-Meisterwerk. Dieses einfache und gelingsichere Rezept musst du einfach nachmachen!
Chicken-Sandwich mit Mayonnaise und Avocado
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- 6 Scheiben Vollkorn-Toast - große Scheiben
- 1 Avocado
- Salz
- 4 EL Mayonnaise
- 2 TL geriebener Ingwer
- 1 Tomate
- 2 TL Rapsöl
- 2 Hähnchenbrustfilets - á 150 g
- 8 Scheiben Bacon
- Pfeffer
- 2 Eier
- 2 Handvoll Salatblätter
Zubereitung
- Die Toast-Scheiben im Toaster knusprig rösten.6 Scheiben Vollkorn-Toast
- Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken, dann salzen. In einer zweiten Schüssel Mayonnaise mit dem Ingwer verrühren. Die Tomate in Scheiben schneiden.1 Avocado, Salz, 4 EL Mayonnaise, 2 TL geriebener Ingwer, 1 Tomate
- Das Hähnchen waagerecht halbieren. Dann Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchen mit dem Speck anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kurz vor Ende der Garzeit die Tomaten mitbraten. Alles herausnehmen und auf einen Teller geben.2 TL Rapsöl, 2 Hähnchenbrustfilets, 8 Scheiben Bacon, Pfeffer
- Die Eier in der Pfanne aufschlagen. Dabei die Eigelbe einstechen, sodass sie zerfließen. Die Spiegeleier salzen und bei mittlerer Hitze braten, bis sie gestockt sind.2 Eier
- 4 Toast-Brote mit der Avocadocreme bestreichen. Auf 2 Avocado-Brote Tomaten, Bacon und Salat schichten. Die übrigen beiden Toasts auf beiden Seiten mit Ingwer-Mayonnaise bestreichen und auf die Tomaten-Bacon-Brote geben.2 Handvoll Salatblätter
- Das Hähnchen, den restlichen Bacon, das Spielei und den übrigen Salat auf die Tomaten-Bacon-Brote schichten.
- Die Sandwiches mit den übrigen Avocado-Toasts bedecken und diagonal halbieren.
Steffis Tipps
Nährwerte pro Portion (ca.)
Dann entdecke ab hier weitere wertvolle Tipps zum Rezept und seinen Zutaten.
Zutaten für das Hähnchen Sandwich
Ob als Snack zum Abend mit Freunden oder als schnelles Hauptgericht mit der Familie. Das Chicken-Sandwich schmeckt einfach immer. Belegt wird das 3-stöckige Sandwich mit allem, was dein Herz begehrt. Und das brauchst du für das Rezept:
- Vollkorn-Toast
- Avocado
- Mayonnaise
Die Mayonnaise wird mit geriebenem Ingwer verrührt. Das ergibt einen herrlich frischen Geschmack. - Hähnchenbrustfilet
- Bacon
- Eier
- Tomate
- Salat
Ein richtig gutes Sandwich besteht aus knusprigem Toast, guter Mayonnaise und vielen frischen Zutaten für den Belag.
Chicken-Sandwich einfach selber machen
Als Erstes werden die Toast-Scheiben im Toaster knusprig geröstet.
Dann die Avocado mit einer Gabel zerdrücken und salzen. Die Mayonnaise mit dem geriebenen Ingwer verrühren.
Jetzt das Hähnchen zusammen mit den Bacon-Scheiben in einer Pfanne knusprig anbraten. Kurz vor Ende der Garzeit die Tomaten mit anbraten.
Anschließend die Spiegeleier in der Pfanne zubereiten.
Chicken-Sandwich belegen
Jetzt geht’s ans Belegen! Dazu vier Toasts mit der Avocado-Creme bestreichen, auf zwei der Avocadobrote Salat, Bacon und Tomaten geben. Die restlichen beiden Toasts mit Ingwer-Mayonnaise bestreichen und auf die Tomaten-Bacon-Brote geben. Dann das Hähnchen, den restlichen Bacon, das Spiegelei und den Salat auf die Tomaten-Bacon-Brote schichten. Die Sandwiches mit den Avocado-Toasts bedecken und diagonal halbieren.
Ich hab es ausprobiert: Die Sandwiches bleiben auch knusprig, wenn du sie nach der Zubereitung nochmal erwärmst. Du kannst sie also prima schon mittags vorbereiten und dann abends zum Aufwärmen einfach nochmal in den Ofen geben.
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Fragen rund um das perfekte Chicken-Sandwich
Eignet sich das Sandwich zum Mitnehmen ins Büro?
Klar schmeckt das Sandwich frisch am leckersten. Mir schmeckt es aber auch kalt richtig gut und daher würde ich es auch für die Mittagspause im Büro empfehlen.
Was passt als Beilage zum Sandwich?
Zum Sandwich passen ganz klassisch Pommes. Ich mag aber auch einen einfachen Kartoffelsalat, Rosmarinkartoffeln oder gegrilltes Gemüse als Beilage zum Chicken-Sandwich.
Wie schneide ich das Sandwich, ohne dass es zusammenbricht?
Am besten steckst du erstmal 2 Schaschlikspieße in beide Seiten. Dann das Sandwich leicht andrücken und mit einem scharfen Messer in der Mitte diagonal durchschneiden.
Das Rezept stammt aus dem Kochbuch „Käts Last Minute Küche“. Hier findest du unsere Kochbuch-Empfehlung.
*DIESER BEITRAG ENTHÄLT AFFILIATE-LINKS. MEHR ERFAHREN: DATENSCHUTZ
Empfohlene Beiträge
Silke
25. Juli 2025 um 10:49 Uhr
Das Sandwich war superlecker. Da mein Mann immer doppelt so viel isst, habe ich für ihn zwei davon zubereitet. Er war aber schon nach einem total satt. Das zweite hat er am nächsten Tag mit zur Arbeit genommen. Auch kalt hat es ihm sehr geschmeckt.
Ich muss überlegen, wie ich sie das nächste Mal etwas „flacher” hinbekomme, sie waren so hoch. ;-) Nach dem Essen hieß es erst einmal Gesicht waschen :-D
Mir würde es auch ohne Huhn schmecken. Die Kombi mit dem Bacon wäre für mich ausreichend.
Danke dir! Freut mich total, dass es euch geschmeckt hat! Und ja, die Sandwiches sind echte Hochstapler. Vielleicht hilft es, das Huhn etwas dünner zu schneiden. Und Bacon allein klingt auch super lecker! Liebe Grüße, Steffi
Sarah
18. Feb. 2023 um 22:11 Uhr
Ich liebe Deine Rezepte
Das freut mich riesig!!!
Heidi
13. Juni 2022 um 15:12 Uhr
Mein lieber Herr Gesangsverein, was ein geniales Teil!!! Den muss ich ausprobieren, besonders die Mayo mit Ingwer spricht mich total an. Danke Steffi!
Lass es dir schmecken, Heidi! Der Ingwer in der Mayo schmeckt echt so so gut!