Erdnuss-Curry so richtig cremig

Mein Erdnuss-Curry ist so herrlich cremig und total schnell gemacht. Wer also für sein Gemüse oder zum Reis nach einer leckeren Curry-Erdnuss-Soße sucht, sollte dieses Rezept unbedingt mal ausprobieren. Mit meiner einfachen Anleitung ist das beste Erdnuss-Kokos-Curry ruckzuck zubereitet.

Erdnuss-Curry so richtig cremig

29 Bewertungen

Ich freue mich über deine Bewertung. Einfach hier auf die Sterne klicken.

Dieses Erdnuss-Curry ist total cremig und ganz einfach zubereitet. Wer zu Reis und Gemüse also noch eine leckere Curry-Erdnuss-Soße sucht, sollte dieses Rezept unbedingt ausprobieren!

Kochmodus starten

Auf die Merkliste

Gemeinsam genießen – teile das Rezept

mit deinen Freunden und Deiner Familie

Zubereitung 20 Minuten Min.

Gesamtzeit 20 Minuten Min.

Zutaten

• ▢ 1 rote Zwiebel
• ▢ 2 Knoblauchzehen
• ▢ 1 kleines Stück Ingwer
• ▢ 250 g Kirschtomaten
• ▢ 1 EL Rapsöl - oder Erdnussöl
• ▢ 400 ml Kokosmilch - Dose
• ▢ 1 EL gelbe Currypaste
• ▢ 2 EL Erdnussbutter - cremig

Zum Servieren

• ▢ Reis
• ▢ Erdnüsse
• ▢ Limette
• ▢ Koriander

Auf die Einkaufsliste bei Bring!

Portionen 4 Portionen

Zubereitung

• Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Ingwer schälen und reiben.
  1 rote Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 kleines Stück Ingwer
• Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch anbraten. Ingwer und Tomaten zugeben und 2 Minuten mit anbraten.
  1 EL Rapsöl, 250 g Kirschtomaten
• Alles mit Kokosmilch ablöschen und Currypaste und Erdnussbutter zufügen. 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
  400 ml Kokosmilch, 1 EL gelbe Currypaste, 2 EL Erdnussbutter
  
• Erdnuss-Curry mit Reis, Erdnüssen, Limette und Koriander servieren.
  Reis, Erdnüsse, Limette, Koriander

Nährwerte pro Portion (ca.)

Kalorien: 220kcal | Kohlenhydrate: 9g | Eiweiß: 3g | Fett: 21g

Schlagwörter

20 Minuten30 MinutenAsiatischAus dem VorratCurryLaktosefreiOne PotReisSchnell

Du möchtest das Beste aus dem Rezept rausholen?
Dann entdecke ab hier weitere wertvolle Tipps zum Rezept und seinen Zutaten.

Die Zutaten für dein Erdnuss-Curry

Mit einem guten Curry kannst du mich immer locken. Und für dieses Erdnuss-Curry würde ich sogar weite Strecken auf mich nehmen. Zum Glück reicht dafür aber der Gang in die eigene Küche. Das Rezept für mein Erdnuss-Kokos-Curry ist nämlich kinderleicht umzusetzen und benötigt nur wenige Zutaten:

• Zwiebel, Knoblauch und Ingwer: Die Kombination aus diesen 3 Zutaten sorgt für viel Geschmack. Daher unbedingt frische Zutaten verwenden. Ich verwende übrigens gerne eine rote Zwiebel, weil ihr Aroma milder und süßer ist.
• Kirschtomaten: Die mag ich besonders gerne im Curry. Andere Sorten gehen aber natürlich auch.
• Öl: Hier kannst du sowohl zu Rapsöl als auch zu Erdnussöl greifen. Letzteres intensiviert natürlich den Erdnussgeschmack des Currys, ist aber kein Muss. 
• Kokosmilch: Die macht das Ganze schön cremig und passt besonders gut zu den restlichen Curryzutaten.
• Currypaste: Hier kannst du die Menge nach Bedarf und Vorliebe anpassen. 
• Erdnussbutter: Diese unterstützt die Cremigkeit und bringt das gewünschte Nussaroma mit.

Empfohlener Beitrag

Kürbis-Curry mit Kokosmilch

Das Kürbis-Curry mit Kokosmilch ist ganz einfach und schnell gemacht und steckt voller guter Zutaten! Schnell ausprobieren!

Zum Beitrag

Curry-Erdnuss-Soße in nur 20 Minuten zubereiten

Sobald du alle Zutaten beisammen hast, kann es mit der Zubereitung des Currys losgehen. Weil nur Zwiebel, Knoblauch und Ingwer geschnippelt werden müssen, geht der Rest ganz schnell und einfach. Die genauen Zutatenmengen findest du wie immer weiter unten in meiner Rezeptkarte. Einen kurzen Überblick, was zu tun ist, bekommst du aber schon jetzt von mir:

1. Zutaten vorbereiten. Das ist schnell erledigt, weil Zwiebel, Knoblauch und Ingwer nur geschält und gehackt bzw. gerieben werden müssen. Mein Tipp: Die Schale vom Ingwer mit einem Teelöffel entfernen, damit geht’s kinderleicht. Wie das genau funktioniert, erklären wir dir in unserem Artikel zum Thema Ingwer schälen.
2. Zutaten anbraten. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Tomaten werden kurz angeschwitzt, bevor die Kokosmilch dazukommt.
3. Curry köcheln lassen. Nach 10 Minuten ist die Curry-Erdnuss-Soße bereit, um mit einer passenden Beilage serviert zu werden.

Herrlich einfach – Himmlisch lecker! Mein neues Kochbuch.

Das Buch zum Blog Gaumenfreundin mit 100 Lieblingsrezepten.

Alle Infos zum Buch

Empfohlene Beiträge

Kartoffelcurry – würzig und cremig

Ingwer schälen oder nicht?

Gemüse-Curry mit Kokosmilch

Die beste Beilage für dein Erdnuss-Kokos-Curry

Ich serviere das Curry am liebsten ganz typisch mit Reis. Wer möchte, der kann zusätzlich noch Erdnüssen, etwas Koriander und Limette darauf verteilen. So schmeckt es mir am besten. Auch lecker dazu: Naan-Brot nach meinem einfachem Rezept.

Viel Spaß mit dem Rezept!

Deine Steffi

Empfohlene Beiträge

Kürbis-Curry mit Kokosmilch

Kartoffelcurry – würzig und cremig

Ingwer schälen oder nicht?

Gemüse-Curry mit Kokosmilch

Kürbissuppe mit Kokosmilch: Ultra cremig und einfach – mein bestes Rezept

Rote Linsen-Curry mit Kokosmilch

Hähnchen-Mango-Curry mit Kokosmilch – super fruchtig

Massaman Curry: Schnell, mild und cremig – wie in Thailand

Blumenkohl-Curry mit Kokosmilch – ganz einfach!

Kommentare (35)

Gudrun
4. Okt. 2025 um 18:51 Uhr

mega leckeres Essen. Leicht nachzukommen.

Freut mich!

arijana
14. Juli 2025 um 09:31 Uhr

schmeckt das auch mit roter currypaste? :)

Auf jeden Fall :)

Claudi
25. Feb. 2025 um 17:37 Uhr

Super

Matthias
22. Feb. 2025 um 22:48 Uhr

Heute morgen stellte sich kurz die Frage, was es heute Abend denn zu Essen gibt?
Kurz mal die Mail der Gaumenfreundin gecheckt und der Familie das Erdnusscurry vorgeschlagen. Die Begeisterung war groß und Zack, war Papi zum kochen verdonnert.

Was soll ich sagen, ohne mich zu sehr zu loben, es war Mega lecker.
Der Sohn liebt Erdnusssoße und war sehr begeistert vom Ergebnis.
Und wenn die Frau sagt:“Manni, um es in Deinen Worten zu sagen, das könnte ich jeden Tag essen!“

Mein Dank gebührt aber ganz klar der Gaumenfreundin Steffi! Und auch einigen Inspirationsgebern durch Kommentare.

Meine Variante enthielt noch folgende Komponenten: rote Currypaste (gelbe ist gerade leer), roter Paprika, braune Champignons und Bio-Hähnchen in Cornflakes Panade (Rezept a la Steffi).

Ich freu mich sehr über deine tolle Bewertung, Matthias. So schön, dass es euch so gut schmeckt! Liebe Grüße, Steffi

Lisa
12. Feb. 2025 um 13:48 Uhr

Wir haben noch Hähnchen dazu gemacht, ansonsten ein super leckeres Rezept was schnell zubereitet werden kann.

Mia
11. Feb. 2025 um 13:23 Uhr

boa ist das Lecker!! hab auch noch Hühnchen mit rein, sonst genau nach Rezept. Hammer! Werd gespeichert Danke!

Nic
7. Jan. 2025 um 18:26 Uhr

Super lecker. Wir haben noch Hühnerbrust und rote Paprika ergänzt. Hast du noch eine „grüne“ Idee außer Koriander?

Danke für deine tolle Bewertung. Du kannst Petersilie oder Estragon nehmen :)

Renate
7. Jan. 2025 um 18:25 Uhr

Richtig lecker. Gut beschrieben und so schnell gemacht. Bei uns kamen noch braune Champignons und ein paar Brokkoliröschen rein, die gerettet werden mussten. Dazu das Naanbrot nach deinem Rezept. Danke für deine tollen Rezepte. Habe in der letzten Zeit schon einige ausprobiert und war jedes Mal begeistert.

Oh wie schön, liebe Renate. Ich freu mich riesig über dein nettes Feedback. So schön, dass es dir geschmeckt hat!

Kerstin
18. Dez. 2024 um 09:24 Uhr

Das Curry is richtig lecker. Ich brate gleich zu Beginn noch Geflügelstücke mit an, das passt super :-).

Schön, dass es dir so gut geschmeckt hat. Danke für deine tolle Bewertung :)

Jens
15. Dez. 2024 um 19:54 Uhr

Das war lecker!
Mit angebratener Hähnchenbrust, Reis und Brokkoli war’s für mich perfekt!
Vielen lieben Dank!

So schön, dass es dir geschmeckt hat!

Jacqueline
5. Nov. 2024 um 06:38 Uhr

Super lecker und cremig.

Danke für dein tolles Feedback. Ich freu mich sehr, dass es dir geschmeckt hat!

Caro
9. Okt. 2024 um 20:49 Uhr

Seit die Seite entdeckt habe, koche ich fast nur noch die Rezepte hier nach und habe angefangen, das Mittagessen für meinen Mann und mich vorzukochen.
Das Erdnuss-Curry ist eines meiner liebsten Meal-Prep Gerichte geworden, weil es so schnell geht.
Habe gestern noch ein bisschen Chiliflocken und Tofu mit hineingegeben.

Ich freu mich, dass es dir so gut geschmeckt hat! Danke für das tolle Feedback!

Jenny
27. Aug. 2024 um 10:49 Uhr

Wahnsinnig gut

Lieben Dank, Jenny!

Sabine
31. Mai 2024 um 09:54 Uhr

Sehr lecker und super cfemig!
Kokosmilch durch 300ml Mandelmilch ersetzbar.

Danke für den Tipp, liebe Sabine

Katrin
24. Mai 2024 um 08:17 Uhr

Wieder mal ein superleckeres und supereinfaches Rezept! Ich habe statt frischer Tomaten Dosentomaten genommen und noch ein paar gefrorene Erbsen dazugegeben. So schmackhaft!

Das klingt perfekt, liebe Katrin. Danke für die tolle Bewertung :)

Niki
17. Mai 2024 um 17:10 Uhr

Wieder einmal ein Jackpot!
Das Curry ist unfassbar lecker & cremig!
Deine Gerichte koche ich am allerliebsten nach, denn dann weiss ich, dass sie immer gelingen !

Danke für das tolle Feedback, liebe Niki!

Janine
9. Mai 2024 um 10:45 Uhr

Gestern direkt ausprobiert. Sehr cremig und lecker. Auch die Tomaten geben einen tollen Geschmack. LG Janine

Wie schön zu lesen, Janine! Lieben Dank:)

Anja
8. Mai 2024 um 17:16 Uhr

Wiedermal ein leckeres Rezept von dir, Steffi! Einfach und sehr schön cremig.

Ganz lieben Dank:)

Tine
7. Mai 2024 um 08:07 Uhr

Probiere ich aus. Lecker!

Lass es dir schmecken :)