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Mein Erdnuss-Curry ist so herrlich cremig und total schnell gemacht. Wer also für sein Gemüse oder zum Reis nach einer leckeren Curry-Erdnuss-Soße sucht, sollte dieses Rezept unbedingt mal ausprobieren. Mit meiner einfachen Anleitung ist das beste Erdnuss-Kokos-Curry ruckzuck zubereitet.
Die Zutaten für dein Erdnuss-Curry
Mit einem guten Curry kannst du mich immer locken. Und für dieses Erdnuss-Curry würde ich sogar weite Strecken auf mich nehmen. Zum Glück reicht dafür aber der Gang in die eigene Küche. Das Rezept für mein Erdnuss-Kokos-Curry ist nämlich kinderleicht umzusetzen und benötigt nur wenige Zutaten:
- Zwiebel, Knoblauch und Ingwer: Die Kombination aus diesen 3 Zutaten sorgt für viel Geschmack. Daher unbedingt frische Zutaten verwenden. Ich verwende übrigens gerne eine rote Zwiebel, weil ihr Aroma milder und süßer ist.
- Kirschtomaten: Die mag ich besonders gerne im Curry. Andere Sorten gehen aber natürlich auch.
- Öl: Hier kannst du sowohl zu Rapsöl als auch zu Erdnussöl greifen. Letzteres intensiviert natürlich den Erdnussgeschmack des Currys, ist aber kein Muss.
- Kokosmilch: Die macht das Ganze schön cremig und passt besonders gut zu den restlichen Curryzutaten.
- Currypaste: Hier kannst du die Menge nach Bedarf und Vorliebe anpassen.
- Erdnussbutter: Diese unterstützt die Cremigkeit und bringt das gewünschte Nussaroma mit.
Curry-Erdnuss-Soße in nur 20 Minuten zubereiten
Sobald du alle Zutaten beisammen hast, kann es mit der Zubereitung des Currys losgehen. Weil nur Zwiebel, Knoblauch und Ingwer geschnippelt werden müssen, geht der Rest ganz schnell und einfach. Die genauen Zutatenmengen findest du wie immer weiter unten in meiner Rezeptkarte. Einen kurzen Überblick, was zu tun ist, bekommst du aber schon jetzt von mir:
- Zutaten vorbereiten. Das ist schnell erledigt, weil Zwiebel, Knoblauch und Ingwer nur geschält und gehackt bzw. gerieben werden müssen. Mein Tipp: Die Schale vom Ingwer mit einem Teelöffel entfernen, damit geht’s kinderleicht. Wie das genau funktioniert, erklären wir dir in unserem Artikel zum Thema Ingwer schälen.
- Zutaten anbraten. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Tomaten werden kurz angeschwitzt, bevor die Kokosmilch dazukommt.
- Curry köcheln lassen. Nach 10 Minuten ist die Curry-Erdnuss-Soße bereit, um mit einer passenden Beilage serviert zu werden.
Die beste Beilage für dein Erdnuss-Kokos-Curry
Ich serviere das Curry am liebsten ganz typisch mit Reis. Wer möchte, der kann zusätzlich noch Erdnüssen, etwas Koriander und Limette darauf verteilen. So schmeckt es mir am besten. Auch lecker dazu: Naan-Brot nach meinem einfachem Rezept.
Ich hoffe, dir schmeckt mein Erdnuss-Curry genauso gut wie mir. Viel Freude beim Nachkochen!
Erdnuss-Curry so richtig cremig
Ich freue mich über deine Bewertung. Einfach hier auf die Sterne klicken.Zutaten
- 1 rote Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 kleines Stück Ingwer
- 250 g Kirschtomaten
- 1 EL Rapsöl - oder Erdnussöl
- 400 ml Kokosmilch - Dose
- 1 EL gelbe Currypaste
- 2 EL Erdnussbutter - cremig
Zum Servieren
- Reis
- Erdnüsse
- Limette
- Koriander
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Ingwer schälen und reiben.1 rote Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 kleines Stück Ingwer
- Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch anbraten. Ingwer und Tomaten zugeben und 2 Minuten mit anbraten.1 EL Rapsöl, 250 g Kirschtomaten
- Alles mit Kokosmilch ablöschen und Currypaste und Erdnussbutter zufügen. 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.400 ml Kokosmilch, 1 EL gelbe Currypaste, 2 EL Erdnussbutter
- Erdnuss-Curry mit Reis, Erdnüssen, Limette und Koriander servieren.Reis, Erdnüsse, Limette, Koriander
Nährwerte pro Portion (ca.)
Empfohlene Beiträge
Martina
21. März. 2025 um 10:53 Uhr
Claudi
25. Feb.. 2025 um 17:37 Uhr
Super
Matthias
22. Feb.. 2025 um 22:48 Uhr
Heute morgen stellte sich kurz die Frage, was es heute Abend denn zu Essen gibt?
Kurz mal die Mail der Gaumenfreundin gecheckt und der Familie das Erdnusscurry vorgeschlagen. Die Begeisterung war groß und Zack, war Papi zum kochen verdonnert.
Was soll ich sagen, ohne mich zu sehr zu loben, es war Mega lecker.
Der Sohn liebt Erdnusssoße und war sehr begeistert vom Ergebnis.
Und wenn die Frau sagt:“Manni, um es in Deinen Worten zu sagen, das könnte ich jeden Tag essen!“
Mein Dank gebührt aber ganz klar der Gaumenfreundin Steffi! Und auch einigen Inspirationsgebern durch Kommentare.
Meine Variante enthielt noch folgende Komponenten: rote Currypaste (gelbe ist gerade leer), roter Paprika, braune Champignons und Bio-Hähnchen in Cornflakes Panade (Rezept a la Steffi).
Steffi
25. Feb.. 2025 um 16:11 Uhr
Ich freu mich sehr über deine tolle Bewertung, Matthias. So schön, dass es euch so gut schmeckt! Liebe Grüße, Steffi
Roland Schoch
21. Feb.. 2025 um 15:56 Uhr
Lisa
12. Feb.. 2025 um 13:48 Uhr
Wir haben noch Hähnchen dazu gemacht, ansonsten ein super leckeres Rezept was schnell zubereitet werden kann.
Mia
11. Feb.. 2025 um 13:23 Uhr
boa ist das Lecker!! hab auch noch Hühnchen mit rein, sonst genau nach Rezept. Hammer! Werd gespeichert Danke!
Nic
7. Jan.. 2025 um 18:26 Uhr
Super lecker. Wir haben noch Hühnerbrust und rote Paprika ergänzt. Hast du noch eine „grüne“ Idee außer Koriander?
Steffi
9. Jan.. 2025 um 09:11 Uhr
Danke für deine tolle Bewertung. Du kannst Petersilie oder Estragon nehmen :)
Renate
7. Jan.. 2025 um 18:25 Uhr
Richtig lecker. Gut beschrieben und so schnell gemacht. Bei uns kamen noch braune Champignons und ein paar Brokkoliröschen rein, die gerettet werden mussten. Dazu das Naanbrot nach deinem Rezept. Danke für deine tollen Rezepte. Habe in der letzten Zeit schon einige ausprobiert und war jedes Mal begeistert.
Steffi
9. Jan.. 2025 um 09:11 Uhr
Oh wie schön, liebe Renate. Ich freu mich riesig über dein nettes Feedback. So schön, dass es dir geschmeckt hat!
Kerstin
18. Dez.. 2024 um 09:24 Uhr
Das Curry is richtig lecker. Ich brate gleich zu Beginn noch Geflügelstücke mit an, das passt super :-).
Steffi
20. Dez.. 2024 um 22:09 Uhr
Schön, dass es dir so gut geschmeckt hat. Danke für deine tolle Bewertung :)
Jens
15. Dez.. 2024 um 19:54 Uhr
Das war lecker!
Mit angebratener Hähnchenbrust, Reis und Brokkoli war’s für mich perfekt!
Vielen lieben Dank!
Steffi
16. Dez.. 2024 um 07:36 Uhr
So schön, dass es dir geschmeckt hat!
Jacqueline
5. Nov.. 2024 um 06:38 Uhr
Super lecker und cremig.
Steffi
6. Nov.. 2024 um 08:45 Uhr
Danke für dein tolles Feedback. Ich freu mich sehr, dass es dir geschmeckt hat!
Melly
26. Okt.. 2024 um 13:35 Uhr
Caro
9. Okt.. 2024 um 20:49 Uhr
Seit die Seite entdeckt habe, koche ich fast nur noch die Rezepte hier nach und habe angefangen, das Mittagessen für meinen Mann und mich vorzukochen.
Das Erdnuss-Curry ist eines meiner liebsten Meal-Prep Gerichte geworden, weil es so schnell geht.
Habe gestern noch ein bisschen Chiliflocken und Tofu mit hineingegeben.
Steffi
10. Okt.. 2024 um 08:37 Uhr
Ich freu mich, dass es dir so gut geschmeckt hat! Danke für das tolle Feedback!
Andrea
9. Okt.. 2024 um 17:45 Uhr
Jenny
27. Aug.. 2024 um 10:49 Uhr
Wahnsinnig gut
Steffi
27. Aug.. 2024 um 13:55 Uhr
Lieben Dank, Jenny!
Anja
27. Aug.. 2024 um 04:07 Uhr
Linda Merz
9. Juli. 2024 um 15:41 Uhr
Lissy
6. Juli. 2024 um 17:39 Uhr
Sabine
31. Mai. 2024 um 09:54 Uhr
Sehr lecker und super cfemig!
Kokosmilch durch 300ml Mandelmilch ersetzbar.
Steffi
31. Mai. 2024 um 12:07 Uhr
Danke für den Tipp, liebe Sabine
Katrin
24. Mai. 2024 um 08:17 Uhr
Wieder mal ein superleckeres und supereinfaches Rezept! Ich habe statt frischer Tomaten Dosentomaten genommen und noch ein paar gefrorene Erbsen dazugegeben. So schmackhaft!
Steffi
24. Mai. 2024 um 08:25 Uhr
Das klingt perfekt, liebe Katrin. Danke für die tolle Bewertung :)
Niki
17. Mai. 2024 um 17:10 Uhr
Wieder einmal ein Jackpot!
Das Curry ist unfassbar lecker & cremig!
Deine Gerichte koche ich am allerliebsten nach, denn dann weiss ich, dass sie immer gelingen !
Steffi
18. Mai. 2024 um 07:47 Uhr
Danke für das tolle Feedback, liebe Niki!
Tanny
15. Mai. 2024 um 08:22 Uhr
Moni
13. Mai. 2024 um 23:27 Uhr
Petra
12. Mai. 2024 um 21:51 Uhr
Janine
9. Mai. 2024 um 10:45 Uhr
Gestern direkt ausprobiert. Sehr cremig und lecker. Auch die Tomaten geben einen tollen Geschmack. LG Janine
Steffi
9. Mai. 2024 um 12:18 Uhr
Wie schön zu lesen, Janine! Lieben Dank:)
Lydia
8. Mai. 2024 um 17:44 Uhr
Anja
8. Mai. 2024 um 17:16 Uhr
Wiedermal ein leckeres Rezept von dir, Steffi! Einfach und sehr schön cremig.
Steffi
8. Mai. 2024 um 17:17 Uhr
Ganz lieben Dank:)
Tine
7. Mai. 2024 um 08:07 Uhr
Probiere ich aus. Lecker!
Steffi
7. Mai. 2024 um 08:09 Uhr
Lass es dir schmecken :)