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Meine herrlich cremige Kürbissuppe mit Kokosmilch und Ingwer ist schnell und einfach zubereitet. Und das Beste: Du brauchst nur wenige Zutaten für die klassische Herbstsuppe, die garantiert der ganzen Familie schmeckt.
Schnelle Kürbissuppe mit Kokosmilch
Was gibt es Schöneres, als an stürmischen Herbsttagen eine wärmende Kürbissuppe mit Kokosmilch zu genießen? Für das klassische Kürbissuppen-Rezept brauchst du nur wenige Zutaten, die einfach perfekt miteinander harmonieren. Neben Hokkaidokürbis sorgt die Kokosmilch für eine tolle Cremigkeit. Orangensaft und Ingwer für einen fruchtig-frischen Geschmack. Letzteren mag ich total gerne, deswegen trinke ich in der kalten Jahreszeit auch regelmäßig einen Ingwer-Shot.
Ich würze meine Suppe dann noch mit Salz, Pfeffer und Currypulver. Und das war’s auch schon mit den Zutaten für meine Suppe.
Die Kokosmilch in meiner Kürbissuppe sorgt für die extra Portion Cremigkeit und einen leicht exotischen Touch.
Kürbis-Kokos-Ingwer-Suppe ganz einfach
Die genauen Mengenangaben für meine Kürbissuppe findest du weiter unten in diesem Blogpost.
Als Erstes den Kürbis halbieren und in grobe Würfel schneiden. Das macht auch tatsächlich schon die meiste Arbeit. Dann eine Zwiebel klein hacken und den Ingwer klein schneiden .
Jetzt Butter in einem großen Topf erhitzen und Kürbis, Zwiebeln und Ingwer für 5 Minuten anbraten.
Alles mit Gemüsebrühe, Kokosmilch und Orangensaft aufgießen, die Suppe einmal aufkochen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Danach alles fein pürieren und mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken.
Als Topping für die Kürbissuppe eignen sich frische Petersilie, Koriander, Kürbiskerne, ein Klecks Kokosmilch oder ein Spritzer Kürbiskernöl. Mit letzterem kannst du übrigens auch ein Spinnennetz auf der Suppe malen, wenn du sie an Halloween servieren möchtest. Das habe ich schon ausprobiert und die Kids fanden es super! Deswegen gehört die Suppe auch auf die Liste meiner besten Halloween-Rezepte.
Meine Kürbissuppe ist ein leckeres Hauptgericht zu einer Scheibe Baguette oder frischem Brot zum Tunken. Aber auch als Vorspeise ist die Herbstsuppe sehr beliebt.
Welcher Kürbis für Kürbissuppe mit Kokosmilch?
Ich verwende für meine Kürbissuppe am liebsten einen Hokkaidokürbis, da er wunderbar aromatisch und leicht nussig schmeckt. Der große Vorteil beim Hokkaidokürbis ist auch, das du ihn nicht schälen brauchst. Ganz schön praktisch!
Statt Hokkaido kannst du für die Suppe auch einen Butternut-Kürbis nutzen. Der hat ein feines Butteraroma und sorgt für eine besondere Cremigkeit in der Suppe. Jedoch solltest du diese Kürbis-Sorte vor der Verwendung schälen, da die Schale sehr lange braucht, um weich zu werden. Genauso ist es auch mit dem aromatischen Muskatkürbis, der auch toll für die Kürbissuppe geeignet ist.
Und jetzt lass dir meine cremige Kürbissuppe mit Kokosmilch richtig gut schmecken! Ich freu mich schon über dein Feedback zum Rezept.
Kürbissuppe mit Kokosmilch und Ingwer
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Zutaten
- 1,2 kg Hokkaido Kürbis
- 1 Stück Ingwer - etwa daumengroß
- 1 Zwiebel
- 2 EL Butter
- 800 ml Gemüsebrühe
- 400 ml Kokosmilch - 1 Dose
- 100 ml Orangensaft
- Salz
- Pfeffer
- Curry
Zubereitung
- Kürbis halbieren, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in grobe Würfel schneiden. Ingwer und Zwiebel klein hacken.
- Butter in einem großen Topf erhitzen und Kürbis, Zwiebeln und Ingwer 5 Minuten anbraten.
- Gemüsebrühe, Kokosmilch und Orangensaft zugeben, aufkochen und bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Nun alles fein pürieren.
- Die Kürbissuppe mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken.
Karin
5. Okt. 2024 um 18:55 Uhr
Superlecker, der Orangensaft ist einfach der Hit
Steffi
6. Okt. 2024 um 12:10 Uhr
Schön, dass es dir so gut geschmeckt hat.
Sandra
5. Okt. 2024 um 14:59 Uhr
Mega lecker
Gennett
3. Okt. 2024 um 10:49 Uhr
Jasmin Geil
1. Okt. 2024 um 17:12 Uhr
Sehr lecker
Steffi
2. Okt. 2024 um 09:52 Uhr
Vielen lieben Dank!
Gab6
28. Sep. 2024 um 08:35 Uhr
Rezept ist super, werde es bald wieder kochen.
Steffi
29. Sep. 2024 um 16:28 Uhr
Das freut mich sehr!
Pitti
26. Sep. 2024 um 15:28 Uhr
Das Rezept ist toll.Es schmeckt super.
Steffi
27. Sep. 2024 um 08:15 Uhr
Lieben Dank für dein tolles Feedback
Heidrun Nüssel
26. Sep. 2024 um 10:55 Uhr
Iris
25. Sep. 2024 um 15:32 Uhr
Christiane
25. Sep. 2024 um 15:21 Uhr
Super lecker ohne viel Aufwand
Steffi
25. Sep. 2024 um 16:54 Uhr
Vielen lieben Dank :)
Karin Bachmann-Berg
25. Sep. 2024 um 12:52 Uhr
Super lecker! Mein bestes Rezept bisher
Steffi
25. Sep. 2024 um 16:56 Uhr
Das freut mich sehr!
emi
21. Sep. 2024 um 15:32 Uhr
schmeckt unglaublich lecker :) mit einer angenehmen Schärfe
Steffi
23. Sep. 2024 um 10:47 Uhr
Lieben Dank für dein tolles Feedback!
Inge
19. Sep. 2024 um 19:33 Uhr
Habe heute die Kürbissuppe gekocht, das ging gut und ist sehr lecker, hätte ich nicht gedacht. Danke ,schönes Rezept. Ich bin neu bei Euch. LG Inge
Steffi
20. Sep. 2024 um 08:13 Uhr
Oh wie klasse, liebe Inge. So schön, dass es dir geschmeckt hat!
Werner Rabe
18. Sep. 2024 um 17:40 Uhr
Die Zutaten passen perfekt zusammen
Steffi
19. Sep. 2024 um 15:03 Uhr
So schön, dass es dir so gut geschmeckt hat!
Gabriea k
18. Sep. 2024 um 12:16 Uhr
Wunderbares Rezept! Lecker !!!
Steffi
19. Sep. 2024 um 15:06 Uhr
Ganz lieben Dank!
Vera Koch
16. Sep. 2024 um 10:50 Uhr
Deine Suppe ist wirklich sehr lecker.
Das ist ab jetzt meine Lieblings-Kürbis-Suppe. Vielen Dank für das leckere Rezept
Steffi
16. Sep. 2024 um 11:05 Uhr
Oh wie schön zu lesen, liebe Vera! Danke für deine tolle Bewertung.
Renate Eiff
13. Sep. 2024 um 09:07 Uhr
Steffi
12. Sep. 2024 um 21:12 Uhr
Gisela winkel
4. Sep. 2024 um 07:16 Uhr
Ernst
2. Sep. 2024 um 08:38 Uhr
Da ist nicht viel zu sagen:
LECKER!
Einfach und schnell zuzubereiten
Steffi
3. Sep. 2024 um 08:07 Uhr
So schön, dass es dir geschmeckt hat!
Katrin
17. Aug. 2024 um 12:07 Uhr
immer wieder gerne…schmeckt super lecker und relativ schnell zubereitet!!
danke
Steffi
17. Aug. 2024 um 18:00 Uhr
Was für ein schönes Feedback. Lieben Dank :)
Oma15
9. Aug. 2024 um 11:00 Uhr
Superlecker, Dein Kürbissuppenrezept. Wir mögen eigentlich keine Kürbissuppe aber Dein Rezept hat mich neugierig gemacht. Ausprobiert und für lecker empfunden. Kommt in meine ganz private Rezeptesammlung. Danke dafür.
Steffi
9. Aug. 2024 um 15:10 Uhr
Lieben Dank für dein tolles Feedback :)
Jutta enghardt
5. Aug. 2024 um 11:45 Uhr
Rosa
8. Feb. 2024 um 20:10 Uhr
Danke Liebe Steffi, eine wunderbar fruchtig schmeckende Suppe und so einfach zuzubereiten. Große Klasse! Und ich weiß, wovon ich rede, denn ich habe bereits viele Rezepte ausprobiert. Es ist schon das dritte Mal, dass ich Gäste mit dieser Suppe verwöhne.
Steffi
11. Feb. 2024 um 09:32 Uhr
Oh wie schön zu lesen, Rosa :)
Marianne
20. Dez. 2023 um 15:58 Uhr
Heute großen Topf gekocht
12 Gläser eingekocht lecker für später eine schnelle Mahlzeit ♀️
Steffi
22. Dez. 2023 um 14:57 Uhr
Wie klasse, das freut mich :)
Jörg Hellmich
19. Dez. 2023 um 22:37 Uhr
Rezept ist einfach klasse. Habe für 20 Personen gekocht. Hat wunderbar einfach geklappt und hat klasse geschmeckt.
Steffi
20. Dez. 2023 um 08:28 Uhr
Was für ein schönes Feedback! Ganz lieben Dank!
Petra
5. Nov. 2023 um 13:19 Uhr
Ich habe heute diese leckere Kürbissuppe gemacht…wie du in deinem Block schreibst, es war einfach und seeeehr lecker. Ich bin begeistert von diesem Block…somwunderbar und vielseitig. Warum habe ich ihn erst heute entdeckt? Ab jetzt ein MUSS! Ich werde mir gleich auf Vorrat ein paar Kürbisse kaufen und all deine wunderbaren Kürbisrezepte nach kochen. Dabeisteht ja eins leckerer wie das andere! Großes Kompliment an deinen Block und an deine Mitarbeiter. Ich liebe ihn jetzt schon, obwohl ich ihn gerade erst entdeckt habe
Steffi
5. Nov. 2023 um 16:09 Uhr
Oh wow, was für ein tolles Feedback liebe Petra! Ich danke dir und wünsche dir ganz viel Freude beim Kochen und ausprobieren! Liebe Grüße Steffi
Corrie
27. Okt. 2023 um 18:42 Uhr
total einfach und lecker – ich hab die Butter durch kräuterbutter ersetzt , den Orangensaft durch eine Handvoll Rosinen, da der Saft mal wieder auf war. und für die extra- exotische Note das Curry ausgetauscht gegen Ras El hanout. kleines Stück Chili und halben EL Oregano haben das Werk vollendet . Freundinnen eingeladen – toller Erfolg! Danke!!
Steffi
29. Okt. 2023 um 13:22 Uhr
Klasse Tipps! Danke für die tolle Bewertung!
Bettina
26. Okt. 2023 um 18:39 Uhr
Danke für das tolle Rezept. Die Suppe gibt‘s gerade jetzt im Herbst öfter bei uns. Gerne kommen noch geröstete Kürbiskerne und ein bisschen Kürbiskernöl dazu.
Steffi
27. Okt. 2023 um 10:10 Uhr
Das klingt fantastisch :)
Andrea L.
16. Okt. 2023 um 09:04 Uhr
Ein fantastisches Rezept und so einfach zu machen. Cremig, gesund und lecker. Meine Herbst-Lieblingssuppe
Steffi
16. Okt. 2023 um 09:07 Uhr
Ich könnte mich auch reinlegen! Ganz lieben Dank :)
Indira
12. Okt. 2023 um 14:16 Uhr
Kann ich das Gemüse auch im Ofen zubereiten und nicht im Topf?
Steffi
12. Okt. 2023 um 15:34 Uhr
Aber klar, wenn du magst!
Astrid Stella
3. Dez. 2022 um 14:03 Uhr
sehr sehr lecker. Vielen Dank
Astrid Stella
Steffi
3. Dez. 2022 um 14:25 Uhr
Das freut mich sehr!!!
Gudrun
15. Nov. 2022 um 14:21 Uhr
…habe schon Kommentar geschrieben, nur leider die Sterne vergessen
Steffi
15. Nov. 2022 um 16:53 Uhr
Oh wie lieb! Danke dir, Gudrun!!!
Gudrun
15. Nov. 2022 um 14:15 Uhr
Heute habe ich deine leckere Kürbissuppe gemacht. Ich habe noch beim auftischen mit Kürbiskernen und Öl getoppt, aber mit Sesamöl wegen des nussigen Geschmacks. Sehr lecker
Steffi
15. Nov. 2022 um 14:17 Uhr
Das freut mich riesig, Gudrun!
Steinmark Olaf
6. Nov. 2022 um 19:29 Uhr
Das war die beste Kürbiscremesuppe die ich je gegessen habe,absolute Spitze
Steffi
7. Nov. 2022 um 08:29 Uhr
Ohhhh das freut mich aber sehr, Olaf!!!
Denise
26. Sep. 2022 um 11:25 Uhr
Sehr köstliche Suppe! Ich hab nur 1 kg Kürbis und 200 g Möhren genommen. Die mussten weg. Den restlichen Kürbis werde ich im Ofen backen.
Steffi
26. Sep. 2022 um 11:34 Uhr
Wie schön, das es dir geschmeckt hat! Und tolle Abwandlung mit den Möhren!
Stef
25. Sep. 2022 um 14:26 Uhr
Wow war das ein Fest, Steffi! Sehr lecker! Ingwer und Osaft passen wie die Faust aufs Auge! Einfach eine geniale Suppe! Danke dafür!
Steffi
26. Sep. 2022 um 08:30 Uhr
Danke für dein tolles Feedback! Freut mich sehr, das es dir so gut geschmeckt hat!
Svenja Evers
24. Sep. 2022 um 19:19 Uhr
ich habe schon mehrere Rezepte ausprobiert und ich bin begeistert! Auch diese Kürbissuppe ist super einfach und einfach nur lecker
Steffi
26. Sep. 2022 um 08:32 Uhr
Das freut mich riesig, Svenja!
Christin
23. Okt. 2017 um 16:29 Uhr
Irgendwie ist der Zutaten und Kochteil weg. Vorm Einkauf war es noch da
Steffi
23. Okt. 2017 um 18:21 Uhr
Liebe Christin. Mein Rezept ist wieder da. Ich danke dir nochmals für den Hinweis! Entschuldige bitte, das du warten musstest. Liebe Grüße und lass dir die Kürbissuppe schmecken! Steffi
Steffi
23. Okt. 2017 um 17:13 Uhr
Ohje! Ich kümmere mich gleich zuhause direkt darum! Vielen Dank fürs Bescheid sagen Christin!
Fenerbahçe maçı hangi kanalda
22. Okt. 2017 um 18:19 Uhr
Es sieht so schön aus. danke
Steffi
22. Okt. 2017 um 21:00 Uhr
Vielen lieben Dank!!!
Svenja Zimmer
21. Okt. 2017 um 23:58 Uhr
Oh wow! Ich mache meine Kürbis Suppe immer mit Kartoffeln und Vollmilch. Dein Rezept werde ich auf alle Fälle ausprobieren. Es liest sich richtig gut.