Hauptgerichte
Beilagen & Gemüse
Suppen & Eintöpfe
Fingerfood & Snacks
Salate
Frühstück
Backen
Süßspeisen & Desserts
Getränke
vegetarische Rezepte
Low Carb Rezepte
Meal Prep
WW-Rezepte (Weight Watchers)
Rezeptsammlungen
Oh wow, dieses rote Linsen-Curry wirst du lieben! Das vegetarische Linsencurry mit Kokosmilch und aromatischen Tomaten ist herrlich würzig und cremig. Ob pur oder zu Reis, ein wärmendes Curry schmeckt doch einfach immer. Und das Beste: Dieses hier steht in gerade einmal 30 Minuten fix und fertig auf dem Tisch.
Zutaten für mein rote Linsen-Curry
Das rote Linsen-Curry ist ganz einfach und schnell gemacht und die Zutaten harmonieren wirklich unfassbar gut miteinander. Der Clou bei dem leckeren Curry-Rezept? Es besteht fast ausschließlich aus Vorratszutaten, die du vielleicht sowieso im Haus hast.
- Rote Linsen
Die haben es wirklich in sich! Rote Linsen sind reich an Eiweiß und die perfekte Proteinquelle für alle, die sich vegetarisch oder vegan ernähren. - Knoblauch
- Ingwer
Mit seinem fruchtig-scharfen Geschmack sorgt Ingwer im Curry für eine tolle Würze. - Kokosmilch
Die sorgt für eine tolle Cremigkeit. - Gemüsebrühe
- Kräuter & Gewürze
Gewürzt wird das Linsen-Curry mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Zimt und Curry. Zusätzlich garniere ich mein Curry mit frischer Petersilie. Koriander passt aber auch sehr gut dazu. - Limettensaft
Der gibt dem Ganzen noch eine spritzige Note. Zitronensaft ist eine leckere Alternative.
Linsencurry in 3 Schritten!
Die genauen Mengenangaben für mein Curry-Rezept findest du in meiner druckbaren Rezeptkarte weiter unten.
Schritt 1
Als Erstes Knoblauch, Ingwer und Tomaten klein schneiden.
Schritt 2
Jetzt Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer in einem Topf anbraten. Kreuzkümmel, Zimt und Curry unterheben und kurz rösten. Durch das Anrösten werden enthaltene Öle freigesetzt. Dadurch schmecken die Gewürze noch aromatischer.
Schritt 3
Dann Kokosmilch, Gemüsebrühe, Tomaten und Linsen zugeben und 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken und fertig ist dein gesundes Curry!
Das rote Linsen-Curry kannst du problemlos 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Es ist also perfekt für dein Meal Prep geeignet und ein gesundes Mittagessen fürs Büro.
Wozu passt das rote Linsen-Curry?
Das vegetarische Hauptgericht mit roten Linsen passt perfekt zu Reis, Fladenbrot oder aber zum Low Carb Blumenkohlreis. Aber auch pur ist ein ein cremiger Genuss!
Lass dir mein wärmendes Curry richtig gut schmecken! Ich freu mich sehr über deine Rezept-Bewertung.
Rote Linsen-Curry mit Kokosmilch
Sterne anklicken zum Bewerten.
Diese Produkte empfehle ich
Zutaten
- 2 Knoblauchzehen
- 1 kleines Stück Ingwer
- 250 g Kirschtomaten
- 250 g rote Linsen
- 1 EL Rapsöl
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1/2 TL Zimt
- 1 TL Curry
- 400 ml Kokosmilch - Dose
- 250 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer
- 2 EL Limettensaft
Zubereitung
- Knoblauch klein würfeln. Ingwer klein schneiden. Tomaten vierteln. Linsen in ein Sieb geben und abspülen.
- Öl in einem Topf erhitzen und Knoblauch und Ingwer anbraten. Dann Kreuzkümmel, Zimt und Curry unterheben und kurz anrösten.
- Kokosmilch, Gemüsebrühe, Tomaten und Linsen zugeben und aufkochen. Bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Bei Bedarf noch etwas Wasser oder Kokosmilch zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.
Sonja
15. Apr. 2024 um 19:00 Uhr
Wow, was für ein leckeres Gericht
Total schnell zubereitet, cremig und einfach echt lecker.
Wird es bei mir bestimmt jetzt öfters geben.
Steffi
17. Apr. 2024 um 16:27 Uhr
Das freut mich sehr, Sonja!
christa
26. Mrz. 2024 um 15:46 Uhr
ist besser als das von mir das erste mal in baden-badener gastronomie
kennengelernte linsen-curry! einfach fantastisch
Steffi
27. Mrz. 2024 um 09:40 Uhr
Das freut mich
Claudia
5. Mrz. 2024 um 21:39 Uhr
Einfach zu machen und einfach nur lecker.
Steffi
8. Mrz. 2024 um 08:38 Uhr
Danke für das tolle Feedback!
Bianca
22. Feb. 2024 um 19:49 Uhr
Sehr, sehr lecker; und verdammt schnell gemacht.
Steffi
23. Feb. 2024 um 12:15 Uhr
Vielen lieben Dank :)
Johanna Flöttmann
15. Feb. 2024 um 21:49 Uhr
Das Curry ist der HAMMER!
Selbst mein 3 Jähriger verlangt 3x Nachschlag.
5 Sterne sind noch zu wenig.
Steffi
18. Feb. 2024 um 16:31 Uhr
Oh wow! Danke für die tolle Bewertung!
Kim
17. Jan. 2024 um 14:58 Uhr
Danke für die tollen Rezepte. Habe es gerade nachgekocht und gegessen. Freue mich bereits auf die nächste Portion!
Steffi
18. Jan. 2024 um 07:49 Uhr
Danke für deine tolle Bewertung liebe Kim:)
Madelaine Ahrens
14. Jan. 2024 um 20:39 Uhr
Super schnelles Zubereitung. Perfekt für einen Familienalltag und dazu noch mega lecker. Kommt bei uns nun öfter auf den Tisch
Steffi
15. Jan. 2024 um 13:41 Uhr
Wie schön, liebe Madelaine!
Tatjana
25. Nov. 2023 um 17:37 Uhr
Mein Sohn kam vom Kindi (20Jahre jung und arbeitet dort) und meinte, da gibt es sooooo leckeres Essen… dieses mal Linsencurry. Somit hab ich google gefragt, dein Rezept (auf Grund der tollen Bewertung) angeschaut, meinen Sohn gefragt, ob das ungefähr so aussah und nach seinem „jaaaaa“ nachgekocht… suuuuuuper lecker, super einfach, ganz grosses Lob von uns… dascwird es häufiger geben. Vielen lieben Dank dafür. 10 Sterne, 5 von meinem Sohn und 5 von mir.
Steffi
27. Nov. 2023 um 10:22 Uhr
Oh wow, was für ein schönes Kompliment! Ich freu mich riesig darüber!
Gunda
25. Okt. 2023 um 13:32 Uhr
Das Curry hat prima geschmeckt. Mit Kreuzkümmel bin ich zurückhaltend, da er leicht zu dominant wird. Ich werde das Gericht wieder kochen. Wenn man zunächst Wasser verwendet und erst gegen Ende den Gemüsebrüheextrakt hinzugibt, ist die Garzeit deutlich kürzer. Hülsenfrüchte sollen immer erst am Ende gesalzen werden.
Steffi
26. Okt. 2023 um 10:50 Uhr
Liebe Gunda, vielen Dank für dein tolles Feedback und deine Tipps. Freut mich sehr, dass es dir geschmeckt hat!
Andrea
19. Okt. 2023 um 14:27 Uhr
Das Rezept schmeckt sensationell! Ich bin begeistert und es geht superschnell. Ist es auch TK-geeignet? Herzlichen Dank!
Steffi
22. Okt. 2023 um 11:15 Uhr
Das freut mich riesig! Ja, du kannst es auch prima einfrieren :)
Maria
21. Apr. 2023 um 15:32 Uhr
Soooooooooooo lecker
Steffi
25. Apr. 2023 um 08:23 Uhr
Ganz lieben Dank!
Gaby
18. Apr. 2023 um 12:36 Uhr
Sehr, sehr lecker , super einfach und ruckzuck fertig, was will man mehr …danke für das tolle Rezept!
Steffi
18. Apr. 2023 um 18:11 Uhr
Wie schön, dass es dir geschmeckt hat!
Sven
18. Apr. 2023 um 10:26 Uhr
tolles, leckeres Rezept, wo man fast alles immer vorrätig hat und somit ohne große Planung machen kann… Danke dafür, es schmeckt wirklich super
Steffi
18. Apr. 2023 um 18:11 Uhr
Danke für deine tolle Bewertung!
Christine Wong
16. Apr. 2023 um 16:38 Uhr
Ich habe dieses tolle Gericht heute zum 2.mal nachgekocht, unglaublich lecker. Leider hatte ich keine roten Linsen im Haus und so habe ich gelbe Linsen genommen. Da ist die Kochzeit eher etwas kürzer. Diese Mahlzeit ist sehr schnell zubereitet und wirklich extrem schmackhaft. Danke für das tolle Rezept
Steffi
16. Apr. 2023 um 22:14 Uhr
Danke für deine tolle Bewertung!
Kathi
7. Apr. 2023 um 11:14 Uhr
schon öfters gemacht, wir lieben es.
Steffi
7. Apr. 2023 um 13:58 Uhr
Das freut mich sehr!
Trixi
21. Mrz. 2023 um 08:23 Uhr
Sehr sehr gut, werde ich wieder kochen!
Steffi
21. Mrz. 2023 um 08:52 Uhr
Das freut mich sehr!
Lila
15. Mrz. 2023 um 12:45 Uhr
Ein schnelles, einfaches und sehr leckeres Gericht, und dabei auch noch so wandelbar.
In Ermangelung von Tomaten habe ich eine Dose gehackte Tomaten verwendet.
Beim nächsten Mal werde ich mit diesem Rezept die Gemüsereste aus dem Kühlschrank verarbeiten.
Steffi
16. Mrz. 2023 um 08:25 Uhr
Danke für deine tolle Bewertung, Lila!
Mathias
5. Mrz. 2023 um 16:54 Uhr
Mein erstes Dal und es sind für mich gleich 9/10 Punkten geworden. IMHO ein ideales Rezept auch für Kochanfänger, denn die Zubereitung ist total einfach, braucht nur Werkzeug das jede Küche bietet und man kann alles in einem Durchgang erledigen. Keine leidigen Pausen in denen etwas anbrennen kann :-)
Das erste Kochen mit Kokosmilch war allerdings … merkwürdig, denn die Milch war zu 2/3 fest. Das ist zwar kein Drama, denn dazu stand auch was auf der Dose – ich war einfach überrascht. Statt die Dose ins Wasserbad zu geben habe ich den Inhalt der Dose einfach so komplett eingerührt was perfekt funktionierte. Keine Minute später war das dann schön sämig.
Statt der Tomaten habe ich Möhren, Brokoli und frische Chilies zugegeben. Das wurde schön scharf. Es könnte sein, dass ich das nächste Woche (wenn es denn wieder schöne Tomaten gibt) direkt nochmals koche.
Vielen Dank für diese Inspiration,
Mathias
Steffi
8. Mrz. 2023 um 09:29 Uhr
Danke für deine tolle Bewertung und die Ideen zur Abwandlung! Freut mich, dass es dir geschmeckt hat!
Katrin Müller
8. Feb. 2023 um 13:33 Uhr
Ich war längere Zeit nicht hier und bin wieder komplett begeistert. Jede Menge Rezepte,die ich ausprobieren will.
Heute gab es das Linsencurry. Super, lecker. Das gibt es öfters
Steffi
8. Feb. 2023 um 17:33 Uhr
Ohhh wie schön, liebe Katrin! Das freut mich sehr!
Ulrike
1. Feb. 2023 um 13:48 Uhr
Heute gibt’s das Linsen Curry.
Sehr flott zubereitet und richtig lecker!
Steffi
1. Feb. 2023 um 16:42 Uhr
Danke für deine tolle Bewertung, Ulrike :)
Anne
27. Jan. 2023 um 18:39 Uhr
Vielen Dank für dieses leckere, schnelle und unkomplizierte Rezept. Alle Zutaten waren passend, insbesondere auch die Gewürze, genau richtig von der Dosierung.
Ich möchte es mit sehr gut bewerten.
Anne
Steffi
30. Jan. 2023 um 08:44 Uhr
Danke für deine tolle Bewertung, Anne!
Martina
20. Jan. 2023 um 08:22 Uhr
Habe ich mit etwas mehr Gemüse (Karotten und Lauch) gemacht. Schmeckt super lecker. Gibt es bei und bestimmt öfter. Danke!
Steffi
23. Jan. 2023 um 17:38 Uhr
Das freut mich riesig, liebe Martina!
Antje
13. Jan. 2023 um 15:13 Uhr
Sehr, sehr leckeres Currygericht. Und aufgewärmt am nächsten Tag noch besser.
Steffi
14. Jan. 2023 um 09:19 Uhr
Oh ja, das stimmt! Am nächsten Tag schmeckt es fast noch besser!
Anja
4. Jan. 2023 um 19:40 Uhr
Heute gemacht, war sehr lecker. Hab noch Frühlingszwiebeln dazugegeben, da ich die noch übrig hatte.
Kommt bei uns definitiv wieder auf den Tisch.
Steffi
4. Jan. 2023 um 21:41 Uhr
Das freut mich sehr, Anja! Ich find Das Rezept auch so toll und so so einfach!
Melli
4. Jan. 2023 um 09:34 Uhr
Sehr sehr lecker, werde ich wieder kochen!
Steffi
4. Jan. 2023 um 09:49 Uhr
Das freut mich sehr, Melli!
Gisela
4. Jan. 2023 um 00:14 Uhr
Schnell fertig,köstlich und gesund!Bitte weiter so tolle Familienrezepte wie dieses!
Steffi
4. Jan. 2023 um 09:47 Uhr
So schön, das es dir geschmeckt hat!
Birgit Ulrich
17. Dez. 2022 um 11:37 Uhr
Hallo
Ich mache heute das erste mal das Curry , ich würde gerne noch rote curry paste da zu machen . Hoffe das schmeckt , werde dann einen Kommentar schreiben ob es mir gelungen ist .
Steffi
18. Dez. 2022 um 21:13 Uhr
Ich hoffe es hat dir geschmeckt Birgit :) Die Currypaste passt Sucher toll!
Torisd
7. Dez. 2022 um 18:48 Uhr
Das war sehr lecker. Ich habe das Curry mit frischer scharfer Chili etwas angereichert und würde beim nächsten Mal etwas kürzere Kochzeit wählen und nur die Häfte von der Kokusmilch nehmen.
Dankeschön für die tolle Idee
Torsten
Steffi
8. Dez. 2022 um 08:18 Uhr
Danke für dein tolles Feedback, Torsten