Go Back Email Link
–+ servings
Erdnuss-Curry mit Reis auf einem Teller angerichtet.

Erdnuss-Curry so richtig cremig

28 Bewertungen
Dieses Erdnuss-Curry ist total cremig und ganz einfach zubereitet. Wer zu Reis und Gemüse also noch eine leckere Curry-Erdnuss-Soße sucht, sollte dieses Rezept unbedingt ausprobieren!

Rezept: Gaumenfreundin

Zubereitung 20 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen 4 Portionen
Kalorien pro Portion (ca.) 220

Zutaten

  • 1 rote Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 kleines Stück Ingwer
  • 250 g Kirschtomaten
  • 1 EL Rapsöl - oder Erdnussöl
  • 400 ml Kokosmilch - Dose
  • 1 EL gelbe Currypaste
  • 2 EL Erdnussbutter - cremig

Zum Servieren

  • Reis
  • Erdnüsse
  • Limette
  • Koriander

Zubereitung 

  • Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Ingwer schälen und reiben.
    1 rote Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 kleines Stück Ingwer
  • Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch anbraten. Ingwer und Tomaten zugeben und 2 Minuten mit anbraten.
    1 EL Rapsöl, 250 g Kirschtomaten
  • Alles mit Kokosmilch ablöschen und Currypaste und Erdnussbutter zufügen. 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
    400 ml Kokosmilch, 1 EL gelbe Currypaste, 2 EL Erdnussbutter
  • Erdnuss-Curry mit Reis, Erdnüssen, Limette und Koriander servieren.
    Reis, Erdnüsse, Limette, Koriander