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Beim Spargel-Cordon-Bleu bekommt der Spargel eine knusprige Hülle aus Schinken, Käse und Semmelbröseln. Die panierten Spargelröllchen sind ganz einfach zu machen und eine raffinierte Beilage zu Kartoffeln oder zum Salat.
Spargel-Cordon-Bleu
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- 8 Stangen weißer Spargel
- 1 TL Salz
- 80 g Mehl
- 2 Eier
- 100 g Semmelbrösel - oder Panko
- 4 Scheiben gekochter Schinken
- 4 Scheiben Gouda
- Butter zum Anbraten
Zubereitung
- Spargel schälen, die holzigen Enden abschneiden. Dann den Spargel gesalzenes, kochendes Wasser geben und 10 Minuten kochen.8 Stangen weißer Spargel, 1 TL Salz
- Mehl auf einen tiefen Teller geben, Eier auf einem weiteren Teller verquirlen und einen dritten Teller mit Semmelbröseln belegen.80 g Mehl, 2 Eier, 100 g Semmelbrösel
- Kochschinken mit je einer Scheibe Gouda und 2 Spargelstangen belegen. Alles zusammenrollen und mit einem Zahnstocher fixieren.4 Scheiben gekochter Schinken, 4 Scheiben Gouda
- Spargelröllchen erst im Mehl, dann im Ei und danach in den Semmelbröseln wenden.
- Reichlich Butter in einer Pfanne erhitzen und die Röllchen von allen Seiten bei mittlerer Hitze goldgelb anbraten.Butter zum Anbraten
Steffis Tipps
Nährwerte pro Portion (ca.)
Dann entdecke ab hier weitere wertvolle Tipps zum Rezept und seinen Zutaten.
Die wichtigsten Zutaten für mein perfektes Spargel-Cordon-Bleu
Spargel-Cordon-Bleu ist eins meiner liebsten Rezepte mit weißem Spargel und eine geniale Beilage. Gemüse und Schinken werden mit zart-schmelzendem Käse und einer knusprigen Panade umhüllt. So sagenhaft lecker! Und die Zutaten für die Knusperröllchen sind total überschaubar und einfach.
- Weißer Spargel: Ich verwende weißen Spargel für die knusprigen Spargelröllchen. Mit grünen Stangen funktioniert das Rezept aber auch.
- Gekochter Schinken: Statt gekochtem Schinken kannst du auch Speck oder Parmaschinken verwenden, je nach Geschmack.
- Käse: Ich verwende Gouda-Scheiben für mein Rezept. Alternativ schmeckt ein würziger Bergkäse auch richtig gut.
Zusätzlich brauchst du dann nur noch die Zutaten für die knusprige Panade, und zwar Mehl, Eier und Semmelbrösel. Das wars auch schon!
In 3 einfachen Schritten zum knusprigen Spargel-Cordon-Bleu
In nur 3 Schritten kommst du zu den knusprige Spargelröllchen. Das ganze Rezept inklusive Mengenangaben findest du in meiner Rezeptkarte.
Schritt 1
Als Erstes den weißen Spargel schälen, die holzigen Enden abschneiden und den Spargel in gesalzenem Wasser kochen.
Schritt 2
Die Spargelstangen dann mit Käse und Schinken umwickeln und erst in Mehl, dann in Ei und zum Schluss noch in Semmelbröseln (oder Panko) wenden.
Schritt 3
Jetzt reichlich Butter oder Öl in einer Pfanne erhitzen und die Spargelröllchen von allen Seiten knusprig anbraten.
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5 Gründe, warum mein Spargel-Cordon-Bleu unschlagbar ist
- ganz einfach und schnell zu machen
- eine raffinierte Beilage mit weißem Spargel
- herrlich knusprig und herzhaft
- perfekt für Gäste oder das Sonntagsessen
- kannst du prima vorbereiten
Die besten Beilagen für Spargel-Cordon-Bleu
Der Knusper-Spargel ist so lecker, dass ich ihn regelrecht als Fingerfood snacken könnte. Noch besser wird es aber, wenn du ihm eine von diesen Beilagen an die Seite stellst.
- Salzkartoffeln
- Kartoffelsalat
- Selbst gemachte Pommes
- Kartoffel-Wedges
- Gemischter Salat
- Gurkensalat
- Bärlauch-Dip
Empfohlene Beiträge
Eva
8. Okt. 2025 um 20:45 Uhr
Mega Leckeres Rezept ! Wir hatten noch Sauce Hollondaise dazu -Perfekt ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
Das freut mich sehr :-)
Hans-Werner Dwenger
20. Juni 2025 um 08:34 Uhr
Super Idee schmeckt lecker
Melitta
2. Juni 2025 um 13:58 Uhr
Einfach nur köstlich!auch ohne Zitrone
Sabrina
24. Mai 2025 um 19:58 Uhr
Super lecker! Vielen Dank für das leckere Rezept
Jasmin
24. Mai 2025 um 19:28 Uhr
Hallo Steffi,
wir wollten den geliebten Spargel einfach mal anders essen und schauten bei dir in den Blog. Und haben dieses Rezept gefunden und auch ausprobiert. Fazit: super lecker. Artig wie wir sind, genauso gemacht wie beschrieben und es hat uns sehr gut geschmeckt. Auch die Machart ist gut umsetzbar … Danke für das tolle Rezept und wir versuchen uns weiter an deinen Rezept. Gruß von Jasmin & Thilo
Lena
21. Mai 2025 um 18:38 Uhr
richtig lecker!
Melanie
19. Mai 2025 um 19:42 Uhr
Sehr tolles Rezept mit Spargel Ich hab Bergkäse und Serranoschinken genommen, da ich gekochten nicht so mag. Wir waren begeistert- so einfach und so lecker
Doris
18. Mai 2025 um 16:11 Uhr
Ein super leckeres Rezept . Problemlos und schnell zubereitet.
Tina
13. Mai 2025 um 14:13 Uhr
Kann man das Gericht 1x Tag vorher vorbereiten? Was muss man dabei beachten ?
Du kannst die Röllchen vorbereiten und am nächsten Tag in der Pfanne braten. Lass es dir schmecken :)
Sandrs
7. Mai 2025 um 18:53 Uhr
Das Rezept ist der Hammer !!!
Klaus
4. Mai 2025 um 08:33 Uhr
Besser geht´s nicht!
Silke
2. Mai 2025 um 18:48 Uhr
Ich finde dieses Spargelrezept total lecker und ich möchte es unbedingt ausprobieren. Kann man dafür auch Emmentaler- Käse verwenden?
Aber klar, das kannst du machen, liebe Silke :)
Sigrun
1. Mai 2025 um 08:51 Uhr
Tolles Rezept! Habe dieses Mal grünen Spargel verwendet, war genauso köstlich. Außerdem habe ich zum Panieren in die Eiermasse etwas geriebenen Parmesan gerührt und ich würze meine Brösel immer mit etwas Salz und Pfeffer.
Jens
26. Apr. 2025 um 18:26 Uhr
ich habe das Rezept nachgekocht habe dazu einen Kartoffelsalat gemacht und bärlauchte also meine Partnerin die konnte nicht genug davon bekommen wirklich ganz toll
Suse
26. Apr. 2025 um 14:45 Uhr
Richtig lecker. Spargel mal anders. Definitiv nicht das letzte Mal zubereitet
Susanne
25. Apr. 2025 um 19:15 Uhr
das Leckerste überhaupt und mal wieder ein unschlagbar raffiniertes Rezept, mit Gelingsicherheit wie alle deine wunderbaren Rezepte.
noch nie ist mir etwas mißlungen
Haben uns das gerade schmecken lassen…ein Gedicht
vielen Dank
Ingrid
21. Apr. 2025 um 11:07 Uhr
Super
Rina
15. Apr. 2025 um 09:38 Uhr
Für mich das beste Spargelrezept überhaupt. Ich freue mich dieses Jahr schon wieder auf die Spargelzeit um das kochen zu können.
das freut mich riesig, Rina!
Inge
12. Apr. 2025 um 18:34 Uhr
Super lecker, hab es mit Pankomehl gemacht, total knusprig. Und einen schönen gemischten Salat dazu, fertig.
Danke für das tolle Rezept.
Kerstin
11. Apr. 2025 um 20:17 Uhr
Mega lecker!!! Ich habe dazu einen Kräuter-Kartoffelsalat mit einem Dressing aus Zitrone, Olivenöl und Gemüsebrühe gemacht.
Jürgen Gamenick
4. Apr. 2025 um 16:02 Uhr
Einfach und lecker.
Ich habe Feldsalat Tomatensalat und Petersilienkartoffel dazu serviert.
Fritz Eibel
20. Mai 2024 um 09:01 Uhr
Alles sieht super aus und ist sicher auch lecker!
Lieben Dank!
Max
9. Mai 2024 um 14:49 Uhr
Sehr lecker! :)
Lieben Dank, Max!
Annamária
9. Mai 2024 um 12:41 Uhr
Super leckeres Gericht! Sauce Hollandaise dazu was will ein Spargel Liebhaber mehr…..
Einfach ausprobieren!
Was für ein schönes Feedback. Lieben Dank :)
Anita
1. Mai 2024 um 19:11 Uhr
Super lecker. Habe mich schon lange darauf gefreut es auszuprobieren. Jetzt war es soweit. Und ich kann nur sagen, dass wird es sicher wieder geben. Danke für das Rezept.
Danke für das tolle Feedback! Das freut mich sehr :)
Dorthe
29. Apr. 2024 um 08:34 Uhr
So sooo lecker. Wird es öfter geben. Vielen lieben Dank für das leckere Rezept
Sehr gerne doch :)
Steffi
28. Apr. 2024 um 22:32 Uhr
Nach langer Zeit mal wieder was mit Spargel gemacht und Spargel-Corfon-Bleu gab es bei uns noch nicht. Mein Mann meinte, es war sehr lecker, kannst gerne wieder kochen.
Das freut mich riesig, Steffi!
Julia
28. Apr. 2024 um 18:22 Uhr
Ein wirklich leckeres und schnelles Rezept. Vielen Dank dafür!
Sehr gerne doch :)
Helmut Kammermaier
28. Apr. 2024 um 14:32 Uhr
Einfach Klasse das Rezept. Anstelle der üblichen Zubereitungsarten empfehle ich dieses Rezept
Ganz lieben Dank für die Empfehlung, Helmut!
Franz
28. März 2024 um 13:35 Uhr
So was von lecker, hatten keinen Gouda haben dafür geriebenen Pizzakäse und Cheddar mit Chili genommen. Vorsicht Suchtgefahr. Vielen Dank für das tolle Rezept.
Danke für die tolle Bewertung, Franz
Kati
14. Mai 2023 um 12:24 Uhr
Das Rezept ist soooo lecker. Wir haben es mit Kartoffel-Wedges und einer selbst Grachten schnellen hellen Soße kombiniert.
Vielen Dank,das gibt es spätestens nächstes Jahr wieder.
Danke für deine tolle Bewertung, liebe Kati!
Antje
13. Mai 2023 um 10:26 Uhr
Wow, das sieht lecker aus
Vielen lieben Dank!
Marita John
9. Mai 2023 um 11:24 Uhr
Sehr gutes Rezept. Hat fantastisch geschmeckt. Ich habe es allerdings mit grünem und weißem Spargel kombiniert.
Prima Idee! Und danke für deine tolle Bewertung :)
B. T.
7. Mai 2023 um 20:09 Uhr
Wir haben das Rezept zum ersten Mal heute zubereitet und sind begeistert. Es ist schnell zubereitet und sehr lecker. Ein tolles Rezept, das wir wieder kochen werden.
Wie klasse! Das freut mich riesig!
Anita
3. Mai 2023 um 22:54 Uhr
Fantastisches Rezept! Die perfekte Beilage zu Kartoffelpü und Frikadellen.
Wie klasse! Das klingt nach einem sehr leckeren Essen :)
Carolyn
29. Apr. 2023 um 19:54 Uhr
Sehr lecker jedoch ist das Panieren von den eingerollten Spargelstangen nicht soooo einfach. aber es lohnt sich definitiv! Habe Salzkartoffeln dazu gemacht mit etwas Sauce Hollandaise. Die Semmelbrösel habe ich noch Salz und Pfeffer gemischt.
Vielem Dank für das Rezept liebe Steffi!
Oh wie klasse! So schön, dass es dir so gut geschmeckt hat!
Regina reichelt
27. Apr. 2023 um 18:10 Uhr
sehr schöne Rezepte
Vielen lieben Dank!