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Beim One Pot Kochen hab ich komischerweise als erstes an Quinoa gedacht, obwohl die One Pot Pasta ja weitaus bekannter ist. Also gibt es heute für euch statt Pasta gesunde One Pot Quinoa mit Spinat, Avocado und Süßkartoffeln. Super einfach, wahnsinnig lecker, richtig gesund und in nur wenigen Minuten fix und fertig auf dem Teller. Habt ihr Lust?
One Pot Quinoa
Mit Quinoa lassen sich ganz wunderbare One Pot Gerichte kreieren. Und eine der unzähligen Möglichkeit hab ich euch heute mitgebracht. Mein vegetarisches One Pot Quinoa mit buntem Gemüse und Feta schmeckt leicht süßlich und warm und eignet sich ideal für halte Herbsttage wie heute.
Quinoa mag ich im Frühstück, im Salat oder zusammen mit viel buntem Gemüse. Das gesunde Nährstoffwunder schmeckt leicht nussig und enthält neben viel hochwertigem Eiweiß auch jede Menge Mineralstoffe, wie Magnesium, Zink, Vitamin B6 und Folsäure.
Quinoa zählt sogar zu einer der besten pflanzlichen Eiweißquellen und ist eine tolle und leckere Alternative zu Reis und Nudeln.
Step by Step zur gesunden Quinoa-Pfanne
Das komplette Rezept mit den genauen Mengenangaben findest du weiter unten in diesem Beitrag.
Für das gesunde Quinoa-Gericht müsst ihr die Süßkartoffel, die Avocado und den Spinat klein schneiden sowie Zwiebeln und Knoblauch hacken.
Nach und nach kommen dann alle Zutaten zusammen mit dem Quinoa in eine große Pfanne und werden gekocht. Das schnelle und gesunde One Pot Gericht wird dann noch mit Feta serviert.
Warum ihr meine Quinoa mit Süßkartoffeln und Spinat unbedingt einmal ausprobieren solltet:
- richtig gesund
- schnell zubereitet
- lässt sich prima vorbereiten für das Mittagessen im Büro
- schmeckt auch Kindern richtig gut
- ihr braucht nur einen Topf und habt so wenig Abwasch
- wunderbar würzig
Lasst euch mein schnelles Quinoa-Rezept fantastisch schmecken! Weitere gesunde Rezepte findet ihr hier.
One Pot Quinoa mit Spinat und Süßkartoffeln
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Diese Produkte empfehle ich
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Süßkartoffel
- 100 g Babyspinat
- 1 Avocado
- 1 EL Olivenöl
- 100 g Quinoa
- 250 ml Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- 100 g Feta
Zubereitung
- Die Zwiebel fein würfeln, die Knoblauchzehe hacken und die Süßkartoffel schälen und würfeln. Den Spinat in Streifen schneiden. Die Avocado schälen und würfeln.
- Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel mit dem Knoblauch anschwitzen. Quinoa, Süßkartoffelwürfel und die Gemüsebrühe zufügen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- Aufkochen lassen und zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die gesamte Flüssigkeit verschwunden ist. Zwischendurch umrühren und ggfs. Wasser zugießen.
- Nun den Spinat und die Avocadowürfel unterheben und mit zerbröseltem Feta servieren.
Nährwerte pro Portion (ca.)
Werbung. Dieser Beitrag ist in Kooperation mit REWE entstanden. Meine Meinung zu den Produkten wurde nicht beeinflusst. Vielen Dank für die leckere Zusammenarbeit.
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Mich hat das Gericht nicht überzeugt. Bin über die vielen Kommentare doch etwas überrascht.
Liebe Steffi, dieses Rezept möchte ich soooo gerne ausprobieren, finde hier in Portugal aber keinen Babyspinat, weder frisch noch TK. Alles andere liegt schon in der Küche parat;-) Hast du eine Idee für eine Alternative zum Babyspinat? Vielleicht ganz einfach kleingezupften Blattspinat oder eventuell Rucola?
Danke im voraus und ganz liebe Grüße, bei diesen leckeren Rezepten werde ich noch zur Küchenfee….
Hallo liebe Stefanie, du kannst frischen Spinat nehmen und den mit Zwiebeln und Knoblauch zusammen anschwitzen bis er zerfällt. Lass es dir schmecken und liebe Grüße nach Portugal :)
Hallo! Muss der Spinat mit gekocht werden?
Hi Mareike, nein musst du nicht :) Der kommt einfach am Ende mit dazu. Viele Grüße, Steffi
Hallo, das Gericht kocht noch und da ich etwas mehr gemacht habe, so dass ich die Reste mitnehmen kann: Wärmst du das fürs Büro auf, isst du es kalt oder lässt du die Avocado separat? Danke!
Liebe Andrea, am nächsten Tag kannst du es super auch kalt essen oder die Avocado separat einpacken. Liebe Grüße, Steffi
Vielen Dank für dieses tolle Rezept! Zwischenzeitlich beim Kochen habe ich gedacht, “wenn das mal schmeckt”. Ich bin absolut begeistert!!! Eine Geschmacksexplosion!!!
Die Mengenangabe für die Süsskartoffel finde ich ein wenig ungenau…
Ich habe auch recht viel Flüssigkeit nachgegossen und es hat rund 40 Minuten gekocht, da mit das Quinoa zu hart war nach nur 30min.
Ich werde es wieder kochen! Unglaublich lecker!
Lieben Dank Christina! Und danke für deinen Hinweis. Beim nächsten Kochen werd ich die Angaben für die Süßkartoffel nochmal optimieren. Viele Grüße, Steffi
[…] One Pot Quinoa mit Spinat und Süßkartoffeln […]
Das Rezept sieht sehr lecker aus. Ist es für vier Personen?
Lieben Dank :) Für 2 Personen. Lass es dir schmecken!
Danke für deine Antwort. Wir haben es nachgekocht und waren begeistert.
[…] meiner unfassbar leckeren One Pot Quinoa eröffne ich die Top 10 der beliebtesten Rezepte 2017. Die Kombination mit Süßkartoffeln und […]
Selten so ein leckeres Essen gegessen!
Mein neues Lieblingsrezept ❤❤❤
Ohhh danke :)
Sieht toll aus! Für wie viele Personen ist die Menge?
Für 2 Personen :)
Gestern gekocht! Großartig ❤️
Sehr lecker…die Zutaten harmonieren einfach perfekt miteinander! Das koche ich bestimmt bald mal wieder. Danke für das tolle Rezept!
Die Pfanne hab ich mir heute auch gekauft. Super Tip, vielen Dank!!!
Steffi, der Quinoa-Topf war dermaßen lecker! Wir haben ihn direkt nachgekocht, als du das Rezept veröffentlicht hast. Es gab noch Tomaten dazu, aber sonst hab ich mich genau an dein Rezept gehalten. Das wird es nun öfters geben. DANKE ;)
Ich möchte auf jeden Fall diese Kitchen Aid Schmorrpfanne!!! Ich sammel dann mal
Liebe Grüße Romy