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Mein One Pot Quinoa ist das perfekte Rezept, wenn du dir ein schnelles, gesundes und sättigendes Gericht wünschst, das trotzdem richtig Geschmack hat. Vollgepackt mit Superfoods wie Quinoa, Babyspinat und Süßkartoffel, abgerundet mit cremiger Avocado und Feta. Klingt gut? Dann sicher dir hier das Lieblingsrezept.
One Pot Quinoa mit Suchtfaktor
Ich freue mich über deine Bewertung. Einfach hier auf die Sterne klicken.Zutaten
- 200 g Quinoa
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 100 g Babyspinat
- 400 g Süßkartoffel
- 1 Avocado
- 150 g Feta
- 1 EL Olivenöl
- 600 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Quinoa in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser waschen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Spinat waschen. Süßkartoffel schälen und in Würfel schneiden. Avocado-Fruchtfleisch würfeln. Feta grob zerkleinern.1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 100 g Babyspinat, 400 g Süßkartoffel, 1 Avocado, 150 g Feta, 200 g Quinoa
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch dünsten. Quinoa, Süßkartoffeln und Gemüsebrühe zufügen.1 EL Olivenöl, 600 ml Gemüsebrühe
- Alles einmal aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen. Zwischendurch ab und zu umrühren und ggfs. etwas Wasser nachgießen.
- Spinat, Avocado und Feta unterheben und One Pot Quinoa mit Salz und Pfeffer abschmecken.Salz und Pfeffer
Nährwerte pro Portion (ca.)
Dann entdecke ab hier weitere wertvolle Tipps zum Rezept und seinen Zutaten.
Zutaten für One Pot Quinoa
Diese Zutaten machen deinen One Pot Quinoa zum echten Wohlfühlessen. Sie liefern Power, Farbe und Geschmack – und funktionieren ganz ohne kompliziertes Drumherum:
- Quinoa – Die kleine Powerkugel ist nicht nur super sättigend, sondern auch vollgepackt mit Proteinen und Ballaststoffen. Und das Beste: Sie gart direkt im Topf mit!
- Babyspinat – Bringt nicht nur frische Farbe in den Topf, sondern auch eine gute Portion Eisen und Vitamine. Einfach am Ende unterheben – fertig.
- Süßkartoffel – Gibt dem Ganzen eine süßlich-warme Note und macht das Gericht richtig schön cremig. In kleinen Würfeln gart sie fix durch.
- Avocado – Für den extra Cremekick obendrauf! Reif, weich und leicht gewürzt ist sie das Topping, das alles verbindet.
- Feta – Für die salzige Würze. Der Käse bringt den perfekten Kontrast zur Süße der Kartoffel und der Cremigkeit der Avocado.
5 Tipps für dein One Pot Quinoa
1. Spüle den Quinoa vor dem Kochen – Das entfernt Bitterstoffe und sorgt für einen feineren Geschmack. Hier bekommst du noch mehr Tipps zum Quinoa-Kochen.
2. Nutze Gemüsebrühe statt Wasser – So bekommt dein Quinoa schon beim Garen ordentlich Aroma.
3. Schneid die Süßkartoffel klein – Je kleiner die Würfel, desto schneller sind sie weich. Spart Zeit und Nerven.
4. Nicht zu früh salzen – Feta bringt genug Würze mit, also lieber am Ende nochmal abschmecken.
5. Frische Kräuter als Topping – Koriander oder Petersilie geben dem Gericht noch mal einen Frischekick und sehen richtig gut aus.
Geb für mehr Schärfe einfach eine Chilischote oder ein bisschen Harissa mit in den Topf.
Herrlich einfach – Himmlisch lecker! Mein neues Kochbuch.
Das Buch zum Blog Gaumenfreundin mit 100 Lieblingsrezepten.
Warum du mein One Pot Quinoa unbedingt ausprobieren solltest
Du brauchst einen Grund? Ich geb dir gleich fünf – und danach willst du garantiert direkt loskochen:
- Weil es wirklich jeder kann. Alles kommt in einen Topf – du brauchst keinen Kochkurs, nur Hunger.
- Weil es gesund UND lecker ist. Quinoa, Gemüse, gute Fette – und trotzdem Soulfood pur.
- Weil es richtig satt macht. Kein Snack, sondern ein vollwertiges Gericht, das dich lange happy hält.
- Weil es ratzfatz fertig ist. 15 Minuten Vorbereitung, ein Topf, keine Ausreden.
- Weil du Eindruck schindest. Sieht fancy aus, schmeckt wie im Restaurant – aber kommt direkt aus deiner Küche.
Du hast mehr Lust auf Pasta? Hier kommt mein Grundrezept für One Pot Pasta.
Empfohlene Beiträge
Ralf
15. Jan. 2026 um 13:34 Uhr
Heute zum ersten Mal den One-Pot gemacht. War richtig lecker. Den gibt es sicher öfter.
Danke für die schnelle Antwort. Hat alles gut geklappt.
Freut mich!
Ralf
14. Jan. 2026 um 17:01 Uhr
Habe vor, morgen den Pot zu kochen. Bleibt der Spinat roh?
Danke
Hallo Ralf, es reicht, den Spinat unterzuheben. Durch die Wärme fällt er dann zusammen. Lass es dir schmecken :-) Liebe Grüße, Steffi
Matthias
12. Jan. 2026 um 15:22 Uhr
Das war superlecker. Muss ich unbedingt wieder kochen!
Ich gucke mal, was du sonst noch für Rezepte hast.
Vielen Dank
Freut mich riesig, dass es dir geschmeckt hat, Matthias! Und klick dich sehr, sehr gerne weiter durch! Wenn du fündig geworden bist und Rezepte getestet hast, sag mir danach immer gerne wie es dir geschmeckt hat und lass einen Kommentar mit Bewertung da :) Ich freue mich immer über Feedback von euch! In dem Sinne: Ganz viel Spaß beim Nachkochen, lass es dir schmecken. Liebe Grüße, Steffi
Ulrike
10. Jan. 2026 um 21:31 Uhr
Liebe Steffi, danke für dieses Rezept. Dein Quinoa-Topf ist so lecker. Die Kombination mit der Süßkartoffel ist so gut. Am Schluss habe ich noch etwas Chili und Limettensaft mit untergerührt.
Kann man den Quinoa-Topf auch einfrieren?
Liebe Grüße
Das freut mich sehr, liebe Ulrike :-) Ich habe ihn bisher noch nicht eingefroren, aber denke, dass das gut klappen sollte. Ich würde nur empfehlen, Avocado und Feta frisch dazuzugeben. Gerade Avocado könnte durch das Einfrieren und erneute erwärmen sehr matschig werden. Berichte gerne, wenn du es getestet hast! Liebe Grüße, Steffi
Gisela
5. Jan. 2026 um 06:52 Uhr
Hallo Steffi,
einfach super. Ich habe das Rezept für mich alleine aber für 4 Pers. gekocht. Wusste das es mich umhauen würde. Hab alles an einem Tag weggeputzt.
Keine falsche Gedanken. Ich fre, entschuldigung esse und koche schon immmer für mein Leben gerne, habe Kleidergrösse 38.
Liebe Grüsse!
Lieben Dank für deine nette Rückmeldung zum Rezept, liebe Gisela. Ich liebe die One Pot Quinoa auch so sehr :-) So schön, dass du das Rezept auch so feierst. Liebe Grüße, Steffi
Andrea
29. Dez. 2025 um 19:38 Uhr
Quinoa war Neuland für mich.
Es war einfach, schnell und echt lecker.
Vielen Dank
Das freut mich riesig, liebe Andrea!
Sarah
10. Nov. 2025 um 17:40 Uhr
Ist wirklich lecker.
Ich empfehle am Ende noch ein bisschen Zitronensaft, das passt zum Spinat.
Apropos Spinat: der hat gar nicht so viel Eisen, wie man gemeinhin annimmt. Nur etwa 3,5 mg/100g.
Danke!
Nicole
22. Okt. 2025 um 10:07 Uhr
schnell, einfach, gesund und super lecker! Besser geht es gar nicht – danke dafür! :-)
Sehr gerne, liebe Nicole – freut mich sehr. Vielen Dank für dein Feedback :) Ganz liebe Grüße, Steffi
Heike
4. Sep. 2025 um 13:15 Uhr
Ein herzliches Dankeschön für das tolle Rezept. Habe es gestern ausprobiert. Mein Mann und ich waren begeistert !!! Heute den Rest mir zur Arbeit genommen…
Super lecker :-) Wird öfters gekocht !!!!
Ja, gerade zum Vorbereiten und Mitnehmen ist das Rezept einfach super. Freut mich, dass es euch so gut geschmeckt hat und es auf eure Liste kommt, liebe Heike. Viele Grüße, Steffi
Susi
9. Aug. 2025 um 18:07 Uhr
Suuuper lecker und total einfach. Hab’s mit Kürbis statt Süßkartoffel gemacht, weil ich keine da hatte. Gibt‘s ab jetzt öfters!
Liebe Susi, eine tolle Idee, hier Kürbis zu verwenden – ein super Ersatz, speziell wenn der Herbst näher rückt! Danke fürs Teilen und dein Feedback. Ganz liebe Grüße, Steffi
Marcus
28. Juni 2025 um 17:44 Uhr
Nachgekocht und als sehr lecker empfunden . Hab noch mit Hähnchen ergänzt.
Danke für die tolle Koch Idee
Das klingt perfekt, Marcus. Lieben Dank für die tolle Bewertung!
Elke
13. Juni 2025 um 19:23 Uhr
Sehr lecker aber für die Frische hab ich ein wenig Limetten Saft hinzugefügt und für die knackigkeit roten spitzpaprika
Da mir die Avocado gefehlt hat, hab ich geröstete Walnüsse und etwas hummus hinzugefügt
Auch alles sehr gesunde Fette
Deliziös
4. Juni 2025 um 13:43 Uhr
Tolles Rezept, gelingt einfach, geht schnell und ist dafür umso leckerer. Das nehme ich gerne in meine Rezeptsammlung auf.
Claudia
2. Juni 2025 um 18:50 Uhr
sehr lecker!
Funktioniert auch prima mit TK Spinat!
Susann
29. Mai 2025 um 21:44 Uhr
Super leckeres Gericht, eine wunderbare Geschmackskombination! Hatte leider keinen Spinat da, aber war trotzdem sehr sehr lecker. Beim nächsten Mal werde ich es auf alle Fälle mit Spinat probieren :-)
Andrea
19. Mai 2025 um 12:52 Uhr
onepot quiona ist richtig lecker ,schnell gemacht
macht süchtig
Saphira
19. Mai 2025 um 00:06 Uhr
Super schnell und einfach gemacht. Es hat an nichts gefehlt und war super frisch im Geschmack. Wird auf jeden Fall nochmal gemacht!
Nati
15. Mai 2025 um 17:55 Uhr
Schnell, lecker und gesund. Ich gebe am Ende noch einen Schuss Olivenöl drüber
Damit Zuhause alle zufrieden sind biete ich Spinat und Käse in eigenen Schüsseln an. Die Kinder essen es lieber ohne Spinat, mein Mann ohne Feta. Schmeckt auch ohne Avocado :)
Armin
14. Mai 2025 um 15:00 Uhr
Geniales Rezept
Manon
7. Apr. 2025 um 16:45 Uhr
Wunderbar, gerade gekocht und schon weg!♀️
Marcel
23. Feb. 2025 um 18:27 Uhr
mega lecker!!! Die Süßkartoffel mit dem Feta ist je gute Kombination
Kathrin
22. Feb. 2025 um 14:29 Uhr
Sehr lecker, gesund und genau das Richtige, als mein Kind und ich krank waren, als Kraftnahrung.
So schön zu lesen, dass es euch geschmeckt hat!
Katja
9. Feb. 2025 um 18:38 Uhr
Heute ausprobiert, allerdings mit Hirse ( hat fast den gleichen Gehalt an Eiweiß und ist regional)
Ich fand es sehr lecker.
Das klingt toll, Katja. Danke für dein tolles Feedback!
Mary
27. Dez. 2024 um 20:15 Uhr
superlecker!! Vielen Dank! Ich verfeinere immer noch gerne mit einer persönlichen Note und habe noch etwas Creme Fraiche und Chili zugegeben. Schmeckt sehr sehr gut!
Danke für die tolle Bewertung! Schön, dass es dir geschmeckt hat!
Kathrin
7. Aug. 2024 um 14:44 Uhr
Ich hatte vorher noch nie Quinoa gegessen, liebe aber Süßkartoffeln und Avocado, daher musste ich dieses Rezept unbedingt ausprobieren. Was soll ich sagen, es schmeckt einfach mega lecker und geht so schnell. Vielen Dank für das tolle Rezept.
Danke für dein tolles Feedback, liebe Kathrin!
Sabrina
11. März 2024 um 19:53 Uhr
Ich koche sehr viel. So was leckeres hab ich selten gegessen
Oh wow, was für ein schönes Feedback!!!
Bene
4. Apr. 2023 um 14:37 Uhr
Mich hat das Gericht nicht überzeugt. Bin über die vielen Kommentare doch etwas überrascht.
Stefanie
11. Feb. 2023 um 10:07 Uhr
Liebe Steffi, dieses Rezept möchte ich soooo gerne ausprobieren, finde hier in Portugal aber keinen Babyspinat, weder frisch noch TK. Alles andere liegt schon in der Küche parat;-) Hast du eine Idee für eine Alternative zum Babyspinat? Vielleicht ganz einfach kleingezupften Blattspinat oder eventuell Rucola?
Danke im voraus und ganz liebe Grüße, bei diesen leckeren Rezepten werde ich noch zur Küchenfee….
Hallo liebe Stefanie, du kannst frischen Spinat nehmen und den mit Zwiebeln und Knoblauch zusammen anschwitzen bis er zerfällt. Lass es dir schmecken und liebe Grüße nach Portugal :)
Mareike
14. März 2021 um 21:02 Uhr
Hallo! Muss der Spinat mit gekocht werden?
Hi Mareike, nein musst du nicht :) Der kommt einfach am Ende mit dazu. Viele Grüße, Steffi
Andrea
27. Okt. 2019 um 13:22 Uhr
Hallo, das Gericht kocht noch und da ich etwas mehr gemacht habe, so dass ich die Reste mitnehmen kann: Wärmst du das fürs Büro auf, isst du es kalt oder lässt du die Avocado separat? Danke!
Liebe Andrea, am nächsten Tag kannst du es super auch kalt essen oder die Avocado separat einpacken. Liebe Grüße, Steffi
Christina
19. Sep. 2019 um 01:09 Uhr
Vielen Dank für dieses tolle Rezept! Zwischenzeitlich beim Kochen habe ich gedacht, “wenn das mal schmeckt”. Ich bin absolut begeistert!!! Eine Geschmacksexplosion!!!
Die Mengenangabe für die Süsskartoffel finde ich ein wenig ungenau…
Ich habe auch recht viel Flüssigkeit nachgegossen und es hat rund 40 Minuten gekocht, da mit das Quinoa zu hart war nach nur 30min.
Ich werde es wieder kochen! Unglaublich lecker!
Lieben Dank Christina! Und danke für deinen Hinweis. Beim nächsten Kochen werd ich die Angaben für die Süßkartoffel nochmal optimieren. Viele Grüße, Steffi
Eva Maria Nielsen
25. Apr. 2018 um 09:33 Uhr
Das Rezept sieht sehr lecker aus. Ist es für vier Personen?
Lieben Dank :) Für 2 Personen. Lass es dir schmecken!
Eva Maria Nielsen
29. Apr. 2018 um 20:07 Uhr
Danke für deine Antwort. Wir haben es nachgekocht und waren begeistert.
Pia
11. Nov. 2017 um 16:06 Uhr
Selten so ein leckeres Essen gegessen!
Eva
12. Okt. 2017 um 12:49 Uhr
Mein neues Lieblingsrezept ❤❤❤
Ohhh danke :)
Subidubi
14. März 2017 um 13:37 Uhr
Sieht toll aus! Für wie viele Personen ist die Menge?
Für 2 Personen :)
Emilia
5. Nov. 2016 um 23:55 Uhr
Gestern gekocht! Großartig ❤️
Christine
22. Okt. 2016 um 16:27 Uhr
Sehr lecker…die Zutaten harmonieren einfach perfekt miteinander! Das koche ich bestimmt bald mal wieder. Danke für das tolle Rezept!
Anja
20. Okt. 2016 um 22:38 Uhr
Die Pfanne hab ich mir heute auch gekauft. Super Tip, vielen Dank!!!
ROMY
19. Okt. 2016 um 10:29 Uhr
Steffi, der Quinoa-Topf war dermaßen lecker! Wir haben ihn direkt nachgekocht, als du das Rezept veröffentlicht hast. Es gab noch Tomaten dazu, aber sonst hab ich mich genau an dein Rezept gehalten. Das wird es nun öfters geben. DANKE ;)
Ich möchte auf jeden Fall diese Kitchen Aid Schmorrpfanne!!! Ich sammel dann mal
Liebe Grüße Romy