Nach vielen Grillabenden, reichlich Pasta und leckeren Hamburgern in den letzten Tagen ist es heute mal wieder an der Zeit für ein sättigendes Low-Carb-Gericht. Habt ihr Lust auf eine Brokkoli-Hackfleisch-Pfanne?
![[Low Carb] Paprika mit Brokkoli-Hackfleisch-Füllung und Mozzarella](https://www.gaumenfreundin.de/wp-content/uploads/2014/07/lowcarb_brokkoli_hackfleisch_mozzarella_paprika01.jpg "[Low Carb] Paprika mit Brokkoli-Hackfleisch-Füllung und Mozzarella")
![[Low Carb] Brokkoli-Hackfleisch-Pfanne](https://www.gaumenfreundin.de/wp-content/uploads/2014/07/lowcarb_brokkoli_hackfleisch_mozzarella_paprika02.jpg "[Low Carb] Brokkoli-Hackfleisch-Pfanne")
Als Kind stand ich mit Brokkoli auf Kriegsfuß – viel zu gesund und viel zu grün. Heute freu ich mich schon immer, wenn in Deutschland die Brokkoli-Saison beginnt, da man den gesunden Kohl so toll mit Nudeln, Salaten oder Hackfleisch kombinieren kann. Außerdem ist er ein kalorienarmer Sattmacher mit einer Menge gesunder Inhaltsstoffe.
Die Brokkoli-Hackfleisch-Pfanne eignet sich besonders für den spontanen Hackfleisch-Hunger, da sie im Nu zubereitet ist. Mein perfektes Feierabendgericht für einen verregneten Tag wie heute.
![[Low Carb] Brokkoli-Hackfleisch-Pfanne](https://www.gaumenfreundin.de/wp-content/uploads/2014/07/lowcarb_brokkoli_hackfleisch_mozzarella_paprika03.jpg "[Low Carb] Brokkoli-Hackfleisch-Pfanne")
Low Carb Brokkoli-Hackfleisch-Pfanne
Gericht:
Hauptgericht
Portionen: 2 Personen
Zutaten
- 1 Brokkoli 500 g
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 EL Öl zum Anbraten
- 1 Zwiebel
- 4 Tomaten
- 2 EL Tomatenmark
- Petersilie
- Salz Pfeffer, Chili
Anleitung
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Den Brokkoli in kleine Röschen teilen und in gesalzenem Wasser ca. 5 Minuten garen.
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Die Zwiebel grob hacken, die Tomaten in kleine Würfel schneiden.
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Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch zusammen mit den Zwiebeln anbraten, mit Salz, Pfeffer und Chili würzen. Tomatenmark einrühren und die Tomatenwürfel zu dem Hackfleisch geben. 5 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Nun die Brokkoliröschen unterheben.
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Die Brokkoli-Hackfleisch-Pfanne mit frischer Petersilie bestreut servieren, wenn ihr möchtet auch mit Schmand oder geriebenem Gouda.
Lasst es euch schmecken!
Ihr könnt die Brokkoli-Hackfleisch-Pfanne auch als Füllung nutzen. Dafür einfach Paprikaschoten halbieren, ca. 3 EL in jede Hälfte geben und mit Mozzarella im Ofen überbacken.
9 Kommentar
Hallo liebe Gaumenfreundin,
ich habe das Rezept gestern mit Freunden nachgekocht und es war wirklich super-lecker. Einfach und schnell zuzubereiten! Einfach top :-)
Bald wird das nächste Rezept ausprobiert!
Super sehr schnell gemacht , und schmeckt auch noch sehr gut
Vielen Dank Jürgen!
Gibts da auch eine Kcal Angabe? :P
Liebe Katharina, die weiß ich leider nicht. Tut mir leid! Liebe Grüße, Steffi
Macht nichts, es war sooo lecker ;)
[…] der Seite von Gaumenfreundin findet ihr dieses Rezept: https://www.gaumenfreundin.de/low-carb-brokkoli-hackfleisch-pfanne/ –> schaut dort ebenfalls vorbei, denn ihre Rezepte sind auf jedenfall super sehenswert und […]
Hallo und liebe Gruesse aus der Oberpfalz!
Habe heute dieses Gericht gekocht, weil ich nach grossen Zweifeln doch die BCM Modicur Diaet ausprobiere. Da ich derzeit bei den Eltern wohne, haben die auch von diesem sehr leckeren Gericht profitiert. Fuer den Papa gab es das Fleisch gleich mit Reis. :-D Fuer Mama und mich nur mit Blumenkohl. Also vielen Dank fuer dieses Rezept!
Nur eine Sache hat mich verwirrt. Du schreibst es ist fuer zwei Personen. Also, ich habe fuer vier Personen gekocht und es ist mehr als die Haelfte uebriggeblieben (mehr fuer spaeter). :-) Aber kann das stimmen? Ich bin jedenfalls satt. :-)
Danke nochmals und viel Spass beim Kochen!
Lg, Rebecca
Liebe Rebecca,
oh wie schön, freut mich riesig das es euch geschmeckt hat. Für meinen Mann gibts auch immer Reis oder Nudeln dazu :) Wenn ich die Hackfleisch-Pfanne pur ohne Beilagen esse, dann iss ich tatsächlich die Hälfte ganz alleine. Scheinbar hab ich einen riesengroßen Hunger :)
Liebe Grüße, Steffi