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Gebratener Reis mit Ei ist eins meiner liebsten Gerichte der asiatischen Küche. Mit meinem besten Rezept kannst du den Bratreis jetzt einfach und blitzschnell selber machen. Der ist nicht nur perfekt zur Resteverwertung von gekochtem Reis geeignet, sondern schmeckt garantiert der ganzen Familie.
Bester gebratener Reis mit Ei und Gemüse
Ich freue mich über deine Bewertung. Einfach hier auf die Sterne klicken.Zutaten
- 250 g Jasminreis - oder Basmatireis, ungekocht. Alternativ 500 g gekochten Reis
- 1 Knoblauchzehe
- 1 rote Paprikaschote
- 1 Zucchini
- 2 Frühlingszwiebeln
- 100 g Erbsen
- 2 EL Sesamöl - oder Rapsöl
- 4 EL Sojasauce
- 3 Eier
- Sesam
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Reis nach Packungsangabe kochen. Knoblauch klein hacken, Paprika und Zucchini klein schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Erbsen auftauen lassen.250 g Jasminreis, 1 Knoblauchzehe, 1 rote Paprikaschote, 1 Zucchini, 2 Frühlingszwiebeln, 100 g Erbsen
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen und den Reis für 5 Minuten unter Rühren anbraten. Knoblauch, Paprika und Zucchini zugeben und für 3 Minuten mitbraten.2 EL Sesamöl
- Sojasauce zugeben und den Reis zu den Pfannenseiten schieben. Die Eier in der Pfannenmitte aufschlagen und stocken lassen. Dann mit den restlichen Zutaten verrühren und die Erbsen unterheben.4 EL Sojasauce, 3 Eier
- Den Bratreis mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Frühlingszwiebeln und Sesam garnieren.Sesam, Salz und Pfeffer
Nährwerte pro Portion (ca.)
Dann entdecke ab hier weitere wertvolle Tipps zum Rezept und seinen Zutaten.
Gebratener Reis mit Gemüse
Gebratener Reis schmeckt einfach immer lecker. Zum gekochten Reis vom Vortag kannst du das Gericht einfach mit deinem liebsten Gemüse kombinieren. Diese Zutaten brauchst du für das einfache Rezept:
- Reis
Ich empfehle dir Jasminreis oder Basmatireis. Beides sind Duftreissorten und entfachen ohne den Zusatz von künstlichen Aromen, ihr ganz eigenes Aroma. Jasminreis hat ein blumiges Aroma und Basmatireis schmeckt eher nussig. - Knoblauch
- Gemüse
Ich mag die Kombination aus roter Paprika, Zucchini, Frühlingszwiebeln und Erbsen sehr gerne. Möhren, Brokkoli, Blumenkohl, Champignons oder Zuckerschoten passen aber auch sehr gut. Du kannst also nach Lust und Laune variieren mit allem, was dein Gemüsefach so hergibt. - Öl zum Anbraten
Ich verwende Sesamöl zum Braten, da es einfach toll zu asiatischen Gerichten passt und dem Reis einen tollen Geschmack verleiht. Rapsöl oder Sonnenblumenöl funktionieren aber natürlich auch. - Sojasauce
- Eier
Ich garniere meinen Bratreis gerne mit Frühlingszwiebeln, Sesam, Erdnüssen oder Chilischoten.
Gebratener Reis – mein einfaches Rezept
Was ich an diesem Rezept ganz besonders mag: Gebratener Reis ist perfekt für die schnelle Last-Minute-Küche geeignet – ob für das Mittagessen mit Kindern, das Feierabendessen oder zum Mitnehmen ins Büro.
Zutaten vorbereiten
Als Erstes den Reis nach Packungsangabe zubereiten. Du kannst auch gekochten Reis vom Vortag verwenden, dann jedoch die Menge anpassen, da gekochter Reis mehr wiegt als ungekochter. Jetzt das Gemüse klein schneiden. Die Erbsen währenddessen auftauen lassen.
Reis und Gemüse anbraten
Anschließend den Reis in einer großen Pfanne anbraten, danach das Gemüse zugeben und mitbraten. Sojasauce unterheben und die Eier in der Pfannenmitte aufschlagen und stocken lassen. Nun noch alle Zutaten miteinander verrühren und die Erbsen unterheben.
Bratreis garnieren
Den Bratreis schließlich mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Frühlingszwiebeln und Sesam garnieren.
Gebratener Reis hält sich für 2-3 Tage im Kühlschrank. Er ist also perfekt für dein Meal Prep geeignet.
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Das passt noch zum Bratreis
Gebratener Reis ist ein leckeres Hauptgericht mit knackigem Gemüse und würziger Sauce. Den Reis kannst du auch noch mit gebratenem Hähnchen, Tofu, Garnelen oder knuspriger Ente kombinieren. Du magst lieber Nudeln statt Reis? Dann probier‘ unbedingt auch mein Bami Goreng, Pad Thai oder das beliebte rote Hähnchen-Curry aus!
Empfohlene Beiträge
Nadine
23. Jan. 2026 um 12:38 Uhr
Das Rezept ist einfach, schnell und lecker. Hab lange nach einem Rezept für gebratenen Reis gesucht und jetzt gefunden.
Freut mich!
Lilian
23. Jan. 2026 um 10:16 Uhr
Danke für die leckeren Rezepte
Sehr, sehr gerne, Lilian – freut mich riesig, dass sie dir so gut gefallen. Dann lass es dir schmecken, ich wünsche dir weiterhin viel Spaß beim Nachkochen. Ganz liebe Grüße, Steffi
Gerhard
8. Jan. 2026 um 13:17 Uhr
Sehr lecker und asiatisch! Dankeschön
Danke!
Esther
17. Dez. 2025 um 20:28 Uhr
Vielen Dank für das tolle Rezept, es war schnell+einfach in der Zubereitung und sehr lecker!
2 EL Sojasoße reichten für uns, zusätzlich habe ich Möhren fein gestiftelt und zum Schluss Erdnüsse drüber gestreut.
Den Reis habe ich schon vormittags gekocht, sodass er abkühlen und etwas trocknen konnte. Dann habe ich erst das Gemüse angedünstet, aus der Pfanne geholt und dann den Reis angebraten. Sonst hätte ich in der Pfanne nicht gut umrühren können.
Ich werde es ganz bestimmt wieder kochen!
Lieben Dank fürs Teilen, liebe Esther. Freut mich sehr, dass es euch so gut geschmeckt hat :-) Liebe grüße, Steffi
Harald
3. Dez. 2025 um 18:00 Uhr
Super lecker
Yummy!
karin
24. Nov. 2025 um 18:52 Uhr
Endlich ein leckeres schnelles Gericht mit Reis sehr gut!!
Freut mich!
Steph
12. Nov. 2025 um 16:19 Uhr
Einfaches vegetarisches Gericht mit hohem Abwandlungsfaktor.
Mann und Kind waren sehr zufrieden, weil Erbsen drin sind, wenn es nach Ihnen gehen würde, dann nur Erbsen und kein anderes Gemüse, aber da müssen sie an mir vorbei. XD
Für mich gewürztechnisch etwas zu flach, aber das ist halt Geschmackssache bei jedem. Ich habe mit frischem Ingwer und 5-Spices-Gewürz aufgepeppt meine Portion.
Super Idee!
Julia
7. Aug. 2025 um 20:15 Uhr
Wow war das lecker! Genau die richtige Mischung an Sojasoße, Reis und Gemüse! Viel besser als beim Asiaten, findet zumindest meine Familie :) Danke für deine tollen Rezepte
Wow, so ein tolles Kompliment. Vielen lieben Dank für dein tolles Feedback, liebe Julia. Darüber freue ich mich sehr :) Liebe Grüße, Steffi
Undine
16. Mai 2025 um 18:15 Uhr
Sehr lecker! Ich habe es etwas abgewandelt indem ich 2 EL Sojasoße unter das Gericht gemischt habe und die anderen 2 EL mit den Eiern leicht verquirlt habe, dann das Eiergemisch dazugegeben…danke für das Rezept :)
Elke R.
18. Apr. 2025 um 17:31 Uhr
Einfach nur
Danke fürvdas Rezept
Harry
12. März 2025 um 16:32 Uhr
Sehr gutes Rezept.Ist einfach und schnell zubereitet.Hat sehr gut geschmeckt
Michael
17. Feb. 2025 um 21:27 Uhr
Ich habe eine halbe Pepperoni mit dem Knoblauch dazu gegeben, das ergibt eine dezente, angenehme Schärfe.
Ich hatte nur 250gr gekochten Reis, habe aber die Menge der sonstigen Zutaten wie im Rezept beibehalten. Mit 500gr Reis ist das für unseren Geschmack zu reislastig. Ausserdem habe ich 8-Kräuter TK-Mischung dazu (natürlich nicht die ganze Packung).
So wurde das Ganze zum wahrscheinlich zweitbesten gebratenen Reis.
Trotzdem 5 Sterne denn Rezepte sind ja dazu da, um dem persönlichen Geschmack angepasst zu werden.
Lieben Dank für die tolle Rezeptbewertung! So schön, dass es dir geschmeckt hat!
Tatjana
13. Feb. 2025 um 18:37 Uhr
Sterne vergessen . Es gibt natürlich volle Punktzahl
Tatjana
13. Feb. 2025 um 18:36 Uhr
Das Gericht schmeckt wirklich sehr lecker und ist auch wirklich schön wandelbar. Ich kann es nur sehr empfehlen und werde es definitiv öfter machen
So schön zu lesen, Tatjana!
Corina
1. Feb. 2025 um 10:54 Uhr
Hallo Steffi,
welche Alternative gibt es zur Sojasauce?
Liebe Grüße.
Corina
Hi Corinna, Du kannst Teriyakisoße nehmen. Oder einfach Gemüsebrühe, wenn du es lieber mild magst. Liebe Grüße, Steffi
Mala
7. Jan. 2025 um 10:01 Uhr
Schnell und fein, geht immer!
Sonja
2. Okt. 2024 um 18:47 Uhr
Schnell und lecker
Karin
23. Aug. 2024 um 11:04 Uhr
Es hat so gut geschmeckt ! Tolle Idee und danke für das feine Rezept ! Hat sofort Einzug in .ein Rezept- Buch gehalten !!!
Danke sehr und liebe Grüße Karin
So schön, dass es dir geschmeckt hat!
Linda
13. Juni 2024 um 10:08 Uhr
Superlecker!!!!
Jutta
12. Mai 2024 um 11:37 Uhr
Schnelles, gesundes und leckeres Essen. Prima Alltagsküche.
Lieben Dank für die tolle Bewertung! Das freut mich sehr!
Daniela
29. Apr. 2024 um 20:56 Uhr
Schön frisch und einfach in der Zubereitung. Ich mag den typischen Geschmack von dem Sesamöl.
Danke für die tolle Bewertung, liebe Daniela!
Irene
6. März 2024 um 15:11 Uhr
Liebe Steffi,
vielen Dank für deine wunderbaren Rezepte! ;)
Wenn ich nach Rezepten suche, dann bin ich immer ganz enttäuscht, wenn deine Seite nicht in den Ergebnissen auftaucht. Ich habe sie mir jetzt abgespeichert;)
Ich mag, dass es meist schnelle und einfache Rezepte sind, du Varianten vorschlägst und vor allem: wie spezielle Zutaten ersetzt werden können, das ist unschlagbar. Oft gucke ich erst last Minute und will dann nicht in den Asia-Läden laufen müssen.
Herzlichen Dank!
Irene Dietrich
Was für ein schönes Feedback, liebe Ingrid. Ganz lieben Dank dafür!
Melanie
18. Feb. 2024 um 16:42 Uhr
Sehr leckeres Rezept,um Reste zu verwerten.Durch die Sojasoße braucht es kaum zusätzliche Würze.Fleisch wurde von meinem Mann nicht vermisst.Kommt definitiv auf unseren Speiseplan
Da braucht es wirklich kein Fleisch! Danke für deine tolle Bewertung, Melanie :)
Pia
6. Feb. 2024 um 20:55 Uhr
Ich habe das Gericht am Samstag als Beilage zum Hühnchen gekocht. Und, weil es so lecker war, am Montag gleich wieder. Sehr einfach und super lecker. Danke dafür
An alle, die Brokkoli verwenden: ihr braucht diesen eigentlich nicht vorzukochen. Man kann ihn wunderbar roh essen und in diesem Gericht schmeckt er etwas kleiner geschnitten und kurz mitgebraten besonders lecker.
Wie schön zu lesen, liebe Pia! Und danke für den Brokkoli-Tipp: Roh mag ich ihn persönlich auch sehr gerne!
Norbert Martin
10. Okt. 2023 um 23:30 Uhr
Liebe Steffi,
Wie immer ein tolles Rezept. Was mich komplett überrascht, ist das da eine Gogosari auf dem Bild ist. Wo bekommst du die denn her ? Ich liebe die, für mich die beste Paprika. LG Norbert
Hi Norbert, das ist tatsächlich eine normale Block-Papirka. aber Gogosari mag ich auch sehr, die sind aber wirklich sehr schwer zu bekommen … Liebe Grüße, Steffi
Das freut mich riesig, Ulrike!
Ulrike
3. Okt. 2023 um 17:41 Uhr
Wieder ein leckeres, flott zubereitetes Essen ohne Fleisch.
Werden wir wiederholen!!
Eliane
26. Mai 2023 um 12:37 Uhr
Heute zum ersten Mal ausprobiert und (sogar von meinen Kindern) als sehr fein bewertet. Koche ich definitiv wieder – evtl. das nächste Mal mit Chicken drin.
Danke für das leckere Rezept!
Wie schön! Das freut mich sehr, Eliane!
Vanessa Schreiber
8. Mai 2023 um 20:40 Uhr
Sehr lecker, hatte die Zucchini durch Brokkoli ersetzt, weil dieser Weg musste und ich keine Zucchini zur Hand hatte.
Habe den Brokkoli kurz vorgekocht und der gebrannte Reis hat damit auch super geschmeckt.
Allerdings war es am nächsten Tag sehr trocken.
Gabi
30. März 2023 um 07:44 Uhr
Perfekt
Vielen lieben Dank!
Heike
23. Feb. 2023 um 14:09 Uhr
Schmeckt echt wirklich gut , selbst mein Sohn 15 Jahre brauchte kein Fleisch dazu und fand es sehr lecker.
Wie schön! Das freut mich sehr!
Nicole
11. Okt. 2022 um 15:08 Uhr
Lecker und schnell zubereitet. Ab jetzt definitv öfter auf unserem Speiseplan.
Das freut mich riesig, Nicole!
ria
30. Aug. 2022 um 20:49 Uhr
ich hab den Brokkoli 3 min. gekocht und dann in kleinen röschen zugegeben. köstlich! danke für das einfache Rezept.
Wie schön! Gute Idee mit dem Brokkoli, der passt auch prima!