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Bester gebratener Reis mit Ei

4.99 (73 Bewertungen)
Aktualisiert am 02.08.2022
Gekocht von: Steffi
Gebratener Reis mit Zucchini, Erbsen, Paprika und Ei Gebratener Reis mit Zucchini, Erbsen, Paprika und Ei
Zubereitung 20 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten

Gebratener Reis mit Ei ist eins meiner liebsten Gerichte der asiatischen Küche. Mit meinem besten Rezept kannst du den Bratreis jetzt einfach und blitzschnell selber machen. Der ist nicht nur perfekt zur Resteverwertung von gekochtem Reis geeignet, sondern schmeckt garantiert der ganzen Familie.

Gebratener Reis mit Zucchini, Paprika und Erbsen in der Schüssel

Bester gebratener Reis mit Ei

73 Bewertungen
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Mein gebratener Reis mit Ei und Gemüse ist ein einfaches, vegetarisches Rezept, das der ganzen Familie schmeckt.
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Zubereitung 20 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen 4 Portionen

Zutaten

  • 250 g Jasminreis - oder Basmatireis, ungekocht. Alternativ 500 g gekochten Reis
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 rote Paprikaschote
  • 1 Zucchini
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 100 g Erbsen
  • 2 EL Sesamöl - oder Rapsöl
  • 4 EL Sojasauce
  • 3 Eier
  • Sesam
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung 

  • Reis nach Packungsangabe kochen. Knoblauch klein hacken, Paprika und Zucchini klein schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Erbsen auftauen lassen.
    250 g Jasminreis, 1 Knoblauchzehe, 1 rote Paprikaschote, 1 Zucchini, 2 Frühlingszwiebeln, 100 g Erbsen
  • Öl in einer großen Pfanne erhitzen und den Reis für 5 Minuten unter Rühren anbraten. Knoblauch, Paprika und Zucchini zugeben und für 3 Minuten mitbraten.
    2 EL Sesamöl
  • Sojasauce zugeben und den Reis zu den Pfannenseiten schieben. Die Eier in der Pfannenmitte aufschlagen und stocken lassen. Dann mit den restlichen Zutaten verrühren und die Erbsen unterheben.
    4 EL Sojasauce, 3 Eier
  • Den Bratreis mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Frühlingszwiebeln und Sesam garnieren.
    Sesam, Salz und Pfeffer

Nährwerte pro Portion (ca.)

Kalorien: 320kcal | Kohlenhydrate: 58g | Eiweiß: 11g | Fett: 4g

Gebratener Reis mit Gemüse

Gebratener Reis schmeckt einfach immer lecker. Zum gekochten Reis vom Vortag kannst du das Gericht einfach mit deinem liebsten Gemüse kombinieren. Diese Zutaten brauchst du für das einfache Rezept:

  • Reis
    Ich empfehle dir Jasminreis oder Basmatireis. Beides sind Duftreissorten und entfachen ohne den Zusatz von künstlichen Aromen, ihr ganz eigenes Aroma. Jasminreis hat ein blumiges Aroma und Basmatireis schmeckt eher nussig.
  • Knoblauch
  • Gemüse
    Ich mag die Kombination aus roter Paprika, Zucchini, Frühlingszwiebeln und Erbsen sehr gerne. Möhren, Brokkoli, Blumenkohl, Champignons oder Zuckerschoten passen aber auch sehr gut. Du kannst also nach Lust und Laune variieren mit allem, was dein Gemüsefach so hergibt.
  • Öl zum Anbraten
    Ich verwende Sesamöl zum Braten, da es einfach toll zu asiatischen Gerichten passt und dem Reis einen tollen Geschmack verleiht. Rapsöl oder Sonnenblumenöl funktionieren aber natürlich auch.
  • Sojasauce
  • Eier

Ich garniere meinen Bratreis gerne mit Frühlingszwiebeln, Sesam, Erdnüssen oder Chilischoten.

Gebratener Reis – mein einfaches Rezept

Genaue Mengenangaben findest du in meiner Rezeptkarte.

Was ich an diesem Rezept ganz besonders mag: Gebratener Reis ist perfekt für die schnelle Last-Minute-Küche geeignet – ob für das Mittagessen mit Kindern, das Feierabendessen oder zum Mitnehmen ins Büro.

Zutaten vorbereiten

Als Erstes den Reis nach Packungsangabe zubereiten. Du kannst auch gekochten Reis vom Vortag verwenden, dann jedoch die Menge anpassen, da gekochter Reis mehr wiegt als ungekochter. Jetzt das Gemüse klein schneiden. Die Erbsen währenddessen auftauen lassen.

Reis und Gemüse anbraten

Anschließend den Reis in einer großen Pfanne anbraten, danach das Gemüse zugeben und mitbraten. Sojasauce unterheben und die Eier in der Pfannenmitte aufschlagen und stocken lassen. Nun noch alle Zutaten miteinander verrühren und die Erbsen unterheben.

Bratreis garnieren

Den Bratreis schließlich mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Frühlingszwiebeln und Sesam garnieren.

Gebratener Reis hält sich für 2-3 Tage im Kühlschrank. Er ist also perfekt für dein Meal Prep geeignet.

Das passt noch zum Bratreis

Gebratener Reis ist ein leckeres Hauptgericht mit knackigem Gemüse und würziger Sauce. Den Reis kannst du auch noch mit gebratenem Hähnchen, Tofu, Garnelen oder knuspriger Ente kombinieren. Du magst lieber Nudeln statt Reis? Dann probier‘ unbedingt auch mein Bami Goreng oder das beliebte rote Hähnchen-Curry aus!

Und jetzt lass dir das asiatische Reisgericht richtig gut schmecken! Ich freu mich immer sehr über Kommentare und Bewertungen zum Rezept.

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Kommentare (42)

Undine
16. Mai. 2025 um 18:15 Uhr

Sehr lecker! Ich habe es etwas abgewandelt indem ich 2 EL Sojasoße unter das Gericht gemischt habe und die anderen 2 EL mit den Eiern leicht verquirlt habe, dann das Eiergemisch dazugegeben…danke für das Rezept :)

Elke R.
18. Apr.. 2025 um 17:31 Uhr

Einfach nur
Danke fürvdas Rezept

Harry
12. März. 2025 um 16:32 Uhr

Sehr gutes Rezept.Ist einfach und schnell zubereitet.Hat sehr gut geschmeckt

Michael
17. Feb.. 2025 um 21:27 Uhr

Ich habe eine halbe Pepperoni mit dem Knoblauch dazu gegeben, das ergibt eine dezente, angenehme Schärfe.
Ich hatte nur 250gr gekochten Reis, habe aber die Menge der sonstigen Zutaten wie im Rezept beibehalten. Mit 500gr Reis ist das für unseren Geschmack zu reislastig. Ausserdem habe ich 8-Kräuter TK-Mischung dazu (natürlich nicht die ganze Packung).
So wurde das Ganze zum wahrscheinlich zweitbesten gebratenen Reis.
Trotzdem 5 Sterne denn Rezepte sind ja dazu da, um dem persönlichen Geschmack angepasst zu werden.

Steffi

Steffi
18. Feb.. 2025 um 15:38 Uhr

Lieben Dank für die tolle Rezeptbewertung! So schön, dass es dir geschmeckt hat!

Tatjana
13. Feb.. 2025 um 18:37 Uhr

Sterne vergessen . Es gibt natürlich volle Punktzahl

Tatjana
13. Feb.. 2025 um 18:36 Uhr

Das Gericht schmeckt wirklich sehr lecker und ist auch wirklich schön wandelbar. Ich kann es nur sehr empfehlen und werde es definitiv öfter machen

Steffi

Steffi
14. Feb.. 2025 um 18:43 Uhr

So schön zu lesen, Tatjana!

Corina
1. Feb.. 2025 um 10:54 Uhr

Hallo Steffi,
welche Alternative gibt es zur Sojasauce?
Liebe Grüße.
Corina

Steffi

Steffi
2. Feb.. 2025 um 16:39 Uhr

Hi Corinna, Du kannst Teriyakisoße nehmen. Oder einfach Gemüsebrühe, wenn du es lieber mild magst. Liebe Grüße, Steffi

Mala
7. Jan.. 2025 um 10:01 Uhr

Schnell und fein, geht immer!

Sonja
2. Okt.. 2024 um 18:47 Uhr

Schnell und lecker

Karin
23. Aug.. 2024 um 11:04 Uhr

Es hat so gut geschmeckt ! Tolle Idee und danke für das feine Rezept ! Hat sofort Einzug in .ein Rezept- Buch gehalten !!!
Danke sehr und liebe Grüße Karin

Steffi

Steffi
24. Aug.. 2024 um 07:48 Uhr

So schön, dass es dir geschmeckt hat!

Birgit
24. Juli. 2024 um 16:53 Uhr

Maria Krause
11. Juli. 2024 um 16:37 Uhr

Linda
13. Juni. 2024 um 10:08 Uhr

Superlecker!!!!

Jutta
12. Mai. 2024 um 11:37 Uhr

Schnelles, gesundes und leckeres Essen. Prima Alltagsküche.

Steffi

Steffi
13. Mai. 2024 um 10:58 Uhr

Lieben Dank für die tolle Bewertung! Das freut mich sehr!

Daniela
29. Apr.. 2024 um 20:56 Uhr

Schön frisch und einfach in der Zubereitung. Ich mag den typischen Geschmack von dem Sesamöl.

Steffi

Steffi
30. Apr.. 2024 um 09:38 Uhr

Danke für die tolle Bewertung, liebe Daniela!

Irene
6. März. 2024 um 15:11 Uhr

Liebe Steffi,
vielen Dank für deine wunderbaren Rezepte! ;)

Wenn ich nach Rezepten suche, dann bin ich immer ganz enttäuscht, wenn deine Seite nicht in den Ergebnissen auftaucht. Ich habe sie mir jetzt abgespeichert;)

Ich mag, dass es meist schnelle und einfache Rezepte sind, du Varianten vorschlägst und vor allem: wie spezielle Zutaten ersetzt werden können, das ist unschlagbar. Oft gucke ich erst last Minute und will dann nicht in den Asia-Läden laufen müssen.

Herzlichen Dank!
Irene Dietrich

Steffi

Steffi
8. März. 2024 um 08:39 Uhr

Was für ein schönes Feedback, liebe Ingrid. Ganz lieben Dank dafür!

Melanie
18. Feb.. 2024 um 16:42 Uhr

Sehr leckeres Rezept,um Reste zu verwerten.Durch die Sojasoße braucht es kaum zusätzliche Würze.Fleisch wurde von meinem Mann nicht vermisst.Kommt definitiv auf unseren Speiseplan

Steffi

Steffi
18. Feb.. 2024 um 16:45 Uhr

Da braucht es wirklich kein Fleisch! Danke für deine tolle Bewertung, Melanie :)

Pia
6. Feb.. 2024 um 20:55 Uhr

Ich habe das Gericht am Samstag als Beilage zum Hühnchen gekocht. Und, weil es so lecker war, am Montag gleich wieder. Sehr einfach und super lecker. Danke dafür
An alle, die Brokkoli verwenden: ihr braucht diesen eigentlich nicht vorzukochen. Man kann ihn wunderbar roh essen und in diesem Gericht schmeckt er etwas kleiner geschnitten und kurz mitgebraten besonders lecker.

Steffi

Steffi
7. Feb.. 2024 um 11:57 Uhr

Wie schön zu lesen, liebe Pia! Und danke für den Brokkoli-Tipp: Roh mag ich ihn persönlich auch sehr gerne!

Norbert Martin
10. Okt.. 2023 um 23:30 Uhr

Liebe Steffi,

Wie immer ein tolles Rezept. Was mich komplett überrascht, ist das da eine Gogosari auf dem Bild ist. Wo bekommst du die denn her ? Ich liebe die, für mich die beste Paprika. LG Norbert

Steffi

Steffi
12. Okt.. 2023 um 15:40 Uhr

Hi Norbert, das ist tatsächlich eine normale Block-Papirka. aber Gogosari mag ich auch sehr, die sind aber wirklich sehr schwer zu bekommen … Liebe Grüße, Steffi

Steffi

Steffi
6. Okt.. 2023 um 10:29 Uhr

Das freut mich riesig, Ulrike!

Ulrike
3. Okt.. 2023 um 17:41 Uhr

Wieder ein leckeres, flott zubereitetes Essen ohne Fleisch.
Werden wir wiederholen!!

Eliane
26. Mai. 2023 um 12:37 Uhr

Heute zum ersten Mal ausprobiert und (sogar von meinen Kindern) als sehr fein bewertet. Koche ich definitiv wieder – evtl. das nächste Mal mit Chicken drin.
Danke für das leckere Rezept!

Steffi

Steffi
28. Mai. 2023 um 11:48 Uhr

Wie schön! Das freut mich sehr, Eliane!

Vanessa Schreiber
8. Mai. 2023 um 20:40 Uhr

Sehr lecker, hatte die Zucchini durch Brokkoli ersetzt, weil dieser Weg musste und ich keine Zucchini zur Hand hatte.

Habe den Brokkoli kurz vorgekocht und der gebrannte Reis hat damit auch super geschmeckt.

Allerdings war es am nächsten Tag sehr trocken.

Gabi
30. März. 2023 um 07:44 Uhr

Perfekt

Steffi

Steffi
30. März. 2023 um 08:42 Uhr

Vielen lieben Dank!

Heike
23. Feb.. 2023 um 14:09 Uhr

Schmeckt echt wirklich gut , selbst mein Sohn 15 Jahre brauchte kein Fleisch dazu und fand es sehr lecker.

Steffi

Steffi
23. Feb.. 2023 um 16:50 Uhr

Wie schön! Das freut mich sehr!

Nicole
11. Okt.. 2022 um 15:08 Uhr

Lecker und schnell zubereitet. Ab jetzt definitv öfter auf unserem Speiseplan.

Steffi

Steffi
11. Okt.. 2022 um 21:22 Uhr

Das freut mich riesig, Nicole!

ria
30. Aug.. 2022 um 20:49 Uhr

ich hab den Brokkoli 3 min. gekocht und dann in kleinen röschen zugegeben. köstlich! danke für das einfache Rezept.

Steffi

Steffi
31. Aug.. 2022 um 08:43 Uhr

Wie schön! Gute Idee mit dem Brokkoli, der passt auch prima!

Steffi vom Foodblog Gaumenfreundin in der Küche

Hi, ich bin Steffi

Wie schön, dass Du hier bist. Auf meinem Foodblog findest Du schnelle und einfache Rezepte für die ganze Familie.

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Gaumenfreundin Kochmodus

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Zutaten
Zutaten
  • 250 g Jasminreis oder Basmatireis, ungekocht. Alternativ 500 g gekochten Reis
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 rote Paprikaschote
  • 1 Zucchini
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 100 g Erbsen
  • 2 EL Sesamöl oder Rapsöl
  • 4 EL Sojasauce
  • 3 Eier
  • Sesam
  • Salz und Pfeffer
Schritt 1/4
250 g Jasminreis1 Knoblauchzehe1 rote Paprikaschote1 Zucchini2 Frühlingszwiebeln100 g Erbsen

Reis nach Packungsangabe kochen. Knoblauch klein hacken, Paprika und Zucchini klein schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Erbsen auftauen lassen.

Schritt 2/4
2 EL Sesamöl

Öl in einer großen Pfanne erhitzen und den Reis für 5 Minuten unter Rühren anbraten. Knoblauch, Paprika und Zucchini zugeben und für 3 Minuten mitbraten.

Schritt 3/4
4 EL Sojasauce3 Eier

Sojasauce zugeben und den Reis zu den Pfannenseiten schieben. Die Eier in der Pfannenmitte aufschlagen und stocken lassen. Dann mit den restlichen Zutaten verrühren und die Erbsen unterheben.

Schritt 4/4
SesamSalz und Pfeffer

Den Bratreis mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Frühlingszwiebeln und Sesam garnieren.

Guten Appetit

Danke, dass du mit uns gekocht hast. Wenn es dir geschmeckt hat, dann teile das Rezept doch mit Freunden, deiner Familie und allen, die leckeres Essen lieben.

Schreib uns gerne einen Kommentar zum Rezept und hinterlasse eine Bewertung – wir freuen uns auf deine Meinung!

Vielen Dank und bis zum nächsten Mal!

Deine Steffi

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